Рецепти за коктел, духови и локални барови

Како синџир ресторанот двор куќа ја заврши својата програма за коктел

Како синџир ресторанот двор куќа ја заврши својата програма за коктел


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Повеќето клиенти во ресторани со повеќе единици го играат безбеден со пиво или inин и Тоник. Сепак, Јард Хаус во фокусот на пивото докажа дека сите претходни облози се исклучени. „Невозможно е да не бидете инспирирани од сите креативни коктели што се произведуваат во денешното опкружување“, вели Грегори Хауард, директорот за стратегија за пијалоци во дворната куќа „Ирвин“, со седиште во Калифорнија.

Новата програма за коктели, заокружена ова лето, содржи четири нови пијалоци, вклучувајќи четири типа на Old Fashioneds, засновани на свежи состојки и домашни сирупи. Хауард вели дека многу од состојките на пијалоците, од јузу до јадрански смокви, „биле избрани преку патувања до локалните продавници за природна храна и едноставно се шетаат во шини за производство на производи“.

Секој пијалок, за Хауард, раскажува приказна, вклучувајќи ги и прилагодливите „Стари модни“, кои на гостите им овозможуваат да играат бармен, избирајќи помеѓу четири розови бурбони, булејта 'рж, Дел Мегјуи Вида мезал и рум на Заја Гран Резерва. Потоа одат на избор од домашен кафеав шеќер, смоква, цреша или сирупи од капина. Конечниот скок се служи во снајпер со skewer од кора од портокал и црна цреша. Сите пијалоци се служат преку мразот во форматот на Јард Хаус.

„Заедничката нишка со овие нови пијалоци, како и кај сите наши коктели, е свежи и едноставни состојки заедно со класичен, но сепак софистициран начин“, вели Хауард. Три нови пијалоци, со сите цени од 9,50 до 11 долари на повеќето локации, се специјалниот „Yuzu Gin Cooler“, „Тахитски Муншајн“ и „Специјалниот цвет на портокал“.

Една од старите модни модни простории на дворот

Ладилникот Yuzu е направен со џин од Botanist и свежа мајчина душица и се нанесува со свежо овошен јузу. Тахитската месечина е мешавина од ванила, портокал и ананас, инспирирана од островот, што придонесува за вкусот на неизварено виски. Пијалокот е преполн со свеж ананас, јагода и портокал. Портокаловиот цвет е горчлива мешавина од водка од мандарински цвеќиња Hangar One, цветни мед, цветни мед, карпано антика формула вермут, горчливи матици и сок од цитрус и агава мешавина од Јард Хаус.

Грегори Хауард

Кулинарскиот тим „Јард Хаус“ ги прави сите мешавини и сирупи во куќата. Со овошје како јузу, може да се додадат дополнителни компоненти на арома, а зачуваните честопати се прочистуваат за да ги прилагодат нивото на сладост. Серверите на тимот за пијалоци поминаа преку две недели тренинзи за важноста.

За Хауард, ова е само врв на ледениот брег на коктелот. Повеќе упатени коктели се закажани да го погодат менито следната година, иако тој сè уште нема да ги сподели деталите.


Погледнете го видеото: Our Miss Brooks: Deacon Jones. Bye Bye. Planning a Trip to Europe. Non-Fraternization Policy (Мај 2022).