Павлака од матеница



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сакавме да споделиме неколку прекрасни рецепти за сос од извршниот готвач, Кајл Бејли од групата ресторани на соседството. Кајл само го изработи менито за ресторанот „Арсенал“, сместен во Блуџек, новата пиварница во целосен обем во ДЦ.

За забавна идеја за забава во Супер Боул-оваа година, наместо чипс/начос, понудете им на вашите пријатели што гледаат фудбал, станица за задушување, каде што ќе можат да го зафатат помфритот и погачата во различни сосови.


4 јајца
1 лажичка сода бикарбона
1 лажичка прашок за пециво
2 чаши универзално брашно
1 лажичка сол
2 чаши матеница
1 чаша стопен путер или маргарин, измешани со
1 чаша млечна кисела павлака

Се топи путерот и се меша со кисела павлака. Победи јајца до светло. Кваси заедно брашно, сол, сода и прашок за пециво.

Додадете мешавина од брашно и матеница наизменично до изматените јајца, почнувајќи и завршувајќи со мешавината од брашно. Додадете мешавина од путер и павлака и измешајте темелно (путерот има најдобар вкус - може да се користи 1/2 путер што се бара). Користењето млеко и павлака исто така има најдобар вкус.

Истурете околу 1/2 чаша тесто во железо, варете додека златно кафеавата боја или пареата не престанат да излегуваат од рабовите.


4 Едноставни “Домашна ” Замена за матеница

Колку пати сте се нашле во потреба од матеница? Добрата вест е дека овие 4 одлични замени ќе ви ги дадат истите резултати за 5 минути или помалку ..
Претплатете се за повеќе лесни и вкусни рецепти: http://full.sc/P8YgBt.
Повеќе “Примарна состојка ” Рецепти :.
--
Сакате повеќе? Пријавете се за да ја добиете е -поштата за мојот видео рецепт, која се служи секој ден ..
Добијте е -пошта за рецепти: http://www.marthastewart.com/edf.
Како секојдневна храна: http://www.facebook.com/EverydayFood.
Следете ја секојдневната храна: https://twitter.com/everydayfood.
Секојдневна храна Pinterest: http://pinterest.com/everydayfood.
Сара Кери е уредничка на списанието „Секојдневна храна“ и нејзината работа е да измисли најдобри начини за правење брза, вкусна храна дома. Но, таа е и мајка на две гладни деца, така што прашањето “Што ’s за вечера? ” никогаш не е далеку од нејзиниот ум или нивниот, се чини! Нејзините денови можат лудо да бидат зафатени (чиј не е?), Па овие видеа се за нејзините омилени брзи, свежи оброци и триковите што ги користи за да го направи сето тоа многу полесно.
http://www.youtube.com/user/everydayfoodvideos

Видео преземено од каналот: Секојдневна храна


02/24/2017

Моја путерска павлака и матеница торта

Не се потребни украси. Нема ништо како првото парче совршено печена, малку топла торта од килограм. Со или без бришење прашина од слаткари и шеќер или прелевање слатка кремаста глазура, таа е совршена фолија за бобинки, сладолед, шлаг или сите три. За мене, исто како што е прикажано овде, тоа е с I што ми треба за појадок или бранч со шолја кафе или чај.  Тоа е неодоливо.

Фунтата торта е лична. Јас никогаш не објавив дека го има најдобриот рецепт, бидејќи скоро сите мајка или баба ја направија најдобрата торта од килограми што некогаш ја вкусиле.  I 'm не е исклучок:  Мајка ми ја направи најдобрата торта од килограми што сум ја вкусила. Како и сите баби што печеа килограми, и таа ги користеше истите основни состојки како и сите (брашно, шеќер, путер и   јајца плус   ванила), потоа внесе две лути состојки и#0160вообичаено во нејзиното источноевропско наследство:

Павлака и засилувач матеница се здружија со двојна   доза ванила.

Баба ми не поседуваше тава за бундет, таа имаше тава за цевки.  Зошто? Бидејќи таа се пече долго пред две жени од Минеаполис да се приближат до основачот на Нордиска опрема, Х. Дејвид Далквист (во 1940 -тите и 19 -тите години), за да го прашаат дали ќе произведе модерна верзија на германската тава Гугелхапф.  Во 1950 година, bundt тавата (the & quott & quot беше додадена на името за цели на трговска марка) беше продадена за прв пат. Мајка ми купи некаде во последните 1950 -ти и#39 -ти и ова е нејзината тава - една од оригиналите - леана во алуминиум кој не е украсен.

Самата тава, не доби популарност с until додека жената по име Ела Хајфрич не го освои второто место во Пилсбери Бејкоф во 1966 година со нејзината торта „Тунел на фаџ“.

Се сеќавам дека мајка ми го користеше ова тавче во текот на 1960 -тите и 1960 -тите години за да направи колачи од рецепти што ги извади од списанија како „Редбук“ и „Ден на жената“. Таа никогаш не направила баба ми да фунти торта во тава, и, до денес, ниту јас.

Штотуку купив Нордиска Плетинска колекција & quotAnniversary & quot 10-15  cup нелеплива тава за бунд и едвај чекам да ја пробам.

За да ја научите разликата помеѓу тава за бунд и тава за цевки, прочитајте го мојот пост 

Суштински работи за печење:  A Bundt тава & засилувач на цевка тава

 едноставно со кликнување на врската Поврзана статија подолу.

Малку за торта од половина килограм (& quotquatre-quarts & quot; на француски, што значи & quot ванила.  Тоа е оригиналниот рецепт, ништо повеќе, ништо помалку.   Со текот на годините, варијациите се развиваа, главно додавајќи квасци како прашок за пециво и сода бикарбона за да го поттикнат растот, што резултира со помалку густа торта.   Растително масло е понекогаш заменет на местото на малку путер, за да се произведе послаба торта.   & quotКорта од кисела павлака & quot; & quot; торта од фунта & quot Рецептот на баба ми користи малку од двете.

Време е да се пече торта од старата школа во нова тава!

Ова е лесна торта за печење. Така, важно е да бидете сигурни дека путерот е многу мек, а јајцата се на собна температура.  Ги отстранувам путерот 2 1/2-3 часа пред печење на тортата и моите јајца околу еден час однапред. Дополнителниот чекор за раздвојување на јајцата и камшикување на белките пред да ги превиткате во тестото е вреден дополнителните неколку моменти што се потребни. Тоа е кажано, пред да ги камшикувате белките, не заборавајте да ги измиете и исушите тепачите, во спротивно тие нема да камшикуваат.  

6 големи јајца, на собна температура, одделени

1   чаша солен путер (да, солен путер), на собна температура, многу меко (2 стапчиња)

3   чаши небелени, универзално брашно

1   лажица прашок за пециво

1/4   лажичка сол

1/2   чаша кисела павлака

1/2   чаша матеница

1   лажица екстракт од ванила ( Забелешка:   Понекогаш додавам и една лажица   вкус на путер-рум. Да, тоа е точно: ف лажица секоја ванила и путер-рум-јум.)

спреј за готвење без стап, за подготовка на тава

  Чекор 1.  Поставете ги белките од јајца во средна чинија, покријте ги со пластична фолија и оставете ги настрана.  Во вториот средно сад измешајте ги брашното, прашокот за пециво и солта и оставете ги настрана. Во сад за мерење од 1 чаша, измешајте ги павлаката, матеницата и екстрактот од ванила, додека не се изедначи.  Оставете настрана. Испрскајте тава од 15 чаши со спреј за готвење без стапчиња и загрејте ја рерната на умерени 325 ° -330 °.

Чекор 2.  Во голем сад, ставете путер, шеќер, жолчки и ванила.  Потепајте со средна голема брзина на миксер три минути. Намалете ја брзината на миксер на средна и   во тенок проток додајте и темелно вклучете ја смесата од кисела павлака и матеница, зголемете ја брзината на средно висока и победете уште една минута.  

Чекор 3.  Намала брзина на миксер. Во 3 чекори, вклучете ја мешавината од брашно, постојано стружејќи ги страничните садови со гумена шпатула.  Зголемете ја брзината на миксерот до средно-висока и победете уште три и#0160полни минути.  Поставете го тестото настрана.

Чекор 4.  Имијте и  темелно исушете тепалки. На голема брзина, изматете ги белките додека не се формираат меки кадрави врвови, околу 3 минути.  Користејќи ја шпатулата, нежно преклопете ги белките од јајцата во тестото.

Чекор 5.  Префрлете го тестото со големи лажици во подготвена тава.   Печете на централната решетка од загреана рерна 325 ° 50-55   минути или додека тестерот за торта вметнат во центарот не излезе чист. Извадете ја од рерната и ставете ја на решетка за ладење да се излади, во тава, 10-15 минути.  Вратете ја тортата на решетката за да се излади целосно, околу 2-3 часа.

Функта торта што се пече во рерна 325 ° за да се пече 50-55 минути:

Фунта торта надвор од рерна, ладење во тава за 15 минути:

Палачинка превртена на решетката за да се излади целосно, 2-3 часа:

Тоа прво прво неодоливо малку топло парче:

Мојата путерска кисела павлака и засилувач матеница торта:  Рецептот дава 12-16-20 порции, во зависност од тоа колку дебели или тенки ќе го исечете.

Список со специјална опрема:   пластична обвивка 1 чаша мерен сад лажица рачен електричен миксер голема гумена шпатула 12-чаша bundt тава жица ладење решетка тесто торта

Кук Забелешка:  Кога станува збор за десерт, не ми се допаѓаат премногу слатки или украсени. На пример, кога сакам  a колаче со чоколадо, го одржувам едноставно.  Мој рецепт за,

Јас 'm во расположение за:  Пластично-Janeејн чоколадни колачиња

може да се најде во Категорија 7.

Сите ние сме во овој свет на храна заедно. & quot

(Рецепт, коментар и фотографии благодарение на Мелани 's кујна/авторски права 2017)  

Основни работи за печење: тава за Bundt и тава со цевки

Мојата путерска кисела павлака вишно-вишна фунта-торта

Слатка кремска торта: Сон за лесна торта

Шеќер и стапчиња за торта со цимет со тост-килограм

За Loveубовта на ванила: Двоен-ванила кекс

Прекрасно двојно ванила со кисело крем замрзнување

Торта за храна на Дејвид и ilаволски темно и засилена густа ѓавол

Дехидрирана пита цреша и засилувач леб од тиквички

Блинтези исполнети со сирење со прелив од вишна

Матеница во прав: што е тоа и како да се користи.

Коментари

Ангела - Благодарам што ми го привлече ова внимание. Се вратив на рецептот и додадов 1/4 лажичка сол. Без разлика колку пати коригирам лекции (што е многу), повремено нешто ми недостасува и, го ценам кога читателот ќе ми го пријави тоа. Се надевам дека уживавте во вашата торта!

Здраво Мелани, благодарам за овој рецепт. Јас го правам тортата сега, и на местото каде што требаше да го измешам брашното, солта и прашокот за пециво заедно. Не гледам сол наведена во состојките, па не сте сигурни колку да додадете? Takeе претпоставам и се надевам дека ќе излезе во ред!


Павлака од матеница

Кога го загревате матеницата додека не се замеси, а потоа се исцеди од водената сурутка, крајниот резултат е оваа задоволувачка и богата алтернатива на киселата павлака.

Забелешки Има повеќе од еден начин за печење лук. Еве како да печете само неколку чешниња во сува тава (благодарам, Марк Милер!).

Неизлупени чешниња лук, по потреба

Ставете ги каранфилките во сува тава од леано железо и варете на тивок оган 20 до 30 минути, или додека не омекнат. Вртете често, така што каранфилчето ќе омекне, но не зарумени. Лизнете ги каранфилките од тавата на чинија за да се изладат на допир. Исцедете ја омекната пулпа од лук од индивидуалните чешниња.

Вкупно време под 30 минути

Земање предвид диета без јајца, без глутен, здрави, со висок калциум, ниски јаглехидрати, низок холестерол, низок натриум, малку маснотии, без кикирики, без соја, без ореви од дрво, вегетаријанец

Пет состојки или помалку да

Вкус и текстура кремаста, гарнирана, остра, лута, курва

Состојки

  • 2 чаши маслиново млеко со малку маснотии
  • 4 печени чешниња лук (види белешки)
  • Сол и свежо мелен пипер по вкус

Инструкции

Во двоен котел, измешајте ги матеницата и лукот. Гответе преку врела вода, без мешање, 15 до 20 минути, или додека млечните цврсти материи не се стегнат во центарот на тавата и оставете прстен од водена течност околу работ.

Вирус и отфрлете ја водената течност. Префрлете го млекото засилено во блендер или процесор за храна. Пире додека не се изедначи. Зачинете со сол и бибер.

Користете сега, или покријте и ставете во фрижидер до 4 дена. Користете како што би користеле кисела павлака. Доколку е потребно за рецепт, загрејте нежно без вриење.

Споделете го овој рецепт

ВАШИТЕ ПОВЕЕ ПРЕГЛЕДНИ РЕЦЕПТИ

Павлака од матеница

Бесплатни рецепти, подароци, ексклузивни партнерски понуди и уште повеќе директно во вашето сандаче!
Ви благодариме што се пријавивте!
Не можевме да ве регистрираме - обидете се повторно.

Прегледи

Ви благодариме за вашиот коментар. Не заборавајте да споделите!

Го испуштам печениот лук и го користам следново: 1) малку помалку од 2 чаши собна температура полномасно млеко во тегла 1 int литар 2) околу 3/4 лажица култивирана кисела павлака 3) околу 4 лажици домашно матеница 4) одозгора теглата Мејсон со полномасно млеко, оставајќи 1/2 "простор за глава. Го ставам капакот и прстенот на теглата и енергично се тресам со рака околу 60 секунди. Потоа ги отстранувам прстенот и капакот и ставам чиста, малку влажна павлака или мала крпа на врвот, обезбедена со гумена лента. Ја поставив покриената тегла на топло место во мојата кујна и чекам 12 до 24 часа. Никогаш не ја мешам или тресам теглата за ова време. Само гледајте ја теглата и можеби ротирајте ако едната страна е поблиску до светлина или друг извор на топлина. Кога млекото/павлаката ќе станат матеница, ја отстранувам крпата, го ставам капакот/прстенот и ја ставам теглата во фрижидер најмалку 6 часа за да престане процесот на ферментација. Резултатот е лут, бучен матеница што добро се пече и прави одлични сосови, сос, меси, итн. Мојата варијација на основниот матеница рецепт е само еден од стотиците, но јас сакам повеќе робустен вкус и текстура. Ова го нарекувам „Раселовиот рецепт #1“, но секако е бесплатен за сите со кое било име!

Пријави несоодветен коментар

Дали сте сигурни дека сакате да го пријавите овој коментар? Modeе биде означено за нашите модератори да преземат акција.


Овој прелив за ранчот со матеница е кул, кремаст, гарниран и вкусен преку зелена салата. Можете исто така да го послужите како натопи за суровини или чипс.

Состојки

  • 1/2 чаша кисела павлака
  • 1/2 чаша матеница
  • 1/4 чаша мајонез, најдобар квалитет како што е Хелман или Дјукс
  • 2 чешниња лук, мелено (види белешка)
  • 1 мала лажичка сол
  • 1/4 лажичка пиперка
  • 1-1/2 лажички сушен копра
  • 1/4 чаша ситно сецкани свежи лукчиња
  • 2 лажички свеж сок од лимон
  • Неколку цртички сос од Табаско, по избор

Инструкции

  1. Комбинирајте ги сите состојки во средна чинија и добро изматете. Вкусете и прилагодете зачини доколку е потребно. Оладете додека не сте подготвени за сервирање.
  2. Забелешка: Облеката ќе се чува добро во фрижидер 3-4 дена. Вкусот на лук станува посилен колку подолго седи, па можеби ќе сакате да го намалите ако планирате да го направите однапред. Облекувањето ќе се згусне до поголема конзистентност додека се лади.

Информации за исхраната

Поддржано од

  • Големина на сервирање: 2 лажици
  • Калории: 69
  • Маснотии: 7гр
  • Заситени масти: 1гр
  • Јаглехидрати: 1гр
  • Шеќер: 1гр
  • Влакна: 0гр
  • Протеини: 1гр
  • Натриум: 225 мг
  • Холестерол: 9 мг

Оваа веб -страница е напишана и произведена само за информативни цели. Јас не сум овластен нутриционист и податоците за исхраната на оваа страница не се оценети или одобрени од нутриционист или Администрација за храна и лекови. Нутритивните информации се нудат како учтивост и не треба да се толкуваат како гаранција. Податоците се пресметуваат преку онлајн калкулатор за исхрана, Edamam.com. Иако се трудам да дадам точни нутриционистички информации, овие бројки треба да се земат предвид само како проценки. Различни фактори како што се видовите на производи или купените марки, природните флуктуации во свежите производи и начинот на обработка на состојките ги менуваат ефективните нутриционистички информации во секој даден рецепт. Понатаму, различни калкулатори преку Интернет даваат различни резултати во зависност од нивните сопствени извори на факти за исхрана и алгоритми. За да ги добиете најточните нутриционистички информации во даден рецепт, треба да ги пресметате нутритивните информации со вистинските состојки што се користат во вашиот рецепт, користејќи го претпочитаниот калкулатор за исхрана.

Белешка за адаптирање без глутен

Според моето знаење, сите состојки што се користат во овој рецепт се без глутен или широко достапни во верзии без глутенНа Има скриен глутен во многу намирници ако држите диета без глутен или готвите за некој со алергија на глутен, секогаш читајте ги етикетите на вашите состојки за да проверите дали се без глутен.


Павлака од матеница Пченкарен леб

Пченкарниот леб што го правеа повеќето од нашите баби беше прилично исправен - не повеќе од пченкарно брашно, квас од некој вид, малку сол и некаква маснотија што може да биде маст, капки сланина или дури и додавање на јајце, но често не. Понекогаш дури и ќе имаше допир на матеница, но не секогаш. Поголемиот дел од времето, јас го чувам и мојот пченкарен леб прилично едноставен, но одвреме -навреме ми се допаѓа промена, обично во зависност од она што го служам, и овој пченкарен леб од кисела павлака е сигурен рецепт предаден со години.

Имавме убаво дождливо утро во четвртокот, што ни помогна повторно да ја намалиме влажноста и да ни даде поладни ноќни температури, повторно во 50 -тите години и доволно за да ме задева да одлучам да ставам тенџере со супа. О, немој да мислиш дека е навистина с all тоа кул. Овде, на длабокиот југ, само сакаме да мислиме дека е така.

Тоа е едно нешто што с still уште не мислам дека Јужњаците кои живеат северно од овој дел на Длабокиот Југ не добиваат - колку е топло што останува тука долу во поголемиот дел од годината. Подлец, сите таму горе во северна Луизијана, Алабама и јужна Georgiaорџија веројатно веќе трчаат наоколу со џемпери и јакни, додека ние с still уште ги носиме флиповите и климатизерите што работат секој ден, но еј. барем не работи толку тешко како средината на летото, нели? Може и полошо, тоа е факт. И ноќите се кул. дури и ако сите спиеме низ тоа.

Дали можете да верувате дека овие луди луѓе во моето маало ноќе палеа оган во нивните камини? Навистина е смешно што куќите овде се градат дури и со нив за да бидам искрен, но дека еден или три вистински студени денови што ги добиваме во зима, уживаме во нив. Се чини дека некои луѓе се нетрпеливи. Добредојдовте на Длабокиот Југ - каде што сите сме подготвени и с waiting уште чекаме некои реално есенско време.

Како и да е, овој пченкарен леб беше совршен натпревар за кремастата пилешка супа од тортилја што ја направив. Се оддалечува од традиционалниот пченкарен леб за да вклучи малку брашно, доволно за да му даде малку тело, но не доволно за да се квалификува како леб. Додавањето кисела павлака и кремаста пченка го прави толку нежно и влажно, иако, ако сакате, сигурно можете да го направите и со директно матеница. И, како што правам со пченкарен леб најчесто, сакам да користам малку капки од сланина.

Јас навистина не користам маснотии од сланина колку што веројатно мислат сите, но подобро верувајте дека ги чувам капките кога готвам сланина, и го користам, и редовно го користам со пченкарен леб На Само го сакам вкусот што го додава. Сепак, јас сум уште малку evубоморен да го чувам на шпорет, особено затоа што не го поминувам тоа толку брзо како што тоа го правеа во минатото. Иако сега го користам ова слатко мало гроздобер сад за маснотии, наместо оние разноврсни тегли Мејсон, сепак ги чувам моите во фрижидер. Кога ќе имате време, појдете и посетете го мојот стар пост за работи со маснотии од сланина - тоа е навистина многу разноврсна „трета“ зачини!

Мојот гроздобер сад за маснотии. Дали користите еден?
Вкусно, толку влажно и нежно, само го сакаме овој пченкарен леб. Пробајте за промена!

Рецепт: Матеница Павлака од пченка

©Од кујната на длабоко јужно јадење
Време на подготовка: 10 мин
Време за готвење: 25 мин
Вкупно време: 35 мин
Принос: Околу 4 до 6 порции

  • 3 лажици маснотии од сланина, путер, скратен, масло или комбинација
  • 1-1/2 чаши бела или жолта пченка од секаква намена
  • 3 лажици брашно за сите намени
  • 1 лажичка прашок за пециво
  • 1 лажичка сода бикарбона
  • 1/2 лажичка кошер сол
  • 1/2 чаша матеница
  • 1/2 чаша кисела павлака
  • 1 (15 унца) конзерва крем пченка
  • 2 големи јајца

Загрејте ја рерната на 450 степени F. Додадете маснотии од сланина во тава од 10 инчи од леано железо и ставете ја во рерната, доволно долго за да се стопи.

Во меѓувреме, измешајте ги пченкарното брашно, брашното, прашокот за пециво, сода бикарбона и сол. Додадете го матеницата, павлаката, крем пченката и јајцата добро измешајте. Внимателно извадете ја тавата од рерната и завртете ја маснотијата околу тавата. Истурете ја маснотијата во тестото и измешајте. Печете на 450 степени F околу 20 до 25 минути или додека не поруменат и чепкалка за заби вметната во центарот не се вратат чисти. Внимателно излезете на чинија, исечете ги и сервирајте.

Забелешки на Кук: Може да замени добра мешавина од матеница од пченка од брашно, како Белата Лили. Испуштете ги предметите 2 до 6 на листата на состојки, освен што вклучуваат 1/4 лажичка сода бикарбона со мешавината. Исто така, може да замени целосна чаша павлака или матеница.

За мексикански пченкарен леб: Оставете во кремната пченка или заменете лименка мексиканска пченка (11 унци), несупена и пулсирана во процесор за храна, или ситно мелена со рака. Додадете 1/8 чаша ситно мелен кромид, 1/4 чаша или повеќе сецкани кисели халапено, и 1 чаша рендан Монтереј Jackек, Бибер Jackек или остар чедар сирење. За поблага верзија, заменете ја конзервата со исцедена, исечкана зелена чилија за халапено. Додадете 1/2 килограм кафеава и добро исцедена колбас за појадок или мелено говедско месо. Меленото говедско месо е одлично со додавање зачини за тако.

Проверете ги и вие сите овие рецепти!

Слики и целосна содржина на објавување, вклучувајќи рецепт и#169Deep South Dish. Рецептите се нудат само за ваша лична употреба и додека прикачувањето и споделувањето линкови е добредојдено и охрабрувано, ве молиме да не копирате и залепите текст на рецепт или рецепт за повторно објавување или објавување на друго место, како што се други страници на Фејсбук, блогови, веб -страници или форуми без експлицитен претходен дозвола. Сите права се задржани.


Палачинки од матеница

Лесни и меки, овие класични палачинки од матеница се желни да ги впијат базените со стопен путер и јаворов сируп потребен за појадокот на нашите соништа. Тестото не може да биде поедноставно за правење и ако сте како нас, ќе ставите тава сланина во рерната за да биде подготвена штом првата серија палачинки излезе од решетката.

Дали сакате да ги намалите јаглехидратите и калориите во овој рецепт? Заменете ја алтернативата на шеќерот за печење на кралот Артур со шеќерот што се бара. Погледнете како во „совети“ подолу.

Палачинки од 14 до 16 средни (4 ")

  • 2 чаши (241 гр.) Крал Артур Небелено брашно за сите намени
  • 3 лажици (35 гр) шеќер
  • 1 лажичка прашок за пециво
  • 1 лажичка сода бикарбона
  • 1/2 лажичка сол
  • 1 големо јајце
  • 2 чаши (454 гр.) Матеница
  • 2 лажици (28g) стопен путер или 2 лажици (25g) растително масло
  • 1 1/2 лажички екстракт од ванила, по избор

Во голем сад измешајте брашно, шеќер, прашок за пециво, сода бикарбона и сол.

Во посебен сад или голема мерна чаша, измешајте ги јајцето, матеницата, путерот или маслото и ванилата.

Истурете ги влажните состојки во сувите состојки, мешајќи да се соединат. Мешајте додека смесата не стане мазна, некои мали грутки се во ред.

Оставете го тестото да се одмори, откриено, 15 минути.

Совршете ја вашата техника

Како да направите меки палачинки

Додека тестото се одмара, загрејте голема тава на средна топлина или загрејте ја решетката на 350 ° F, додека површината не е доволно жешка за капка вода да се лизга низ неа. Лесно подмачкајте ја тавата со путер или растително масло.

Лажица тесто, 1/4 чаша одеднаш, на жешка површина, топката и маската за мафини овде добро функционираат.

Гответе палачинки од првата страна додека не се формираат меурчиња на врвовите и дното е кафеаво, околу 1 до 2 минути. Превртете и варете додека дното не порумени, 1 до 2 минути подолго.

Послужете веднаш или држете кратко во топла рерна.

Останатите палачинки може да се замрзнат истиот ден кога се прават и повторно се загреваат во рерна на 250 ° F.

Еве еден лесен начин за намалување на јаглехидратите и калориите во овој рецепт: заменете ја алтернативата на шеќер за печење на кралот Артур, чаша за чаша, за шеќерот (а) што се бара. Бидете сигурни да замените по волумен (не по тежина) следете ги упатствата за мешање како што е напишано. Бидејќи нашата алтернатива за шеќер за печење ќе се пече и ќе порумени побрзо, започнете со проверка на подготвеноста три четвртини од времето преку предложеното време за печење.


Павлака од матеница - рецепти

Значи, го имам овој одличен рецепт за ванила, но сакам да го направам малку повеќе влажен (бара полномасно млеко). Сега знам дека додавањето кисела павлака или матеница во колачи ги прави повеќе влажни, но не сум сигурен која да ја користам. Слушнав дека киселата павлака би била подобра бидејќи има пониска pH вредност од матеницата, така што нема да ми го уништи рецептот, но исто така слушнав дека матеницата ја прави тортата понежна. Што мислиш? Благодарам

Може да започнете со замена на матеница за млеко, без други модификации. Ова обично работи за мене.

Ако тортата постојано се суши за коса и ги мерите состојките, тогаш можете да се обидете да додадете 1/4 чаша кисела павлака по чаша путер во рецептот-измешајте ја со другите течности. Повторно нема друга модификација за квас.

Мое лично искуство е дека ако направам серија од кој било рецепт квасен со прашок за пециво и додадам млеко на половина и матеница на другата половина, тогаш тестото со матеница се пече полесно и понежно. Graе земам јогурт и ќе додадам 2 пати вода ако нема матеница.

Ниту матеницата, ниту киселата павлака не ја прават тортата „повлажна“. И двете имаат приближно иста pH вредност, бидејќи и двете се ферментирани млечни производи - разликата е: Павлаката има маснотии (бидејќи е направена од крем) и има еден вид бактерии додадени за да ја ферментираат. Културното матеница има малку или без маснотии (направено е од 2% или млеко без маснотии) и има друг тип на бактерии додадени за да го ферментираат. Културите во двата производи дејствуваат како природни емулгатори, така што помага да се собере вашата торта посовршена, затегнувајќи ја трошката.

Ги менувам и 1 = 1 во моите рецепти и ги претпочитам отколку да користам млеко, и ми се допаѓа вкусот на бугарското матеница над обичното матеница или павлака.

За да ја направите вашата торта "повеќе влажна", престанете да ја печете

Благодарам за сето она што беше навистина корисно. Дали можам да користам како 1/2 чаша кисела павлака 1/2 чаша матеница наместо 1 чаша млеко?

О, и јас никогаш не ги печев тортите, па тоа не е проблемот

Да, експериментирај со вкус. На пример, за мојата торта од ванила знам дали користам путер Плугра го претпочитам целокупниот вкус ако користам бугарско матеница. Ако го користам мојот локален млечен путер (не е комерцијално достапен), претпочитам да користам кисела павлака. Клиентот веројатно нема да забележи разлика, но јас ја забележувам.

Додека ние разговараме за додавање на овие кисели состојки со различни вкусови што ќе го променат вкусот на вашиот рецепт, ОП, можеби ќе сакате да размислите како „тангот“ игра добро со вашата ванила. Знам дека морав целосно да ја неутрализирам киселата павлака во мојот рецепт, бидејќи го обојуваше „чистиот“ вкус на ванила за кој одев.

Додавањето работи како кисела павлака и матеница без да се земе предвид киселинско-базната рамнотежа на вашиот рецепт ќе ви даде поинаков вкус. Може и да не ви се допаѓа. Само зависи.

Да, вкусот се менува-повеќе со кисела павлака, помалку со само матеница. Јогурт разреден со вода е во ред во зависност од марката.

Но, знаете, комбинацијата на кисела павлака, ванила и чоколадни чипови е божествена. многу подобро од било кој од нив. Дито за сушени цреши.

Пред неколку дена се зачудив кога видов матеница од полномасно млеко во продавниците. Јас иако дојде само со малку маснотии.

Матеницата е технички течност што се раздвојува откако кремот се претвора во путер. Ако на кремот му се дозволи прво да кисели, ќе има активна бактериска култура и ќе го ароматизира и путерот (познат како „европски стил“) и сурутката.

Матеницата стана стока за трпеза во Северна Америка во Првата светска војна поради рационализација-пред тоа се хранеше со свињи или се користеше на млечни фарми и никогаш не се испраќаше.

Тоа беше повторно стока за маса во Втората светска војна, но некои луѓе открија дека додавањето на полномасно млеко во него го прави повкусно да се пие (се разбира полномасното млеко беше против правилата за рационализација во тоа време).

Комерцијалното „матеница“ се одгледува од млеко од кое било ниво на маснотии што го сакате со додавање на доза од претходната серија и дозволување да седи на топло место-слично како крем фраеше. Многу ми се допаѓа вкусот кога се додава во пире од компири и прелив за салата од зеленчук. Прави одлични печива, вклучително и леб од цело пченица.


Павлака од матеница - рецепти

Овој прекрасен старомоден рецепт за торта има прекрасен вкус и трошка. Тоа е богато и густо со само малку привлечност од матеницата. Додавањето вода од цветови од портокал создава прекрасен лесен цветен вкус, потсетувајќи на колачи од минатите денови.

СТАРА МОДЕНА ПАТВЕРКА & ТУКА ЗА СУРЕН КРЕМ
адаптирано од блогот „Ванила грав“

Прави три тркалезни колачи од 8 и#8243 или две 10 и#8243

СОСТОЈКИ
1 чаша солен или несолен путер омекнат на собна температура
2 чаши шеќер
4 големи јајца, собна температура
1 лажичка екстракт од ванила
1 лажичка екстракт од цвет од портокал (или испуштете и користете 2 лажички ванила)
3 чаши универзално брашно
1 лажица прашок за пециво
1 лажичка сол (половина ако користите солен путер)
1/2 чаша матеница или незасладен кефир
1/2 чаша полномасна кисела павлака

Загрејте ја рерната на 350. Тави за торта со путер и брашно и обложете ги дното со пергамент хартија.

Користејќи миксер за штанд*, изматете го путерот со додаток за матење со средна брзина додека не стане светло и меки. Додадете шеќер и повторно матете додека не стане светло и меко, околу 3-4 минути. Додадете јајца едно по едно, стружејќи ги странично по потреба. Додадете вода од ванила и/или цветови од портокал, потоа повторно изматете го тестото со средна брзина 4-5 минути, додека тестото не стане лесно и обемно.

Во мал сад измешајте брашно, прашок за пециво и сол. Стави на страна. Измешајте ги матеницата или кефирот и павлаката во мала мерна чаша и оставете ги настрана.

Користејќи шпатула, преклопете го брашното и смесата од матеница-павлака во три додавања, почнувајќи и завршувајќи со брашното.

Поделете го тестото рамномерно помеѓу подготвените тави за торта и печете 25-30 минути, или додека не се постави во центарот и тестерот за торта излезе со само малку трошка.

Дозволете слоевите целосно да се изладат пред сечење. Тоа е богата, густа торта, па ако користите меко замрзнување, ќе сакате да ги измачувате колачите за повеќе слоеви. Оваа торта оди прекрасно со блогот „Ванила грав“ и крваво портокалово крзно, но вашиот омилен рецепт од чоколаден путер, исто така, ќе биде прекрасен!

*Овој рецепт е напишан со миксер на ум, но можете да го натерате да работи со електрични тепалки.