Коктел рецепти, духови и локални барови

Како да се засолни Турција

Како да се засолни Турција


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Научете што влегува во ова едноставно решение за сол и како да го користите за да ја направите мисирката сочна и вкусна

Саламура мисирка за максимален вкус и сочност.

Создадете основна саламура за мисирка со комбинирање на две и пол чаши кошер сол со галон ладна вода во тенџере или сад доволно голем за да ја собере мисирката. Промешајте саламура за да помогне да се раствори солта. Потоа, ставете ги градите од мисирка надолу во тенџерето и покријте го остатокот од патот со ладна вода. Идеално, треба да има 2 до 3 инчи вода на врвот на мисирката. Можете исто така да додадете ароми како ловоров лист, пиперки, зрна пиперка, кафеав шеќер или мед. саламураНа Исто така, сакаме да користиме јаворов сируп и захаросан ѓумбир за мисирка на Денот на благодарноста.

Чувајте ја мисирката на најниската полица во вашиот фрижидер, целосно потопена во саламура, преку ноќ или најмалку 8 часа. Следниот ден, извадете ја мисирка од саламура, добро исплакнете ја и исушете ја со хартиени крпи пред да ја зачините и печете како и обично.


Како да саламурирате дива игра

Највообичаената жалба што ја слушам за дивата игра е дека е тежок и сув симптом, честопати резултат на прегревање. Најдобар начин за противтежа на ова прашање е да започнете да го намачкате месото. Солта може драматично да ја подобри сочноста, и според мое мислење, е најважната состојка во вашиот оставата, чајната кујна.

Дали некогаш сте размислувале што го прави месото сочно? Два фактори придонесуваат за ова чувство за уста: маснотиите што се ослободуваат од влакната додека џвакате и вода што е природно присутна во ткивото.

Соковите исцедуваат од месото додека се готви. Колку е поголема топлината, толку повеќе губите. Бидејќи дивата игра обично е многу посно, штетно е да се превари, бидејќи нема маснотии за да се надомести прекумерната загуба на влага. Најлесен начин да се избегне оваа непожелна ситуација е да се искористи моќта на солта.

Солта може да реагира со месо на два многу различни начини. Ако нанесете голема количина за подолг период, ќе ја исфрли целата влага. Овој процес го нарекуваме лекување и помага при зачувување. Саламура е сол растворена во вода со разни билки и зачини во кои потопувате месо или инјектирате во месо. Има спротивен ефект и ја зголемува количината на влага во мускулното ткиво.

Солта во саламура ги денурира и релаксира протеинските структури. Ова им овозможува на мускулното ткиво да апсорбира вода од влажната саламура. Со други зборови, тоа му помага на месото да држи повеќе вода, што ја неутрализира загубата на влага кога се загрева. Сакам да го сфаќам како осигурување за прекумерно готвење. Покрај тоа, го меси месото и ги подобрува природните вкусови.

Постојат два вида саламура, влажни и суви. Класична, влажна саламура е онаа што веројатно ви е најпозната од подготовката на мисирки на Денот на благодарноста.

Сува саламура е мешавина од сол и други зачини без течности. Лаички кажано, тоа е суво триење нанесено на месо.

Додека технички сува саламура и лек се иста работа, главната разлика е целта. За разлика од лекувањето, сувата саламура користи само доволно сол за лесно покривање на месото, а не за покривање, еден до три дена без да мора да се исплакне. Примарната цел е да се внесе храна со влага и вкус.

И двата вида саламура се корисни. Влажниот саламура е совршен за готвење птици без кожа или големи парчиња месо пред пушење. Вообичаен раствор е 3 до 6% сол. Мојот сооднос е една четвртина чаша кошер сол за секои четири чаши вода. Можете да вклучите шеќер за да ја избалансирате солта и да додадете зрна пиперка, лук или билки за вкус.

Запомнете дека колку подолго саламурирате, толку ќе биде посолено месото. На малите птици или дивеч може да им требаат само 8 до 12 часа, додека мисирки или цели шунки имаат корист од 24 до 48 часа во фрижидер. Секогаш исплакнете го месото со ладна вода пред да готвите за да отстраните вишок сол.

Кога станува збор за готвење искинати птици, полесно е да се постигне крцкава кожа ако одите со сува саламура. Додадената вода од влажната саламура пумпа течност во кожата, што може да ја направи гумена ако не е целосно исушена пред готвењето. Методот на суво-саламура е исто така мојот трик за правење совршен стек од backstrap.

Подолу се дадени два рецепти, од кои едната е класична влажна саламура, за да се користи за речиси секој вид диви дивеч што планирате да го подготвите, печете или пушите. Совршено е за птици без кожа, гуски, зајаци, верверички, шунка, или рамена од елени или свињи.

Солта од лук и билка е домашно триење што често го користам за собрани дивеч. Одлично е на фазан, чукар, плаша и еребица. Всушност, јас го користам ова триење за да ја зачинувам мисирката секој ден на Денот на благодарноста, наместо традиционалната влажна саламура. Тоа е исто така паметен начин за зачинување компири и печурки.


Како да саламурирате дива игра

Највообичаената жалба што ја слушам за дивата игра е дека е тежок и сув симптом, честопати резултат на прегревање. Најдобар начин за противтежа на ова прашање е да започнете да го намачкате месото. Солта може драматично да ја зајакне сочноста, и според мое мислење, е најважната состојка во оставата, чајната кујна.

Дали некогаш сте размислувале што го прави месото сочно? Два фактори придонесуваат за ова чувство за уста: маснотиите што се ослободуваат од влакната додека џвакате и вода што е природно присутна во ткивото.

Соковите исцедуваат од месото додека се готви. Колку е поголема топлината, толку повеќе губите. Бидејќи дивата игра обично е многу посна, штетно е да се превари, бидејќи нема маснотии за да се надомести прекумерната загуба на влага. Најлесен начин да се избегне оваа непожелна ситуација е да се искористи моќта на солта.

Солта може да реагира со месо на два многу различни начини. Ако нанесете голема количина подолг период, ќе ја исфрли целата влага. Овој процес го нарекуваме лекување и помага при зачувување. Саламура е сол растворена во вода со разни билки и зачини во кои потопувате месо или инјектирате во месо. Има спротивен ефект и ја зголемува количината на влага во мускулното ткиво.

Солта во саламура ги денурира и релаксира протеинските структури. Ова им овозможува на мускулното ткиво да апсорбира вода од влажната саламура. Со други зборови, тоа му помага на месото да задржи повеќе вода, што ја неутрализира загубата на влага кога се загрева. Сакам да го сфаќам како осигурување за прекумерно готвење. Покрај тоа, го меси месото и ги подобрува природните вкусови.

Постојат два вида саламура, влажни и суви. Класична, влажна саламура е онаа што веројатно ви е најпозната од подготовката на мисирки на Денот на благодарноста.

Сува саламура е мешавина од сол и други зачини без течности. Лаички кажано, тоа е суво триење нанесено на месо.

Додека технички сува саламура и лек се иста работа, главната разлика е целта. За разлика од лекувањето, сувата саламура користи само доволно сол за лесно покривање на месото, а не за покривање, еден до три дена без да мора да се исплакне. Примарната цел е да се внесе храна со влага и вкус.

И двата вида саламура се корисни. Влажниот саламура е совршен за готвење птици без кожа или големи парчиња месо пред пушење. Вообичаен раствор е 3 до 6% сол. Мојот сооднос е една четвртина чаша кошер сол за секои четири чаши вода. Можете да вклучите шеќер за да ја избалансирате солта и да додадете зрна пиперка, лук или билки за вкус.

Запомнете дека колку подолго саламурирате, толку ќе биде посолено месото. На малите птици или дивеч може да им требаат само 8 до 12 часа, додека мисирки или цели шунки имаат корист од 24 до 48 часа во фрижидер. Секогаш исплакнете го месото со ладна вода пред да готвите за да отстраните вишок сол.

Кога станува збор за готвење искинати птици, полесно е да се постигне крцкава кожа ако одите со сува саламура. Додадената вода од влажната саламура пумпа течност во кожата, што може да ја направи гумена ако не е целосно исушена пред готвењето. Методот на суво-саламура е исто така мојот трик за правење совршен стек од backstrap.

Подолу се дадени два рецепти, од кои едниот е класична влажна саламура за да се користи за речиси секој вид диви дивеч што планирате да го подготвите, печете или пушите. Совршено е за птици без кожа, гуски, зајаци, верверички, шунка, или рамена од елени или свињи.

Солта од лук и билка е домашно триење што често го користам за собрани дивеч. Одлично е на фазан, чукар, плаша и еребица. Всушност, јас го користам ова триење за да ја зачинувам мисирката секој ден на Денот на благодарноста, наместо традиционалната влажна саламура. Тоа е исто така паметен начин за зачинување компири и печурки.


Како да саламурирате дива игра

Највообичаената жалба што ја слушам за дивата игра е дека е тежок и сув симптом, честопати резултат на прегревање. Најдобар начин за противтежа на ова прашање е да започнете да го намачкате месото. Солта може драматично да ја подобри сочноста, и според мое мислење, е најважната состојка во вашиот оставата, чајната кујна.

Дали некогаш сте размислувале што го прави месото сочно? Два фактори придонесуваат за ова чувство за уста: маснотиите што се ослободуваат од влакната додека џвакате и вода што е природно присутна во ткивото.

Соковите исцедуваат од месото додека се готви. Колку е поголема топлината, толку повеќе губите. Бидејќи дивата игра обично е многу посно, штетно е да се превари, бидејќи нема маснотии за да се надомести прекумерната загуба на влага. Најлесен начин да се избегне оваа непожелна ситуација е да се искористи моќта на солта.

Солта може да реагира со месо на два многу различни начини. Ако нанесете голема количина подолг период, ќе ја исфрли целата влага. Овој процес го нарекуваме лекување и помага при зачувување. Саламура е сол растворена во вода со разни билки и зачини во кои потопувате месо или инјектирате во месо. Има спротивен ефект и ја зголемува количината на влага во мускулното ткиво.

Солта во саламура ги денурира и опушта протеинските структури. Ова им овозможува на мускулното ткиво да апсорбира вода од влажната саламура. Со други зборови, тоа му помага на месото да задржи повеќе вода, што ја неутрализира загубата на влага кога се загрева. Сакам да го сфаќам како осигурување за прекумерно готвење. Покрај тоа, го меси месото и ги подобрува природните вкусови.

Постојат два вида саламура, влажни и суви. Класична, влажна саламура е онаа што веројатно ви е најпозната од подготовката на мисирки на Денот на благодарноста.

Сува саламура е мешавина од сол и други зачини без течности. Лаички кажано, тоа е суво триење нанесено на месо.

Додека технички сува саламура и лек се иста работа, главната разлика е целта. За разлика од лечењето, сувата саламура користи само доволно сол за лесно покривање на месото, а не за покривање, еден до три дена без да мора да се исплакне. Примарната цел е да се внесе храна со влага и вкус.

Двата вида саламура се корисни. Влажната саламура е совршена за готвење птици без кожа или големи парчиња месо пред пушење. Вообичаен раствор е 3 до 6% сол. Мојот сооднос е една четвртина чаша кошер сол за секои четири чаши вода. Можете да вклучите шеќер за да ја избалансирате солта и да додадете зрна пиперка, лук или билки за вкус.

Запомнете дека колку подолго саламурирате, толку ќе биде посолено месото. На малите птици или дивеч може да им требаат само 8 до 12 часа, додека мисирки или цели шунки имаат корист од 24 до 48 часа во фрижидер. Секогаш исплакнете го месото со ладна вода пред да готвите за да отстраните вишок сол.

Кога станува збор за готвење искинати птици, полесно е да се постигне крцкава кожа ако одите со сува саламура. Додадената вода од влажна саламура пумпа течност во кожата, што може да ја направи гумена ако не се исуши темелно пред готвењето. Методот на суво-саламура е исто така мојот трик за правење совршен стек од backstrap.

Подолу се дадени два рецепти, од кои едниот е класична влажна саламура за да се користи за речиси секој вид диви дивеч што планирате да го подготвите, печете или пушите. Совршено е за птици без кожа, гуски, зајаци, верверички, шунка, или рамена од елени или свињи.

Солта од лук и билка е домашно триење што често го користам за собрани дивеч. Одлично е на фазан, чукар, плаша и еребица. Всушност, јас го користам ова триење за да ја зачинувам мисирката секој ден на Денот на благодарноста, наместо традиционалната влажна саламура. Тоа е исто така паметен начин за зачинување компири и печурки.


Како да саламурирате дива игра

Највообичаената жалба што ја слушам за дивата игра е дека е тежок и сув симптом, честопати резултат на прегревање. Најдобар начин за противтежа на ова прашање е да започнете да го намачкате месото. Солта може драматично да ја зајакне сочноста, и според мое мислење, е најважната состојка во оставата, чајната кујна.

Дали некогаш сте размислувале што го прави месото сочно? Два фактори придонесуваат за ова чувство за уста: маснотиите што се ослободуваат од влакната додека џвакате и вода што е природно присутна во ткивото.

Соковите исцедуваат од месото додека се готви. Колку е поголема топлината, толку повеќе губите. Бидејќи дивата игра обично е многу посно, штетно е да се превари, бидејќи нема маснотии за да се надомести прекумерната загуба на влага. Најлесен начин да се избегне оваа непожелна ситуација е да се искористи моќта на солта.

Солта може да реагира со месо на два многу различни начини. Ако нанесете голема количина за подолг период, ќе ја исфрли целата влага. Овој процес го нарекуваме лекување и помага при зачувување. Саламура е сол растворена во вода со разни билки и зачини во кои потопувате месо или инјектирате во месо. Има спротивен ефект и ја зголемува количината на влага во мускулното ткиво.

Солта во саламура ги денурира и релаксира протеинските структури. Ова им овозможува на мускулното ткиво да апсорбира вода од влажната саламура. Со други зборови, тоа му помага на месото да задржи повеќе вода, што ја неутрализира загубата на влага кога се загрева. Сакам да го сфаќам како осигурување за прекумерно готвење. Покрај тоа, го меси месото и ги подобрува природните вкусови.

Постојат два вида саламура, влажни и суви. Класична, влажна саламура е онаа што веројатно ви е најпозната од подготовката на мисирки на Денот на благодарноста.

Сува саламура е мешавина од сол и други зачини без течности. Лаички кажано, тоа е суво триење нанесено на месо.

Додека технички сува саламура и лек се иста работа, главната разлика е целта. За разлика од лечењето, сувата саламура користи само доволно сол за лесно покривање на месото, а не за покривање, еден до три дена без да мора да се исплакне. Примарната цел е да се внесе храна со влага и вкус.

Двата вида саламура се корисни. Влажниот саламура е совршен за готвење птици без кожа или големи парчиња месо пред пушење. Вообичаен раствор е 3 до 6% сол. Мојот сооднос е една четвртина чаша кошер сол за секои четири чаши вода. Можете да вклучите шеќер за да ја избалансирате солта и да додадете зрна пиперка, лук или билки за вкус.

Запомнете дека колку подолго саламурирате, толку ќе биде посолено месото. На малите птици или дивеч може да им требаат само 8 до 12 часа, додека мисирки или цели шунки имаат корист од 24 до 48 часа во фрижидер. Секогаш исплакнете го месото со ладна вода пред да готвите за да отстраните вишок сол.

Кога станува збор за готвење искинати птици, полесно е да се постигне крцкава кожа ако одите со сува саламура. Додадената вода од влажната саламура пумпа течност во кожата, што може да ја направи гумена ако не е целосно исушена пред готвењето. Методот на суво-саламура е исто така мојот трик за правење совршен стек од backstrap.

Подолу се дадени два рецепти, од кои едниот е класична влажна саламура за да се користи за речиси секој вид диви дивеч што планирате да го подготвите, печете или пушите. Совршено е за птици без кожа, гуски, зајаци, верверички, шунка, или рамена од елени или свињи.

Солта од лук и билка е домашно триење што често го користам за собрани дивеч. Одлично е на фазан, чукар, плаша и еребица. Всушност, јас го користам ова триење за да ја зачинувам мисирката секој ден на Денот на благодарноста, наместо традиционалната влажна саламура. Тоа е исто така паметен начин за зачинување компири и печурки.


Како да саламурирате дива игра

Највообичаената жалба што ја слушам за дивата игра е дека е тежок и сув симптом, честопати резултат на прегревање. Најдобар начин за противтежа на ова прашање е да започнете да го намачкате месото. Солта може драматично да ја подобри сочноста, и според мое мислење, е најважната состојка во вашиот оставата, чајната кујна.

Дали некогаш сте размислувале што го прави месото сочно? Два фактори придонесуваат за ова чувство за уста: маснотиите што се ослободуваат од влакната додека џвакате и вода што е природно присутна во ткивото.

Соковите исцедуваат од месото додека се готви. Колку е поголема топлината, толку повеќе губите. Бидејќи дивата игра обично е многу посна, штетно е да се превари, бидејќи нема маснотии за да се надомести прекумерната загуба на влага. Најлесен начин да се избегне оваа непожелна ситуација е да се искористи моќта на солта.

Солта може да реагира со месо на два многу различни начини. Ако нанесете голема количина за подолг период, ќе ја исфрли целата влага. Овој процес го нарекуваме лекување и помага при зачувување. Саламура е сол растворена во вода со разни билки и зачини во кои потопувате месо или инјектирате во месо. Има спротивен ефект и ја зголемува количината на влага во мускулното ткиво.

Солта во саламура ги денурира и релаксира протеинските структури. Ова им овозможува на мускулното ткиво да апсорбира вода од влажната саламура. Со други зборови, тоа му помага на месото да држи повеќе вода, што ја неутрализира загубата на влага кога се загрева. Сакам да го сфаќам како осигурување за прекумерно готвење. Покрај тоа, го меси месото и ги подобрува природните вкусови.

Постојат два вида саламура, влажни и суви. Класична, влажна саламура е онаа што веројатно ви е најпозната од подготовката на мисирки на Денот на благодарноста.

Сува саламура е мешавина од сол и други зачини без течности. Лаички кажано, тоа е суво триење нанесено на месо.

Додека технички сува саламура и лек се иста работа, главната разлика е целта. За разлика од лекувањето, сувата саламура користи само доволно сол за лесно покривање на месото, а не за покривање, еден до три дена без да мора да се исплакне. Примарната цел е да се внесе храна со влага и вкус.

Двата вида саламура се корисни. Влажниот саламура е совршен за готвење птици без кожа или големи парчиња месо пред пушење. Вообичаен раствор е 3 до 6% сол. Мојот сооднос е една четвртина чаша кошер сол за секои четири чаши вода. Можете да вклучите шеќер за да ја избалансирате солта и да додадете зрна пиперка, лук или билки за вкус.

Запомнете дека колку подолго саламурирате, толку ќе биде посолено месото. На малите птици или дивеч може да им требаат само 8 до 12 часа, додека мисирки или цели шунки имаат корист од 24 до 48 часа во фрижидер. Секогаш исплакнете го месото со ладна вода пред да готвите за да отстраните вишок сол.

Кога станува збор за готвење искинати птици, полесно е да се постигне крцкава кожа ако одите со сува саламура. Додадената вода од влажна саламура пумпа течност во кожата, што може да ја направи гумена ако не се исуши темелно пред готвењето. Методот на суво-саламура е исто така мојот трик за правење совршен стек од backstrap.

Подолу се дадени два рецепти, од кои едниот е класична влажна саламура за да се користи за речиси секој вид диви дивеч што планирате да го подготвите, печете или пушите. Совршено е за птици без кожа, гуски, зајаци, верверички, шунка, или рамена од елени или свињи.

Солта од лук и билка е домашно триење што често го користам за собрани дивеч. Одлично е на фазан, чукар, плаша и еребица. Всушност, јас го користам ова триење за да ја зачинувам мисирката секој ден на Денот на благодарноста, наместо традиционалната влажна саламура. Тоа е исто така паметен начин за зачинување компири и печурки.


Како да саламурирате дива игра

Највообичаената жалба што ја слушам за дивата игра е дека е тежок и сув симптом, честопати резултат на прегревање. Најдобар начин за противтежа на ова прашање е да започнете да го намачкате месото. Солта може драматично да ја подобри сочноста, и според мое мислење, е најважната состојка во вашиот оставата, чајната кујна.

Дали некогаш сте размислувале што го прави месото сочно? Два фактори придонесуваат за ова чувство за уста: маснотиите што се ослободуваат од влакната додека џвакате и вода што е природно присутна во ткивото.

Соковите исцедуваат од месото додека се готви. Колку е поголема топлината, толку повеќе губите. Бидејќи дивата игра обично е многу посно, штетно е да се превари, бидејќи нема маснотии за да се надомести прекумерната загуба на влага. Најлесен начин да се избегне оваа непожелна ситуација е да се искористи моќта на солта.

Солта може да реагира со месо на два многу различни начини. Ако нанесете голема количина за подолг период, ќе ја исфрли целата влага. Овој процес го нарекуваме лекување и помага при зачувување. Саламура е сол растворена во вода со разни билки и зачини во кои потопувате месо или инјектирате во месо. Има спротивен ефект и ја зголемува количината на влага во мускулното ткиво.

Солта во саламура ги денурира и опушта протеинските структури. Ова им овозможува на мускулното ткиво да апсорбира вода од влажната саламура. Со други зборови, тоа му помага на месото да држи повеќе вода, што ја неутрализира загубата на влага кога се загрева. Сакам да го сфаќам како осигурување за прекумерно готвење. Покрај тоа, го меси месото и ги подобрува природните вкусови.

Постојат два вида саламура, влажни и суви. Класична, влажна саламура е онаа што најверојатно ви е најпозната од подготовката на мисирки на Денот на благодарноста.

Сува саламура е мешавина од сол и други зачини без течности. Лаички кажано, тоа е суво триење нанесено на месо.

Додека технички сува саламура и лек се иста работа, главната разлика е целта. За разлика од лечењето, сувата саламура користи само доволно сол за лесно покривање на месото, а не за покривање, еден до три дена без да мора да се исплакне. Примарната цел е да се внесе храна со влага и вкус.

Двата вида саламура се корисни. Влажниот саламура е совршен за готвење птици без кожа или големи парчиња месо пред пушење. Вообичаен раствор е 3 до 6% сол. Мојот сооднос е една четвртина чаша кошер сол за секои четири чаши вода. Можете да вклучите шеќер за да ја избалансирате солта и да додадете зрна пиперка, лук или билки за вкус.

Запомнете дека колку подолго саламурирате, толку ќе биде посолено месото. На малите птици или дивеч може да им требаат само 8 до 12 часа, додека мисирки или цели шунки имаат корист од 24 до 48 часа во фрижидер. Секогаш исплакнете го месото со ладна вода пред да готвите за да отстраните вишок сол.

Кога станува збор за готвење искинати птици, полесно е да се постигне крцкава кожа ако одите со сува саламура. Додадената вода од влажната саламура пумпа течност во кожата, што може да ја направи гумена ако не е целосно исушена пред готвењето. Методот на суво-саламура е исто така мојот трик за правење совршен стек од backstrap.

Подолу се дадени два рецепти, од кои едниот е класична влажна саламура за да се користи за речиси секој вид диви дивеч што планирате да го подготвите, печете или пушите. Совршено е за птици без кожа, гуски, зајаци, верверички, шунка, или рамена од елени или свињи.

Солта од лук и билка е домашно триење што често го користам за собрани дивеч. Одлично е на фазан, чукар, плаша и еребица. Всушност, јас го користам ова триење за да ја зачинувам мисирката секој ден на Денот на благодарноста, наместо традиционалната влажна саламура. Тоа е исто така паметен начин за зачинување компири и печурки.


Како да саламурирате дива игра

Највообичаената жалба што ја слушам за дивата игра е дека е тежок и сув симптом, честопати резултат на прегревање. Најдобар начин за противтежа на ова прашање е да започнете да го намачкате месото. Солта може драматично да ја подобри сочноста, и според мое мислење, е најважната состојка во вашиот оставата, чајната кујна.

Дали некогаш сте размислувале што го прави месото сочно? Два фактори придонесуваат за ова чувство за уста: маснотиите што се ослободуваат од влакната додека џвакате и вода што е природно присутна во ткивото.

Соковите исцедуваат од месото додека се готви. Колку е поголема топлината, толку повеќе губите. Бидејќи дивата игра обично е многу посно, штетно е да се превари, бидејќи нема маснотии за да се надомести прекумерната загуба на влага. Најлесен начин да се избегне оваа непожелна ситуација е да се искористи моќта на солта.

Солта може да реагира со месо на два многу различни начини. Ако нанесете голема количина подолг период, ќе ја исфрли целата влага. Овој процес го нарекуваме лекување и помага при зачувување. Саламура е сол растворена во вода со разни билки и зачини во кои потопувате месо или инјектирате во месо. Има спротивен ефект и ја зголемува количината на влага во мускулното ткиво.

Солта во саламура ги денурира и опушта протеинските структури. Ова им овозможува на мускулното ткиво да апсорбира вода од влажната саламура. Со други зборови, тоа му помага на месото да задржи повеќе вода, што ја неутрализира загубата на влага кога се загрева. Сакам да го сфаќам како осигурување за прекумерно готвење. Покрај тоа, го меси месото и ги подобрува природните вкусови.

Постојат два вида саламура, влажни и суви. Класична, влажна саламура е онаа што веројатно ви е најпозната од подготовката на мисирки на Денот на благодарноста.

Сува саламура е мешавина од сол и други зачини без течности. Лаички кажано, тоа е суво триење нанесено на месо.

Додека технички сува саламура и лек се иста работа, главната разлика е целта. За разлика од лечењето, сувата саламура користи само доволно сол за лесно покривање на месото, а не за покривање, еден до три дена без да мора да се исплакне. Примарната цел е да се внесе храна со влага и вкус.

И двата вида саламура се корисни. Влажниот саламура е совршен за готвење птици без кожа или големи парчиња месо пред пушење. Вообичаен раствор е 3 до 6% сол. Мојот сооднос е една четвртина чаша кошер сол за секои четири чаши вода. Можете да вклучите шеќер за да ја избалансирате солта и да додадете зрна пиперка, лук или билки за вкус.

Запомнете дека колку подолго саламурирате, толку ќе биде посолено месото. На малите птици или дивеч може да им требаат само 8 до 12 часа, додека мисирки или цели шунки имаат корист од 24 до 48 часа во фрижидер. Секогаш исплакнете го месото со ладна вода пред да готвите за да отстраните вишок сол.

Кога станува збор за готвење искинати птици, полесно е да се постигне крцкава кожа ако одите со сува саламура. Додадената вода од влажната саламура пумпа течност во кожата, што може да ја направи гумена ако не е целосно исушена пред готвењето. Методот на суво-саламура е исто така мојот трик за правење совршен стек од backstrap.

Подолу се дадени два рецепти, од кои едниот е класична влажна саламура за да се користи за речиси секој вид диви дивеч што планирате да го подготвите, печете или пушите. Совршено е за птици без кожа, гуски, зајаци, верверички, шунка, или рамена од елени или свињи.

Солта од лук и билка е домашно триење што често го користам за собрани дивеч. Одлично е на фазан, чукар, плаша и еребица. Всушност, јас го користам ова триење за да ја зачинувам мисирката секој ден на Денот на благодарноста, наместо традиционалната влажна саламура. Тоа е исто така паметен начин за зачинување компири и печурки.


Како да саламурирате дива игра

Највообичаената жалба што ја слушам за дивата игра е дека е тежок и сув симптом, честопати резултат на прегревање. Најдобар начин за противтежа на ова прашање е да започнете да го намачкате месото. Солта може драматично да ја подобри сочноста, и според мое мислење, е најважната состојка во вашиот оставата, чајната кујна.

Дали некогаш сте размислувале што го прави месото сочно? Два фактори придонесуваат за ова чувство за уста: маснотиите што се ослободуваат од влакната додека џвакате и вода што е природно присутна во ткивото.

Соковите исцедуваат од месото додека се готви. Колку е поголема топлината, толку повеќе губите. Бидејќи дивата игра обично е многу посна, штетно е да се превари, бидејќи нема маснотии за да се надомести прекумерната загуба на влага. Најлесен начин да се избегне оваа непожелна ситуација е да се искористи моќта на солта.

Солта може да реагира со месо на два многу различни начини. Ако нанесете голема количина за подолг период, ќе ја исфрли целата влага. Овој процес го нарекуваме лекување и помага при зачувување. Саламура е сол растворена во вода со разни билки и зачини во кои потопувате месо или инјектирате во месо. Има спротивен ефект и ја зголемува количината на влага во мускулното ткиво.

Солта во саламура ги денурира и опушта протеинските структури. Ова им овозможува на мускулното ткиво да апсорбира вода од влажната саламура. Со други зборови, тоа му помага на месото да држи повеќе вода, што ја неутрализира загубата на влага кога се загрева. Сакам да го сфаќам како осигурување за прекумерно готвење. Покрај тоа, го меси месото и ги подобрува природните вкусови.

Постојат два вида саламура, влажни и суви. Класична, влажна саламура е онаа што веројатно ви е најпозната од подготовката на мисирки на Денот на благодарноста.

Сува саламура е мешавина од сол и други зачини без течности. Лаички кажано, тоа е суво триење нанесено на месо.

Додека технички сува саламура и лек се иста работа, главната разлика е целта. За разлика од лекувањето, сувата саламура користи само доволно сол за лесно покривање на месото, а не за покривање, еден до три дена без да мора да се исплакне. Примарната цел е да се внесе храна со влага и вкус.

И двата вида саламура се корисни. Влажната саламура е совршена за готвење птици без кожа или големи парчиња месо пред пушење. Вообичаен раствор е 3 до 6% сол. Мојот сооднос е една четвртина чаша кошер сол за секои четири чаши вода. Можете да вклучите шеќер за да ја избалансирате солта и да додадете зрна пиперка, лук или билки за вкус.

Запомнете дека колку подолго саламурирате, толку ќе биде посолено месото. На малите птици или дивеч може да им требаат само 8 до 12 часа, додека мисирки или цели шунки имаат корист од 24 до 48 часа во фрижидер. Секогаш исплакнете го месото со ладна вода пред да готвите за да отстраните вишок сол.

Кога станува збор за готвење искинати птици, полесно е да се постигне крцкава кожа ако одите со сува саламура. Додадената вода од влажната саламура пумпа течност во кожата, што може да ја направи гумена ако не е целосно исушена пред готвењето. Методот на суво-саламура е исто така мојот трик за правење совршен стек од backstrap.

Подолу се дадени два рецепти, од кои едниот е класична влажна саламура за да се користи за речиси секој вид диви дивеч што планирате да го подготвите, печете или пушите. Совршено е за птици без кожа, гуски, зајаци, верверички, шунка со коски или рамења од елени или свињи.

Солта од лук и билка е домашно триење што често го користам за собрани дивеч. Одлично е на фазан, чукар, плаша и еребица. Всушност, јас го користам ова триење за да ја зачинувам мисирката секој ден на Денот на благодарноста, наместо традиционалната влажна саламура. Тоа е исто така паметен начин за зачинување компири и печурки.


Како да саламурирате дива игра

Највообичаената жалба што ја слушам за дивата игра е дека е тежок и сув симптом, честопати резултат на прегревање. Најдобар начин за противтежа на ова прашање е да започнете да го намачкате месото. Солта може драматично да ја зајакне сочноста, и според мое мислење, е најважната состојка во оставата, чајната кујна.

Дали некогаш сте размислувале што го прави месото сочно? Два фактори придонесуваат за ова чувство за уста: маснотиите што се ослободуваат од влакната додека џвакате и вода што е природно присутна во ткивото.

Соковите исцедуваат од месото додека се готви. Колку е поголема топлината, толку повеќе губите. Бидејќи дивата игра обично е многу посна, штетно е да се превари, бидејќи нема маснотии за да се надомести прекумерната загуба на влага. Најлесен начин да се избегне оваа непожелна ситуација е да се искористи моќта на солта.

Солта може да реагира со месо на два многу различни начини. Ако нанесете голема количина подолг период, ќе ја исфрли целата влага. Овој процес го нарекуваме лекување и помага при зачувување. Саламура е сол растворена во вода со разни билки и зачини во кои потопувате месо или инјектирате во месо. It has the opposite effect and increases the amount of moisture in the muscle tissue.

The salt in a brine denatures and relaxes protein structures. This allows the muscle tissue to absorb water from the wet brine. In other words, it helps meat hold more water, which counterbalances moisture loss when heated. I like to think of it as insurance for overcooking. In addition, it tenderizes meat and enhances the natural flavors.

There are two types of brines, wet and dry. A classic, wet brine is the one you are probably most familiar with from preparing Thanksgiving turkeys.

A dry brine is a mixture of salt and other spices without the liquids. In layman’s terms, it’s a dry rub applied to meat.

While technically a dry brine and a cure are the same thing, the main difference is the purpose. Unlike curing, a dry brine uses only enough salt to lightly cover the meat, not encrust it, for one to three days without having to rinse. The primary goal is to infuse foods with moisture and flavor.

Both types of brines are beneficial. A wet brine is perfect for cooking skinless birds or hefty cuts of meat before smoking. A common solution is 3 to 6% salt. My go-to ratio is a quarter of a cup of kosher salt for every four cups of water. You can include sugar to counterbalance the salt and add peppercorns, garlic, or herbs for flavor.

Remember that the longer you brine, the saltier the meat will be. Small birds or game may only need 8 to 12 hours, while turkeys or whole hams benefit from 24 to 48 hours in the refrigerator. Always rinse the meat with cold water before cooking to remove excess salt.

When it comes to cooking plucked birds, it’s easier to achieve crispy skin if you go with a dry brine. The added water from a wet brine pumps liquid into the skin, which can make it rubbery if not thoroughly dried out before cooking. The dry-brine method is also my trick for making the perfect backstrap steak.

Below are two recipes one is a classic wet brine to use for almost any type of wild game that you plan to braise, roast, or smoke. It is perfect for skinless birds, geese, rabbits, squirrels, bone-in hams, or shoulders from deer or hogs.

The garlic and herb salt is a homemade rub that I frequently use for plucked gamebirds. It’s excellent on pheasant, chukar, quail, and partridge. In fact, I use this rub to season my turkey every Thanksgiving instead of a traditional wet brine. It’s also a smart way to season potatoes and mushrooms.


How to Brine Wild Game

The most common complaint I hear about wild game is that it’s tough and dry a symptom often the result of overcooking. The best way to counterbalance this issue is to start brining your meat. Salt can dramatically enhance juiciness, and in my opinion, is the most essential ingredient in your pantry.

Have you ever considered what makes meat juicy? Two factors contribute to this mouthfeel: fat being released from the fibers as you chew, and water that is naturally present in the tissue.

Juices squeeze out of meat as it cooks. The higher the heat, the more you lose. Since wild game is usually very lean, it’s detrimental to overcook because there’s no fat to make up for the excessive moisture loss. The easiest way to avoid this undesirable situation is to utilize the power of salt.

Salt can react with meat in two very different ways. If you apply a large amount for an extended period, it will draw all the moisture out. We refer to this process as curing, and it aids in preservation. A brine is salt dissolved in water with various herbs and spices in which you submerge meat or inject into meat. It has the opposite effect and increases the amount of moisture in the muscle tissue.

The salt in a brine denatures and relaxes protein structures. This allows the muscle tissue to absorb water from the wet brine. In other words, it helps meat hold more water, which counterbalances moisture loss when heated. I like to think of it as insurance for overcooking. In addition, it tenderizes meat and enhances the natural flavors.

There are two types of brines, wet and dry. A classic, wet brine is the one you are probably most familiar with from preparing Thanksgiving turkeys.

A dry brine is a mixture of salt and other spices without the liquids. In layman’s terms, it’s a dry rub applied to meat.

While technically a dry brine and a cure are the same thing, the main difference is the purpose. Unlike curing, a dry brine uses only enough salt to lightly cover the meat, not encrust it, for one to three days without having to rinse. The primary goal is to infuse foods with moisture and flavor.

Both types of brines are beneficial. A wet brine is perfect for cooking skinless birds or hefty cuts of meat before smoking. A common solution is 3 to 6% salt. My go-to ratio is a quarter of a cup of kosher salt for every four cups of water. You can include sugar to counterbalance the salt and add peppercorns, garlic, or herbs for flavor.

Remember that the longer you brine, the saltier the meat will be. Small birds or game may only need 8 to 12 hours, while turkeys or whole hams benefit from 24 to 48 hours in the refrigerator. Always rinse the meat with cold water before cooking to remove excess salt.

When it comes to cooking plucked birds, it’s easier to achieve crispy skin if you go with a dry brine. The added water from a wet brine pumps liquid into the skin, which can make it rubbery if not thoroughly dried out before cooking. The dry-brine method is also my trick for making the perfect backstrap steak.

Below are two recipes one is a classic wet brine to use for almost any type of wild game that you plan to braise, roast, or smoke. It is perfect for skinless birds, geese, rabbits, squirrels, bone-in hams, or shoulders from deer or hogs.

The garlic and herb salt is a homemade rub that I frequently use for plucked gamebirds. It’s excellent on pheasant, chukar, quail, and partridge. In fact, I use this rub to season my turkey every Thanksgiving instead of a traditional wet brine. It’s also a smart way to season potatoes and mushrooms.



Коментари:

  1. Koenraad

    Диктирајте ве молам, каде можам да прочитам за ова?

  2. JoJonos

    Постојат и други недостатоци

  3. Bradford

    Според мое мислење, се прават грешки. Дозволете ни да се обидеме да разговараме за ова.



Напишете порака