Коктел рецепти, духови и локални барови

10 намирници кои се поздрави отколку што мислиме

10 намирници кои се поздрави отколку што мислиме

Оди, имај уште една лажица путер од кикирики

iStockPhoto/ Thinkstock

Умерен дел тестенини е многу низок во маснотии, има низок гликемиски индекс и може да ви помогне да останете сити, подолго.

Некогаш, можевме да јадеме што сакаме. Талкавме наоколу барајќи овошје, зеленчук, ореви и слично, а понекогаш и убивавме животно и го јадевме и тоа. Потоа почнавме да садиме храна и да одгледуваме животни само за да можат да се претворат во храна, и беше добро. Јадевме затоа што моравме, и тоа беше природно и од Земјата и сето тоа добро, и никој не беше дебел затоа што трчавме по цел ден и никој не можеше да јаде доволно храна за навистина да ги собере килограмите.

10 намирници кои се поздрави отколку што мислиме (слајдшоу)

Брзо напред кон 20та век, и имате сосема поинаква ситуација. Храната е насекаде, колку што сакаме, и луѓето мора да се принудуваат да вежбаат откако ќе седнат на маса цел ден. Одеднаш, храната што ја јадеа навидум здрави луѓе илјадници години беше лошо за тебе, и мораше да се избегне по секоја цена. Тие се премногу високи во масти и калории, сол и шеќер, ни е кажано. И иако премногу од с will ќе биде лошо за вас, има многу храна таму за кои ние с believe уште веруваме дека е ужасно за нас, иако тоа навистина не е така. Заокруживме 10 од нив.

Сега не сфаќајте погрешно, с still уште има многу храна што се нездрави. Никој никогаш нема да убеди некого дека крофните, МекНагетс или барови Сникерс се добри за вас. Но, многу од храната за која сме тренирани да веруваме дека е лоша за нас е совршено прифатлива, хранлива и здрава. Тоа е само прашање на умереност. Затоа, прочитајте за да научите околу 10 прехранбени производи што се поздрави за вас отколку што мислите.


10 нездрава храна за која мислите дека е здрава

Сакам Храна. Јас, исто така, ја сакам нездравата храна, за жал, и во обид да си помогнам себеси и на другите во обидот да се хранам поздраво, ја направив оваа листа за да ги освестам луѓето дека она што може да го замислите како здраво, може да биде сосема спротивно. Но, запомнете & ndash ако јадењето еден вид храна прави да се чувствувате добро, тогаш направете го тоа! Да се ​​биде среќен и задоволен е исто толку важен за вашето здравје како и исхраната и барем барем сакам да мислам така!

Како што некои од нас научија на час по хемија, маснотиите треба да бидат поздрави колку повеќе се течни, па затоа се верува дека сите растителни масла се здрави. И еј, тие & се изнаоѓаат од растенијата, исто така! Значи ова звучи точно. Всушност, општо правило е дека маснотијата е поздрава колку е повеќе течна, бидејќи двојните врски во незаситените (или добри, ако сакате) масти ќе ја намалат точката на топење. Меѓутоа, она што повеќето луѓе го забораваат е дека обичниот путер може да биде и течен, ако малку се загрее. & Ldquooil & rdquo што се користи за пржење во рестораните за брза храна, најчесто е палмино масло, речиси чисто заситено (нездраво) масло. Тоа е полуцврсто на собна температура, но секако е течно кога се загрева и се користи за пржење, и сигурно не е здраво. Ако беше избрано друго поздраво масло за пржење, тие вкусни помфрит не би биле лоши за вас. Воопшто не, се додека компирот е со добар квалитет. Тогаш, зошто тогаш рестораните за брза храна не користат здрав вид на нафта? & rdquo Можеби ќе се запрашате. Нездравите работи се ефтини, а компаниите за брза храна имаат тенденција да се грижат повеќе за своите пари отколку за вашето здравје.

Иако постојат скоро бесконечни варијации, и затоа неколку здрави варијации на оваа храна отекуваат, типичните тестенини што ги добивате кога ги купувате вашите шпагети, макарони или тестенини, барем во Западниот свет, се обично бело брашно, измешано со вода и јајца (иако малиот процент на јајца вклучени не & rsquot придонесуваат многу за хранливата вредност на тестенините). Без витамини, без минерали и едвај влакна. Ништо, освен празни јаглехидрати, обликувани како тестенини. И само за да ги влошиме работите, тестенини за храна и кинеска храна, на пример, честопати содржат многу сол, измешани со нездрави маснотии.

Ова се тестенини, но обликувани како леб. Сигурно веќе го знаевте ова, но во светот се уште останаа луѓе кои мислат дека сите видови леб се добри за нив. Белиот леб не е, верувајте ми!

Мислам ајде, не мислевте дека глупавиот зелен прав што го мешате во вода може да биде добар за вас, нели? Па, не е & rsquot. Кога јадете супа, јадете/пиете вода, млеко, путер или што и да било друго во кое сте го измешале тој прав, заедно со мешавина од вкусна сол и конзерванси. Всушност, многу сол. За жал, солта често се занемарува како фактор на ризик во храната. Солта е всушност главен придонесувач за срцеви заболувања. Треба да се излачи од телото. Бубрезите ја вршат оваа работа, и без да навлегуваме премногу во физиологијата, крвниот притисок се зголемува колку повеќе сол консумирате, со цел да го излачете. И високиот крвен притисок не е добар за вас, што веројатно веќе го знаете.

Не дозволувајте да ве измами фактот дека за малку ќе се прифатеше како зеленчук во Соединетите држави. И покрај тоа што содржи антиоксиданс ликопен (антиоксидансите во голема мера ги намалуваат ризиците од мутации во вашето тело и ризикот од развој на болести како ракот), кечапот содржи многу шеќер (дури 26% јаглехидрати, според Википедија), а исто така и многу сол Поголемиот дел од кечапот што го јадеме е преработен и неоргански, така што нивото на ликопен е многу пониско отколку што може да биде од употребената количина домати.

Не бев сигурен дали ќе ја вклучам оваа ставка, бидејќи не сум сигурен дали дефиницијата за & ldquofood & rdquo вклучува пијалоци на англиски јазик, како што тоа не го прави на мојот мајчин јазик, но што, по ѓаволите, сепак решив да го направам тоа. Сигурно сте знаеле дека газираниот сок никогаш нема да биде здрав, диетален или не, но дали сте знаеле дека може да биде доста лошо за вас, отечете? Научниците с still уште не се сигурни за ова. Некои дури велат дека диеталниот кокс е полош од верзиите со полнење шеќер. Ова е всушност доста контроверзна дебата, бидејќи нема направено премногу научни студии за здравствените ефекти на диеталната сода, но неколкуте од нив, се покажа дека не е добро за фанатиците со газирани пијалоци. Некои студии покажаа дека диетата сода можеби не е многу лоша за себе, но сепак им даде на тест групата значително зголемување на телесната тежина. Според теоријата, газираниот газиран пијалок всушност го стимулира апетитот, така што ќе го зголемите количеството калории што сте ги заштедиле со пиење газиран пијалок, наместо слатка верзија. Неколку студии на животни сугерираат дека вештачките засладувачи што се користат во диетална сода може да предизвикаат зголемување на телесната тежина, исто како и обичните шеќери. Исто така, за некои од овие засладувачи, како Аспартам, се верува дека го зголемуваат ризикот од одредени видови на рак, иако тоа не е научно докажано, колку што знам.

Веројатно е општо познато дека сирењето не е премногу добро за вас, но преработеното сирење е всушност - навистина - лошо за вас! Еве & rsquos мала приказна од моето детство, на оваа тема.

Од кога за прв пат јадев хамбургер во локалниот Бургер Кинг, се прашував каков вид на сирење користат за тие вкусни хамбургери што ги продаваа таму. Тоа беше толку & hellip добро и вулгарен, и жолта премногу! Поминаа многу години, а јас, како фанатик на плескавици, пробав многу видови сирење на моите домашни хамбургери без навистина да го постигнам посакуваниот резултат. Потоа, еден ден кога патував преку граница за Шведска, го најдов сирењето што го барав во првата самопослуга во која влегов. Американското сирење & rdquo го доби името, ако не грешам, и купив неколку од нив што ги однесов дома во Норвешка, за да ги ставам на тест. И да, тоа беше жолтото, сирење сирење што го барав! Бидејќи сите знаеме дека Норвешка е многу подобро место од Шведска, и покрај тоа што двете земји се приближно исти, ОСВЕН за Швеѓаните што го продаваат ова сирење, сметав дека треба да направам истрага.

И навистина, моите лоши чувства се претворија во неверување, бидејќи дознав дека преработеното сирење (што всушност не ги исполнува условите да се нарече сирење), беше толку богато со сол што всушност не се продаваше овде. Некои извори исто така покажаа дека просечното преработено сирење што го добивате на хамбургерите за брза храна содржи толку многу сол што може да стигнете далеку над препорачаната дневна доза со само 2-3 парчиња сирење. Сепак, не сум сигурен како Бургер Кинг го добива сирењето, но тоа веројатно е друга приказна.

Ова всушност ми беше шок, бидејќи бев loубител на соја сос. Уживав во овој вкусен сос без маснотии со добра совест додека не го напишав списокот на оваа забава. О, добро. За разлика од многу други производи од соја, соја сос не содржи одредени антиоксиданси познати како изофлавони, но нивото на антиоксиданси во соја сосот е с high уште толку високо што честопати (или погрешно) се смета за здраво. Но, од негативна страна, соја сосот содржи многу високи количини на сол. Исто така, имаше неколку студии кои покажаа дека често постојат хемикалии за кои се знае дека ги зголемуваат ризиците од одредени видови на рак, пронајдени во соја сос. За среќа, по многу построги прописи за овие хемикалии и релативно свежо знаење за опасностите поврзани со високата содржина на сол, сега се акцизираат неколку видови соја соја со ниско-натриум соја, без опасни хемикалии. За жал, како и кај повеќето здрави варијанти на разновидна храна, не е толку вкусно како вистинската зделка.

Оревите се генерално здрави. Повеќето видови доаѓаат преполни со витамини, минерали, влакна и многу убави за вашето тело да ужива. Кикириките не се ужасен исклучок, но можеби не се толку добри како другите видови ореви. Поголемиот дел од кикириките што се продаваат како закуски доаѓаат спакувани со сол, и често се печени и се обложени со нездрави маснотии. Но, самите ореви се здрави, велите? Па, можеби. Се разбира, тие ги имаат споменатите придобивки од многу витамини и минерали, но тие содржат многу незаситени масни киселини познати како омега-6 масни киселини. Можеби сте слушнале за тоа порано, заедно со омега-3 киселините.

Научен факт е дека внесот на храна со премногу искривен сооднос омега 6: омега 3 (во корист на верзијата омега 6), го зголемува ризикот за многу вообичаени болести, како што се дијабетес и Алцхајмерова болест. Односот ТРЕБА да биде 1: 1, но американската диета се движи помеѓу 1:20 и 1:50, во корист на омега 6. Можеби не би требало да одам дотаму што да кажам дека кикиритките се лоши за вас, но тие треба да се консумираат во ограничена количина, и тие треба да се јадат онака како што природата ги направила и се сурови и без додадена сол.

Можеби е контроверзно, но овој запис е број 1 со добра причина и затоа многу луѓе веруваат дека овошниот сок е толку здрав што го заменуваат со целото овошје во нивната исхрана. Сега е точно дека овошниот сок содржи многу витамини, но по многу трошоци, повеќето овошни сокови се испумпуваат со дополнителен шеќер, а на неколку сорти му се отстранува пулпата. Пулпата во овошјето обезбедува основни влакна што може да се смета за добра противтежа на целиот природен шеќер содржан во овошјето. Затоа, мојот совет ви е: откажете се од овошни пијалоци и наместо тоа јадете цели сурови плодови.

Ако уживавте во оваа листа, сигурно сигурно ќе ги сакате Топ 10 нешта што се изненадувачки добри за вас.


Расте со грчки јогурт

Преполн е со протеини, градежен блок на вашите брави. Грчкиот јогурт, исто така, има состојка што помага при протокот на крв во скалпот и растот на косата. Тој се вика витамин Б5 (познат како пантотенска киселина) и може дури и да помогне против слабеење и опаѓање на косата. Може да препознаете пантотенска киселина како состојка на етикетите на вашата коса и производи за нега на кожа.


Според неодамнешните истражувања, чоколадото содржи повеќе антиоксиданси, грам-по-грам, отколку повеќето овошни сокови-одлична вест за хокохоличарите! Згора на тоа што го штити телото од болести и помага да се спречат срцеви заболувања, темното чоколадо е природно засилување на расположението.
Совет за лесно јадење: Јадете ја оваа здрава храна умерено - само еден или два квадрати дневно се доволни за да ги искористите придобивките.

Како и повеќето бобинки, малините се полни со антиоксиданси, за да помогнат телото да биде здраво и без болести. Свежи или замрзнати, тие исто така обезбедуваат витамин Ц, калциум и железо.
Совет за лесно јадење: Посипете ги на јогурт или каша наутро за да го започнете денот на сладок и вкусен начин.

Малини, во сета нивна вкусна слава (Дионисвера / Shutterstock.com)


„Повеќето од нас може да веруваат дека нашите енергетски или транспортни избори предизвикуваат најсериозна еколошка штета. Всушност, нашиот систем за храна е тој што создава најголемо влијание “.

-Д -р Тони ipунипер, CBE, извршен директор за застапување, WWF-Велика Британија

Населението во нашиот свет расте и може да достигне скоро 10 милијарди луѓе до 2050 година. Во обид да обезбедиме доволно ресурси за сите нас, како и за идните генерации, треба да бараме нови начини за прилагодување на планетата што се менува На Добрата вест е дека многумина од нас, како поединци, така и заедници, се длабоко посветени на позитивно влијание.

Нашите напори се движат од едноставни промени во секојдневните навики, како што се носење кеси за еднократна употреба и шишиња со вода, до високотехнолошки иницијативи дизајнирани да ја намалат потрошувачката на енергија од големи размери. Една значајна област која има потреба од револуција е нашиот глобален систем за храна. Каква врска има тоа со она што е на вашата чинија? Повеќе отколку што мислите!

Како нашите избори на храна влијаат врз животната средина

Во принцип, луѓето се суштества со навика и нашиот избор на храна го одразува тоа. Како случај, само 3 намирници - пченица, ориз и пченка - сочинуваат 60% од нашиот внес на растителна основа. Зошто е важно дали зависиме од мал асортиман на главна храна? Бидејќи начинот на кој се одгледува нашата храна има значително влијание врз нашата животна средина и врз глобалното снабдување со храна. Со цел да се задоволи побарувачката за тесен опсег на храна што луѓето ја јадат, земјоделците постојано садат исти култури - практика наречена монокултурно земјоделство.

Слично на начинот на кој на вашето тело му се потребни различни видови храна за оптимална исхрана, земјиштето е најздраво кога расте разновидна храна. Монокултурното земјоделство може да ги исцрпи хранливите материи од почвата, што го загрозува растот на храната од која зависиме многу. Додавањето некои од овие вкусни, хранливи намирници во чинијата е мала промена што може да има големо влијание!

Некои од Иднината 50 храна можеби се нови за вас, и тоа е возбудливо не само за вашето непце, туку и за планетата. Јадењето поретки сорти на житарици, како што се пиле, киноа или леќата, или зеленчук како црвена зелка, ке ka и спанаќ, може да влијае врз нашите фармери да ја зголемат разновидноста на културите што ги одгледуваат, што може да го направи системот за храна поотпорен. Еве неколку совети како да ги вклучите во вашите оброци:

  • Вежбајте моќност на централата Приближно 60% од емисиите на земјоделски стакленички гасови може да се припишат на производство на производи од животинско потекло. Обидете се да ги замените со мешунки, како што се црн грав и леќа, наместо месо во рецепти за чорба или тепсија.
  • Оди жито Постои неверојатно разновиден опсег на зрна надвор од оризот и пченицата! Пробајте една шолја леќата варена со млеко и овошје за топол, полн со високо протеински појадок без глутен или користете амарант со вкусен вкус за древно жито за спинот на следното рижото.
  • Разликувајте ги вашите зеленчуци Дали знаевте дека откривме над 20.000 растенија за јадење, но ние конзумираме само 150 до 200 редовно? Ајде да се израмниме! Заменете го вообичаениот домат со послатко и помалку кисело портокалово домати или користете зеленчук богат со витамин од цвекло во следното пржење или салата.

9. Сthing што & quotFat-Free & quot & quot или & quotLow-Fat & quot

Лара Швигер

Според една неодамнешна студија во Обединетото Кралство, храната без маснотии/без маснотии може да содржи до 10% повеќе калории и 40% повеќе шеќер. Маснотијата обично се изедначува со вкусот, па кога маснотиите се отстрануваат, вкусот се губи. Компаниите додаваат дополнителни вкусови и шеќер за да ја надоместат загубата на маснотии. Можете да прочитате повеќе за тоа зошто не треба да јадете храна со малку маснотии овде.


10 „Здрави“ намирници кои се всушност лоши за вас

Како што се повеќе и повеќе здрава храна ги зазема полиците на продавниците за храна, станува с increasingly поголем предизвик за потрошувачите кои се свесни за здравјето да избираат храна што е всушност толку хранлива како што е наведено на нивните етикети.

Многу од овие „здрави“ или „без вина“ опции се во основа маскирана брза храна-натоварена со шеќер, натриум, транс масти и други адитиви кои ја намалуваат нивната хранлива вредност.

Еве десет навидум здрави намирници кои всушност претставуваат диети, според експертите:

    Пуканки од микробранова печка: Обично, свежо направените пуканки можат да бидат одлична закуска богата со растителни влакна. „Но, верзиите што можат да се користат во микробранова печка имаат високо ниво на натриум и хемикалија диацетил, што ја прави храна што не треба да се јаде често“, вели Бет Ворен, основач на Beth Warren Nutrition и автор на Тајните на девојката Кошер.

Значи, како можете да бидете сигурни дека она што го јадете е всушност здраво?

#1 Обрнете внимание на задната страна на етикетата, а не само на предната страна. Нека не ве залажува здравствениот ореол со опциите за храна без шеќер, без глутен или без маснотии додека пазарувате намирници. "Ништо во животот не е бесплатно. Ако нешто го каже зборот" бесплатно ", јас секогаш гледам во списокот со состојки за да видам што е заменето на негово место", вели Ворен. „Обично, ако нема шеќер, тогаш може да има повеќе маснотии додадени на производот или обратно“, додава таа. Исто така, некои од овие додадени состојки имаат тенденција да бидат вештачки. На пример, „храната без шеќер често се полни со шеќерни алкохоли направени од човекот, кои се тешки за цревата и варењето“, вели Чамбли.

#2 Разберете ја листата на состојки. „Внимавајте на состојките што не можете да ги изговорите или не сте јасни зошто треба да се наоѓаат во производот“, вели Ворен. "На пример, путерот од кикирики логично треба да биде само кикирики, а можеби и сол. Непотребно е да имате нешто друго во него, како што е додаден шеќер, делумно хидрогенизирани масла или која било друга состојка со која не сте запознаени", забележува нутриционистот. За да дознаете повеќе, проверете ја оваа одлична статија за тоа како да ги декодирате етикетите на храната.

#3 Резервирајте целосна храна. „Јас сум fanубител на јадење храна и состојки што се што е можно поблиску до нивната првобитна состојба“, вели Чамбли. "Се разбира, ова не важи секогаш, но добро мото што треба да се има на ум е:" колку е поблиску до фармата, толку подобро ", додава таа. На пример, свежо овошје и зеленчук, особено зеленчукот што не содржи скроб. секогаш одлична опција. И лудувајте се по јајца. Тие се одличен извор на протеини. Плус, жолчката од јајце ја содржи „целата колекција витамини Б-витамини“, заедно со сите четири витамини растворливи во масти-А, Д, Е и К, кажува Чамбли.Таа, исто така, препорачува закуски базирани на мешунки како печени наут.

Еве неколку други стратегии одобрени од експерти за здрава исхрана:

  • Добијте доволно протеини. „Проверете дали внесувате доволно протеини за да бидете сити и енергични во текот на денот“, вели Чамбли. Јадете појадок или ручек богат со протеини. Бидејќи протеинот е неверојатно заситуван, ги спречува скоковите на гликоза, со што е помала веројатноста да почувствувате желби за шеќер подоцна во текот на денот.
  • Започнете дневник за храна. Водењето дневник или дневник за храна е одличен начин да следите што точно внесувате во вашето тело секој ден, вели Ворен. Запишете с everything што сте консумирале за еден ден. Потоа поминете низ списанието на крајот на неделата и идентификувајте области што може да се подобрат. Дали јадете доволно зеленчук за ручек и вечера? Дали јадете премногу црвено месо и не доволно риба? Дали имате закуска или две помеѓу оброците? И ако е така, дали се избалансирани? „После тоа, можете да работите на прилагодување на овие мали промени секоја недела“, предлага таа. „Noticeе забележите дека сте подобро способни беспрекорно да ги внесете во вашата вообичаена рутина, наместо да направите драстични промени што се помалку реални и краткотрајни“, објаснува таа. Еве како да започнете.
  • Детоксикација после прејадување на храна. Сосема е нормално да се препуштите на омилената храна за удобност од време на време. Важниот дел е да се вратите назад, наместо целосно да се откажете. "Започнете со урамнотежен појадок. Оваа идеја може да изгледа очигледна, но честопати тоа е она што повеќето луѓе го прескокнуваат затоа што се чувствуваат виновно или подуено", вели Ворен. Можеби мислите дека е подобра опција воопшто да не јадете, но оваа стратегија ќе даде негативен резултат. Тоа ќе ве натера да се чувствувате повеќе гладни и поверојатно ќе се грицкате подоцна во текот на денот, додава таа. Покрај тоа, можете да одите на „еднодневно или дводневно ресетирање што вклучува ротирачка мешавина од протеини, витамини и здрави масти“, вели Чамбли. На пример, јадете две тврдо варени јајца наутро, проследено со стапчиња од морков и пиперка или печени пилешки гради за ручек. И неколку часа подоцна, јадете парчиња краставици со гвакамол за лесна вечера и така натаму, предлага таа.

И, конечно, запомнете дека „подобро е да бидете постојано добри, наспроти повремено совршени“, додава експертот за исхрана.

Барате повеќе совети за здрава исхрана? Проверете ги овие стратегии што лесно се следат.


Хумус од авокадо

Публикации на Вотербери, Inc.

Овој рецепт бара една конзерва наут, како и половина авокадо и многу зачини. Со свеж магдонос, цилинтро, лук и сок од вар, ќе добиете некои од истите вкусови што ќе ги најдете во гуакамоле во кремаста форма на хумус.

Добијте го нашиот рецепт за хумус од авокадо.


Медитеранска исхрана на Сардинија: 10 намирници што можат да ви го продолжат животот

Во книгата „Решение за сините зони: Јадење и живеење како најздравите луѓе во светот“, авторот Ден Бутнер открива што имаат поголема веројатност да јадат луѓето ширум светот кои живеат најдолго.

Еден од клучевите за долговечност?

Исхрана базирана на растенија, вели Бутнер и колегата ianани Пес, виш истражувач на Универзитетот во Сасари, Италија. Тие ја делат храната што ја сочинува редовната исхрана на жителите на Сардинија, Италија, една од „Сините зони“ - области низ целиот свет каде што луѓето почесто живеат до 100 години.

1. Козјо и овчо млеко

И двете имаат повисока хранлива вредност и полесно се варат од кравјото млеко.

Една неодамнешна студија во Европскиот весник за клиничка исхрана покажа дека овчо и козјо млеко го намалуваат лошиот холестерол, се антиинфламаторни и можат да заштитат од кардиоваскуларни заболувања и рак на дебелото црево. Повисоката содржина на калциум и фосфор во козјото млеко можеби им помогна на луѓето што живеат во „Сината зона“ на Сардинија да ја зачуваат густината на коските и следствено да го намалат ризикот од фрактури.

Козјото млеко е исто така богато со цинк и селен, кои се неопходни за оптимална активност на имунолошкиот систем и за промовирање на здраво стареење. Острото сирење пекорино направено од ферментирано овчо млеко во Сардинија е особено интересно. Поради својот богат вкус, може да се користи ретко во тестенини, супи и рендан зеленчук.

Бидејќи пекорино е направено од млеко од овци што се хранат со трева, има високо ниво на омега-3 масни киселини.

2. Рамен леб (carta di musica)

Највообичаениот леб што го консумираат овчарите од Сардинија е сув, рамен леб направен од високо-протеински, ниско-глутен Triticum durum пченица (главната состојка во италијанските тестенини).

Богато со растителни влакна и сложени јаглехидрати, не предизвикува скок на шеќер во крвта како што тоа го прават преработените или рафинирани зрна и е полесно за панкреасот, намалувајќи го ризикот од дијабетес тип 2.

Неговото име доаѓа од набудувањето дека е рамно и тенко, како музичка хартија. Друг традиционален рамен леб е карасау. Овој тенок, рамен леб направен од тврдо пченично брашно, сол, квасец и вода бил измислен за овчари, кои ги паселе овците со месеци по ред. Може да трае и до една година.

Целосната тврда пченица има низок до среден гликемиски резултат, и затоа не го зголемува шеќерот во крвта. Исто така, содржи само дел од глутенот што го содржи белиот леб.

Отстрането е дека јачменот е брашно или додаден во супи, како храна што најмногу се поврзува со животот до 100 години кај мажите од Сардинија. Јачмен лебот (оргиату) бил омилен од овчарите поради неговиот долг рок на траење и изгледал многу како обичен леб, но бил направен од мелен јачмен. Овој леб има многу понизок гликемиски индекс од пченичниот леб, што значи дека ја зголемува гликозата во крвта побавно отколку што има пченичниот леб и на тој начин става помал стрес врз панкреасот и бубрезите.

Не знаеме дали го прави тоа поради високата содржина на јачмен во протеини, магнезиум и влакна (многу повисока од овесната каша) или затоа што исфрли од исхраната друга помалку здрава храна (како бело пченично брашно). Иронично, јачменот се сметаше за сиромашна храна до неодамна, кога се врати во високата кујна на Сардинија.

4. Леб од кисело тесто (модизозу)

Слично како лебот од кисело тесто во Соединетите држави, лебот од Сардинија е направен од цела пченица и користи живи лактобацили (наместо квасец) за да го крене тестото. Овој процес, исто така, ги претвора шеќерите и глутенот во млечна киселина, намалувајќи го гликемискиот индекс на лебот и давајќи пријатен, слабо кисел вкус.

Пес покажа дека овој вид леб може да го намали гликемиското оптоварување, намалувајќи го нивото на гликоза и инсулин во крвта после јадење за 25 проценти. Ова помага да се заштити панкреасот и може да помогне да се спречи дебелината и дијабетесот.

Вкусот на сладунец од анасон вкусува неколку јадења од Сардинија. Се користи како зеленчук (сијалица), како трева (нејзините врбички тревки) и како зачин (неговите семиња). Богат со растителни влакна и витамини растворливи како А, Б и Ц. Исто така, е добар диуретик, затоа, помага да се одржи нискиот крвен притисок.

6. Фава грав и наут

Јадењето во супи и чорби, гравот и наутот играат важна улога во исхраната на Сардинија, обезбедувајќи протеини и влакна. Тие се едни од намирниците кои се најмногу поврзани со достигнување на 100 -годишна возраст.

Сос од сардиниски домати е на врвот на лебот и пиците и е основа за неколку јадења со тестенини. Доматите се богат извор на витамин Ц и калиум. Готвењето домати ги разградува нивните клеточни wallsидови, што го прави ликопен и други антиоксиданси достапни.

Обичајот на Сардинија за поврзување на маслиновото масло со домати (или преливање со суровини или користење на сос) дополнително ја зголемува способноста на телото да апсорбира хранливи материи и антиоксиданси.

Бадемите, поврзани со медитеранското готвење, редовно се појавуваат во готвењето на Сардинија, се јадат сами, се сечат во главните јадења или се мелат во паста за десерти. Едно истражување покажа дека бадемите вклучени во нискокалорична диета им помогнале на луѓето да изгубат повеќе тежина и маснотии во стомакот, додека доживеале зголемување на заштитниот холестерол со липопротеини со висока густина (ХДЛ) и пад на систолниот крвен притисок (долниот број).

9. Млечен трн

Сардинците пијат чај од млечен трн, родно диво растение, за, како што веруваат локалното население, да го „исчисти црниот дроб“.

Новите истражувања сугерираат дека главната активна состојка на млечниот трн, силимарин, е антиоксиданс и има антиинфламаторни придобивки. Може да се најде во американските приказни за здрава храна како состојка во некои билни чаеви.

10. Канонау вино

Карактеристичното црвено вино од границата на Сардинија, Канонау, е направено од грозје Гренаше, под стрес на сонце.

Сардинците пијат три до четири мали чаши вино дневно во просек, распоредени помеѓу појадок, ручек, вечера и социјален час доцна попладне во селото.

Некој може да тврди дека целодневните мали дози на овој пијалок богат со антиоксиданси може да објаснат помалку срцеви удари. Сувите црвени вина воопшто ја нудат истата здравствена предност.


Достапност на нездрава храна

Цената е огромна компонента на привлекување на нездрава храна. Има тенденција да биде исклучително евтино. Всушност, чини трипати повеќе да се има здрава исхрана отколку да се јаде брза храна и производи за брза храна. Кога нездравата храна е толку достапна, достапна и удобна, станува лесно да се откажеме од хранливата храна. За да го надополниме, вкусно е. Високата содржина на натриум и шеќер можеби не е добра за вас, но тие ја прават оваа храна привлечна за пупките за вкус.

Причините што луѓето ги консумираат нездрава храна и производи за брза храна не се неразумни. На крајот на краиштата, зошто не сакате да јадете вкусна, ефтина закуска? Важно е да сфатите дека оваа храна може да биде повремена ужинка и уживање. Треба само да се потрудите да ги гледате големини на вашите порции и да бидете сигурни дека брзата храна и брзата храна не се главен или редовен дел од вашата исхрана.


Подобро за вас зеленчук

При изборот на зеленчук за јадење, држењето до сортата што не содржи скроб, обично ќе ви даде најмногу удар. „Како општо правило, повеќето зеленчуци што растат под земја се сметаат за скроб“, ми рече Мецер. „Фокусирајте се на зеленчук со ниско ниво на јаглени хидрати и повеќе растителни влакна, бидејќи овој зеленчук најмалку ќе влијае на шеќерот во крвта, додека сепак ќе ви обезбеди важни витамини и минерали“.

Д -р Петре, исто така, сугерира да стане малку авантуристички. „Воведете нов зеленчук што е во сезона секоја недела“, рече таа. „Експериментирајте со нови рецепти и пронајдете нови омилени фамилии“.


Погледнете го видеото: 22 pārtika ar augstu šķiedrvielu saturu, kas jums jāēd. (Јануари 2022).