Коктел рецепти, духови и локални барови

Ако мислевте дека барот за палачинки на Ентони Бурдејн за неговата ќерка беше прекрасен, еве што треба да направите сами

Ако мислевте дека барот за палачинки на Ентони Бурдејн за неговата ќерка беше прекрасен, еве што треба да направите сами

Не често ја гледаме помеката страна на Ентони Бордејн - готвач, авантурист и телевизиска личност - провлечете се. Впрочем, тој е попознат по јадење фетални патки јајца и кобра срце отколку грижи за децата. Сепак, нема да негираме дека сме шармирани од барот за палачинки што Бурдејн го прикажа на забавата за спиење на неговата ќерка. Во текот на целото наше „ужаснување и стравопочит“ почнавме да се прашуваме: што точно ќе ни треба за да го повлечеме ова палачинка забава екстраваганција?

Излезе, всушност е прилично едноставно, и со неколку шармантни детали, можете да направите своја забава за палачинки (со или без деца). За почеток, ќе ви треба рецепт за палачинки, преливи (с everything, од путер од кикирики до свежо овошје), шлаг, секачи за колачиња, ролна хартија за пергамент, и секако сируп - многу сируп.

Оставете ги вашите деца да се забавуваат и чувајте ја вашата кујна чиста со откинување на голем лист хартија за пергамент за да го покриете шалтерот или масата во кујната. Потоа, користете острилка за да означите каде треба да се стави секоја состојка. Охрабрете ги децата да користат додатоци, шлаг и сируп за да направат смешни лица или да ги снабдат со секачи за колачиња за да можат да ги отстранат креативните форми и дизајни. Конечно, оставете ја креативноста да тече, додека вашите деца се натрупуваат оние приклучоци за размавта во кулите на храна и уметност.

Палачинки од бадеми од боровинки


Телото и најголемиот дел од бело брашно тука се заменуваат со мелено ленено семе и мелени бадеми, но сепак ќе најдете прекрасна подуха од белки од јајца и поп од плускавци бобинки. Додадете јогурт и бадеми на страна и останете добро. - Тори Хашка, автор на Исечете ги јаглехидратите!


Пејачот/текстописец Jackек Johnsonонсон има песна посветена на палачинки од банана и со право. Има нешто во врска со палачинки од банана што е домашно и утешно. Тоа е палачинка што означува сакани и долги викенди. - Сони Сатпатија


Семињата Чиа, кои може да се јадат цели, не треба да се мелат за да пристапат до нивните големи здравствени придобивки. Малите црно -бели чиа семиња се одличен извор на протеини и калциум и ќе ја зголемат содржината на влакна во вашите палачинки, истовремено давајќи им и најмала крцкава текстура. Звучи чудно за палачинка, знам, но навистина додава интересна нова димензија на старата омилена. - Ребека Милер Ффренч, автор на Ultimate Blender Cookbook.

Крцкави ленти за палачинки од сланина


Палачинки и сланина се класично јадење за бранч, но гответе ги заедно и имате одличен појадок што можете да го јадете во движење. Користете класично тесто за палачинки за овој рецепт.Retеврек Крипс


Која е вашата дефиниција за совршена палачинка? Ако сте како повеќето луѓе, веројатно го содржи зборот „влажно“. Чобани сфати како да ги направи нивните совршено влажни палачинки со помош на малку грчки јогурт со вкус на ванила. Поврзани со свежи бобинки и прелив од јаворов сируп, тие се, навистина, совршени палачинки. - Чобани

За рецептот Совршени палачинки, кликнете овде.


Анџела Карлос е уредник на готвачот во Дневниот оброк. Најдете ја на Твитер и твитајте @angelaccarlos.


Како Ентони Бордејн стана Ентони Бордејн

Забелешка уредник и#8217s 6/8/18: Со тага дознавме за смртта на Ентони Бурдејн на 61 година. Во 2012 година, тој напиша есеј за Денот на таткото за Бон Апетит за неговото детство, неговите спомени за неговиот татко и одгледувањето на неговата ќерка. Денес повторно ги споделуваме неговите зборови.

Ако имате мисли за самоубиство, јавете се на Националната линија за превенција од самоубиства, на 1-800-273-разговор (8255), или на линијата за криза за самоубиство, на 1-800-784-2433, или испратете порака 741741.

Ги тресев остриги во суров бар во Селото кога почина татко ми. Имаше 57 години, возраст на која јас брзо се приближував. Многу размислувам за тоа - и за татко ми, чие лице го гледам во моето с more повеќе со текот на годините. Има слика од мене со мојата тогашна четири и пол годишна ќерка, направена на фестивал за храна во Кајманс минатиот јануари. Таа седи во мојот скут, со затворени очи. Ја држам цврсто, моето лице изгорено и блажено со радостите на татковството. Никогаш не сум личел толку многу на него.

Татко ми беше, како што сакаше да каже, “ човек со едноставни потреби. ” Тој израсна со француска мајка, француско име, зборува француски и помина многу лета во Франција. Но, оваа историја не беше навистина фактор во моето детство. Секогаш ми беше шок кога тој се проби на француски со хаитски возач, бидејќи, навидум, немаше ништо за францускиот, ниту за нас, ниту за тоа како живеевме. Му се допадна виното (во ретките прилики кога некои ни се појавија), давајќи изјави како „сите вина се црвени“, но не можеше да се грижи помалку дали станува збор за Шато де Нешто или vin de table- се додека беше од Бордо, во близина од каде потекнува неговото семејство.

За него, целата храна беше или “ прекрасна ” или не вреди да се спомене. Пристоен бифтек од прстени на една слатка барсерија беше добра како и оброк за јадење. (За време на моите рани годишни одмори во Франција, нашата семејна „мрачна“ бисерија беше онаа брза Елисеј која не звучеше без перспектива, каде што имаше тенко парче скромен римстек со curубопитно руса frites наскоро стана скапоцено сеќавање за вкус.) Според него, Франција и Newу erseyерси, каде што живеевме, беа исти, тој изгледаше подеднакво романтично врзан. Франција имаше течни, горчливи сирења и колбаси кои беа прекрасни.

Тој рано ме научи дека вредноста на садот е задоволството што го носи таму каде што седите кога го јадете - и со кого го јадете - тоа е она што е навистина важно. Можеби најважната животна лекција што ја предаде беше: Не биди сноб. Тоа е нешто на што барем секогаш ќе се стремам - нешто што ми овозможи да патувам низ овој свет и да јадам с it што има да понуди без страв или предрасуди. За да доживеам радост, ме научи татко ми, човек треба да се остави отворен за тоа.

Според него, светот беше исполнет со чуда. Манијачните веѓи на Georgeорџ Скот и#8217 в Д -р Стрејнџлов се сметаа за прекрасни. ” Но, тогаш, потенцијално, беше секоја нова храна. Каде и да сте, ме научи, беше можност да јадам нешто интересно.

Растејќи во Newу erseyерси, американската храна беше италијанска. Кинески. Еврејски. Вечера. (С still уште возам со автомобил до Хајрам и#8217 -та во Форт Ли за да нарачам омилено пиво од бреза на татко ми.) Потребно беше патување “ преку мостот ” за да може да навлезе во егзотичните светови на Моргасборд, & #8221 “сукијаки, ” “Германски, ” и старошколско бистро француско. Се сметаше дека кинеската храна вреди да се испита како семејство-и ние тоа го правевме, честопати се обидувавме да одиме на Менхетен за време на викендите за прекрасно лепливи и кантонски светли бои на Горниот Бродвеј и во Кинескиот кварт. Посетите на канцеларијата на татко ми во Менхетен ќе доведат до патувања во Винервалд за странски колбаси испарени со солени ѓевреци од кисела зелка и јаглени печени костени од улични коли, мистериозните радости на виршлата со валкана вода.

Тој беше воодушевен од различното. Воодушевени од откритието. Во раните 󈨊-ти, тој “ откри ” суши затоа што се служеше во безначајната, некаква злобна задна соба на распаднатиот хотел на 55-та улица, за која некои јапонски колеги го известија. Кога ме прошета, на 14 -годишна возраст, за првпат низ излитеното хотелско фоаје, отвори врата без ознаки и ме одведе во зачадена просторија преполна со Јапонци што јадат сурова риба, тој жубореше со детска радост.

Има фотографија од татко ми. Мојот омилен. Тој седеше на плажа во Капе Ферет во Франција, во близина на остригиското село Ла Тесте-де-Бух, каде што минуваше многу лета како дете. Мојот помлад брат, Кристофер, и јас сме со него - сигурно сме биле околу 10 и 12 години, соодветно - јадевме сендвичи: saucisson a l ’ailail или џембон бланНа Многу добро се сеќавам на текстурата на кора багета, брис од француски путер, месо, неизбежно зрно песок помеѓу забите. Сигурно, некаде во близина, имаше Орангина или Пшит за нас децата, и шише со топол Евијан или Вител - сето тоа беше диво егзотично за мојот брат и мене во тоа време.

Можеби имало комично течно сирење. Татко ми, откако ќе го одвиткаше, ќе се пошегуваше на тоа, споредувајќи го неговиот смрд со “ стари чорапи, и#8221 нарекувајќи ги мојот брат и мене под нашите алтернативни имиња на татоски јазик: Оскар и Егберт. Генерално, тој беше прилично сериозен човек, склон да избега во книги и музика - исто така, се сомневав и во нерасположено. Но, кај нас, тој беше скоро секогаш глупав и без суета. Мислам дека токму тој ден - денот на фотографијата, или друг сличен на него, кој седеше покрај работ на грубиот Атлантик, можеби по голтка грубо црвено трпезно вино - првпат го слушнав како ја дава таа изјава: &# 8220Јас сум човек со едноставни потреби. ” Израз на вистинско задоволство од моментот.

Остави впечаток. Се сеќавам на тие зборови секој пат кога ќе се најдам смешно среќна со чинија со тестенини изедени додека седев на ниска пластична столица, вшмукувајќи го мирисот на запалени стапови од џос и далечни наноси на дуријан, глетката на виетнамските семејства на нивните мотори околу мене На

Се чувствувам како се движам како него. Го чувствувам неговото лице во моето кога ја земам ќерка ми. Го слушам неговиот глас во мојот кога кажувам нешто глупо, направете се смешни за нејзината забава. Кога јадеме заедно, не можам да се обидам, како и татко ми, да го прикажеме она што го јадеме како потенцијално страшно или смешно - како “ чудесно. ”. Сопствената слика на#8217 како пита со големина и#8220foodie ” во најдобар случај би била досадна и во најлош облик на злоупотреба на деца, јас сум тајно горд кога ќе посегне по парче солено Пекорино, каперка или сардела, како таа е способна да го направи при посети со семејството на мојата сопруга во Италија. Признавам дека бесрамно ја пофалив кога таа, на наше изненадување, се заamуби во остриги на половина лушпа.

Бев најгорд минатата година во Париз. Myерка ми дојде на вечера со мене, мојата сопруга и Ерик Риперт-возрасните луѓе јадат остриги и школки, вили и перивинки од огромната кула со морска храна во Ла Купол. Таа береше тестенини со путер и се пресели во остриги. Таа погледна нагоре во она што сигурно изгледаше, од нејзина перспектива, во близина на нивото на очите со масата, Еверест од кршен мраз и морски суштества. Нејзиниот поглед се движеше нагоре и нагоре, минувајќи ги џиновските ракови од втората класа, населувајќи се на двата испарени јастози дуели на врвот.

“Себастијан! ” извика, погрешно идентификувајќи еден од јастозите како симпатична помошничка од ракови на Ариел, хероина на филмот на Дизни „Малата сирена“. Без да трепне, таа крена рака, го фати својот мал пријател и почна да го проголтува без двоумење и каење.

Јас мислев, Тоа ’s моето мало девојче.

Јас сум сосема сигурен дека татко ми, да беше таму, ќе беше исто толку горд - на двајцата.


Како Ентони Бордејн стана Ентони Бордејн

Забелешка уредник и#8217s 6/8/18: Со тага дознавме за смртта на Ентони Бурдејн на 61 година. Во 2012 година, тој напиша есеј за Денот на таткото за Бон Апетит за неговото детство, неговите спомени за неговиот татко и одгледувањето на неговата ќерка. Денес повторно ги споделуваме неговите зборови.

Ако имате мисли за самоубиство, јавете се на Националната линија за превенција од самоубиства, на 1-800-273-разговор (8255), или на линијата за криза за самоубиство, на 1-800-784-2433, или испратете порака 741741.

Ги тресев остриги во суров бар во Селото кога почина татко ми. Имаше 57 години, возраст на која јас брзо се приближував. Многу размислувам за тоа - и за татко ми, чие лице го гледам во моето с more повеќе со текот на годините. Има слика од мене со мојата тогашна четири и пол годишна ќерка, направена на фестивал за храна во Кајманс минатиот јануари. Таа седи во мојот скут, со затворени очи. Ја држам цврсто, моето лице изгорено и блажено од радостите на татковството. Никогаш не сум личел толку многу на него.

Татко ми беше, како што сакаше да каже, “ човек со едноставни потреби. ” Тој израсна со француска мајка, француско име, зборува француски и помина многу лета во Франција. Но, оваа историја не беше навистина фактор во моето детство. Секогаш ми беше шок кога тој се проби на француски со хаитски возач, бидејќи, навидум, немаше ништо за францускиот, ниту за нас, ниту за тоа како живеевме. Му се допадна виното (во ретките прилики кога некои ни се појавија), давајќи изјави како „сите вина се црвени“, но не можеше да се грижи помалку дали станува збор за Шато де Нешто или vin de table- се додека беше од Бордо, во близина од каде што потекнува неговото семејство.

За него, целата храна беше или “ прекрасна ” или не вреди да се спомене. Пристоен бифтек од прстени на една слатка барсерија беше добра како и оброк за јадење. (За време на моите рани годишни одмори во Франција, нашата семејна „мрачна“ бисерија беше онаа брза Елисеј која не звучеше без перспектива, каде што имаше тенко парче скромен римстек со curубопитно руса frites наскоро стана скапоцено сеќавање за вкус.) Според него, Франција и Newу erseyерси, каде што живеевме, беа исти, тој изгледаше подеднакво романтично врзан. Франција имаше течни, лути сирења и колбаси кои беа прекрасни.

Тој рано ме научи дека вредноста на садот е задоволството што го носи таму каде што седите кога го јадете - и со кого го јадете - тоа е она што е навистина важно. Можеби најважната животна лекција што ја предаде беше: Не биди сноб. Тоа е нешто кон што барем секогаш ќе се стремам - нешто што ми овозможи да патувам низ овој свет и да јадам с it што има да понуди без страв или предрасуди. За да доживеам радост, ме научи татко ми, човек треба да се остави отворен за тоа.

Според него, светот беше исполнет со чуда. Манијачните веѓи на Georgeорџ Скот и#8217 в Д -р Странџелов се сметаа за прекрасни. ” Но, тогаш, потенцијално, беше секоја нова храна. Каде и да сте, ме научи, беше можност да јадам нешто интересно.

Растејќи во Newу erseyерси, американската храна беше италијанска. Кинески. Еврејски. Вечера. (С still уште возам со автомобил до Хајрам и#8217 -та во Форт Ли за да нарачам омилено пиво од бреза на татко ми.) Потребно беше патување “ преку мостот ” за да може да навлезе во егзотичните светови на Моргасборд, & #8221 “сукијаки, ” “Германски, ” и старошколско бистро француско. Се сметаше дека кинеската храна вреди да се испита како семејство-и ние тоа го правевме, честопати се обидувавме да одиме на Менхетен за време на викендите за прекрасно лепливи и кантонски светли бои на Горниот Бродвеј и во Кинескиот кварт. Посетите на канцеларијата на татко ми во Менхетен ќе доведат до патувања во Винервалд за странски колбаси испарени со солени ѓевреци од кисела зелка и јаглени печени костени од улични коли, мистериозните радости на виршлата со валкана вода.

Тој беше воодушевен од различното. Воодушевени од откритието. Во раните 󈨊-ти, тој “ откри ” суши затоа што се служеше во безначајната, некаква злобна задна соба на распаднатиот хотел на 55-та улица, за која некои јапонски колеги го известија. Кога ме прошета, на 14 -годишна возраст, за првпат низ излитеното хотелско фоаје, отвори врата без ознаки и ме одведе во зачадена просторија преполна со Јапонци што јадат сурова риба, тој се развлекуваше со детска радост.

Има фотографија од татко ми. Мојот омилен. Тој седеше на плажа во Капе Ферет во Франција, во близина на остригиското село Ла Тесте-де-Бух, каде што минуваше многу лета како дете. Мојот помлад брат, Кристофер, и јас сме со него - сигурно сме биле околу 10 и 12 години, соодветно - јадевме сендвичи: saucisson a l ’ailail или џембон бланНа Многу добро се сеќавам на текстурата на кора багета, брис од француски путер, месо, неизбежно зрно песок помеѓу забите. Сигурно, некаде во близина, имаше Орангина или Пшит за нас децата, и шише топол Евијан или Вител - с all што беше диво егзотично за мојот брат и мене во тоа време.

Можеби имало комично течно сирење. Татко ми, откако ќе го одвиткаше, ќе се пошегуваше на тоа, споредувајќи го неговиот смрд со “ стари чорапи, и#8221 нарекувајќи ги мојот брат и мене под нашите алтернативни имиња на татоски јазик: Оскар и Егберт. Генерално, тој беше прилично сериозен човек, склон да избега во книги и музика - исто така, се сомневав и во нерасположено. Но, кај нас, тој беше скоро секогаш глупав и без суета. Мислам дека токму тој ден - денот на фотографијата, или друг сличен на него, кој седеше покрај работ на грубиот Атлантик, можеби по голтка грубо црвено трпезно вино - првпат го слушнав како ја дава таа изјава: &# 8220Јас сум човек со едноставни потреби. ” Израз на вистинско задоволство од моментот.

Остави впечаток. Се сеќавам на тие зборови секогаш кога ќе се најдам смешно среќна со чинија тестенини изедени додека седев на ниска пластична столица, цицајќи го мирисот на запалени џоз -стапчиња и далечни наноси на дуријан, глетката на виетнамските семејства на нивните мотори околу мене На

Се чувствувам како се движам како него. Го чувствувам неговото лице во моето кога ја земам ќерка ми. Го слушам неговиот глас во мојот кога кажувам нешто глупо, направете се смешни за нејзината забава.Кога јадеме заедно, не можам да се обидам, како и татко ми, да го прикажеме она што го јадеме како потенцијално страшно или смешно - како “ чудесно. ”. Сопствената слика на#8217 како пита со големина и#8220foodie ” во најдобар случај би била досадна и во најлош облик на злоупотреба на деца, јас сум тајно горд кога ќе посегне по парче солено Пекорино, каперка или сардела, како таа е способна да го направи при посети со семејството на мојата сопруга во Италија. Признавам дека бесрамно ја пофалив кога таа, на наше изненадување, се заamуби во остриги на половина лушпа.

Бев најгорд минатата година во Париз. Myерка ми дојде на вечера со мене, мојата сопруга и Ерик Риперт-возрасните луѓе јадат остриги и школки, вили и перивинки од огромната кула со морска храна во Ла Купол. Таа береше тестенини со путер и се пресели во остриги. Таа погледна нагоре во она што сигурно изгледаше, од нејзина перспектива, во близина на нивото на очите со масата, Еверест од кршен мраз и морски суштества. Нејзиниот поглед се движеше нагоре и нагоре, минувајќи ги џиновските ракови од втората класа, населувајќи се на двата испарени јастози дуели на врвот.

“Себастијан! ” извика, погрешно идентификувајќи еден од јастозите како симпатична помошничка од ракови на Ариел, хероина на филмот на Дизни „Малата сирена“. Без да трепне, таа крена рака, го фати својот мал пријател и почна да го проголтува без двоумење и каење.

Јас мислев, Тоа ’s моето мало девојче.

Јас сум сосема сигурен дека татко ми, да беше таму, ќе беше исто толку горд - на двајцата.


Како Ентони Бордејн стана Ентони Бордејн

Забелешка уредник и#8217s 6/8/18: Со тага дознавме за смртта на Ентони Бурдејн на 61 година. Во 2012 година, тој напиша есеј за Денот на таткото за Бон Апетит за неговото детство, неговите спомени за неговиот татко и одгледувањето на неговата ќерка. Денес повторно ги споделуваме неговите зборови.

Ако имате мисли за самоубиство, јавете се на Националната линија за превенција од самоубиства, на 1-800-273-разговор (8255), или на линијата за криза за самоубиство, на 1-800-784-2433, или испратете порака 741741.

Ги тресев остриги во суров бар во Селото кога почина татко ми. Имаше 57 години, возраст на која јас брзо се приближував. Многу размислувам за тоа - и за татко ми, чие лице го гледам во моето с more повеќе со текот на годините. Има слика од мене со мојата тогашна четири и пол годишна ќерка, направена на фестивал за храна во Кајманс минатиот јануари. Таа седи во мојот скут, со затворени очи. Ја држам цврсто, моето лице изгорено и блажено од радостите на татковството. Никогаш не сум личел толку многу на него.

Татко ми беше, како што сакаше да каже, “ човек со едноставни потреби. ” Тој израсна со француска мајка, француско име, зборува француски и помина многу лета во Франција. Но, оваа историја не беше навистина фактор во моето детство. Секогаш ми беше шок кога тој се проби на француски со хаитски возач, бидејќи, навидум, немаше ништо за францускиот, ниту за нас, ниту за тоа како живеевме. Му се допадна виното (во ретките прилики кога некои ни се појавија), давајќи изјави како „сите вина се црвени“, но не можеше да се грижи помалку дали станува збор за Шато де Нешто или vin de table- се додека беше од Бордо, во близина од каде што потекнува неговото семејство.

За него, целата храна беше или “ прекрасна ” или не вреди да се спомене. Пристоен бифтек од прстени на една слатка барсерија беше добра како и оброк за јадење. (За време на моите рани годишни одмори во Франција, нашата семејна „мрачна“ бисерија беше онаа брза Елисеј која не звучеше без перспектива, каде што имаше тенко парче скромен римстек со curубопитно руса frites наскоро стана скапоцено сеќавање за вкус.) Според него, Франција и Newу erseyерси, каде што живеевме, беа исти, тој изгледаше подеднакво романтично врзан. Франција имаше течни, лути сирења и колбаси кои беа прекрасни.

Тој рано ме научи дека вредноста на садот е задоволството што го носи таму каде што седите кога го јадете - и со кого го јадете - тоа е она што е навистина важно. Можеби најважната животна лекција што ја предаде беше: Не биди сноб. Тоа е нешто кон што барем секогаш ќе се стремам - нешто што ми овозможи да патувам низ овој свет и да јадам с it што има да понуди без страв или предрасуди. За да доживеам радост, ме научи татко ми, човек треба да се остави отворен за тоа.

Според него, светот беше исполнет со чуда. Манијачните веѓи на Georgeорџ Скот и#8217 в Д -р Странџелов се сметаа за прекрасни. ” Но, тогаш, потенцијално, беше секоја нова храна. Каде и да сте, ме научи, беше можност да јадам нешто интересно.

Растејќи во Newу erseyерси, американската храна беше италијанска. Кинески. Еврејски. Вечера. (С still уште возам со автомобил до Хајрам и#8217 -та во Форт Ли за да нарачам омилено пиво од бреза на татко ми.) Потребно беше патување “ преку мостот ” за да може да навлезе во егзотичните светови на Моргасборд, & #8221 “сукијаки, ” “Германски, ” и старошколско бистро француско. Се сметаше дека кинеската храна вреди да се испита како семејство-и ние тоа го правевме, честопати се обидувавме да одиме на Менхетен за време на викендите за прекрасно лепливи и кантонски светли бои на Горниот Бродвеј и во Кинескиот кварт. Посетите на канцеларијата на татко ми во Менхетен ќе доведат до патувања во Винервалд за странски колбаси испарени со солени ѓевреци од кисела зелка и јаглени печени костени од улични коли, мистериозните радости на виршлата со валкана вода.

Тој беше воодушевен од различното. Воодушевени од откритието. Во раните 󈨊-ти, тој “ откри ” суши затоа што се служеше во безначајната, некаква злобна задна соба на распаднатиот хотел на 55-та улица, за која некои јапонски колеги го известија. Кога ме прошета, на 14 -годишна возраст, за првпат низ излитеното хотелско фоаје, отвори врата без ознаки и ме одведе во зачадена просторија преполна со Јапонци што јадат сурова риба, тој се развлекуваше со детска радост.

Има фотографија од татко ми. Мојот омилен. Тој седеше на плажа во Капе Ферет во Франција, во близина на остригиското село Ла Тесте-де-Бух, каде што минуваше многу лета како дете. Мојот помлад брат, Кристофер, и јас сме со него - сигурно сме биле околу 10 и 12 години, соодветно - јадевме сендвичи: saucisson a l ’ailail или џембон бланНа Многу добро се сеќавам на текстурата на кора багета, брис од француски путер, месо, неизбежно зрно песок помеѓу забите. Сигурно, некаде во близина, имаше Орангина или Пшит за нас децата, и шише топол Евијан или Вител - с all што беше диво егзотично за мојот брат и мене во тоа време.

Можеби имало комично течно сирење. Татко ми, откако ќе го одвиткаше, ќе се пошегуваше на тоа, споредувајќи го неговиот смрд со “ стари чорапи, и#8221 нарекувајќи ги мојот брат и мене под нашите алтернативни имиња на татоски јазик: Оскар и Егберт. Генерално, тој беше прилично сериозен човек, склон да избега во книги и музика - исто така, се сомневав и во нерасположено. Но, кај нас, тој беше скоро секогаш глупав и без суета. Мислам дека токму тој ден - денот на фотографијата, или друг сличен на него, кој седеше покрај работ на грубиот Атлантик, можеби по голтка грубо црвено трпезно вино - првпат го слушнав како ја дава таа изјава: &# 8220Јас сум човек со едноставни потреби. ” Израз на вистинско задоволство од моментот.

Остави впечаток. Се сеќавам на тие зборови секогаш кога ќе се најдам смешно среќна со чинија тестенини изедени додека седев на ниска пластична столица, цицајќи го мирисот на запалени џоз -стапчиња и далечни наноси на дуријан, глетката на виетнамските семејства на нивните мотори околу мене На

Се чувствувам како се движам како него. Го чувствувам неговото лице во моето кога ја земам ќерка ми. Го слушам неговиот глас во мојот кога кажувам нешто глупо, направете се смешни за нејзината забава. Кога јадеме заедно, не можам да се обидам, како и татко ми, да го прикажеме она што го јадеме како потенцијално страшно или смешно - како “ чудесно. ”. Сопствената слика на#8217 како пита со големина и#8220foodie ” во најдобар случај би била досадна и во најлош облик на злоупотреба на деца, јас сум тајно горд кога ќе посегне по парче солено Пекорино, каперка или сардела, како таа е способна да го направи при посети со семејството на мојата сопруга во Италија. Признавам дека бесрамно ја пофалив кога таа, на наше изненадување, се заamуби во остриги на половина лушпа.

Бев најгорд минатата година во Париз. Myерка ми дојде на вечера со мене, мојата сопруга и Ерик Риперт-возрасните луѓе јадат остриги и школки, вили и перивинки од огромната кула со морска храна во Ла Купол. Таа береше тестенини со путер и се пресели во остриги. Таа погледна нагоре во она што сигурно изгледаше, од нејзина перспектива, во близина на нивото на очите со масата, Еверест од кршен мраз и морски суштества. Нејзиниот поглед се движеше нагоре и нагоре, минувајќи ги џиновските ракови од втората класа, населувајќи се на двата испарени јастози дуели на врвот.

“Себастијан! ” извика, погрешно идентификувајќи еден од јастозите како симпатична помошничка од ракови на Ариел, хероина на филмот на Дизни „Малата сирена“. Без да трепне, таа крена рака, го фати својот мал пријател и почна да го проголтува без двоумење и каење.

Јас мислев, Тоа ’s моето мало девојче.

Јас сум сосема сигурен дека татко ми, да беше таму, ќе беше исто толку горд - на двајцата.


Како Ентони Бордејн стана Ентони Бордејн

Забелешка уредник и#8217s 6/8/18: Со тага дознавме за смртта на Ентони Бурдејн на 61 година. Во 2012 година, тој напиша есеј за Денот на таткото за Бон Апетит за неговото детство, неговите спомени за неговиот татко и одгледувањето на неговата ќерка. Денес повторно ги споделуваме неговите зборови.

Ако имате мисли за самоубиство, јавете се на Националната линија за превенција од самоубиства, на 1-800-273-разговор (8255), или на линијата за криза за самоубиство, на 1-800-784-2433, или испратете порака 741741.

Ги тресев остриги во суров бар во Селото кога почина татко ми. Имаше 57 години, возраст на која јас брзо се приближував. Многу размислувам за тоа - и за татко ми, чие лице го гледам во моето с more повеќе со текот на годините. Има слика од мене со мојата тогашна четири и пол годишна ќерка, направена на фестивал за храна во Кајманс минатиот јануари. Таа седи во мојот скут, со затворени очи. Ја држам цврсто, моето лице изгорено и блажено од радостите на татковството. Никогаш не сум личел толку многу на него.

Татко ми беше, како што сакаше да каже, “ човек со едноставни потреби. ” Тој израсна со француска мајка, француско име, зборува француски и помина многу лета во Франција. Но, оваа историја не беше навистина фактор во моето детство. Секогаш ми беше шок кога тој се проби на француски со хаитски возач, бидејќи, навидум, немаше ништо за францускиот, ниту за нас, ниту за тоа како живеевме. Му се допадна виното (во ретките прилики кога некои ни се појавија), давајќи изјави како „сите вина се црвени“, но не можеше да се грижи помалку дали станува збор за Шато де Нешто или vin de table- се додека беше од Бордо, во близина од каде што потекнува неговото семејство.

За него, целата храна беше или “ прекрасна ” или не вреди да се спомене. Пристоен бифтек од прстени на една слатка барсерија беше добра како и оброк за јадење. (За време на моите рани годишни одмори во Франција, нашата семејна „мрачна“ бисерија беше онаа брза Елисеј која не звучеше без перспектива, каде што имаше тенко парче скромен римстек со curубопитно руса frites наскоро стана скапоцено сеќавање за вкус.) Според него, Франција и Newу erseyерси, каде што живеевме, беа исти, тој изгледаше подеднакво романтично врзан. Франција имаше течни, лути сирења и колбаси кои беа прекрасни.

Тој рано ме научи дека вредноста на садот е задоволството што го носи таму каде што седите кога го јадете - и со кого го јадете - тоа е она што е навистина важно. Можеби најважната животна лекција што ја предаде беше: Не биди сноб. Тоа е нешто кон што барем секогаш ќе се стремам - нешто што ми овозможи да патувам низ овој свет и да јадам с it што има да понуди без страв или предрасуди. За да доживеам радост, ме научи татко ми, човек треба да се остави отворен за тоа.

Според него, светот беше исполнет со чуда. Манијачните веѓи на Georgeорџ Скот и#8217 в Д -р Странџелов се сметаа за прекрасни. ” Но, тогаш, потенцијално, беше секоја нова храна. Каде и да сте, ме научи, беше можност да јадам нешто интересно.

Растејќи во Newу erseyерси, американската храна беше италијанска. Кинески. Еврејски. Вечера. (С still уште возам со автомобил до Хајрам и#8217 -та во Форт Ли за да нарачам омилено пиво од бреза на татко ми.) Потребно беше патување “ преку мостот ” за да може да навлезе во егзотичните светови на Моргасборд, & #8221 “сукијаки, ” “Германски, ” и старошколско бистро француско. Се сметаше дека кинеската храна вреди да се испита како семејство-и ние тоа го правевме, честопати се обидувавме да одиме на Менхетен за време на викендите за прекрасно лепливи и кантонски светли бои на Горниот Бродвеј и во Кинескиот кварт. Посетите на канцеларијата на татко ми во Менхетен ќе доведат до патувања во Винервалд за странски колбаси испарени со солени ѓевреци од кисела зелка и јаглени печени костени од улични коли, мистериозните радости на виршлата со валкана вода.

Тој беше воодушевен од различното. Воодушевени од откритието. Во раните 󈨊-ти, тој “ откри ” суши затоа што се служеше во безначајната, некаква злобна задна соба на распаднатиот хотел на 55-та улица, за која некои јапонски колеги го известија. Кога ме прошета, на 14 -годишна возраст, за првпат низ излитеното хотелско фоаје, отвори врата без ознаки и ме одведе во зачадена просторија преполна со Јапонци што јадат сурова риба, тој се развлекуваше со детска радост.

Има фотографија од татко ми. Мојот омилен. Тој седеше на плажа во Капе Ферет во Франција, во близина на остригиското село Ла Тесте-де-Бух, каде што минуваше многу лета како дете. Мојот помлад брат, Кристофер, и јас сме со него - сигурно сме биле околу 10 и 12 години, соодветно - јадевме сендвичи: saucisson a l ’ailail или џембон бланНа Многу добро се сеќавам на текстурата на кора багета, брис од француски путер, месо, неизбежно зрно песок помеѓу забите. Сигурно, некаде во близина, имаше Орангина или Пшит за нас децата, и шише топол Евијан или Вител - с all што беше диво егзотично за мојот брат и мене во тоа време.

Можеби имало комично течно сирење. Татко ми, откако ќе го одвиткаше, ќе се пошегуваше на тоа, споредувајќи го неговиот смрд со “ стари чорапи, и#8221 нарекувајќи ги мојот брат и мене под нашите алтернативни имиња на татоски јазик: Оскар и Егберт. Генерално, тој беше прилично сериозен човек, склон да избега во книги и музика - исто така, се сомневав и во нерасположено. Но, кај нас, тој беше скоро секогаш глупав и без суета. Мислам дека токму тој ден - денот на фотографијата, или друг сличен на него, кој седеше покрај работ на грубиот Атлантик, можеби по голтка грубо црвено трпезно вино - првпат го слушнав како ја дава таа изјава: &# 8220Јас сум човек со едноставни потреби. ” Израз на вистинско задоволство од моментот.

Остави впечаток. Се сеќавам на тие зборови секогаш кога ќе се најдам смешно среќна со чинија тестенини изедени додека седев на ниска пластична столица, цицајќи го мирисот на запалени џоз -стапчиња и далечни наноси на дуријан, глетката на виетнамските семејства на нивните мотори околу мене На

Се чувствувам како се движам како него. Го чувствувам неговото лице во моето кога ја земам ќерка ми. Го слушам неговиот глас во мојот кога кажувам нешто глупо, направете се смешни за нејзината забава. Кога јадеме заедно, не можам да се обидам, како и татко ми, да го прикажеме она што го јадеме како потенцијално страшно или смешно - како “ чудесно. ”. Сопствената слика на#8217 како пита со големина и#8220foodie ” во најдобар случај би била досадна и во најлош облик на злоупотреба на деца, јас сум тајно горд кога ќе посегне по парче солено Пекорино, каперка или сардела, како таа е способна да го направи при посети со семејството на мојата сопруга во Италија. Признавам дека бесрамно ја пофалив кога таа, на наше изненадување, се заamуби во остриги на половина лушпа.

Бев најгорд минатата година во Париз. Myерка ми дојде на вечера со мене, мојата сопруга и Ерик Риперт-возрасните луѓе јадат остриги и школки, вили и перивинки од огромната кула со морска храна во Ла Купол. Таа береше тестенини со путер и се пресели во остриги. Таа погледна нагоре во она што сигурно изгледаше, од нејзина перспектива, во близина на нивото на очите со масата, Еверест од кршен мраз и морски суштества. Нејзиниот поглед се движеше нагоре и нагоре, минувајќи ги џиновските ракови од втората класа, населувајќи се на двата испарени јастози дуели на врвот.

“Себастијан! ” извика, погрешно идентификувајќи еден од јастозите како симпатична помошничка од ракови на Ариел, хероина на филмот на Дизни „Малата сирена“. Без да трепне, таа крена рака, го фати својот мал пријател и почна да го проголтува без двоумење и каење.

Јас мислев, Тоа ’s моето мало девојче.

Јас сум сосема сигурен дека татко ми, да беше таму, ќе беше исто толку горд - на двајцата.


Како Ентони Бордејн стана Ентони Бордејн

Забелешка уредник и#8217s 6/8/18: Со тага дознавме за смртта на Ентони Бурдејн на 61 година. Во 2012 година, тој напиша есеј за Денот на таткото за Бон Апетит за неговото детство, неговите спомени за неговиот татко и одгледувањето на неговата ќерка. Денес повторно ги споделуваме неговите зборови.

Ако имате мисли за самоубиство, јавете се на Националната линија за превенција од самоубиства, на 1-800-273-разговор (8255), или на линијата за криза за самоубиство, на 1-800-784-2433, или испратете порака 741741.

Ги тресев остриги во суров бар во Селото кога почина татко ми. Имаше 57 години, возраст на која јас брзо се приближував. Многу размислувам за тоа - и за татко ми, чие лице го гледам во моето с more повеќе со текот на годините.Има слика од мене со мојата тогашна четири и пол годишна ќерка, направена на фестивал за храна во Кајманс минатиот јануари. Таа седи во мојот скут, со затворени очи. Ја држам цврсто, моето лице изгорено и блажено од радостите на татковството. Никогаш не сум личел толку многу на него.

Татко ми беше, како што сакаше да каже, “ човек со едноставни потреби. ” Тој израсна со француска мајка, француско име, зборува француски и помина многу лета во Франција. Но, оваа историја не беше навистина фактор во моето детство. Секогаш ми беше шок кога тој се проби на француски со хаитски возач, бидејќи, навидум, немаше ништо за францускиот, ниту за нас, ниту за тоа како живеевме. Му се допадна виното (во ретките прилики кога некои ни се појавија), давајќи изјави како „сите вина се црвени“, но не можеше да се грижи помалку дали станува збор за Шато де Нешто или vin de table- се додека беше од Бордо, во близина од каде што потекнува неговото семејство.

За него, целата храна беше или “ прекрасна ” или не вреди да се спомене. Пристоен бифтек од прстени на една слатка барсерија беше добра како и оброк за јадење. (За време на моите рани годишни одмори во Франција, нашата семејна „мрачна“ бисерија беше онаа брза Елисеј која не звучеше без перспектива, каде што имаше тенко парче скромен римстек со curубопитно руса frites наскоро стана скапоцено сеќавање за вкус.) Според него, Франција и Newу erseyерси, каде што живеевме, беа исти, тој изгледаше подеднакво романтично врзан. Франција имаше течни, лути сирења и колбаси кои беа прекрасни.

Тој рано ме научи дека вредноста на садот е задоволството што го носи таму каде што седите кога го јадете - и со кого го јадете - тоа е она што е навистина важно. Можеби најважната животна лекција што ја предаде беше: Не биди сноб. Тоа е нешто кон што барем секогаш ќе се стремам - нешто што ми овозможи да патувам низ овој свет и да јадам с it што има да понуди без страв или предрасуди. За да доживеам радост, ме научи татко ми, човек треба да се остави отворен за тоа.

Според него, светот беше исполнет со чуда. Манијачните веѓи на Georgeорџ Скот и#8217 в Д -р Странџелов се сметаа за прекрасни. ” Но, тогаш, потенцијално, беше секоја нова храна. Каде и да сте, ме научи, беше можност да јадам нешто интересно.

Растејќи во Newу erseyерси, американската храна беше италијанска. Кинески. Еврејски. Вечера. (С still уште возам со автомобил до Хајрам и#8217 -та во Форт Ли за да нарачам омилено пиво од бреза на татко ми.) Потребно беше патување “ преку мостот ” за да може да навлезе во егзотичните светови на Моргасборд, & #8221 “сукијаки, ” “Германски, ” и старошколско бистро француско. Се сметаше дека кинеската храна вреди да се испита како семејство-и ние тоа го правевме, честопати се обидувавме да одиме на Менхетен за време на викендите за прекрасно лепливи и кантонски светли бои на Горниот Бродвеј и во Кинескиот кварт. Посетите на канцеларијата на татко ми во Менхетен ќе доведат до патувања во Винервалд за странски колбаси испарени со солени ѓевреци од кисела зелка и јаглени печени костени од улични коли, мистериозните радости на виршлата со валкана вода.

Тој беше воодушевен од различното. Воодушевени од откритието. Во раните 󈨊-ти, тој “ откри ” суши затоа што се служеше во безначајната, некаква злобна задна соба на распаднатиот хотел на 55-та улица, за која некои јапонски колеги го известија. Кога ме прошета, на 14 -годишна возраст, за првпат низ излитеното хотелско фоаје, отвори врата без ознаки и ме одведе во зачадена просторија преполна со Јапонци што јадат сурова риба, тој се развлекуваше со детска радост.

Има фотографија од татко ми. Мојот омилен. Тој седеше на плажа во Капе Ферет во Франција, во близина на остригиското село Ла Тесте-де-Бух, каде што минуваше многу лета како дете. Мојот помлад брат, Кристофер, и јас сме со него - сигурно сме биле околу 10 и 12 години, соодветно - јадевме сендвичи: saucisson a l ’ailail или џембон бланНа Многу добро се сеќавам на текстурата на кора багета, брис од француски путер, месо, неизбежно зрно песок помеѓу забите. Сигурно, некаде во близина, имаше Орангина или Пшит за нас децата, и шише топол Евијан или Вител - с all што беше диво егзотично за мојот брат и мене во тоа време.

Можеби имало комично течно сирење. Татко ми, откако ќе го одвиткаше, ќе се пошегуваше на тоа, споредувајќи го неговиот смрд со “ стари чорапи, и#8221 нарекувајќи ги мојот брат и мене под нашите алтернативни имиња на татоски јазик: Оскар и Егберт. Генерално, тој беше прилично сериозен човек, склон да избега во книги и музика - исто така, се сомневав и во нерасположено. Но, кај нас, тој беше скоро секогаш глупав и без суета. Мислам дека токму тој ден - денот на фотографијата, или друг сличен на него, кој седеше покрај работ на грубиот Атлантик, можеби по голтка грубо црвено трпезно вино - првпат го слушнав како ја дава таа изјава: &# 8220Јас сум човек со едноставни потреби. ” Израз на вистинско задоволство од моментот.

Остави впечаток. Се сеќавам на тие зборови секогаш кога ќе се најдам смешно среќна со чинија тестенини изедени додека седев на ниска пластична столица, цицајќи го мирисот на запалени џоз -стапчиња и далечни наноси на дуријан, глетката на виетнамските семејства на нивните мотори околу мене На

Се чувствувам како се движам како него. Го чувствувам неговото лице во моето кога ја земам ќерка ми. Го слушам неговиот глас во мојот кога кажувам нешто глупо, направете се смешни за нејзината забава. Кога јадеме заедно, не можам да се обидам, како и татко ми, да го прикажеме она што го јадеме како потенцијално страшно или смешно - како “ чудесно. ”. Сопствената слика на#8217 како пита со големина и#8220foodie ” во најдобар случај би била досадна и во најлош облик на злоупотреба на деца, јас сум тајно горд кога ќе посегне по парче солено Пекорино, каперка или сардела, како таа е способна да го направи при посети со семејството на мојата сопруга во Италија. Признавам дека бесрамно ја пофалив кога таа, на наше изненадување, се заamуби во остриги на половина лушпа.

Бев најгорд минатата година во Париз. Myерка ми дојде на вечера со мене, мојата сопруга и Ерик Риперт-возрасните луѓе јадат остриги и школки, вили и перивинки од огромната кула со морска храна во Ла Купол. Таа береше тестенини со путер и се пресели во остриги. Таа погледна нагоре во она што сигурно изгледаше, од нејзина перспектива, во близина на нивото на очите со масата, Еверест од кршен мраз и морски суштества. Нејзиниот поглед се движеше нагоре и нагоре, минувајќи ги џиновските ракови од втората класа, населувајќи се на двата испарени јастози дуели на врвот.

“Себастијан! ” извика, погрешно идентификувајќи еден од јастозите како симпатична помошничка од ракови на Ариел, хероина на филмот на Дизни „Малата сирена“. Без да трепне, таа крена рака, го фати својот мал пријател и почна да го проголтува без двоумење и каење.

Јас мислев, Тоа ’s моето мало девојче.

Јас сум сосема сигурен дека татко ми, да беше таму, ќе беше исто толку горд - на двајцата.


Како Ентони Бордејн стана Ентони Бордејн

Забелешка уредник и#8217s 6/8/18: Со тага дознавме за смртта на Ентони Бурдејн на 61 година. Во 2012 година, тој напиша есеј за Денот на таткото за Бон Апетит за неговото детство, неговите спомени за неговиот татко и одгледувањето на неговата ќерка. Денес повторно ги споделуваме неговите зборови.

Ако имате мисли за самоубиство, јавете се на Националната линија за превенција од самоубиства, на 1-800-273-разговор (8255), или на линијата за криза за самоубиство, на 1-800-784-2433, или испратете порака 741741.

Ги тресев остриги во суров бар во Селото кога почина татко ми. Имаше 57 години, возраст на која јас брзо се приближував. Многу размислувам за тоа - и за татко ми, чие лице го гледам во моето с more повеќе со текот на годините. Има слика од мене со мојата тогашна четири и пол годишна ќерка, направена на фестивал за храна во Кајманс минатиот јануари. Таа седи во мојот скут, со затворени очи. Ја држам цврсто, моето лице изгорено и блажено од радостите на татковството. Никогаш не сум личел толку многу на него.

Татко ми беше, како што сакаше да каже, “ човек со едноставни потреби. ” Тој израсна со француска мајка, француско име, зборува француски и помина многу лета во Франција. Но, оваа историја не беше навистина фактор во моето детство. Секогаш ми беше шок кога тој се проби на француски со хаитски возач, бидејќи, навидум, немаше ништо за францускиот, ниту за нас, ниту за тоа како живеевме. Му се допадна виното (во ретките прилики кога некои ни се појавија), давајќи изјави како „сите вина се црвени“, но не можеше да се грижи помалку дали станува збор за Шато де Нешто или vin de table- се додека беше од Бордо, во близина од каде што потекнува неговото семејство.

За него, целата храна беше или “ прекрасна ” или не вреди да се спомене. Пристоен бифтек од прстени на една слатка барсерија беше добра како и оброк за јадење. (За време на моите рани годишни одмори во Франција, нашата семејна „мрачна“ бисерија беше онаа брза Елисеј која не звучеше без перспектива, каде што имаше тенко парче скромен римстек со curубопитно руса frites наскоро стана скапоцено сеќавање за вкус.) Според него, Франција и Newу erseyерси, каде што живеевме, беа исти, тој изгледаше подеднакво романтично врзан. Франција имаше течни, лути сирења и колбаси кои беа прекрасни.

Тој рано ме научи дека вредноста на садот е задоволството што го носи таму каде што седите кога го јадете - и со кого го јадете - тоа е она што е навистина важно. Можеби најважната животна лекција што ја предаде беше: Не биди сноб. Тоа е нешто кон што барем секогаш ќе се стремам - нешто што ми овозможи да патувам низ овој свет и да јадам с it што има да понуди без страв или предрасуди. За да доживеам радост, ме научи татко ми, човек треба да се остави отворен за тоа.

Според него, светот беше исполнет со чуда. Манијачните веѓи на Georgeорџ Скот и#8217 в Д -р Странџелов се сметаа за прекрасни. ” Но, тогаш, потенцијално, беше секоја нова храна. Каде и да сте, ме научи, беше можност да јадам нешто интересно.

Растејќи во Newу erseyерси, американската храна беше италијанска. Кинески. Еврејски. Вечера. (С still уште возам со автомобил до Хајрам и#8217 -та во Форт Ли за да нарачам омилено пиво од бреза на татко ми.) Потребно беше патување “ преку мостот ” за да може да навлезе во егзотичните светови на Моргасборд, & #8221 “сукијаки, ” “Германски, ” и старошколско бистро француско. Се сметаше дека кинеската храна вреди да се испита како семејство-и ние тоа го правевме, честопати се обидувавме да одиме на Менхетен за време на викендите за прекрасно лепливи и кантонски светли бои на Горниот Бродвеј и во Кинескиот кварт. Посетите на канцеларијата на татко ми во Менхетен ќе доведат до патувања во Винервалд за странски колбаси испарени со солени ѓевреци од кисела зелка и јаглени печени костени од улични коли, мистериозните радости на виршлата со валкана вода.

Тој беше воодушевен од различното. Воодушевени од откритието. Во раните 󈨊-ти, тој “ откри ” суши затоа што се служеше во безначајната, некаква злобна задна соба на распаднатиот хотел на 55-та улица, за која некои јапонски колеги го известија. Кога ме прошета, на 14 -годишна возраст, за првпат низ излитеното хотелско фоаје, отвори врата без ознаки и ме одведе во зачадена просторија преполна со Јапонци што јадат сурова риба, тој се развлекуваше со детска радост.

Има фотографија од татко ми. Мојот омилен. Тој седеше на плажа во Капе Ферет во Франција, во близина на остригиското село Ла Тесте-де-Бух, каде што минуваше многу лета како дете. Мојот помлад брат, Кристофер, и јас сме со него - сигурно сме биле околу 10 и 12 години, соодветно - јадевме сендвичи: saucisson a l ’ailail или џембон бланНа Многу добро се сеќавам на текстурата на кора багета, брис од француски путер, месо, неизбежно зрно песок помеѓу забите. Сигурно, некаде во близина, имаше Орангина или Пшит за нас децата, и шише топол Евијан или Вител - с all што беше диво егзотично за мојот брат и мене во тоа време.

Можеби имало комично течно сирење. Татко ми, откако ќе го одвиткаше, ќе се пошегуваше на тоа, споредувајќи го неговиот смрд со “ стари чорапи, и#8221 нарекувајќи ги мојот брат и мене под нашите алтернативни имиња на татоски јазик: Оскар и Егберт. Генерално, тој беше прилично сериозен човек, склон да избега во книги и музика - исто така, се сомневав и во нерасположено. Но, кај нас, тој беше скоро секогаш глупав и без суета. Мислам дека токму тој ден - денот на фотографијата, или друг сличен на него, кој седеше покрај работ на грубиот Атлантик, можеби по голтка грубо црвено трпезно вино - првпат го слушнав како ја дава таа изјава: &# 8220Јас сум човек со едноставни потреби. ” Израз на вистинско задоволство од моментот.

Остави впечаток. Се сеќавам на тие зборови секогаш кога ќе се најдам смешно среќна со чинија тестенини изедени додека седев на ниска пластична столица, цицајќи го мирисот на запалени џоз -стапчиња и далечни наноси на дуријан, глетката на виетнамските семејства на нивните мотори околу мене На

Се чувствувам како се движам како него. Го чувствувам неговото лице во моето кога ја земам ќерка ми. Го слушам неговиот глас во мојот кога кажувам нешто глупо, направете се смешни за нејзината забава. Кога јадеме заедно, не можам да се обидам, како и татко ми, да го прикажеме она што го јадеме како потенцијално страшно или смешно - како “ чудесно. ”. Сопствената слика на#8217 како пита со големина и#8220foodie ” во најдобар случај би била досадна и во најлош облик на злоупотреба на деца, јас сум тајно горд кога ќе посегне по парче солено Пекорино, каперка или сардела, како таа е способна да го направи при посети со семејството на мојата сопруга во Италија. Признавам дека бесрамно ја пофалив кога таа, на наше изненадување, се заamуби во остриги на половина лушпа.

Бев најгорд минатата година во Париз. Myерка ми дојде на вечера со мене, мојата сопруга и Ерик Риперт-возрасните луѓе јадат остриги и школки, вили и перивинки од огромната кула со морска храна во Ла Купол. Таа береше тестенини со путер и се пресели во остриги. Таа погледна нагоре во она што сигурно изгледаше, од нејзина перспектива, во близина на нивото на очите со масата, Еверест од кршен мраз и морски суштества. Нејзиниот поглед се движеше нагоре и нагоре, минувајќи ги џиновските ракови од втората класа, населувајќи се на двата испарени јастози дуели на врвот.

“Себастијан! ” извика, погрешно идентификувајќи еден од јастозите како симпатична помошничка од ракови на Ариел, хероина на филмот на Дизни „Малата сирена“. Без да трепне, таа крена рака, го фати својот мал пријател и почна да го проголтува без двоумење и каење.

Јас мислев, Тоа ’s моето мало девојче.

Јас сум сосема сигурен дека татко ми, да беше таму, ќе беше исто толку горд - на двајцата.


Како Ентони Бордејн стана Ентони Бордејн

Забелешка уредник и#8217s 6/8/18: Со тага дознавме за смртта на Ентони Бурдејн на 61 година. Во 2012 година, тој напиша есеј за Денот на таткото за Бон Апетит за неговото детство, неговите спомени за неговиот татко и одгледувањето на неговата ќерка. Денес повторно ги споделуваме неговите зборови.

Ако имате мисли за самоубиство, јавете се на Националната линија за превенција од самоубиства, на 1-800-273-разговор (8255), или на линијата за криза за самоубиство, на 1-800-784-2433, или испратете порака 741741.

Ги тресев остриги во суров бар во Селото кога почина татко ми. Имаше 57 години, возраст на која јас брзо се приближував. Многу размислувам за тоа - и за татко ми, чие лице го гледам во моето с more повеќе со текот на годините. Има слика од мене со мојата тогашна четири и пол годишна ќерка, направена на фестивал за храна во Кајманс минатиот јануари. Таа седи во мојот скут, со затворени очи. Ја држам цврсто, моето лице изгорено и блажено од радостите на татковството. Никогаш не сум личел толку многу на него.

Татко ми беше, како што сакаше да каже, “ човек со едноставни потреби. ” Тој израсна со француска мајка, француско име, зборува француски и помина многу лета во Франција. Но, оваа историја не беше навистина фактор во моето детство. Секогаш ми беше шок кога тој се проби на француски со хаитски возач, бидејќи, навидум, немаше ништо за францускиот, ниту за нас, ниту за тоа како живеевме. Му се допадна виното (во ретките прилики кога некои ни се појавија), давајќи изјави како „сите вина се црвени“, но не можеше да се грижи помалку дали станува збор за Шато де Нешто или vin de table- се додека беше од Бордо, во близина од каде што потекнува неговото семејство.

За него, целата храна беше или “ прекрасна ” или не вреди да се спомене. Пристоен бифтек од прстени на една слатка барсерија беше добра како и оброк за јадење. (За време на моите рани годишни одмори во Франција, нашата семејна „мрачна“ бисерија беше онаа брза Елисеј која не звучеше без перспектива, каде што имаше тенко парче скромен римстек со curубопитно руса frites наскоро стана скапоцено сеќавање за вкус.) Според него, Франција и Newу erseyерси, каде што живеевме, беа исти, тој изгледаше подеднакво романтично врзан. Франција имаше течни, лути сирења и колбаси кои беа прекрасни.

Тој рано ме научи дека вредноста на садот е задоволството што го носи таму каде што седите кога го јадете - и со кого го јадете - тоа е она што е навистина важно. Можеби најважната животна лекција што ја предаде беше: Не биди сноб. Тоа е нешто кон што барем секогаш ќе се стремам - нешто што ми овозможи да патувам низ овој свет и да јадам с it што има да понуди без страв или предрасуди. За да доживеам радост, ме научи татко ми, човек треба да се остави отворен за тоа.

Според него, светот беше исполнет со чуда. Манијачните веѓи на Georgeорџ Скот и#8217 в Д -р Странџелов се сметаа за прекрасни. ” Но, тогаш, потенцијално, беше секоја нова храна. Каде и да сте, ме научи, беше можност да јадам нешто интересно.

Растејќи во Newу erseyерси, американската храна беше италијанска. Кинески. Еврејски. Вечера. (С still уште возам со автомобил до Хајрам и#8217 -та во Форт Ли за да нарачам омилено пиво од бреза на татко ми.) Потребно беше патување “ преку мостот ” за да може да навлезе во егзотичните светови на Моргасборд, & #8221 “сукијаки, ” “Германски, ” и старошколско бистро француско. Се сметаше дека кинеската храна вреди да се испита како семејство-и ние тоа го правевме, честопати се обидувавме да одиме на Менхетен за време на викендите за прекрасно лепливи и кантонски светли бои на Горниот Бродвеј и во Кинескиот кварт. Посетите на канцеларијата на татко ми во Менхетен ќе доведат до патувања во Винервалд за странски колбаси испарени со солени ѓевреци од кисела зелка и јаглени печени костени од улични коли, мистериозните радости на виршлата со валкана вода.

Тој беше воодушевен од различното. Воодушевени од откритието. Во раните 󈨊-ти, тој “ откри ” суши затоа што се служеше во безначајната, некаква злобна задна соба на распаднатиот хотел на 55-та улица, за која некои јапонски колеги го известија. Кога ме прошета, на 14 -годишна возраст, за првпат низ излитеното хотелско фоаје, отвори врата без ознаки и ме одведе во зачадена просторија преполна со Јапонци што јадат сурова риба, тој се развлекуваше со детска радост.

Има фотографија од татко ми. Мојот омилен. Тој седеше на плажа во Капе Ферет во Франција, во близина на остригиското село Ла Тесте-де-Бух, каде што минуваше многу лета како дете. Мојот помлад брат, Кристофер, и јас сме со него - сигурно сме биле околу 10 и 12 години, соодветно - јадевме сендвичи: saucisson a l ’ailail или џембон бланНа Многу добро се сеќавам на текстурата на кора багета, брис од француски путер, месо, неизбежно зрно песок помеѓу забите. Сигурно, некаде во близина, имаше Орангина или Пшит за нас децата, и шише топол Евијан или Вител - с all што беше диво егзотично за мојот брат и мене во тоа време.

Можеби имало комично течно сирење. Татко ми, откако ќе го одвиткаше, ќе се пошегуваше на тоа, споредувајќи го неговиот смрд со “ стари чорапи, и#8221 нарекувајќи ги мојот брат и мене под нашите алтернативни имиња на татоски јазик: Оскар и Егберт. Генерално, тој беше прилично сериозен човек, склон да избега во книги и музика - исто така, се сомневав и во нерасположено. Но, кај нас, тој беше скоро секогаш глупав и без суета. Мислам дека токму тој ден - денот на фотографијата, или друг сличен на него, кој седеше покрај работ на грубиот Атлантик, можеби по голтка грубо црвено трпезно вино - првпат го слушнав како ја дава таа изјава: &# 8220Јас сум човек со едноставни потреби. ” Израз на вистинско задоволство од моментот.

Остави впечаток. Се сеќавам на тие зборови секогаш кога ќе се најдам смешно среќна со чинија тестенини изедени додека седев на ниска пластична столица, цицајќи го мирисот на запалени џоз -стапчиња и далечни наноси на дуријан, глетката на виетнамските семејства на нивните мотори околу мене На

Се чувствувам како се движам како него. Го чувствувам неговото лице во моето кога ја земам ќерка ми. Го слушам неговиот глас во мојот кога кажувам нешто глупо, направете се смешни за нејзината забава. Кога јадеме заедно, не можам да се обидам, како и татко ми, да го прикажеме она што го јадеме како потенцијално страшно или смешно - како “ чудесно. ”. Сопствената слика на#8217 како пита со големина и#8220foodie ” во најдобар случај би била досадна и во најлош облик на злоупотреба на деца, јас сум тајно горд кога ќе посегне по парче солено Пекорино, каперка или сардела, како таа е способна да го направи при посети со семејството на мојата сопруга во Италија. Признавам дека бесрамно ја пофалив кога таа, на наше изненадување, се заamуби во остриги на половина лушпа.

Бев најгорд минатата година во Париз. Myерка ми дојде на вечера со мене, мојата сопруга и Ерик Риперт-возрасните луѓе јадат остриги и школки, вили и перивинки од огромната кула со морска храна во Ла Купол. Таа береше тестенини со путер и се пресели во остриги. Таа погледна нагоре во она што сигурно изгледаше, од нејзина перспектива, во близина на нивото на очите со масата, Еверест од кршен мраз и морски суштества. Нејзиниот поглед се движеше нагоре и нагоре, минувајќи ги џиновските ракови од втората класа, населувајќи се на двата испарени јастози дуели на врвот.

“Себастијан! ” извика, погрешно идентификувајќи еден од јастозите како симпатична помошничка од ракови на Ариел, хероина на филмот на Дизни „Малата сирена“. Без да трепне, таа крена рака, го фати својот мал пријател и почна да го проголтува без двоумење и каење.

Јас мислев, Тоа ’s моето мало девојче.

Јас сум сосема сигурен дека татко ми, да беше таму, ќе беше исто толку горд - на двајцата.


Како Ентони Бордејн стана Ентони Бордејн

Забелешка уредник и#8217s 6/8/18: Со тага дознавме за смртта на Ентони Бурдејн на 61 година. Во 2012 година, тој напиша есеј за Денот на таткото за Бон Апетит за неговото детство, неговите спомени за неговиот татко и одгледувањето на неговата ќерка. Денес повторно ги споделуваме неговите зборови.

Ако имате мисли за самоубиство, јавете се на Националната линија за превенција од самоубиства, на 1-800-273-разговор (8255), или на линијата за криза за самоубиство, на 1-800-784-2433, или испратете порака 741741.

Ги тресев остриги во суров бар во Селото кога почина татко ми. Имаше 57 години, возраст на која јас брзо се приближував. Многу размислувам за тоа - и за татко ми, чие лице го гледам во моето с more повеќе со текот на годините. Има слика од мене со мојата тогашна четири и пол годишна ќерка, направена на фестивал за храна во Кајманс минатиот јануари. Таа седи во мојот скут, со затворени очи. Ја држам цврсто, моето лице изгорено и блажено од радостите на татковството. Никогаш не сум личел толку многу на него.

Татко ми беше, како што сакаше да каже, “ човек со едноставни потреби. ” Тој израсна со француска мајка, француско име, зборува француски и помина многу лета во Франција. Но, оваа историја не беше навистина фактор во моето детство. Секогаш ми беше шок кога тој се проби на француски со хаитски возач, бидејќи, навидум, немаше ништо за францускиот, ниту за нас, ниту за тоа како живеевме. Му се допадна виното (во ретките прилики кога некои ни се појавија), давајќи изјави како „сите вина се црвени“, но не можеше да се грижи помалку дали станува збор за Шато де Нешто или vin de table- се додека беше од Бордо, во близина од каде што потекнува неговото семејство.

За него, целата храна беше или “ прекрасна ” или не вреди да се спомене. Пристоен бифтек од прстени на една слатка барсерија беше добра како и оброк за јадење. (За време на моите рани годишни одмори во Франција, нашата семејна „мрачна“ бисерија беше онаа брза Елисеј која не звучеше без перспектива, каде што имаше тенко парче скромен римстек со curубопитно руса frites наскоро стана скапоцено сеќавање за вкус.) Според него, Франција и Newу erseyерси, каде што живеевме, беа исти, тој изгледаше подеднакво романтично врзан. Франција имаше течни, лути сирења и колбаси кои беа прекрасни.

Тој рано ме научи дека вредноста на садот е задоволството што го носи таму каде што седите кога го јадете - и со кого го јадете - тоа е она што е навистина важно. Можеби најважната животна лекција што ја предаде беше: Не биди сноб. Тоа е нешто кон што барем секогаш ќе се стремам - нешто што ми овозможи да патувам низ овој свет и да јадам с it што има да понуди без страв или предрасуди. За да доживеам радост, ме научи татко ми, човек треба да се остави отворен за тоа.

Според него, светот беше исполнет со чуда. Манијачните веѓи на Georgeорџ Скот и#8217 в Д -р Странџелов се сметаа за прекрасни. ” Но, тогаш, потенцијално, беше секоја нова храна. Каде и да сте, ме научи, беше можност да јадам нешто интересно.

Растејќи во Newу erseyерси, американската храна беше италијанска. Кинески. Еврејски. Вечера. (С still уште возам со автомобил до Хајрам и#8217 -та во Форт Ли за да нарачам омилено пиво од бреза на татко ми.) Потребно беше патување “ преку мостот ” за да може да навлезе во егзотичните светови на Моргасборд, & #8221 “сукијаки, ” “Германски, ” и старошколско бистро француско. Се сметаше дека кинеската храна вреди да се испита како семејство-и ние тоа го правевме, честопати се обидувавме да одиме на Менхетен за време на викендите за прекрасно лепливи и кантонски светли бои на Горниот Бродвеј и во Кинескиот кварт. Посетите на канцеларијата на татко ми во Менхетен ќе доведат до патувања во Винервалд за странски колбаси испарени со солени ѓевреци од кисела зелка и јаглени печени костени од улични коли, мистериозните радости на виршлата со валкана вода.

Тој беше воодушевен од различното. Воодушевени од откритието. Во раните 󈨊-ти, тој “ откри ” суши затоа што се служеше во безначајната, некаква злобна задна соба на распаднатиот хотел на 55-та улица, за која некои јапонски колеги го известија. Кога ме прошета, на 14 -годишна возраст, за првпат низ излитеното хотелско фоаје, отвори врата без ознаки и ме одведе во зачадена просторија преполна со Јапонци што јадат сурова риба, тој се развлекуваше со детска радост.

Има фотографија од татко ми. Мојот омилен. Тој седеше на плажа во Капе Ферет во Франција, во близина на остригиското село Ла Тесте-де-Бух, каде што минуваше многу лета како дете. Мојот помлад брат, Кристофер, и јас сме со него - сигурно сме биле околу 10 и 12 години, соодветно - јадевме сендвичи: saucisson a l ’ailail или џембон бланНа Многу добро се сеќавам на текстурата на кора багета, брис од француски путер, месо, неизбежно зрно песок помеѓу забите. Сигурно, некаде во близина, имаше Орангина или Пшит за нас децата, и шише топол Евијан или Вител - с all што беше диво егзотично за мојот брат и мене во тоа време.

Можеби имало комично течно сирење. Татко ми, откако ќе го одвиткаше, ќе се пошегуваше на тоа, споредувајќи го неговиот смрд со “ стари чорапи, и#8221 нарекувајќи ги мојот брат и мене под нашите алтернативни имиња на татоски јазик: Оскар и Егберт. Генерално, тој беше прилично сериозен човек, склон да избега во книги и музика - исто така, се сомневав и во нерасположено. Но, кај нас, тој беше скоро секогаш глупав и без суета. Мислам дека токму тој ден - денот на фотографијата, или друг сличен на него, кој седеше покрај работ на грубиот Атлантик, можеби по голтка грубо црвено трпезно вино - првпат го слушнав како ја дава таа изјава: &# 8220Јас сум човек со едноставни потреби. ” Израз на вистинско задоволство од моментот.

Остави впечаток. Се сеќавам на тие зборови секогаш кога ќе се најдам смешно среќна со чинија тестенини изедени додека седев на ниска пластична столица, цицајќи го мирисот на запалени џоз -стапчиња и далечни наноси на дуријан, глетката на виетнамските семејства на нивните мотори околу мене На

Се чувствувам како се движам како него. Го чувствувам неговото лице во моето кога ја земам ќерка ми. Го слушам неговиот глас во мојот кога кажувам нешто глупо, направете се смешни за нејзината забава. Кога јадеме заедно, не можам да се обидам, како и татко ми, да го прикажеме она што го јадеме како потенцијално страшно или смешно - како “ чудесно. ”. Сопствената слика на#8217 како пита со големина и#8220foodie ” во најдобар случај би била досадна и во најлош облик на злоупотреба на деца, јас сум тајно горд кога ќе посегне по парче солено Пекорино, каперка или сардела, како таа е способна да го направи при посети со семејството на мојата сопруга во Италија. Признавам дека бесрамно ја пофалив кога таа, на наше изненадување, се заamуби во остриги на половина лушпа.

Бев најгорд минатата година во Париз. Myерка ми дојде на вечера со мене, мојата сопруга и Ерик Риперт-возрасните луѓе јадат остриги и школки, вили и перивинки од огромната кула со морска храна во Ла Купол. Таа береше тестенини со путер и се пресели во остриги. Таа погледна нагоре во она што сигурно изгледаше, од нејзина перспектива, во близина на нивото на очите со масата, Еверест од кршен мраз и морски суштества. Нејзиниот поглед се движеше нагоре и нагоре, минувајќи ги џиновските ракови од втората класа, населувајќи се на двата испарени јастози дуели на врвот.

“Себастијан! ” извика, погрешно идентификувајќи еден од јастозите како симпатична помошничка од ракови на Ариел, хероина на филмот на Дизни „Малата сирена“. Без да трепне, таа крена рака, го фати својот мал пријател и почна да го проголтува без двоумење и каење.

Јас мислев, Тоа ’s моето мало девојче.

Јас сум сосема сигурен дека татко ми, да беше таму, ќе беше исто толку горд - на двајцата.


Како Ентони Бордејн стана Ентони Бордејн

Забелешка уредник и#8217s 6/8/18: Со тага дознавме за смртта на Ентони Бурдејн на 61 година. Во 2012 година, тој напиша есеј за Денот на таткото за Бон Апетит за неговото детство, неговите спомени за неговиот татко и одгледувањето на неговата ќерка. Денес повторно ги споделуваме неговите зборови.

Ако имате мисли за самоубиство, јавете се на Националната линија за превенција од самоубиства, на 1-800-273-разговор (8255), или на линијата за криза за самоубиство, на 1-800-784-2433, или испратете порака 741741.

Ги тресев остриги во суров бар во Селото кога почина татко ми. Имаше 57 години, возраст на која јас брзо се приближував. Многу размислувам за тоа - и за татко ми, чие лице го гледам во моето с more повеќе со текот на годините. Има слика од мене со мојата тогашна четири и пол годишна ќерка, направена на фестивал за храна во Кајманс минатиот јануари. Таа седи во мојот скут, со затворени очи. Ја држам цврсто, моето лице изгорено и блажено од радостите на татковството. Никогаш не сум личел толку многу на него.

Татко ми беше, како што сакаше да каже, “ човек со едноставни потреби. ” Тој израсна со француска мајка, француско име, зборува француски и помина многу лета во Франција. Но, оваа историја не беше навистина фактор во моето детство. Секогаш ми беше шок кога тој се проби на француски со хаитски возач, бидејќи, навидум, немаше ништо за францускиот, ниту за нас, ниту за тоа како живеевме. Му се допадна виното (во ретките прилики кога некои ни се појавија), давајќи изјави како „сите вина се црвени“, но не можеше да се грижи помалку дали станува збор за Шато де Нешто или vin de table- се додека беше од Бордо, во близина од каде што потекнува неговото семејство.

За него, целата храна беше или “ прекрасна ” или не вреди да се спомене. Пристоен бифтек од прстени на една слатка барсерија беше добра како и оброк за јадење. (За време на моите рани годишни одмори во Франција, нашата семејна „мрачна“ бисерија беше онаа брза Елисеј која не звучеше без перспектива, каде што имаше тенко парче скромен римстек со curубопитно руса frites наскоро стана скапоцено сеќавање за вкус.) Според него, Франција и Newу erseyерси, каде што живеевме, беа исти, тој изгледаше подеднакво романтично врзан. Франција имаше течни, лути сирења и колбаси кои беа прекрасни.

Тој рано ме научи дека вредноста на садот е задоволството што го носи таму каде што седите кога го јадете - и со кого го јадете - тоа е она што е навистина важно. Можеби најважната животна лекција што ја предаде беше: Не биди сноб. Тоа е нешто кон што барем секогаш ќе се стремам - нешто што ми овозможи да патувам низ овој свет и да јадам с it што има да понуди без страв или предрасуди. За да доживеам радост, ме научи татко ми, човек треба да се остави отворен за тоа.

Според него, светот беше исполнет со чуда. Манијачните веѓи на Georgeорџ Скот и#8217 в Д -р Странџелов се сметаа за прекрасни. ” Но, тогаш, потенцијално, беше секоја нова храна. Каде и да сте, ме научи, беше можност да јадам нешто интересно.

Растејќи во Newу erseyерси, американската храна беше италијанска. Кинески. Еврејски. Вечера. (С still уште возам со автомобил до Хајрам и#8217 -та во Форт Ли за да нарачам омилено пиво од бреза на татко ми.) Потребно беше патување “ преку мостот ” за да може да навлезе во егзотичните светови на Моргасборд, & #8221 “сукијаки, ” “Германски, ” и старошколско бистро француско. Се сметаше дека кинеската храна вреди да се испита како семејство-и ние тоа го правевме, честопати се обидувавме да одиме на Менхетен за време на викендите за прекрасно лепливи и кантонски светли бои на Горниот Бродвеј и во Кинескиот кварт. Посетите на канцеларијата на татко ми во Менхетен ќе доведат до патувања во Винервалд за странски колбаси испарени со солени ѓевреци од кисела зелка и јаглени печени костени од улични коли, мистериозните радости на виршлата со валкана вода.

Тој беше воодушевен од различното. Воодушевени од откритието. Во раните 󈨊-ти, тој “ откри ” суши затоа што се служеше во безначајната, некаква злобна задна соба на распаднатиот хотел на 55-та улица, за која некои јапонски колеги го известија. Кога ме прошета, на 14 -годишна возраст, за првпат низ излитеното хотелско фоаје, отвори врата без ознаки и ме одведе во зачадена просторија преполна со Јапонци што јадат сурова риба, тој се развлекуваше со детска радост.

Има фотографија од татко ми. Мојот омилен. Тој седеше на плажа во Капе Ферет во Франција, во близина на остригиското село Ла Тесте-де-Бух, каде што минуваше многу лета како дете. Мојот помлад брат, Кристофер, и јас сме со него - сигурно сме биле околу 10 и 12 години, соодветно - јадевме сендвичи: saucisson a l ’ailail или џембон бланНа Многу добро се сеќавам на текстурата на кора багета, брис од француски путер, месо, неизбежно зрно песок помеѓу забите. Сигурно, некаде во близина, имаше Орангина или Пшит за нас децата, и шише топол Евијан или Вител - с all што беше диво егзотично за мојот брат и мене во тоа време.

Можеби имало комично течно сирење.Татко ми, откако ќе го одвиткаше, ќе се пошегуваше на тоа, споредувајќи го неговиот смрд со “ стари чорапи, и#8221 нарекувајќи ги мојот брат и мене под нашите алтернативни имиња на татоски јазик: Оскар и Егберт. Генерално, тој беше прилично сериозен човек, склон да избега во книги и музика - исто така, се сомневав и во нерасположено. Но, кај нас, тој беше скоро секогаш глупав и без суета. Мислам дека токму тој ден - денот на фотографијата, или друг сличен на него, кој седеше покрај работ на грубиот Атлантик, можеби по голтка грубо црвено трпезно вино - првпат го слушнав како ја дава таа изјава: &# 8220Јас сум човек со едноставни потреби. ” Израз на вистинско задоволство од моментот.

Остави впечаток. Се сеќавам на тие зборови секогаш кога ќе се најдам смешно среќна со чинија тестенини изедени додека седев на ниска пластична столица, цицајќи го мирисот на запалени џоз -стапчиња и далечни наноси на дуријан, глетката на виетнамските семејства на нивните мотори околу мене На

Се чувствувам како се движам како него. Го чувствувам неговото лице во моето кога ја земам ќерка ми. Го слушам неговиот глас во мојот кога кажувам нешто глупо, направете се смешни за нејзината забава. Кога јадеме заедно, не можам да се обидам, како и татко ми, да го прикажеме она што го јадеме како потенцијално страшно или смешно - како “ чудесно. ”. Сопствената слика на#8217 како пита со големина и#8220foodie ” во најдобар случај би била досадна и во најлош облик на злоупотреба на деца, јас сум тајно горд кога ќе посегне по парче солено Пекорино, каперка или сардела, како таа е способна да го направи при посети со семејството на мојата сопруга во Италија. Признавам дека бесрамно ја пофалив кога таа, на наше изненадување, се заamуби во остриги на половина лушпа.

Бев најгорд минатата година во Париз. Myерка ми дојде на вечера со мене, мојата сопруга и Ерик Риперт-возрасните луѓе јадат остриги и школки, вили и перивинки од огромната кула со морска храна во Ла Купол. Таа береше тестенини со путер и се пресели во остриги. Таа погледна нагоре во она што сигурно изгледаше, од нејзина перспектива, во близина на нивото на очите со масата, Еверест од кршен мраз и морски суштества. Нејзиниот поглед се движеше нагоре и нагоре, минувајќи ги џиновските ракови од втората класа, населувајќи се на двата испарени јастози дуели на врвот.

“Себастијан! ” извика, погрешно идентификувајќи еден од јастозите како симпатична помошничка од ракови на Ариел, хероина на филмот на Дизни „Малата сирена“. Без да трепне, таа крена рака, го фати својот мал пријател и почна да го проголтува без двоумење и каење.

Јас мислев, Тоа ’s моето мало девојче.

Јас сум сосема сигурен дека татко ми, да беше таму, ќе беше исто толку горд - на двајцата.


Како Ентони Бордејн стана Ентони Бордејн

Забелешка уредник и#8217s 6/8/18: Со тага дознавме за смртта на Ентони Бурдејн на 61 година. Во 2012 година, тој напиша есеј за Денот на таткото за Бон Апетит за неговото детство, неговите спомени за неговиот татко и одгледувањето на неговата ќерка. Денес повторно ги споделуваме неговите зборови.

Ако имате мисли за самоубиство, јавете се на Националната линија за превенција од самоубиства, на 1-800-273-разговор (8255), или на линијата за криза за самоубиство, на 1-800-784-2433, или испратете порака 741741.

Ги тресев остриги во суров бар во Селото кога почина татко ми. Имаше 57 години, возраст на која јас брзо се приближував. Многу размислувам за тоа - и за татко ми, чие лице го гледам во моето с more повеќе со текот на годините. Има слика од мене со мојата тогашна четири и пол годишна ќерка, направена на фестивал за храна во Кајманс минатиот јануари. Таа седи во мојот скут, со затворени очи. Ја држам цврсто, моето лице изгорено и блажено од радостите на татковството. Никогаш не сум личел толку многу на него.

Татко ми беше, како што сакаше да каже, “ човек со едноставни потреби. ” Тој израсна со француска мајка, француско име, зборува француски и помина многу лета во Франција. Но, оваа историја не беше навистина фактор во моето детство. Секогаш ми беше шок кога тој се проби на француски со хаитски возач, бидејќи, навидум, немаше ништо за францускиот, ниту за нас, ниту за тоа како живеевме. Му се допадна виното (во ретките прилики кога некои ни се појавија), давајќи изјави како „сите вина се црвени“, но не можеше да се грижи помалку дали станува збор за Шато де Нешто или vin de table- се додека беше од Бордо, во близина од каде што потекнува неговото семејство.

За него, целата храна беше или “ прекрасна ” или не вреди да се спомене. Пристоен бифтек од прстени на една слатка барсерија беше добра како и оброк за јадење. (За време на моите рани годишни одмори во Франција, нашата семејна „мрачна“ бисерија беше онаа брза Елисеј која не звучеше без перспектива, каде што имаше тенко парче скромен римстек со curубопитно руса frites наскоро стана скапоцено сеќавање за вкус.) Според него, Франција и Newу erseyерси, каде што живеевме, беа исти, тој изгледаше подеднакво романтично врзан. Франција имаше течни, лути сирења и колбаси кои беа прекрасни.

Тој рано ме научи дека вредноста на садот е задоволството што го носи таму каде што седите кога го јадете - и со кого го јадете - тоа е она што е навистина важно. Можеби најважната животна лекција што ја предаде беше: Не биди сноб. Тоа е нешто кон што барем секогаш ќе се стремам - нешто што ми овозможи да патувам низ овој свет и да јадам с it што има да понуди без страв или предрасуди. За да доживеам радост, ме научи татко ми, човек треба да се остави отворен за тоа.

Според него, светот беше исполнет со чуда. Манијачните веѓи на Georgeорџ Скот и#8217 в Д -р Странџелов се сметаа за прекрасни. ” Но, тогаш, потенцијално, беше секоја нова храна. Каде и да сте, ме научи, беше можност да јадам нешто интересно.

Растејќи во Newу erseyерси, американската храна беше италијанска. Кинески. Еврејски. Вечера. (С still уште возам со автомобил до Хајрам и#8217 -та во Форт Ли за да нарачам омилено пиво од бреза на татко ми.) Потребно беше патување “ преку мостот ” за да може да навлезе во егзотичните светови на Моргасборд, & #8221 “сукијаки, ” “Германски, ” и старошколско бистро француско. Се сметаше дека кинеската храна вреди да се испита како семејство-и ние тоа го правевме, честопати се обидувавме да одиме на Менхетен за време на викендите за прекрасно лепливи и кантонски светли бои на Горниот Бродвеј и во Кинескиот кварт. Посетите на канцеларијата на татко ми во Менхетен ќе доведат до патувања во Винервалд за странски колбаси испарени со солени ѓевреци од кисела зелка и јаглени печени костени од улични коли, мистериозните радости на виршлата со валкана вода.

Тој беше воодушевен од различното. Воодушевени од откритието. Во раните 󈨊-ти, тој “ откри ” суши затоа што се служеше во безначајната, некаква злобна задна соба на распаднатиот хотел на 55-та улица, за која некои јапонски колеги го известија. Кога ме прошета, на 14 -годишна возраст, за првпат низ излитеното хотелско фоаје, отвори врата без ознаки и ме одведе во зачадена просторија преполна со Јапонци што јадат сурова риба, тој се развлекуваше со детска радост.

Има фотографија од татко ми. Мојот омилен. Тој седеше на плажа во Капе Ферет во Франција, во близина на остригиското село Ла Тесте-де-Бух, каде што минуваше многу лета како дете. Мојот помлад брат, Кристофер, и јас сме со него - сигурно сме биле околу 10 и 12 години, соодветно - јадевме сендвичи: saucisson a l ’ailail или џембон бланНа Многу добро се сеќавам на текстурата на кора багета, брис од француски путер, месо, неизбежно зрно песок помеѓу забите. Сигурно, некаде во близина, имаше Орангина или Пшит за нас децата, и шише топол Евијан или Вител - с all што беше диво егзотично за мојот брат и мене во тоа време.

Можеби имало комично течно сирење. Татко ми, откако ќе го одвиткаше, ќе се пошегуваше на тоа, споредувајќи го неговиот смрд со “ стари чорапи, и#8221 нарекувајќи ги мојот брат и мене под нашите алтернативни имиња на татоски јазик: Оскар и Егберт. Генерално, тој беше прилично сериозен човек, склон да избега во книги и музика - исто така, се сомневав и во нерасположено. Но, кај нас, тој беше скоро секогаш глупав и без суета. Мислам дека токму тој ден - денот на фотографијата, или друг сличен на него, кој седеше покрај работ на грубиот Атлантик, можеби по голтка грубо црвено трпезно вино - првпат го слушнав како ја дава таа изјава: &# 8220Јас сум човек со едноставни потреби. ” Израз на вистинско задоволство од моментот.

Остави впечаток. Се сеќавам на тие зборови секогаш кога ќе се најдам смешно среќна со чинија тестенини изедени додека седев на ниска пластична столица, цицајќи го мирисот на запалени џоз -стапчиња и далечни наноси на дуријан, глетката на виетнамските семејства на нивните мотори околу мене На

Се чувствувам како се движам како него. Го чувствувам неговото лице во моето кога ја земам ќерка ми. Го слушам неговиот глас во мојот кога кажувам нешто глупо, направете се смешни за нејзината забава. Кога јадеме заедно, не можам да се обидам, како и татко ми, да го прикажеме она што го јадеме како потенцијално страшно или смешно - како “ чудесно. ”. Сопствената слика на#8217 како пита со големина и#8220foodie ” во најдобар случај би била досадна и во најлош облик на злоупотреба на деца, јас сум тајно горд кога ќе посегне по парче солено Пекорино, каперка или сардела, како таа е способна да го направи при посети со семејството на мојата сопруга во Италија. Признавам дека бесрамно ја пофалив кога таа, на наше изненадување, се заamуби во остриги на половина лушпа.

Бев најгорд минатата година во Париз. Myерка ми дојде на вечера со мене, мојата сопруга и Ерик Риперт-возрасните луѓе јадат остриги и школки, вили и перивинки од огромната кула со морска храна во Ла Купол. Таа береше тестенини со путер и се пресели во остриги. Таа погледна нагоре во она што сигурно изгледаше, од нејзина перспектива, во близина на нивото на очите со масата, Еверест од кршен мраз и морски суштества. Нејзиниот поглед се движеше нагоре и нагоре, минувајќи ги џиновските ракови од втората класа, населувајќи се на двата испарени јастози дуели на врвот.

“Себастијан! ” извика, погрешно идентификувајќи еден од јастозите како симпатична помошничка од ракови на Ариел, хероина на филмот на Дизни „Малата сирена“. Без да трепне, таа крена рака, го фати својот мал пријател и почна да го проголтува без двоумење и каење.

Јас мислев, Тоа ’s моето мало девојче.

Јас сум сосема сигурен дека татко ми, да беше таму, ќе беше исто толку горд - на двајцата.


Погледнете го видеото: Палачинки с течен шоколад Рецепта от Виктор Вълков (Јануари 2022).