Бел леб

Ништо не се споредува со домашен леб, со најдобри состојки, без конзерванси и адитиви за храна. Ја користам машината за леб Team, и тоа е најлесниот начин за правење леб, полесно отколку да одам во продавница за да го купам. Ставете ги состојките {вода, сол, путер, шеќер, брашно, квасец} во металниот сад на апаратот и притиснете го копчето. Времето за печење е од 1 час до 3 часа.

Исто така, има различни тежини на леб, можете да направите мал и побрз леб, или голем од 1 кг. Единственото нешто што навистина треба да го имате на ум е редоследот по кој ги ставате состојките во садот. Кога ја купувате машината, добивате и книга со рецепти за леб, рецептите се многу разновидни, тоа е дури и рецепт од џем од јагоди. Ви препорачувам да купите машина за леб, бидејќи е многу корисна, вкусот на свеж леб не се споредува со ништо, а лебот се чува до 4 дена, останувајќи свеж.
Ingredientsе ги напишам состојките што ги користев за правење леб на горните фотографии.


Бел леб - рецепти

Го подготвив мајонезот 12 часа пред тоа: 200 грама мајонез од цела пченица хранат 1: 4: 3. За да добијам 200 грама мајонез, во садот ставив 25 грама мајонез од мајонезот мајчин и измешав со 100 грама интегрално брашно и 75 мл обична вода.

Во вистинско време, додадов 600 грама брашно од 650 "7 зачини", 360 грама обична вода Буковина, 12 грама сол Натурија и 100 грама ленено семе. Малку замесив и сфатив дека на тестото с still уште му треба вода. Додадов уште 20 грама за да дојдам до нормалната конзистентност.

Го оставив тестото да ферментира 2 часа, потоа го формирав издолжено и го ставив во форма на торта. Го покрив со пластика и го ставив во фрижидер (6 степени).

По 8 часа во фрижидер, директно во рерната загреана до максимум и испарена, ја ставив формата за торта со тестото во неа.

Работилници

Следна работилница ќе се одржи на 5 јуни 2021 година, и ќе се одржува преку Интернет. За регистрација, испратете е -пошта на адресата

Оваа е -пошта е заштитена од спамботови. Треба да вклучите JavaScript за да ја видите.

Што е леб од мајонез? Што е мајонез? Која е разликата помеѓу мајонез и квасец? Зошто лебот од мајонез е подобар од лебот од квасец? Каде можам да научам да правам леб од Маите? Што практично се учи на работилницата?


Недостаток

1. Содржи глутен

Производите од жито, како што се p & acircinea, содржат глутен, специфичен тип на протеин кој помага да се зголеми тестото и дава еластична текстура.

Иако повеќето луѓе лесно го варат глутенот, некои не можат да го толерираат.

На пример, целијачна болест е автоимуно пореметување во кое глутенот ја уништува поставата на тенкото црево и влијае на апсорпцијата на хранливи материи.

Некои луѓе исто така може да имаат чувствителност на глутен, што може да предизвика проблеми како што се надуеност, дијареа и болки во стомакот (6).

За овие лица, белиот пипер треба да се избегнува за да се спречат негативните несакани ефекти.

2. Висока содржина на јаглени хидрати

P & acircinea е богат со јаглени хидрати - едно парче бел p & acircine содржи просек од 13 грама, што предизвикува зголемување на нивото на шеќер во крвта.

Некои истражувања сугерираат дека јадењето храна со висок гликемиски индекс може да доведе до зголемен глад и зголемен ризик од прејадување (7).


Рецепти за леб без квасец - еве 3 лесни, брзи рецепти што можете да ги направите дома

Можете да направите леб дома без традиционален квасец, користејќи сода бикарбона или прашок за пециво како замена, и двете најчесто се користат во колачи.
Еве 3 лесни рецепти што дури и почетник може да ги направи.


Печен леб со лук

Подготвувате специјална вечера? Ова е гарнир што може да претвори с anything во нешто навистина магично!

ТАБЕЛА ЗА: 4

СПРЕМЕНО ВО: 30 минути

ТЕШКА: Опуштено

Листа на состојки

• леб или багета од интегрално брашно, направено од бело или интегрално брашно
• 3 чешниња лук
• 2 лажици путер
• 1 лажица маслиново масло
• куп магдонос

Како се подготвувате?

• Загрејте ја рерната на 180 ° C додека ги подготвувате останатите состојки.
• Во сад измешајте ги путерот, маслото и испасираниот лук.
• Смесата ставете ја во микробранова печка неколку секунди, додека не се растопи путерот, па додадете го ситно исечканиот магдонос. Ако сакате, можете да експериментирате со други ароматични билки.
• Исечете неколку парчиња интегрален леб дијагонално, но не дозволувајте ножот на ножот да стигне до дното. Ова ќе го задржи дното на лебот непроменето.
• Користете кујнска четка за да ја намалите горната смеса помеѓу парчиња и врз лебот.
• Завиткајте с everything во алуминиумска фолија и оставете го лебот во рерна 15 минути.
• Внимателно отстранете ја алуминиумската фолија и оставете го лебот во рерна уште 5 минути. За дополнителен вкус, можете да посипете со пармезан одозгора пред овој чекор.


Најздравиот леб е оној што содржи мајонез

Најздравиот леб е оној што се прави со мајонез, вели познатата нутриционистка Михаела Билиќ.

„Брашното не треба да биде толку бело и рафинирано. Да се ​​вратиме на традиционалните процеси за правење леб. Во нашата потрага да сториме с everything што е можно побрзо, немаме ниту време ниту трпение да го оставиме лебот на квас, што е многу важно.

Лебот од квасец, оставен на квасец, не дава нетолеранција кон глутен, бидејќи бактериите во мајонезот веќе метаболизираат дел од глутенот. Лесно се вари лебот.

Луѓето кои страдаат од целијакија ќе дадат с anything за да јадат корка леб, за разлика од многу здрави луѓе кои фрлаат леб во ѓубре.


Готвење колачи

Ако немаше сос, тогаш с everything ќе беше суво и не толку вкусно како што може да биде. Затоа, се препорачува ролната да се завитка во филм и да се стави во фрижидер 30-40 минути. Овој пат ќе биде доволно за да ве впие.

Исечениот ролат треба да се сервира веднаш, инаку за неколку минути вашата закуска ќе биде натопена и претворена во овесна каша.

Топлите цилиндри (скара, печка или тава) исто така добро се сервираат веднаш. Hotе бидат крцкави додека се топли, потоа се ладат и нема да се разликуваат од опциите & # 8220crude & # 8221.

Beе биде многу вкусно ако се послужи некој вид сос завршена пита. Може да бидат домати, сирење или крем, јогурт, кисела павлака. Замислете колку е апетитивно и миризливо ако додадете јогурт свежи краставици, лук, копра и малку сол. Искористете ја шансата, нема да зажалите!

Тајните за готвење Лаваш со сирење и зелено, погледнете го видеото подолу:

Пита леб со солено сирење и билки & # 8211 успешна комбинација за ужина. Вкусно е и незаборавно, особено во пролет, кога се појави зелено. Толку мирисна, светла и прашајте во вашата кошничка!


Тајните на домашниот леб

Без оглед на тоа како избирате да го подготвите домашниот леб, мора да имате на ум дека состојките се свежи и со добар квалитет, но и да ги почитувате точно потребните количини за конечниот производ да биде најочекуван. Значи, еве неколку тајни за домашен леб.

Го почитува односот вода / брашно

Ако сакате да направите меки домашен леб, тогаш не додавајте премногу брашно и вода. Инаку, ќе излезе тврд леб со премногу густо тесто. Исто така, не премалку брашно со вода нема да помогне, бидејќи тестото нема да се врзува и ќе биде многу лепливо. Значи, изберете го точниот сооднос од 2: 1, поточно, за секоја додадена мерка брашно ќе ви треба половина мерка вода.

Тајните на домашниот леб

Доброто брашно е основа на рецептот за домашен леб

Глутенот или протеинот во брашното се врзуваат, а со тоа, рецептот за домашен леб ќе фати воздушни меури. Скробот во брашното исто така се загрева, а со тоа ќе додаде повеќе поддршка на формираното тесто. Така, за да се формира добро квасено тесто и имплицитно меки домашен леб со воздушна текстура, важно е да се формираат што е можно повеќе врски со глутен за да се зафати јаглерод диоксид и пареа за време на печењето.

Брашно од типот 650 е совршено брашно за леб, кое се добива од тврда пченица и има концентрација од околу 12-14% глутен, а тоа го прави идеално за печење тесто на кои им треба време за квас, како што е лебот или други слични пекарски производи. во однос на текстура.

И брашно од типот 550 е вид брашно што може да се користи во леб, бидејќи се добива од мешавина од мека пченица и тврда пченица и има содржина од околу 9-12% глутен.

Откријте многу други корисни информации за видови брашно.

Месење на тестото за леб

Секогаш тестирајте квасец од леб

За домашниот леб да биде совршен, квасецот е од суштинско значење во неговиот состав и важно е да биде свеж и активен, соодветно. Ова се става напред во сад со млака вода и малку сол и се остава настрана 10-15 минути да се активира. Е забележите дека е добро да се користи само кога на површината се појавуваат меурчиња и густа пена.

Маја за леб

Ако изберете да направите домашен леб со свеж мајонез, тогаш треба да бидете сигурни дека има доволно време за ферментација. Важно е мајонезот да се подготви најмалку 12 часа пред да се подготви тестото за леб.

Земете го предвид месењето на тестото за леб

Ако не го замесите доволно или ако го замесите премногу, тестото нема да нарасне доволно и лебот нема да биде меко. Тајната е во тоа што пред да го печете тестото, замесете уште малку за да го активирате глутенот.

Подмачкајте ја тавата во која ќе го печете лебот со малку масло или путер

Ако го замесите тестото премногу, печениот леб може да има подебела кора, но ако го намачкате садот во кој ќе го ставите лебот со малку масло или путер, тогаш ефектот ќе се намали и совршен традиционален леб ќе излези.

Загрејте ја рерната и внимавајте на времето за печење

За да може лебот добро да порасне, на тестото му треба термички шок, поради што е важно тавата да се стави во загреаната рерна. Исто така, температурата на рерната е многу важна, и тоа е поставено според спецификациите на печката. Времето на печење може да се разликува во зависност од садот во кој се пече лебот, но и во зависност од тежината на тестото.

Домашно тесто за леб

Бел домашен леб во машина за леб

Помина некое време откако на пазарот се појавија автоматски машини за леб. Овие апарати им ветуваат на клиентите топол леб токму кога го копнеат. Јас самиот еднаш напишав, овде на блогот, статија во која не изгледав премногу среќна со таков апарат.

Сметаме дека тоа е непотребен трошок што не е амортизиран во секој случај. Тоа е затоа што во мојата куќа, лебот секогаш се печеше, според древните правила, односно во рерната од шпоретот, со месено тесто во раката.

Сето ова најчесто го правеше мајка ми, која е страсна за печење воопшто и има повеќе време на располагање. Исто така, правеше и с makes уште прави колачи и пити од секаков вид. Па, постојат настани во животот што можат да ве натераат да ги промените дури и најтврдокорните мислења.

Откако ја напишав предметната статија, се случија неколку настани. Прво на сите, техниката еволуираше со неа и автоматските машини за леб. Малку повеќе електроника во нивниот „крлеж“, малку поавтоматска контрола на процесите на месење, одгледување и печење, повнимателен избор на рецепти и поголема флексибилност што им е дозволена се првиот аспект, од објективна природа.

Второ, случајност или шанса, како и да е би му рекла, пред скоро еден месец добив од Panasonic многу примамлив предлог. Тоа е да се добие автоматска машина за леб за тестирање.

Погледнете ТУКА како да направите леб БЕЗ квасец и БЕЗ месење

Точно еден Panasonic SD-ZB2512. Ова е името на „чудовиштето во домаќинството“ со кое „играв“ некое време и што ја смени мојата претстава за автоматските машини за леб & # 8211 погледнете детали за автомобилот овдеНа Пробав секакви рецепти за леб, мафини и тесто за торта и пица (тестото само замесено во машината).

Направив многу разновиден леб. Од бел леб до интегрален леб. Мислам, тестирав многу рецепти од нејзината книга. Со тоа всушност започнав. Потоа ги изменив, тестирав нови комбинации, заменував, на пример, путер со масло, додавав какао, итн. И работеше беспрекорно.

Tryе се обидам да кажам детално во друга статија (ако сте заинтересирани) и преглед на тоа Машини за правење леб Панасоник како и други проверени рецепти.

Денес ќе го напишам основниот рецепт за бел леб направен на машина за леб Panasonic. Од ова можете да направите промени во количините на состојки и да добиете други видови леб.

Кликнете ТУКА за да видите како да направите обичен домашен леб,
измесено со рака и печено во рерна на шпорет

Направив многу разновиден леб. Од бел леб до интегрален леб. Дури го заменив путерот со масло и тој функционираше беспрекорно. Но, ајде да го видиме заедно основниот рецепт, што го направивме веднаш штом го примивме автомобилот. Јас дури и правев леб со маслинки.

Во книгата за машината за леб се споменуваше како тип на брашно што се користи 550 но кај нас мислам дека нема такво нешто. Решив да направам какво брашно имав дома тогаш. Тоа е тип 000 за колачи и колачи. Малку се плашев дека нема да излезе, но беше супер добра. Таа порасна многу и беше меки.

Збирка рецепти подготвени за машината за леб Panasonic: & # 8211 Срање торта & # 8211 види тука & # 8211 Маслиново лепче & # 8211 види тука & # 8211 Леб со леќата и овесни трици & # 8211 види тука & # 8211 Леб со семе од сусам & # 8211 види тука & # 8211 Леб со мешавина од брашно без глутен & # 8211 погледнете овде

Потоа купив 650 брашно и го искористив ова, кое всушност е специјалното брашно од леб. Едноставно или во разни комбинации со интегрално или црно брашно, овој леб, направен во машината за леб, ми изгледа многу добро и го препорачувам.


Рецепт за леб & # 8211 Подготовка

Започнете со просејување на брашното во голем сад и оставете го на собна температура 20-30 минути. По ова време, додадете ја солта и просејте го брашното уште еднаш, за да се проветри и добро да се измеша со солта. Сега загрејте ја водата, но без да дозволите да достигне точка на вриење.

Подгответе мајонез од квасец

Земете мал сад и ставете го добро смачканиот квасец во неа. Додадете шеќер и добро измешајте ги двете состојки, капејќи ги околу 50 мл топла вода. Оставете го садот за мајонез настрана додека не се активира и двојно се зголеми волуменот. Мали воздушни меури ќе се формираат на површината кога добро се активира мајонезот.

Како да се подготви домашно тесто за леб

Направете малку простор среде брашното и ставете мајонез од квасец таму. Со шпатула, или со помош на миксер со додатоци за тесто, постепено измешајте го брашното со мајонезот, истурајќи ја топла вода. Можете да изберете да направите тесто за леб со млеко наместо вода.

На крајот, додадете масло. Дури и ако тестото е хомогено, замесете го уште малку на работна површина попрскана со брашно.

Тестото за леб се замесува на масата попрскана со брашно / Шатерсток

Потоа покријте го со крпа и оставете да нарасне 50-60 минути, на топло место. За ова време, тестото ќе се удвои во обем. Посипете го со малку брашно и обликувајте го во издолжен леб.

Пред обликување на лебот, посипете малку брашно врз тестото / Shutterstock

Префрлете го во плех обложен со пергамент хартија и оставете да се развие уште 15 минути. За тоа време, вклучете ја рерната на 175 степени целзиусови. Пред да го ставите послужавникот во рерната, лесно исечете го тестото, попречно, со остар нож. Можете исто така да изберете да го исечете странично.

Пред да го ставите лебот во рерната, зголемете го тестото на површината / Shutterstock

Овие засеци се потребни за да се пече лебот рамномерно и да не се даде можност да се испука сам и грозен.

Печете го лебот околу 45-50 минути на 175 Целзиусови степени, или додека убаво не порумени на површината. Оставете да се излади добро пред да исечете. Ако ве искушува пријатниот мирис на печен леб, скршете еден агол од лебот и угаснете го апетитот со него.

Домашен леб се сече по калење / Shutterstock

Улогата на шеќерот во домашно тесто за леб

Шеќерот додаден на мајонез има улога да обезбеди храна за квасец, помагајќи да се активира.

Како што квасецот расте и се размножува, тој користи шеќер. Се формираат нуспроизводи како што се јаглерод диоксид и етил алкохол, со улога да му дадат на лебот карактеристична арома. Шеќерот исто така има улога да го омекне тестото и да спречи формирање на глутен. Покрај тоа, ја задржува влагата и дава свежина на готовиот производ, но помага да се зарумени лебот.

Ако ви го разбудивме апетитот за топол и вкусен леб, ви посакуваме повеќе домашен леб и добар апетит да уживате во него!


Видео: Лесоповал-А белый лебедь на пруду (Јануари 2022).