Рецепти за коктел, духови и локални барови

Водич за шанкер за клиенти со сериозни алергии

Водич за шанкер за клиенти со сериозни алергии


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Секој со алергија на храна може да потврди дека поминувањето низ бар мени (или воопшто на кое било мени) може да биде тежок подвиг што предизвикува вознемиреност, особено ако алергијата е сериозна. Нечесните кикирики можат целосно да ја завртат ноќта на веселост на главата.

Алергиите влијаат на неверојатни 32 милиони Американци годишно. Некои страдаат од обични предизвикувачи, како глутен, ореви и морски плодови, додека други Американци страдаат од повеќе нејасни алергии - да речеме, црвена боја бр. 40 или латекс. Овие алергии само ќе се почестат: ЦДЦ објави дека бројот на деца со алергии на храна се зголемил за 50% помеѓу 1997 и 2011 година.

Без оглед на тоа дали тропањето со алерген ќе предизвика благ исип или полномашен анафилактичен напад, барментерите се клучна врска за да се осигураме дека гостинот го прави преку ноќ здрава и среќна. Овие совети ќе ви помогнат да ја измерите сериозноста на алергијата, да идентификувате кои духови се безбедни и, во најлош случај, да знаете како да реагирате.

1. Знајте го вашето мени

Повеќето гости со алергии се навикнати да обележат алергија кога ќе пристигнат, но прашањето на гостинот дали имаат ограничувања ќе ги покрие вашите основи. Ако го сторат тоа, експерт за безбедност на храна Кејти Хил препорачува да го прошетате гостинот преку менито за да им помогне да најдат безбедни опции.

Asonејсон Алмонд, адвокат на адвокатите во Бритон заедничката Савана, одржува објект без ореви и својот персонал го посветува цел ден на тренирање на алергени. „Ние исто така одржуваме ротирачки список со сите вообичаени алергии за секоја ставка од менијата за храна и пијалоци“, вели тој.

По нарачките за гости, проверете дали вашиот тим е свесен за алергијата. „Треба лично да разговарате со сите што ќе работат по нарачка на гостинот, од готвачи до бармени“, вели Хил.

2. Знајте ја вашата лента

Да се ​​биде во можност да asвездите безбедни алергии, значи да го знаете менито за коктел надвор од профилите на вкусот и состојките; тоа бара да се знае како се создава духот. За алергии на глутен, Дру Херисон, директорот за пијалоци од Вашингтон, Валканата навика на Д.Ц, вели: „Сите духови дестилирани на или над 80 докази не се глутен по дизајн, така што целиот производ од пченица е дестилиран“. Но, алергиите од ореви треба да внимаваат. Хиретон посочува дека иако алергените можат да се дестилираат од дух, некои марки додаваат арома по дестилацијата. „Ombин од бомбај сафир е дестилиран, потоа нанесен со ботанички производи; алергените како бадемот и розата сепак ќе бидат присутни во духот “, вели тој.

Но, многу брендови со духови и ликери едноставно не ги откриваат нивните процеси, тврдејќи дека тоа е комерцијална тајна или неостварлива „уникатна мешавина на ботанички“ и оставајќи алкохоличари да станат на опасна територија. Мелиса Карол, адвокат на адвокатите на компанијата „Фиск и ко“ на Чикаго, не презема никакви ризици, користејќи само духови кои се транспарентни за нивните состојки. „Ова има свои пречки, затоа што ако не ги знаеме сите состојки, тој производ нема да му го понудиме на некој со алергија“, вели таа. „Јас навистина ги ценам транспарентните компании што им овозможуваат на нивните потрошувачи да симпатизираат без ризик“.

3. Имајте резервен план

За гостите со млечни алергии, млеко од овес стана омилено кај бармени. „Марки како фарми„ Калифија “прават одлични верзии на овие производи што дури и пенат како млеко за капучино и латиња“, вели Херисон.

Ако одлучите да ги внесувате вашите состојки во куќата, вели Хирестон, „Бидете свесни за алергени кои се присутни во вашите серии и домашни замислувања. Дури и ако користите средни производи за обработка на фина и вино и техники за разјаснување, никогаш не можете да бидете сигурни дали ги извадивте сите протеини од млеко од ударот за млеко. ”

За алергии на ореви, погледнете во алтернативни брендови кои дестилираат, а не киснаат со ореви. „Креми де нојакс има вкусен вкус на бадем и ванила, но е дестилирана од кернели од кајсија и бадем“, вели Харистон. „Ако можете да играте околу светло-црвената боја, ова може да биде добар застој за амарето“. Пилињата даваат лесна алтернатива на маслото од кикиритки.

4. Направете секој пијалок со претпазливост

Кога ќе нарачате пијалок, одвојте време да бидете скрупулозни. Среде брзање или трескање на услугата, ова можеби не е идеално, но може да биде повик за живот или смрт. Херитон препорачува темелно да ги испеглате алатките за перење (не само плакнење), од бар-лажици до блендер и до секое нешто што течноста ќе ја допре. „П.С .: Вашите раце се алатки“, вели Херисон.

„Ако употребуваме или правиме оргеат или коктел што има потенцијални алергени, ние одржуваме средства за олеснување на средства за алатки и имаме посебен комплет што се користи само за тој коктел“, вели Лорен Метјус, водечкиот бармен на Вашингтон, ДЦ. Урбана. „Овој специјален сет на алатки е обележан со светла лента“.

Па, што ако претпоставите дека гостин може едноставно да не и се допаѓа на состојка? Можеби е непријатност, но „постои причина лицето да чувствува потреба да ти каже“, вели Алмонд.

5. Направете го тоа пред тоа, но реагирајте брзо ако тргне наопаку

За да избегнете вонредни ситуации, „Секогаш нека известувајте ги гостите за ризиците“, вели Хил. „Ако имате причина да верувате дека нема да можете да подготвите алерген наредба без вкрстено контактирање, треба да се извините и да го известите гостинот. Подобро е да бидете искрени и потенцијално да изгубите бизнис отколку да го ставите во опасност животот на гостинот “.

Во најлош случај, „знаете како да препознаете и да одговорите на алергиска реакција“, вели Хил. Коприва, оток на лицето или усните, кашлање, рапав глас, водени очи или бледа кожа сите можат да бидат показатели. „Ако се оди добро, не треба да се справувате со алергиска реакција. Но, грешките можат да се случат и важно е вашите вработени да знаат како да одговорат на алергиска реакција “.

„Бидете запознати со каде се наоѓа вашиот комплет за прва помош и што има во него“, вели Хејрсон. „Додека не можете легално да администрирате EpiPen на гостин, имањето Бенадрил или антихистамин може да ви купи време ако гостин има алергиска реакција“.


Погледнете го видеото: The ULTIMATE Way To Make $200 Per Day NO WEBSITE (Мај 2022).