Рецепти за коктел, духови и локални барови

9 нанесени коктели од бурбон да пробате сега

9 нанесени коктели од бурбон да пробате сега

Не можете да тврдите дека добар бурбон е најдобро пијан уреден или во коктел што ги турка тие ванила, пченка и карамела белешки пред и центар. Но, некои од најдобрите решетки денес ја нанесуваат бурбон на креативни нови начини, од традиционалното мацерација до перење маснотии до најновата волшебничка волшебница.

Резултатот? Дух кој е возбудлив, динамичен и преполн полн со интересни вкусови, без разлика дали тоа е грав кафе и суво овошје или семе од сусам и месо. Значи, ако сте подготвени да се плеткате со вашето драгоцено кафеаво, ова се девет нанесени коктели од бурбон да пијат во решетки сега.

  • Во ресторанот и барот со седиште во Јужна Мајами, директорот за пијалоци од 50 јајца, oshош Холидеј, создаде три инфузии со дух напред (јаболково сланина, банана и темно чоколадо) кои го зачувуваат интегритетот на мразот, без додавање многу шеќер. За второто, тој ги пече грицките од какаото во рерната, ги пренесува во голема тегла Масон, исполнета со бурбон од Кноб Крик и ја мацерира смесата за еден ден пред да ги исцеди цврстите материи. За неговиот пресврт на Старомодниот, тој ја меша својата бурбон со едноставен сируп и горчливи портокалови и крт, служеше во стакло со големи карпи и гарниран со изразена кора од портокал. „Не најдов многу состојки што не се мешаат добро со бурбон“, вели Холидеј. Коктел-chуби-сè коколози би се согласиле.

  • „Што не треба да се сака за сланината?“ прашува директорот за храна и пијалоци Метју Хорсли. „А, која е втората најдобра работа за јадење сланина? Пиење сланина “. За ова солено, солено создавање во музиката во живо и просторот за настани во Остин, тој го масти шишето со договорот од даб црвен бурбон со маснотии од сланина, а потоа го меша со сируп од јавор и горчињата од црниот орев. Пијалокот се служи на карпите и е украсен со (што друго?) Јасен парче од месо за појадок. „Бурбон се позајмува на оваа инфузија, бидејќи има можност да застане и да ги надополнува чадните вкусови на сирупот од сланина и јавор“.

  • Наречен во соседството на хип бистро во Северна Вирџинија, локалниот менаџер на духови, Ник Фарел, локално фокусиран за преземање на Булевадие инфузионира Filibuster Dual Cask-бурбон (флаширан во Вирџинија) со горчливи кора од портокал и босилек изваден од кровната градина на сестринскиот ресторан Вечер Стар Кафе. Мешано е со аперитиво Дон Кичио и Фигли Луна Амара од Вашингтон, Д.Ц и Фенинг Фокс бр. 17,01 јагода караница вермут од Вирџинија, стари барели и украсени со босилек. „Секој што има старомоден, може да ви каже класична комбинација на горчина, кора од портокал и бурбон заедно да пливаме“, вели Фарел. Робурата игра убаво со горчливи ликери како амаро, а партнерите со босилек добро напредуваат со јагода, додава тој.

  • Одделот за пијалоци, Ерик Кастро, е во чест на државниот дух на Кентаки, заборава пијалок и го открива во модерен класик. Свежите јагоди и бурбон се ставаат во вакуумска затворена кеса во машина за видео климатизација за два часа поставени на 135 степени Фаренхајт. „Sous vide ни овозможува да произведеме повеќе инфузии со силен вкус со побрза брзина“, вели генералниот директор Френк Мекграт. Се тресе со сируп од ѓумбир, сок од лимон и горчливи мачки од Ангостура, исцеден во чаша Колинс, преполн со селцер и украсен со кора од лимон. Кипната голтка има заземјен зачин и ѓумбир-белешки со навестување на бери и кора од цитрус.

    Продолжете до 5 од 9 подолу.

  • Откако имал сладок сладолед за десерт додека бил надвор една вечер, Микала Бренан помислил дека семето ќе и ’пружи зелена сладост на коктел со виски. Таа инфузијата на Макер Марк бурбон со печено црно семе од сусам три дена, маснотијата ја мие комбинацијата со масло од сусам и ги исцедува семето. Пијалокот се меша со мед и сон од понзу, се истура над дополнителна голема коцка мраз и се гарнира со запален портокал-пресврт. „Бурбон може да биде многу можен; навистина лесно се потребни за вкусови “, вели Бренан. „Трикот е пронаоѓање на конкретниот што работи со состојката“.

  • Влијание на името на барот Хершел Бургес, истакнат бегство на Тегис Агис во националниот шампион во 1927 година, овој пијалок комбинира две од неговите омилени работи: бурбон и залак од јаболко. Јасни јаболка во Тексас се додаваат во тегла бурбон заедно со стап од цимет и целата каранфилче, кои се отстрануваат по три дена, иако бурбон и јаболка макарат уште три недели. Се служи на карпите и украсено со јаболко клин.

  • Топлите денови, студените ноќи и прекрасните зајдисонце се дефинираат кон крајот на летото и почетокот на есента во јужна Луизијана. Серано пиперките нанесени во Буфало Траец бурбон заедно со црниот пипер и сирупот од коријандер ја претставуваат топлината на денот, додека ојенот (ликер од рициново) се распрсна на врвот и јагленисаните гроздови од тарагон ја евоцираат свежината на вечерта. Тие се мешаат со сок од вар и се мешаат тарагон и се засипуваат во купе. „Со бурбон, започнете со размислување како вашиот посебен дух го вкусува и кои состојки ќе го надополнат вкусот наместо да го маскираат“, вели директорот за пијалоци Нортон Кристофер.

  • Наклонетост на неговиот двегодишен син Мајлс за банани и боровинки, песната „Мајлс Дејвис“ и „опуштена рум“ ставена од банана, тој се обидел во Лондон, сите да го разбрануваат водечкиот шанкер на хотелот Монако, Кајл Дароу, да го создаде овој овошен, забавен пијалок. Тој макетираше парчиња банана обложена со шеќер и стапчиња цимет во бурбон најмалку една недела. За пијалокот, тој испушти боровинки, кафеав шеќер и изолиран рум во калај Julep, го попрска со цимет, ја меси смесата во кашеста маса и го гаси пламенот. Тој ја додава нанесената бурбон и кршен мраз и го мачкаат, украсувајќи го пијалокот со замаглени боровинки и чипс од банана. „Ако го појавите вашиот овесна каша на појадок, веројатно ќе вкусите добра нанесена со бурбон“, вели тој.

    Продолжете до 9 од 9 подолу.

  • Барменот Алисон Леви секогаш бара начини за спојување на перуанската и американската кујна во овој раздвижен Портланд, Оре., Бар предјадења. Таа го нашла во шанкака, сируп направен со нерафинирана шеќерна трска, кора од портокал, цимет и каранфилче што обично е на врвот на десертните пикарони во облик на крофна. Таа веднаш знаеше дека ќе биде неверојатно и во духот што ја раздвижи духовно напред. Таа започнува со натопување на целата зрна кафе Селва Адина во бурбон Бафало Траси. Потоа се меша со сирупот од шанкака и се гарнира со кора од портокал. „Чанкака додава слатки и цитрусни ноти на кои треба секој старомоден“, вели таа, а зрната кафе му го даваат горчливиот елемент на рифот чие име преведува на „Застарено“.


Погледнете го видеото: The Great Gildersleeve: Gildy Is In a Rut. Gildy Meets Leilas New Beau. Leroy Goes to a Party (Декември 2021).