5 совети: пролетни коктели

По неколку месеци и месеци на временски временски времиња, пролетта конечно започнува денес! Време е да се оддалечиме од вашиот зимски кора со фиксирање на нов комплет коктели со низа вкусни сезонски состојки.

Не можеме да мислиме на поубаво место за живеење отколку во Вашингтон, Д.Ц, со неговите познати цвеќиња на цреша во цут. Така, се свртивме кон еден од најдобрите бармени во градот, Тод Трашер, кој ги спроведува програмите за пијалоци во шест различни установи во близина на Александрија, Ва., Вклучувајќи ги и PX, ресторанот Ева и новиот TNT-инспириран од рок, за неговиот тајни за создавање на пролетни задушувања.

Размислете за производство, а не духови:

Многу миксолози зборуваат за да ги остават кафените духови и да се префрлат на чистите во топло време, но факт е дека и Скот и џин имаат вкус исто во декември како што прават во јули. Наместо тоа, фокусирајте се на она што навистина е во сезона: овошје и зеленчук како грејпфрути, помели, јагоди и караница. „Штом навистина излезе од земја, а не [од] хидропонични фарми или стакленици, тоа е многу подобро“, вели Тарахер.

Свежите билки се подобри:

И покрај тоа што сигурно може да добиете свежи билки цела година, Трашер вели дека тие се на нивно највкусно сега. Тој особено сака во своите креации да има различни варили и сорти од мајчина душица. Пробајте ги неговите солени тими како овие рецепти кои бараат џин, сладок вермут и домашна мешавина од мајчина душица-вар.

Одете сурови:

Јагодите се некои од првите плодови на сезоната и честопати се претвораат во грмушки и сирупи за пијалоци. Само внимавајте: „Готвењето го менува нивниот вкус“, вели Трашер. Неговата јагода пресече (на сликата погоре) вклучува мешавина од јагоди, босилек, шеќер и сок од лимон што тој ги расипува со рацете и дозволува да се мачкаат, извлекувајќи ја својата суштина во вкусна течност за која не е потребна топлина.

Користете го вашиот блендер:

Сокот од сурова караница е фантастична состојка за коктел, но влакнестата текстура на дршката предизвикува хаос на електричните сокови. Решението на Трашер е да го исчистите во блендер со вода, лимон и шеќер, а потоа да се исцедите. Инспириран од јадења во ресторанот Ева во комбинација со караница и маслинки, тој ја користи оваа мешавина во паметно преземање на Валканиот Мартини што го нарекува „Имам идеја, дозволете ми да ви направам коктел“.

Обидете се со портокали на Валенсија:

Повеќето сорти на цитрус врв во зима, но овие слатки и сочни примероци се во најдобар ред кон крајот на пролетта. На Трашер сака да пече и кора и овошје додека не се карамелизираат за да формираат изгорено-портокалов сируп кој убаво се спарува со бурбон, како во ногата на О, мојот Бог, Марија е на оган.

Тимови како овие

Придонес од Тод Трашер

СОСТОЈБИ:

  • 1 мл Цитадела inин
  • 1 мл Кокчиа Американо
  • 1,5 мл мешавина од мајчина душица *
  • 1 цртичка горчлив вар Макрут
  • Стакло: купе

ПОДГОТОВКА:

Додадете ги сите состојки во шејкер и пополнете со мраз. Протресете го и двострано ставете во купето стакло.

* Мешавина од мајчина душица

СОСТОЈБИ:

  • 2 чаши шеќер
  • .5 чаша вино од Совињон блан
  • 1 чаша Свежа мајчина душичка
  • .5 чаша Сок од вар

ПОДГОТОВКА:

Додадете го шеќерот и виното во тенџере над средна топлина и доведете до вриење. Додадете мајчина душичка, намалете ја топлината на тивок и застојте 10 минути. Вирус, и промешајте во сок од вар. Оставете да се излади целосно пред употреба.

Пресече јагода

Придонес од Тод Трашер

СОСТОЈБИ:

  • 2 мл Лилет Руж
  • 1 мл Флор Де Кања 4-годишен бел рум
  • 0,25 мл сок од лимон
  • 3 мл мешавина од јагода-босилек *
  • Гарнир: Јагода
  • Стакло: купе

ПОДГОТОВКА:

Додадете ги сите состојки во шејкер и пополнете со мраз. Протресете го и двојно напрегнете во купето стакло. Гарнирајте со јагода.

* Мешавина од јагода-босилек

СОСТОЈБИ:

  • 1 пита Јагоди
  • 15 пурпурни лисја од босилек (може да го заменат италијанскиот босилек)
  • 1,5 чаши шеќер
  • 2 мл сок од лимон

ПОДГОТОВКА:

Комбинирајте ги сите состојки во голем сад и изматете ги со рацете. Фрижидер за 3 часа. Вирус низ сито, отфрлајќи ги цврстите материи. Не мешајте ја смесата низ сито со лажица - не сакате пулпа во готовиот производ. (Ова треба да донесе околу 20 унци течност, доволно за пет или шест коктели.)

Имам идеја, дозволете ми да ви направам коктел

Придонес од Тод Трашер

СОСТОЈБИ:

  • Коцки мраз од маслинки (замрзнете еднакви делови маслиново саламура и вода во сад за коцка мраз)
  • .5 мл Цитадела inин
  • 1 мл 42 Вода водка
  • 1 лажиче маслиново саламура
  • 4 мл мешавина од караница *
  • Гарнир: маслиново полнето со караница
  • Стакло: Хајбол

ПОДГОТОВКА:

Наполнете чаша со висока топка со коцки мраз од мраз и ставете настрана. Додадете ги преостанатите состојки во шејкер и пополнете со редовен мраз. Протресете и исцедете во подготвената чаша. Гарнирајте со промашено маслиново Castelvetrano полнето со парче караница.

* Мешавина од караница

СОСТОЈБИ:

  • 8 чаши караница, сецкан мал
  • 8 мл сок од лимон
  • 24 мл вода
  • 1 чаша шеќер

ПОДГОТОВКА:

Додадете ги сите состојки во блендер и пире додека не се изедначат. Вирус преку ситно сито.

О, ногата на мојот Бог, Марија е на оган

Придонес од Тод Трашер

СОСТОЈБИ:

  • 1,25 мк Марк Бурбон на создателот
  • 0,25 мл цреша Херинг
  • 0,50 мл Изгорен валенсија сируп *
  • 0,25 мл Пиво со сина лента
  • 2 цртички горчливи цреши
  • 2 цртички Портокалови горчливи
  • Гарнир: Запалена кора од портокал
  • Стакло: Мини пилснер

ПОДГОТОВКА:

Додадете ги сите состојки во чаша за мешање и пополнете со мраз. Промешајте и исцедете во мини чаша за пилснер што содржи 1 свежа коцка мраз. Гарнирајте со огнена кора од портокал.

* Запален сируп на Валенсија сируп

СОСТОЈБИ:

  • 1 Валенсија портокал
  • 16 мл вода
  • 1 чаша шеќер

ПОДГОТОВКА:

Загрејте ја рерната на 400 ° F. Излупете го портокалот и исечете го овошјето на половина. Ставете ги и кора и овошје на тава и печете ги 10 минути или додека кора не се замамени речиси целосно. Додадете вода и шеќер во мал сад над тивок оган и донесете врие. Додадете ги печените портокалови парчиња и вриејте 10 минути. Оставете да се излади целосно и исцедете.


Погледнете го видеото: Этот Вечерний Напиток Уберет Жир на Животе Всего за Одну Ночь (Јануари 2022).