Рецепти за коктел, духови и локални барови

Jimим Механ го прави следниот топла мешалка што не сте знаеле дека ви е потребна

Jimим Механ го прави следниот топла мешалка што не сте знаеле дека ви е потребна

Иако голем број бармени започнаа или соработуваа со духови, многу малкумина изложија утилитарна сода. Jimим Механ, најпознат како основач на шип-пијачката PDT во Newујорк, како и автор на книгата („Книгата за коктел PDT“, „Прирачник за бармен на Meehan“), сега соработува на розова сода со грејпфрут наменета за мешање во коктели . Ароматично и вкусно е да се пие директно (здраво, приврзаници со нула докажаност!), Изработено со сок од грејпфрут и кора и нежна карбонација.

Првично, концептот беше да се направи миксер за коктелот Five Island Flamingo, кој Меехан го создаде во 2010 година за да ги прикаже Banks 5 Island белиот рум. (Механ беше основач и ко-креатор на брендот рум, кој го набави Бакарди во 2015 година.) Едноставен пијалок во стилот на високи топки, оригиналните спецификации, како што е наведено во „Прирачникот за бармен на Meehan“, повика на снег розово грејпфрут сода, сок од вар и рум.

Тој се населил на Тинг, кој потекнувал од Јамајка, делумно како одговор на јамајканскиот рум што е дел од мешавината на рум Банките и затоа што лесно може да се собере на пазарите во близина на ПДТ, каде Мехеан сè уште работеше во тоа време. (Оттогаш се пресели во Портланд, Оре.) „Бидејќи сме во Источното село, ги имаме на располагање сите овие ладни миксери кои се однесуваат на сите различни етнички заедници таму“, вели Меехан.

Како и да е, додека патуваше за да го промовира румот, „Открив дека содата од розово грејпфрут од Тинг е невозможно да се најде каде и да е не е случај на Јаханјанците“, вели Механ. „Има слаба дистрибуција“.

Неколку години подоцна, патувајќи во Сингапур за да ги лансира Банките, Меехан го запозна Кевин Лов-Смит, основачот на „Импел Империјал“, кој прави голем број тони и врвни сокови како ѓумбир але и пиво од ѓумбир. Врзајќи се за „дистрибуираните воени приказни“, Механ ја спомна тешкотијата во добивањето на Тинг и праша дали Лос-Смит некогаш размислувал за создавање сода од грејпфрут. Уште две години на патот, законот-Смит не успеа да праша дали Меехан сè уште е заинтересиран.

„Со зголемената популарност и премија за рум и текила - примарниот повик за сода од грејпфрут, благодарение на коктелот„ Палома “- двајцата сфативме дека има можност да има смисла да ги следиме заедно“, вели Лок-Смит. Следеше масивен тест за вкус.

„Ја пробавме секоја сода од грејпфрут што можеше да ја најде во светот“, вели Меехан. „Ако гледате на сопите од грејпфрут како категорија, на едниот крај имате Fresca и Squirt, кои се слични на 7Up со вкус од грејпфрут, а потоа од друга страна, имате како Izze и некои возрасни сосови кои се како слабо газиран сок од грејпфрут “. Тие се обидоа да најдат среден пат направен со сок, но исто така имаа и „ароматика на соодветна сода“.

Производот лансиран во пролетта 2019 година, со почеток во Хонг Конг, а сега е достапен и во неколку американски пазари (Калифорнија, Чикаго, Флорида и Newујорк Сити), со уште многу други активности.

Гледајќи наназад, еден од најголемите предизвици беше правилното ниво на шеќер да се исправи, вели Меехан. Во споредба со Тинг, тој смета дека производот Источен Империјал е „значително посув“, што го претпочита.

Тој дури и го адаптирал неговиот коктел за потпис за да одговара на вкусот на новата сода. „Забележав дека за моите оригинални рецепти Палома и Фламинго е потребна половина унца до три четвртина унца сок од вар за да се балансира сладоста на Тинг или Фреска“, вели тој. „Го правам без сок од вар сега; Јас само го користам клинот како гарнир “.


Погледнете го видеото: 20 ЗАЧУДУВАЧКИ ФАКТИ #20 w. VJ (Јануари 2022).