Рецепти за коктел, духови и локални барови

Планинска планина и Бурбон: Како аталахиската традиција се претвори во коктел за неверојатно занает

Планинска планина и Бурбон: Како аталахиската традиција се претвори во коктел за неверојатно занает

Планината Дју се разгоре на барменската сцена во 2017 година на Камп Ранамок, летен камп за бармени беше домаќин на 40 минути јужно од Луисвил, Ки. едноставна комбинација на ниски вени на Mountain Dew и бурбон. Turkey Dew стана официјален пијалок во логорот таа недела, и Seaburg помогна да се појави pop-up-ата на Turkey Dew и да издаде монети со предизвици на Турција.

Тоа беше спектакуларна шега во индустријата, момент кога жолт број 5, сируп од пченка и кофеин се инфилтрираат во занаетчиските коктели. „Дождот на Турција“ беше откритие за бармени од Детроит, Рено и Норфолк, Ва Va. - градови застапени во оригиналниот „Pop Dew“ на Turkey Dew, но концептот не е ништо ново во Апалахија. Mountain Dew беше развиен од Али и Барни Хартман во Кноксвил, Тен., Во доцните 40-ти години на минатиот век, а неговото име алудира на неговата оригинална намена: како мешалка за помалку квалитетни бурбони.

Планината роуз е планински сленг за „виски“; фразата се појавува во ирските народни песни од крајот на 19 век и во американска народна песна што протестира против Забраната. Вториот, едноставно насловен како „Планинска планина“, беше составен во 1920 година од Баском Ламар Лунсфорд, адвокат во Ашевил, Н.Ц.

Во истиот град, во 2015 година (82 години откако Забраната заврши и цели две години пред феноменот „Турк Дју“), коктелот „Семејни традиции“ дебитираше во салата „Букстон“, наградуваниот зглоб на чад од цел хог, готвач Елиот Мос. Пијалокот беше развиен од Кајл Бич, генерален директор на Буксон Хол, и во неговите списоци со состојки се вели: Апалахиска магија: бурбон, куќа Маун Дју и Танг, концентрирана пудра од пијалок од пијалок, популаризирана од астронаутите во раните 1960-ти.

За разлика од „Домот на Турција“ на „Камп Ранамок“, пијалокот „Дом на плажа“ не е одредница. Тоа беше начин да ја вметне личната наративна и регионалната историја во бар-програмата на Буксон.

Дедо Beachеси на плажата, Beachеси Бич, беше станар земјоделец и фабрички работник во источна Северна Каролина, со привлечност за викенди виски. „[Essеси] беше малку вошки, месечина, играч на покени и, секако, измамник на мамење и сиромашен сопруг на баба ми, Милдред“, вели Бич. „Додека баба ми беше во фармерски работи пред да ја смени чекањето во ресторанот R&C, дедо ми ќе беше во неговиот алишта, гледајќи сапуни и пиеше бурбон од античко време со бура со планина Дава и една лажица Танг измешана, џвакајќи црвен човек тутун и плукаше во чаша од стиропор “.

Essеси ја задржал бурбон во хартиена кеса под мијалникот, според Бич. Неговата сакана комбинација на бурбон, Дов и Танг беше „толку чиста сахарин, ќе ви ја направи устата пакер“, вели Бич. Тој сакаше да му оддаде чест на семејството што пие oreубов, заедно со приказната за југот во 50-тите и 60-тите години, но најпрво мораше да се оддалечи од Домот. Неговото решение беше да се направи сок од цитрус сода во куќата, почнувајќи со орто-сахариум со вар од портокал, облеан со јаболкова и лимонска киселина за да му се даде тој зеленчук пијалок. „И покрај тоа што не е директна претстава на Mountain Dew, содата е многу добра, а fansубителите на планината Dew можат да ја вкусат сличноста“, вели тој.

Адвокатскиот тим на Букстон, предводен од Брендон Гроган, го спакува олеото со вода од бурбон и сода и ја штити целата бегство. И наместо оригиналниот Танг на дедо, тие оградуваат очила со мешавина од дехидрирано кора од портокал, шеќер и лимонска киселина.

Четири години до стартувањето на Букстон, Семејните традиции сè уште се најпродавани продавачи, заостанувајќи веднаш зад останатите јежни садови на ресторанот, бурбон-херовинска slushie. Гроган продолжува да воведува планински влијанија на менито, истакнувајќи ги апалахискиот фернет и ноцино од Еда Рајн, локален дестилатор и вметнува сумак („кој расте на секои 100 метри тука“, вели тој) во пијалок бурбон-амаро.

Ниту Бич, ниту Грогран не беа запознаени со хоуплата на Turkey Dew, во Кентаки. „Пијалокот е навистина инспириран од дедо во источна Северна Каролина“, вели Гроган. „Позитивен сум дека тој не знаеше ниту за Turkey Dew.“


Погледнете го видеото: ОДНОСОЛОДОВЫЙ ВИСКИ. ПОШАГОВО от А до Я. Все в одном видео. Делаем сами в домашних условиях. (Јануари 2022).