Рецепти за коктел, духови и локални барови

6 шишиња што ќе го променат начинот на кој размислувате за inин

6 шишиња што ќе го променат начинот на кој размислувате за inин

Со сите тие зачини, лушпи од цитрус, корени и билки во својата ботаничка шминка, inинчето е веќе доста мелез на вкусови. Овие шишиња ја фрлаат категоријата curveball со мешање во вино, мезал, аквавит и многу повеќе. Ова се шест хибридни џинови кои сега ќе прободат.

  • Влегувајќи инспирација од неговиот бел рум, овој дух од занаетчиската дестилерија во Бостон започнува со уникатна бастула за трска со ѓубре, која вели дека ко-основачот и дестилатор за глава Дејв Вилис сметал дека е убав во џин. „Има поцелосен, заокружен вкус од многу придобивки“, вели тој. „Плодните белешки од бели рум се надополнети со навестување на грејпфрут, камилица, ѓумбир, кардамон и секако смрека“. (Bully Boy користи италијански смрека, што е посуптилно пино од другите сорти.) Тој вели дека големото тркалезно уста во комбинација со цветните тонови ги воздигнува традиционалните коктели за џин како Г & Т и Негрони.

    Вилис укажува на фактот дека со оглед на тоа што џин веќе е дериват на генвер, што е, всушност, хибриден виски и џин со молт, пискање и играње со базата е тешко нов концепт. Иако воздржаната рака е најголема. „Она што започнува како избалансиран, нов пристап завршува како жешка хаос бидејќи границите се оддалечуваат далеку. Но, оние што работат се тука да останат “.

  • Ко-основачот Стјуарт Грегор смета дека овој дух е модерен ауси риф на традиционален џин на соло, без вистински бобинки со сол или додаден шеќер. Локално одгледуваното грозје од шираз од долината Јара, познато по својата земјина состојба, сложеност и суптилен зачин на бел пипер, се деримирани, но се чува во целост и се киснат осум недели во Ретки суви џин на производителот. Потоа, овошјето се притиска и се заострува, а духот се надополнува со повеќе џин и се флашира на 37,8 проценти АБВ, без ништо друго додадено.

    „Ароматично, џин има свежи борови иглички, неверојатен зачин и чиста пиперка, густа малина [белешка]“, вели Грегор. „Тоа е доволно силно за да биде основа на одличен коктел, и покрај неговата живописна виолетова боја и вкусна сладост слична на шираз, сепак има многу џин карактер“. Ставете го на карпите украсено со парче портокал, во разнобоен Г & Т или во Крвавиот Јасмин, каде што се меша со Кампари, суво куруао, сок од лимон и горчливи портокали.

  • Производителите на овој дух од Данска признале дека скандинавскиот аквавит всушност има многу заедничко со џин, вклучително и додавање на коријандер, корен од ангелика и кора од лимон. Само клучната состојка е различна помеѓу двете категории: Карвејот или копар е компонента што не може да ја промаши во аквавит, додека не може да се нарече џин без смрека.

    Овој хибриден дух со загради се среќава некаде на средина. Се произведува со 10 избрани ботанички производи кои се индивидуално дестилирани и измешани и може да се пофали со силно интензивно непце со јасни смрека и коријандер, заедно со изненадувачка растителна нота од труп. Пробајте го во солени преземања на Мартини или Гибсон, украсена со копар од марини, во Крвава Марија со стакло од рибизла семе или во Флидер со грмушка од старешини од цвеќиња и сода.

  • Овој мешап-мешуп-џин има свое потекло во storyубовната приказна помеѓу основачот athонатан Барбиери и Јира Валејо, која започна долга врска меѓу осум години додека Барбиери беше во Оахака и Валејо беше увозник во Newујорк. Парот го нашол секој изговор да се посетат меѓусебно додека Барбери се распрсна во истражувањето за холандската храброст, војните за џин и 300 години забрана за мезал. Резултатот беше првиот мезал ин во светот, според зборовите на Барбиери, „сливот каде што конечно ќе се сретнат овие две големи реки на дестилирана историја“.

    Дво дестилирана еспаданска мезалка се масира со бобинки од смрека, коријандер, anвезда анасон, семе од анасон, сушена локална кора од портокал, кора од кора, орис корен, ангелика корен и морско оревче. „Повеќе не е случај на осамениот смрепер сопран кој пее во борова самотија“, вели Барбери. „Сега го добиваме целиот хор. Вискозен и долготраен, овој хибриден дух е исто така светла и чиста, совршена за пиење или мешање во Негрони, inин Физ, Космо или Мартини.

    Продолжете до 5 од 6 подолу.

  • Комбинирањето на ароматично сорти на вино со осветлен дух се чини дека не е привлечен. Оваа ултра-премија џин е дестилирана од совињонско грозје грозје и произведено од Франсоа Лутон, чие семејство произведува вино во Бордо од 1897 година и кој е најпознат по неговите пукани Les Fumées Blanches. „Целта беше да се создаде џин што може да ги поврзе виното и духот“, вели амбасадорот на марката Томас Риант.

    Ботаничари, вклучувајќи грејпфрут и кора од лимон, лимони, темјанушки и црвени рибизли ги играат карактеристичните тревни и агрумични белешки што ги добивате додека се вртите во чаша бел Бордо. Носот е курва, цитрус-и вегетативна, додека непцето е чисто и интензивно, но достапно со финиш на зимзелена и виолетова боја. Плескане тоник најдобро ја нарушува горчината, и тие предлагаат да се избегне варниот клин за пресврт на грејпфрут или портокал. „Тоа е нова област на креативност и вкус“, вели Рианд.

  • Инспирацијата за овој занаетчиски дух од Масачусетс дојде кога таткото на дестилаторот и сосопственикот Дејвид Робертс rуниор му донесе шише вотка од розеја. Бидејќи дестилеријата не прави вотка, дуото дискутираше за испробување на верзија со џин. Робертс експериментирал со грозје розе вино од сопствените лозови насади Труро, сè додека не го пронајде вистинскиот дополнителен баланс. Дестилиран со 100 проценти шеќер од трска, џин има смрека и локално одгледувани ботаници на Кејп Код и прилично розова нијанса.

    „Завршивме да експериментираме со неколку испитувања на клупите и резултатите беа дури и подобри отколку што мислевме дека ќе бидат, па се извикавме во нашиот рецепт и отидовме на производство“, вели Робертс. „Notesутлите од цитрус од тогаш џин и искреност кои доаѓаат со тоа навистина функционираат добро со тропските овошни белешки во розовата“. На 70 докази, светло е и освежувачки во либациите како розово злато со ликер од алкохол, сок од лимон и пенливо вино, или попладневно уживање со лилјанска бланта, сок од лимон и задушени малини.


Погледнете го видеото: PROEKT ZA RECIKLIRANJE NA PLASTIKA (Јануари 2022).