Рецепти за коктел, духови и локални барови

Какво е # $ @! Дали правам со ова? Кампари: Што е тоа и како да се искористи.

Какво е # $ @! Дали правам со ова? Кампари: Што е тоа и како да се искористи.

Купивте дух или ликер затоа што рецептот за коктел повика на многу минутна сума. Сега сте заглавени со преостанатите 9/10-ти шишиња и што да направите со тоа. Нема грижи. Зачудувачки бармендери тежат со совети и рецепти за да го добиете секое последно испуштање на недоволно искористената состојка за да не собере прашина на вашата полица.

Шансите се дека ако имате шише Кампари при рака, вие сте обожавател на бујниот и разбрануван Негрони или неговиот роднина, Американецот. Секако, алкохолите што пијат Скрит можат да го пофалат Аперол во ковчег со вино исполнето со мраз, додека оние што ќе навлезат во Тики ќе го препознаат како состојка во птичјата џунгла. Но, надвор од овие класици, италијанскиот лимон со црвена боја често се смета за премногу горчлив, премногу интензивен, исто така црвено да има широка жалба. Афето, велат модерните бармени.

„Кампари е многу разновиден: Овошјето, зачините и билките се добри засилувачи“, вели Мелиса Романос, менаџер за пијалоци во „Публика“ во Чикаго. Таа наведува цитрус, ананас, бобинки, босилек, мајчина душица и зачини за печење дека имаат особено добар афинитет. „Кампари сака да се користи во сосови, пиво коктели и пијалоци во тики“, додава таа. Важното внимание е комбинирање на правилниот сооднос на состојките.

„Најдобар начин да се надмине секоја заблуда кон одреден дух е да се покаже [тоа] на начин што ќе ги истакне неговите најдобри квалитети и можеби ќе ги намали овие квалитети што луѓето не можат да ги најдат пријателски настроени“, вели Романос. За да ги неутрализира својствените горчливи тонови, на нејзиниот Капари Кисер му се придружува јавор и суво овошје од шери; нејзината нордиска зима добива хербален тревки од карваа од аквавит; и Tiki-esque Castaway собира мазна уста од кремот од кокос и оргеат.

Умерениот АВВ на Кампари (тоа е доказ за 48 докази) го прави совршена состојка во либациите со низок доказ. Во Елискиот бар во Newу Орлеанс, голем дел од програмата за пијалоци се фокусира на сприцови, вермут-тоники и други помалку пријатни голтки, со аперитиво секој час попладне. За дневно пиење, шанкерот Jesеси Гудвин го меша со послатки сокови од цитрус или го сече со сода вода или пенливо вино. Таа, исто така додава цртичка од тоа на Палома или седи и го заменува слаткиот вермут со Кампари за нов вртеж на некои од класиците.

Иако Кампари носи длабока горчина, очигледна на почетокот и завршувањето, Гудвин всушност го користи (заедно со бјанко вермут) за да додаде допир на сладост на нејзиниот C Cest Chic, со вар, горчлив краставица и домашен чај од хибискус и нане. „[Тоа е возбудлив гас за жед: хидрантни, лековити, курви, светли и елегантни, [и] нејзината длабока магента боја визуелно ја стимулира.”

„Верувале или не, Кампари е многу флексибилен производ. Се зависи од тоа како ги избалансирате состојките “, вели Винченцо Маријанела, директор за пијалоци во„ Фаа “во Санта Моника, Калифорнија. може исто толку лесно да биде база, како и во неговата Новара Кисело, која содржи две полни унци од истата. „Кампари во текот на денот беше лошо момче во коктели; или го сакавте или го мразевте “.

Сепак, во последно време станува црвена топла starвезда на задната лента. Овие се три коктели Кампари за да ве убедат да му дадете горчлив ликер што се должи.


Погледнете го видеото: АМЕРИКАНО коктейль Джеймса Бонда с Кампари и вермутом (Јануари 2022).