Рецепти за коктел, духови и локални барови

8 Одлично локално изработени Амари

8 Одлично локално изработени Амари

Горчлив, сладок и комплексен, амаро е најдобриот пријател на шанкер. Додај на тоа и фактот дека тоа е совршена придружба после оброкот и уште повеќе е причината зошто ликерот се снаоѓа во задниците на рестораните и пиењето густини низ целата нација.

Иако нема ништо ново за категоријата (потеклото потекнува од антички Рим, кога луѓето би внесувале вино со билки како реставраторна напивка), духот во последно време добива голема влечење за неговите моќ како дигестив и неговиот зачудувачки опсег на вкусови. „Нешто како Синар, направено од артишок, ќе биде многу поразлично од амаро Нононо со седиште во грапа и агруми“, вели Мајлс Мекквари, директор за пијалоци на Гукамен во Атланта и Кимбол Хаус во Декатур, Га. “ Во коктел, секој ќе даде сосема различни резултати, а тоа ги прави нашите активности уште позабавни “.

Сега повеќе од кога било, дестилаторите ширум Америка го реализираат потенцијалот што стои зад италијанскиот ликер и создаваат свои рангирања, што резултира со шишиња да се произведуваат насекаде од Сиетл и Сан Франциско до Чарлстон и Чикаго. „Начинот на кој глобалната трговија се разви, ние сме во состојба да ги добиеме најдобрите состојки во светот, дозволувајќи им на големо амаро да се произведува насекаде“, вели ко-основачот на Свети Агрестис, Луис Катизон. Овие се осум вредни за проба.

  • Откако студирал архитектура во Фиренца, Пат Магнер се за enубувал во сложеноста на амари. Од таа точка, тој и партнерот Синтија Тегтмајер направија чести патувања во земјата за да вкусат преку огромен број приноси, искуства што на крајот ги натера да направат своја варијација, Амаро Синапраццо. Хербални, растителни и урамнотежени, нивните вртења вклучуваат скоро 20 ботанички производи, од локален мед до хидропонично растечки мудрец, нане и аругула; тоа е редок наод кај амари. Уживајте во тоа пријатно, или заедно со ракија, џин или виски - сите одлични придружници на овој мазен пипер.

  • Сместена на надморска височина од 9.600 стапки, оваа дестилерија е една од најголемите и највисоките, во државата Колорадо, вработувајќи повеќе од 100 работници и создава повеќе од десетина различни производи (од џин и вотка до рум и ракија). Нејзиното амаро ја погоди својата 10-годишнина во 2020 година - само уште една работа што треба да ја прославиме после неговиот многу награден прием, вклучувајќи ја и двојната златна победа на натпреварот за вино и духови во Светскиот свет во Yorkујорк. Сметајте го тоа за еден голем, едногласен поздрав до рамнотежата удрена во ова шише, во кое се вклучени сите природни сушени лушпи од цитрус, корени, зачини и билки, за што тимот се храни по првите снежни врнежи, веднаш под временската линија.

  • Принудени да донесат високо-квалитетни, ситни духови во Јужна Каролина, тим маж и жена Скот Блеквел и Ен Маршал ја основаа High Wire Distilling Co., произведувајќи фокусирана духовна линија составена од нешто за секого, вклучувајќи го и Jimими Ред бурбон, Нов Јужна преродба 'рж и Хет Трик ботанички џин. Сфаќајќи дека многу од природните растенија на Југ се совршени ботанички за горчлив ликер, парот се чувствуваше доволно уверен за да го истражи светот на амаро, потфат што доведе до шише кое беше светло во телото, но смело во личноста. Уверете се на овие карактеристики на хиперлокални состојки како што се upупон холи и црн чај, и двата извори на тимот во рамките на Каролина.

  • Беа безброј часови поминати во продавницата за алкохол на неговиот дедо во срцето на Рим што помогна да се инспирира Скок Тоњети да создаде постава од своите премии италијански ликери и да ја стави истата грижа во секое шише, вклучително и Амаро Аморино, именувано за дедо на Тогнети, Аморино Средно горчлив во стил, ова амаро претставува силна агрумистичка основа, придружена со зачин за печење, ванила и цветни ноти, со кора од портокал во Севилја, сос, зачин, морско оревче, камилица и сарсапарила, меѓу другите. Имајќи намера да биде дигестивен пред сè, ова амаро најдобро се служи самостојно, како и другите беседи на италијански стил на Летерпрес, вклучително и лимончело и аранцело.

    Продолжете до 5 од 8 подолу.

  • Роден во 2005 година како прва занаетчиска дестилерија во Пенсилванија од Забраната, оваа дестинација за духови се здоби со лојален следниве по изразите на џин и вотка, вклучувајќи ги и нејзините водни водки на Заливот, Пен 1681 година и наградуваниот Bluecoat американски сув џин. Неодамна, таа постава вклучува нешто малку потемни во палетата (и на непцето): Виго амаро, топење на вкусови како што се суви сливи, морско оревче и цимет кои се избалансирани со горчливите поттикнувања од џентскиот корен и кората од цинчона. Одеднаш слатко, зачинето и цветно, шишето беше направено со амаро почетниците во умот, но има доволно сложеност да им се допадне исто толку и на оние што се искусни во категоријата.

  • Луис и Мет Катизон биле изложени на амаро на рана возраст, кога нивниот италијански татко ќе го вклучи во неделните вечери и „куферот“ го враќал од татковината при секоја посета. Инспирирани од сите работи горчливи, браќата, заедно со нивниот деловен партнер, Стивен Де Ангело, започнаа портфолио во кое се опфаќа горчливо аперитиво, готов пијалок Негрони и, се разбира, амаро. Очекувајте однапред вкусови на цимет, каранфилче и шишенце што доведуваат до поладни ноти на сијалица и пеперминт, со само доволно горчина за да остане избалансиран. Пијте го самостојно или спарете го со 'рж виски за комплексен пресврт на Менхетен.

  • Оваа компанија за духови е основана во 1982 година од Јарг Руп, роден во Фрајбург, Германија, кој се за inуби во културата на храна и пијалоци на Беј област, како и ресурси со врвен квалитет - ресурси на кои тој беше навикнат од дестилираната историја на неговото семејство во Црна шума. Она што започна како скромен проект за ракија со овошје, наскоро роди целосна линија на наградувани духови, вклучително и омилени како водка од зелен Чиле, Тероир џин и виски од слад singleорџ. Меѓу нив е и Бруто Американено, ликер кој премачкува со горчина од корен од гентиан, агруми од портокал од Севиilleа од Калифорнија и дрво од балсам ела. Додека обично се смета за дигестив, обидете се со оваа со сода за аперитиво, заедно со земање мостри од ореви, солеми и маслинки.

  • Пријателите од детството, Jonон Крајдлер и Ден Оски, можеби започнале на различни професионални патеки - барпансирање и финансии, соодветно - но меѓусебната fondубов кон светот на духовите ги зближила да ја отворат оваа дестилерија во Минеаполис каде произведуваат повеќе од 30 различни производи почнувајќи од бурбон и ракија до вотка и аквавит. Тие ги пуштија своите срца на амаро пред да ја започнат компанијата - ревност која се открива во една голтка од ликерот, мешавина од 25 ботанички, вклучувајќи грејпфрут, џентлијан, кардамом и мудрец. Супете го соло или со кафеави духови на која било друга марка, особено виски за 'рж.


Погледнете го видеото: Prilog Pobaruvacka na stanovi vo Strumica 02 03 15 (Јануари 2022).