Супа од Фаро и Ескарол



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Оваа деликатна супа од супа од жито успева да биде утешна и зајакнувачка - но без да бара дремка потоа. Ако имате навистина добра домашна залиха при рака, можете да ја користите наместо водата што се бара овде; супата ќе има корист само од додатокот. Но, дури и ако не, вкусовите ќе станат побогати и поконцентрирани колку подолго седи, што значи дека е одличен рецепт за ручек или вечера во текот на работниот ден. Ова јадење е дел од Добар апетит Водич за вистинско уживање на вашиот ручек на работа. Најдете повеќе рецепти, совети и трикови овде.

Состојки

  • 4 чешниња лук, ретко исечени
  • ¼ чаша екстра-девствено маслиново масло
  • 1 среден кромид, ситно сецкан
  • 1 чаша неотворен фаро или напишан
  • ½ лажиче смачкани снегулки од црвен пипер
  • 6 стебленца целер, ретко исечени на дијагонала
  • 4 чаши искинат ескарол или кеle
  • 1 мл ситно рендан пармезан (околу ¼ чаша)

Рецепт Подготовка

  • Гответе лук, каперси и масло во голем тенџере на средна топлина, мешајќи често, додека лукот не добие златна боја, 4-6 минути. Додадете кромид, феро и снегулки од црвен пипер и варете, мешајќи повремено, додека кромидот малку не омекне, околу 3 минути.

  • Додадете 6 чаши ладна вода во тенџере и оставете да зоврие. Намалете ја топлината на средно-ниско и динстајте, делумно покриено, додека фарро не омекне, 20-25 минути. Додадете целер и варете, откриени, додека не омекнат, околу 5 минути. Промешајте ескарол и пармезан во супа и продолжете да готвите додека не исчезне ескаролата, уште 4 минути. Тргнете од оган и зачинете со сол.

  • Направи напред: Супа може да се направи 4 дена однапред. Префрлете се во херметички затворен сад и изладете.

Го сакам овој рецепт, го правиме со ке ka барем неколку пати месечно. Супа или залиха наспроти само вода го прави овој вкусен, и јас секогаш додавам 7-8 чаши наспроти 6-те што ги препорачуваат. Го направив со мисирка и кеle. Ароматизирана супа/акции е задолжителна, IMHO. Вкусно, иако следниот пат ќе користам 7-7,5 c течност. Сакав да биде погусто.nataliematz88Omaha, Ne12/07/19Супер вкусно за јадење и лесно за правење исто така. Треба да јадам без глутен, па го направив со кафеав ориз и работи многу добро. По печењето и сервирањето корнски кокошки од дивеч (навлечени внатре и надвор со многу груб мелен сенф измешан со многу мелено лук и свеж рузмарин) ги крчкаа коските неколку часа за да направат богата супа. Ја искористив таа супа за да ја направам оваа супа, и беше вкусна. Не сум сигурен дека вкусот би бил толку добар со вода како база. Мислам дека богата супа од зеленчук, исто така, ќе работи добро како замена за вода. AnonymousCharlotte, NC11/03/19 Навистина вкусна и полна со вкус. Мојот обид за тоа не беше многу „супа-и“. Едвај остана течност во неа. Сепак, направив одличен ручек на мојата работна недела. Вкусна и необична супа, убаво е да пробате нов рецепт. Не се разгорев со бело вино и го најдов многу вкусно. Фарото имаше вкусен пријатен вкус, првпат го користев во рецепт. Го направив точно како што е наведено, но со бебешко кеle наместо ескарола. Ви благодариме! Воопшто не е вкусно! Јас користев вино за да се разгорам, и користев супа наместо вода, и сепак не беше добро. Разочарувачки. Анонимен Лос Анџелес 10/14/19 Прилично добри работи. Го направив со бебешко ке ka наместо ескарола (зелена салата? Во мојата супа?). Никогаш порано не пробав фарро, така што беше убаво. Пармата стана малку леплива - мешањето со јајце може да помогне во тоа, но не знам. Дефинитивно препорачајте користење на некој вид акции, можеби додавање малку мајчина душица. Се размачкав со бело вино откако ги пржев кромидот/лукот/кромидот, но тоа е само затоа што и онака пиев вино. Ми се допаѓа овој рецепт - добра прва супа на есен, можете да одите по свој пат со тоа, но исто така е убаво самостојно.

Се надеваме дека уживате во новата ТВ серија „Назад кон таблата за сечење“ со Кристина на јавната телевизија и Креирај ТВ. Возбудени сме да ве известиме дека штотуку ја завршивме продукцијата на 13 нови епизоди за да започне со емитување во јануари 2022 година.

Во сегашните две серии, Кристина го продолжува патувањето да ве врати во едноставните времиња и идејата дека целата, свежа храна може да биде вкусна.

Со повеќе од 285 епизоди на Кристина Кукс произведени од 1997 година, пораката на Кристина е јасна и с still уште уникатна: она што го избираме да јадеме има големо влијание врз тоа како изгледаме, чувствуваме, старееме и се движиме низ овој предизвикувачки свет.

Значи, што е толку различно во серијата „Назад кон таблата за сечење“ на Кристина Кукс? Кристина с still уште е истата смешна, ангажирана, добро информирана водителка како и секогаш, но нејзината порака добива нова ... директност, итност ако сакате, бидејќи се надева дека ќе н ins инспирира да го смениме начинот на размислување за храната.

Користејќи ја својата традиционална кинеска медицина, нејзиниот магистер по наука за храна и исхрана и обичниот стар здрав разум, Кристина го води гледачот на пат да се вклучи повторно во душата на готвењето, од парче нож до арома на пареа што се крева од совршено зготвено јадење. Користејќи рецепти од растително потекло и најсвежите сезонски состојки, заедно со едноставни техники дизајнирани да ги оптимизираат природните вкусови на храната, Кристина повторно го воведува гледачот во креативниот потенцијал за готвење и ја претвора кујната во највкусното, негувано светилиште.

Со лесни за подготовка рецепти направени од достапни состојки од нејзината нова книга „Назад кон таблата за сечење“, во театарски амбиент на замислен европски двор, Кристина ве поканува да направите чекор назад и вистински да уживате во секој чекор од процесот на готвење одлична храна. Наоѓањето радост во готвењето никогаш не било толку едноставно… или вкусно!


Состојки

  • 1/4 чаша екстра девствено маслиново масло, плус повеќе за гарнир
  • 1/2 чаша сецкани моркови
  • 1/2 чаша сецкан целер
  • 1/2 чаша сецкан жолт кромид
  • 2 лажици ситно сецкан лук
  • 1/2 килограм италијанска колбас, исечена на мали парчиња
  • 1/2 килограми печурки, грубо исечкани (бели, кремини, шитаке, остриги, итн.)
  • 1 чаша конзервирани домати исечени на коцки, со нивната течност
  • 1 чаша суво црвено вино
  • 2 1/2 чаши говедско супа
  • 2 1/2 чаши супа од печурки
  • Мелена црвена пиперка по вкус (по избор)
  • 7 унци неварен фаро, исплакнете и натопете неколку часа или преку ноќ
  • 1/2 килограм ескарола, исечкана
  • 1 лажичка сол
  • 1/2 лажичка пиперка
  • 3 лажици сецкани мајчина душица
  • Рендан пармезан

Ескарола

Нека не ве лаже изгледот на зелената салата од ескарола, тоа е погорчливо отколку што мислите! Дел од семејството Цикорија, вклучително и ендеви, радикио и други горчливи зеленило, има погорчлив вкус отколку што е послатко, марула.

Остриот вкус доаѓа од надворешните лисја, кои се потемни и поцврсти, додека внатрешните лисја се посветли во боја и понежни.

Можете да јадете ескарол суров, но подобро е да се готви, да се пржи со маслиново масло или да се фрли во супа.

Во супите, ескаролата брзо се готви додека го одржува својот залак без вкусот да биде премногу интензивен или да се изгуби во садот.

Чувајте како и сите зелени, во пластична кеса или сад во фрижидер.

2 лажици екстра девствено маслиново масло

Мал дел снегулки од црвен пипер (по избор)

1 глава ескарола, добро исплакната (и с still уште малку влажна), лисја отстранети од јадрото, искинати или исечени на 3 до 4 парчиња


Супа од бел грав и ескарола со пилешки ќофтиња

Овој рецепт е мешавина од три од моите омилени супи и бел грав и ескарола, италијанска супа за венчавки и стара добра пилешка тестенина. Идејата дојде пред неколку недели, кога имав желба за голема чинија домашна супа, но не можев да одлучам која да ја направам. Зошто да не комбинирам неколку од моите омилени во една супер-супа ?! Овој доби с everything што сакам во супа и меки пилешки ќофтиња, зеленчук, крем бел грав и богата супа со вкус на кора од пармезан. Тоа е вистински „оброк“ од супа и совршено прилагоден за овие студени, затемнети денови од доцна есен.

Пилешките ќофтиња може да бидат оброк самостојно. Всушност, јас ги правам сами (малку поголеми) цело време – тие се одлични со маринара, послужени преку тестенини или палента. Направени со пилешка колбас, пршута, пармезан, панко и свеж магдонос, тие се неверојатно влажни и со вкус. Исто така, тие треба да се направат, и ако можете да убедите пријател или член на семејството да помогне во обликувањето на ќофтиња, целиот процес нема да потрае повеќе од дваесет минути.

Иако се обидувам да не бидам премногу грижлив за состојките, има неколку важни во овој рецепт за кои мислам дека заслужуваат посебна забелешка. Прво, клучната состојка во овие ќофтиња е пилешката колбас. Не зборувам за пилешки колбаси со вкус, варени, продадени со виршли и бутали, туку сурова пилешка колбас, продадена во линкови или лабава во пакет. Целосна храна Бренд 365 и бренд на продавница на Stop & amp Shop „Ветување на природата“ се одлични опции. (Линковите не се спонзорирани, само се обидувате да помогнете!) Колбас од сурово пилешко е исто така најчесто достапен во месарниците и специјализираните продавници за храна. Може да користите колбас од мисирка или мелено пилешко (темно месо !!) на нотка, и да додадете свои зачини – лук, сол, бибер, можеби малку оригано, црвен пипер, итн.- но користењето колбаси е одлична кратенка затоа што веќе е зачинето и подготвено е да оди.

Втората важна состојка тука е пилешката супа. Додека додавањето пилешка супа е последователно размислување во многу супи, вкусот и богатството на супата се клучни во оваа. Ако имате домашна супа во вашиот замрзнувач, користете ја со сите средства. Или, можете да го направите она што го правам јас и да го лажирате. Јас секогаш имам еден куп контејнери со органска пилешка супа со низок натриум во мојот оставата, чајната кујна. Не може да држи свеќа за домашна супа, но за повеќето работи, работи добро. И кога сакам повеќе вкусна супа, како што правам овде, истурам неколку литри во тенџере, ја доведувам до вриење, а потоа динстам пилешка супа, дегустирајќи од време на време, додека не се намали (и затоа концентрирано) за околу 50%. Само осигурајте се дека користите супа со низок натриум – инаку ќе завршите со многу солена супа. Вкусувам додека одам, бидејќи секоја марка пилешка супа е различна, и кога супата ќе се намали по мој вкус, ќе ја зачинам со малку кошер сол. Ова е одличен мал трик, и иако е поскапо отколку да се користи супа веднаш од кутијата, вреди дополнителни трошоци.

Конечно, кората од пармезан. Ти можеше направете ја оваа супа без неа, но с buying додека купувате пармезан за решетка, можеби ќе бидете сигурни дека парчето има кора на неа. Вриењето на кората од пармезан во супата и дава на супата голема длабочина на вкус и богатство и е одлична употреба на нешто што инаку би можеле несвесно да го фрлите!

Додека се движиме кон крајот на оваа долга, стресна, а понекогаш и страшна година, ова е храната што ја сакам. Удобно е и пријатно, како топла прегратка (со многу рендано пармезанско сирење одозгора), а рецептот, исто така, прави голем тенџере со супа … многу за замрзнување за подоцна или споделување со пријателите. Ако се чувствувате како да се чувствувам, се надевам дека ќе му дадете шанса на ова!


Супа од Ескарола

Во текот на процесот на готвење, супата се збогатува со сите прекрасни хранливи материи и длабочина на вкус од ескаролата. Ако никогаш порано не сте пробале ескарол, тоа е прекрасно темно лиснато зелено, на кое му треба добро плакнење пред да се готви за да се ослободи од песочната почва што се наоѓа помеѓу лисјата. Можеби тоа не го продава многу добро, но верувајте ми, тоа е зелена централа која не добива доволно кредит!

Состојки
1 голема глава ескарола, лисја одделени и добро исплакнете
1 мал жолт кромид, исечен на коцки
1 чешне лук, мелено
2 лажици путер
3 чаши супа од зеленчук, одделени
1 чаша мали тестенини
сол и бибер по вкус
Крутони за сервирање, по избор

Инструкции
Исечете исечете ги листовите ескарола на ленти од 1 инч. Оставете да се исцеди во сито и оставете го настрана. Во голема тава за сос или тенџере за супа, растопете го путерот на средна топлина и додадете кромид и лук. Гответе околу пет минути, мешајќи повремено, додека кромидот не добие златно -кафеава боја. Додадете ескарол и 1 шолја супа, покријте и варете на тивок оган околу 15-20 минути или додека ескаролата не овене целосно и потемно зелена боја (ова може да потрае подолго во зависност од свежината на ескаролата). Додадете ја преостанатата супа и тестенините и оставете да зоврие. Оставете да се динста околу 10 минути или додека тестенините од тестенини не станат ал денте. Тргнете од оган, зачинете со сол и бибер по вкус и послужете со крутони.


Резиме на рецепт

  • 2 лажици маслиново масло
  • ½ чаша ситно исечен кромид
  • 1 ½ лажички сецкан свеж рузмарин
  • 5 чаши сецкан ескарол
  • ½ лажичка сол
  • ¼ лажичка црн пипер
  • 5 чаши вода
  • 1 чаша конзервиран грав од канелини или друг бел грав, исцеден
  • ½ чаша неварен бисерен јачмен
  • 1 коцка бујон со вкус на говедско месо

Ставете го маслото и кромидот во голем тенџере на средна топлина. Гответе 5 минути или додека не заруменат, повремено мешајте. Промешајте со рузмарин, ескарол, сол и бибер варете додека не исчезне ескаролот и испари целата течност. Додадете вода, грав, јачмен и бујон. Доведете до вриење, намалете ја топлината и вриејте 30 минути или додека јачменот не омекне.

Забелешка за вино: Класична тосканска удобна храна, како што е ова јадење, бара познато удобно вино во Тоскана: Кјанти. Прифатливото Chianti Classico од 1997 година на Бролио (16 долари) доликува на понизноста на оваа супа.


Супа од печурки и фарро

Пред едвај две недели, ги користев следниве фрази за да ја опишам супата: „Зеленчук зовриен до смрт“, ” “ нападнат со премногу крем, ” “ што и да е не може да се вкусат здрави работи таму, ” и дури и она што мора да беше практична шега ” за особено страшна што ја нарачав неодамна. Признав дека супата ми беше здодевна, и мојот однос кон неа беше особено нестабилен оваа година по повеќекратните разочарувања.


Потоа продолживме да јадеме супа за вечера во следните 14 дена. Што се случи? Излезе дека супа од печен компир е дрога за влез, бидејќи кога ја завршивме, сакавме повеќе супа. Различна супа. Се заколнавме дека можеме да престанеме кога сакаме, но три серии супа подоцна, сфаќаме дека можеби ја потценивме моќта на добрата супа, онаа што ја исполнува, но и ослободува ноќните “Кои се ’ за вечера? &# 8221 затоа што, веќе е направено и треба само да се загрее. Admе признаам дека стравот од „Костимот за капење“ кога одиме на одмор за неколку недели, исто така, ја напушти оваа навика, но супата беше, ајде, знаеш дека сакаш! — што навистина н kept ангажираше.

По супа од компир, се преселивме на супа од зелка од домати во која уживавме, но можам да ве уверам дека рецептот не е подготвен за ударно време и супа од тиква од црн грав, еден од нашите омилени на архивите на сите времиња. И тогаш овој викенд, се обидов да пресоздадам вид на супа од јачмен од печурки што пораснав јадејќи. Освен, без навреда ма, ова е многу посмело.


Започнува со натопување на сушен порцин, што, разбирливо, е почеток на нешто прекрасно, бидејќи тие содржат толку многу вкус во она што во продавницата изгледа како чипови од дрво. Ја обвинувам мојата германска половина за мојата наклонетост кон говедско супа (не мислам дека баба ми користела пилешка супа еднаш во својот живот, дури и за супа со топка со мацо) и комбинацијата на говедско супа, порцинис, нивна течност, кафеави печурки и доматната паста што ја впив таму прави супа што буквално ве удира во лице (или можеби ве отфрла од столицата) со вкус. Фарото (што го користев затоа што бев без јачмен, но или работа, како што е напишано) ви дава нешто убаво за каснување и ви дава повеќе чувство на главно јадење и дали треба да направам повеќе чорба- напишете супа, може дури и да ја удвојам следниот пат.

Супа од печурки Фарро
Адаптирано од Маријан Бурос и мама,#8217, преку The New York Times

За жал, локва од кафеава супа е тешко да се направи да изгледа како ништо друго освен. Бев многу во искушение да се вртам во шери крем или кукла разредена кисела павлака за да ја разубавам, и дали го служев ова за вечера или гости, можеби. Но, има толку многу вкус, што не му треба.

За печурките, можете да користите бели, кафеави/кремини, шитаке или нивна мешавина. Но, јас ги користам сите кафеави/кремини скоро секој пат.

1/3 чаша сушени печурки како порцини
2 лажици масло
1 среден кромид, исечен на коцки
1 среден морков, исечен на коцки
2 чешниња лук, мелено
1 килограм печурки (ќе ги подготвите наскоро)
1/2 чаша фарро, бисер јачмен, или испечен, исплакнат
6 чаши ниска натриум или говедско супа без сол (супа од зеленчук, печурки или пилешко може да се заменат)
1/4 чаша суво шери
1 лажица доматно пире
Сол и бибер по вкус
1 лажица шери оцет

Покријте ги исушените печурки со 1 чаша врела вода и оставете ги настрана 20 минути, или додека го подготвувате остатокот од супата.

Исечете и исечете свежи печурки, а потоа дајте им груба парчиња до саканата текстура.

Загрејте масло во длабоко тенџере со тешко дно. Пропржете го кромидот и морковот на средна топлина додека кромидот не почне да бојадисува, околу 10 до 15 минути. Додадете лук, и пржете & 233 30 секунди. Додадете свежи печурки и варете додека не почнат да испуштаат течност, околу 5 до 10 минути. Подигнете ја топлината и додајте сок од јачмен додека не почне да бојадисува (ова навистина не ми се случи, бидејќи течноста за печурки с still уште се лупеше). Додадете супа, шери и доматно пире. Извадете го порцинисот од нивната течност (закачете се на течноста) и ситно исецкајте ги. Исцедете ја натопената течност за да отстраните каква било ронка и додајте ја и оваа течност и сецканата порцинија во тенџере. Зачинете со сол и бибер и вриејте околу 40 минути, додека зрната не омекнат. Промешајте со шери оцет прилагодете ги зачините и сервирајте.


Лесно, кремаст пармезан Фаро

Јас сум вистински верник на фарро. Помалку познато отколку, да речеме, оризот или тестенините, фарро може да се пофали со сета задоволителна добрина на скробната страна, но со дополнителен поттик на текстура, вкус на орев и печат за одобрување од цело зрно. Постојат многу добри начини да се подготви фарро. Но, мојот апсолутен фаворит е ова рецепт за кремаст пармезан фаро: сад за готвење со лук, кромид и супа, завршено со сирење и свеж магдонос.

Што е Фаро? Дали е Фаро здрав?

Фаро е древно жито исполнето со здравствени придобивки. Фаро опишува или еинкорн, удар или испишани древни зрна од пченица. Емер пченица фарро е најчестиот вид фарро во овој дел од светот.

Како и другите интегрални житарки, фарро може да се пофали со неколку важни здравствени придобивки што ги нема во преработените, едноставни зрна или скроб како обични тестенини или бел ориз (и двете ги сакам — не ме сфаќате погрешно). Главен меѓу здравствените придобивки на фарро и#8217:

Сега е широко достапен во повеќето супермаркети, farro е многу лесно да се готвиНа Во својата наједноставна форма, фарро се готви во тенџере со лесно солена течност (вода, супа) додека не стане мека, но сепак ал денте, течноста што се апсорбира во зрното.

Но, подобар начин да се готви фарро и#8212 како овде и#8212 е да се вклучат други состојки во тенџерето и да се остави сето тоа да се готви заедно до кремаста вкус.

Приказна за потеклото: Инспирирано од омилен ресторан во Бруклин

Еден од моите омилени ресторани во Бруклин (и затоа, воопшто) е Френкис Спунтино. Сместен во далечните краишта на Судската улица во градините Керол, Френкис е тип на италијански ресторан за готвење дома, во кој можете да талкате во секое време од денот и да добиете искрен сад со скромни јадења. Размислете: ескарола и грав, њоки маринара, ќофтиња.

Некогаш, Френкис послужуваше мало, скромно гарнирче: чинија со врело фармо варено во супа со обилна количина путер, сирење, кромид и малку магдонос. За жал, фарото излезе од менито во одреден момент, навидум никогаш да не се врати.

Прогонуван од неговото отсуство, се обидов да го рекреирам дома. За среќа, храната на Френки и#8217 не се комплицира, па јас бев во можност да конструирам верзија дома што е малку вкусна и задоволувачка.

Белешки за рецепт: Кремаст пармезан Фаро рецепт

Овој рецепт за фарро е многу едноставен. Упатствата се во суштина да се стави с everything во тенџере и да се готви, а потоа да се свитка со малку путер, сирење и магдонос. Доволно лесно. Но, неколку белешки за дегустација ќе обезбедат дека ова ќе постигне вистинска величина.

  • Завршената конзистентност треба да биде кремаста, а можеби и малку супа-y. Завршениот фарро треба да биде мек, но сепак малку ал денте.
  • Изренданите сирења содржат доволна количина сол, затоа не го прилагодувајте последното зачинување додека не се додаде сирењето. Овој рецепт бара комбинација од Пармиџано-Реџиано и пекорино-Романо. Но, ако изберете еден, одете со пекорино.
  • Магдоносот може да изгледа излишно. Не е така. Меленото магдонос го осветлува длабоко солениот, дури и умами, квалитет и додава добредојдена поп боја.

Уживајте во оваа ултра-задоволувачка нова страна: инспирирана од ресторанот во Бруклин, сега во вашата домашна кујна.


Супа од Фаро и Ескарол - рецепти

Еве уште една добра употреба за фарро, џвакањето има жито од пченица во еден момент. Овој рецепт го прави едноставниот пилаф совршен за прилог на месо или друг зеленчук. Го поврзав фарото со брикети, слаби тестенини што наликуваат на скршени шпагети.

Фаро Пилаф со Ескарол
Елементи адаптирани од Herbed Farro Pilaf, Food Network

1 лажица масло маслиново масло
3 мл панчета, исечена на парчиња од 1/4 инчи
1 жолт кромид, исечен на коцки
Сол и свежо мелен црн пипер, по вкус
1/3 чаша тестенини брикети (може да заменат шпагети скршени на парчиња од 3/4 инчи)
1 чаша фарро
4 чаши пилешка супа со низок натриум
1/2 глава ескарола, исечена на парчиња од 2 инчи
1/3 чаша грубо сецкан магдонос

1. Загрејте маслиново масло на средно висока температура во холандска печка или голем тенџере. Додадете панчета и варете, мешајќи често, додека не заруменат, околу 5 минути. Додадете кромид, зачинете со сол и бибер и варете, мешајќи често, додека кромидот не омекне, околу 5 минути. Промешајте ги тестенините и варете, мешајќи често, додека не почне да стануваат златни, околу 2 минути. Додадете го феро и гответе, мешајќи често, уште 2 минути.

2. Додадете пилешка супа, измешајте за да изгребете парчиња од дното на тенџерето и оставете да зоврие. Намалете ја топлината да се динста, покриена, 30 минути. Отстранете го капакот и измешајте ја ескаролата. Гответе додека не овенат, околу 5 минути. Промешајте со магдонос и сервирајте.


Погледнете го видеото: KOLINAR..Хлебные тарелочки для супа и салата (Август 2022).