Коктел рецепти, духови и локални барови

Рибини колачи со сос од магдонос

Рибини колачи со сос од магдонос

Состојки

  • Филети од калибар со дебелина од 1 километар
  • 1 чаша сецкан зелен кромид
  • 3 исцедени сардини од конзерви, исечкани (околу 2 лажици)
  • 3 лажици сецкан свеж магдонос
  • 2 лажици брашно за сите намени
  • 2 големи чешниња лук, сецкани
  • 1 1/2 лажички рендана кора од лимон
  • 2 1/2 чаши свежа трошка од леб направена од француски леб без кора
  • Сос од магдонос (кликнете за рецепт)

Рецепт Подготовка

  • Посипете филети од камбала со сол и бибер. Загрејте 2 лажици маслиново масло во тешка голема тава на средно висока температура. Додадете филети од камбала и пржете додека не се затнат во центарот, околу 4 минути по страна. Префрлете се на чинија; кул. Избришете ја тавата со хартиени крпи.

  • Флелети од снегулка од камбала во голем сад. Измешајте зелен кромид, сардина, сецкан свеж магдонос, брашно, лук и кора од лимон. Измешајте 1 чаша презла. Зачинете со сол и бибер; се меша во јајце. Обликувајте се во шест колачи со дијаметар од 3 инчи. Префрлете ги преостанатите 1 1/2 чаши презла во сад. Премачкајте ги рибните колачи со презла, притискајќи да се прилепат.

  • Загрејте ги преостанатите 4 лажици масло во резервирана тава на средно висока температура. Додадете колачи со риба и варете додека не заруменат и остри, околу 6 минути по страна. Трансфер на чинии; послужете колачи со риба со сос од магдонос.

Рецепт од Снежана Херцигоња Дел за прегледи

Едноставен сос од лимон за печење

Лимоните и каперсите одат одлично заедно. И путерот прави с everything подобро, обично. Внесувањето на трите состојки во овој лесен сос нуди вкусен завршен допир за едноставни препарати како што се печена, скара или пржена риба, ракчиња или пилешко. Овој брз неделен сос од лимон капер не е фенси, но некако ги прави дури и најосновните котлети од мисирка или телешко месо, или печено пилешко или туна, да се чувствуваат малку поспецијално. Се собира брзо, користејќи состојки што можеби веќе ги имате при рака.

Меѓутоа, ако никогаш не сте имале каперси, повеќето супермаркети ќе ги имаат. Тие се неотворени цветни пупки на грмушката Капер, и носат лут, цветен и речиси блесок или солен вкус на се со што се спарени. Се продаваат во мали тегли и обично може да се најдат во самопослуга во близина на други зачини или понекогаш со специјални италијански состојки, во зависност од продавницата.

Каперсите може да се исплакнат (или не) пред употреба, во зависност од спецификациите на рецептот, и треба да се чуваат во фрижидер откако ќе се отвори теглата. Се случува да се вклопат особено добро со пилешко (размислете пикката пилешко) и може целосно да ги трансформираат најосновните јадења од лосос. Тие се појавуваат многу во италијанското готвење и исто така се одлични со други видови јадења со тестенини и кисела со друга храна. Тие се темно зелени и некои луѓе велат дека имаат малку вкус како зелени маслинки, ако сте на прстен, можете да замените едно со друго.

Рецептот прави доволно сос за околу четири великодушни порции, и може да се зголеми за да служи повеќе.


Рецепти за магдонос

Магдоносот додава свеж вкус на сосови, салса и песто, и може да се користи како гарнир. Проверете ги нашите рецепти користејќи магдонос, од табуле до јадења со тестенини.

Gоки со магдонос, путер и#038 самфир

Поминете ги тестенините и обидете се да направите свои њоки од компири - сточна храна за самфир за да направите свежа и штедлива главна без месо

Салата од јајца и магдонос со прелив од крес

Пикник не е пикник без варено јајце или две. Послужете ги во салата со магдонос, кромид, прелив од крес и посипете чили сол

Estоки песто од магдонос од боранија

Изматете го сопственото песто од магдонос, лимон и кашу орев за да премачкате њоки и боранија во оваа 13-минутна вечера, што е идеално за напорни неделни вечери

Туна & капер орзо со магдонос

Користете каперси, орзо, чили и домати од цреша за да ги направите тестенините од туна повозбудливи - и можеби веќе имате туна и каперси во таблата со маси

Кафеав ориз табуле со јајца и#038 магдонос

Спакувајте ја оваа вкусна салата од ориз за здрав вегетаријански ручек. Полн е со растителни влакна, фолна киселина и витамин Ц и е прелиен со варени јајца богати со протеини

Салата од магдонос и#038 капер

Послужете ја оваа лесна салата како прилог на летните скари. Магдонос, кромид и каперси го прават повеќе од просечна салата и добро се вклопува со варено месо

Говедска салата со капер и прелив#038 магдонос

Совршен оброк без врева за пријателите со вкусен прелив

Пита со пилешко, праз и#038 магдонос

Овој задоволувачки вечерен оброк може да се направи однапред: едноставно сочинете ја питата и замрзнете додека не сте подготвени да ја печете

Филе печен лосос со кисела брусница, магдонос и#фстаци#038

Балансирајте мрсна риба, како лосос, со домашна кисела брусница. Тие исто така додаваат забавно, божиќно чувство во садот

Лингвин од рак со чили и засилувач магдонос

Бидете едноставни со ова јадење во стилот на ресторанот кое зема неколку квалитетни состојки и им овозможува да блеснат

Печена црвена пиперка & песто од магдонос со пени

Обидете се со ново песто и измешајте црвени пиперки, кашу ореви и магдонос, а потоа послужете ги со лажица врели тестенини

Лимон & магдонос путер грав

Подарете му на вашиот оброк медитерански пресврт со овој лут и слад прилог

Салса верде (зелен сос)

Пробајте го нашиот вкусен рецепт за салса верде со тарагон, магдонос, каперси и див лук. Овој зелен сос од трева е совршен со традиционално печено пилешко и риба


Резиме на рецепт

  • 4 (6 унци) половини пилешки гради без кожа, без коски
  • ¼ чаша универзално брашно
  • 1 лажица путер
  • 1 лажица маслиново масло
  • ½ чаша бело вино
  • ¼ чаша свеж сок од лимон
  • 2 лажици каперси
  • 2 лажички мелен лук
  • ¼ лажичка сол
  • ¼ лажичка свежо мелен црн пипер
  • 2 лажици сецкан свеж магдонос со рамни лисја

Ставете ја секоја пилешка гради помеѓу 2 листови тешка пластична фолија. Фунти гради до дебелина од 1/2 инчи со помош на чекан за месо или мала тешка тава.

Истурете брашно во широк, плиток сад. Притиснете го пилешкото во брашно за да се премачка целосно.

Растопете путер со маслиново масло во голема тава на средна температура, гответе го пилешкото во мешавина со топол путер додека повеќе не е розово во центарот и соковите не исчистат, 3 до 5 минути по страна. Извадете го пилешкото од тава во чинија за сервирање и покријте го со капак за да се загрее.

Истурете бело вино, сок од лимон, каперси и лук во тавата. Доведете ја течноста да зоврие додека ги вадите заруменетите парчиња храна од дното на тавата со дрвена лажица варете додека не згусне малку, околу 2 минути. Зачинете ја смесата со сол и бибер.


Загрејте го бројлерот. Малку избришете ја рибата од двете страни со 1 Т маслиново масло. Посипете со сол и бибер.

Ставете ја рибата на мала решетка поставена во сад што е огноотпорен. Напишете 4 & quot од извор на топлина 4 минути. Внимателно превртете ја рибата и варете уште 4 минути.

Во меѓувреме, комбинирајте го преостанатото масло, сок од лимон, лук, каперси и кора од лимон во мало тенџере. Ставете на тивок оган и варете, вртејќи ја тавата, 2-3 минути за да се загрее.

Промешајте со магдонос. Ставете ја сабјата на чинии за вечера и одозгора лажица сос. Послужете веднаш.


Рибини колачи со сос од магдонос - рецепти

Сардините страдаат од лош претставник во најголем дел.

Толку многумина од нас имаат смрдливи спомени за оние ситни, лути риби што демнат во внатрешноста на лименките што ни ги наметнаа нашите родители или пра-родители.

Но, јас сум тука да ве замолам да им дадете шанса на сардините.

Во време кога толку многу други видови морски плодови се пред исчезнување, сардината е една од најодржливите риби наоколу. Тие се супер евтини, и исто така натоварени со омега-3 за вас.

Тоа е причината зошто локалната група, каприциозно именувана како “Сардинисти, ” води кампања за да ве натера јас и вие подобро да ја цениме оваа толку злопамтена риба. Дознајте повеќе за оваа група читајќи ја мојата приказна во ноемврискиот број на Сан Франциско списание.

Готвачите на Беј Ареа веќе се додворуваат на loveубовна врска со сардини. Најдете свежи на скара на многу мени овде, нивното месо свиленкаста и чадена вкус.

Но, свежите сардини не се секогаш лесно да се најдат на локалните пазари за риби, бидејќи мнозинството уловени во заливот Монтереј се извезуваат на друго место.

Но, конзервираните лесно се наоѓаат во секој супермаркет.

Па дури и тврдоглавите мразители на сардина сигурно ќе ги сакаат во “Фит колачи со сос од магдонос. ”

Рецептот, адаптиран од оној објавен во Гурмански списание пред седум години, всушност има три вида риба во него. И двајца од нив се презирани од голем број луѓе. Да, една е сардината. Другиот? Сардела.

Но, слушнете ме пред да пресудите.

Иако рецептот бара три конзервирани сардини, јас ја искористив целата конзерва, само за добра мерка. Сардините се сечат и се мешаат со лушпа, свеж камен, заедно со многу количини зелен кромид, лимон, магдонос и трошки од леб. Смесата се формира во тркалезни колачи кои се печат додека не станат крцкави. Се сервираа со сос од пипер од капер, магдонос, сок од лимон, лук, маслиново масло и — да — сардели.

Резултатот е навистина вкусна, многу посложена риба торта — која воопшто не вкусува “ риби ” — со сос толку прекрасно лут, солен и наметлив што сакате да го наросите и понатаму.

Послужете го како прво јадење, лесен ручек или вечера со салата и корка леб. Навистина, рибната торта и сос би направиле и еден моќен фин сендвич.

Еве го: Три вида одржлива риба во едно јадење што сигурно ќе направи добро за телото.

Колачи со риба со сос од магдонос

Филети од калибар со дебелина од 1 километар

1 чаша сецкан зелен кромид

1 (4.375-унца) калај сардина без кожа, без коски спакувана во масло, исцедена и исечкана

3 лажици сецкан свеж магдонос

2 лажици универзално брашно

2 големи чешниња лук, сецкани

1 1/2 лажички рендана кора од лимон

2 1/2 чаши свежа трошка од леб направена од француски леб без кора, поделена употреба

Сос од магдонос-капер (рецептот следи)

Посипете филети од камбала со сол и бибер. Загрејте 2 лажици маслиново масло во тешка голема тава на средно висока температура. Додадете филети од камбала и пржете додека не станат непроqueирни во центарот, околу 4 минути по страна. Префрлете се на чинија да се излади. Избришете ја тавата со хартиени крпи.

Флелети од снегулка од камбала во голем сад. Измешајте зелен кромид, сардина, сецкан свеж магдонос, брашно, лук и кора од лимон. Измешајте 1 чаша презла. Зачинете со сол и бибер во едно јајце. Ако се чини дека смесата не се држи кога се обидувате да формирате торта, измешајте уште едно јајце. Обликувајте смеса во шест колачи со дијаметар од 3 инчи. Префрлете ги преостанатите 1 1/2 чаши презла во сад. Премачкајте ги рибните колачи со презла, притискајќи да се прилепат.

Загрејте ги преостанатите 4 лажици масло во резервирана тава на средно висока температура. Додадете колачи со риба и варете додека не заруменат и остри, околу 6 минути по страна. Префрлете се на чинии послужете колачи со риба со сос од магдонос.

Адаптирано од Гурман, март 2002 година

Кафе-сос од магдонос

6 лажици исцедена каперса

6 лажици сецкан свеж магдонос

6 филети од сардела, сецкани

2 големи чешниња лук, преполовени

Измешајте ги сите состојки во процесор за храна додека не се формира грубо пире. Зачинете го сосот со сол и бибер. Префрлете се во сад. (Може да се направи 1 ден однапред. Покријте и разладете. Доведете до собна температура пред сервирање.)

Забелешка: Сосот, исто така, може да се користи за печено говедско, тврдо варени јајца или компир салата.

Од Бон Апетит, февруари 2002 година


Повеќе: Обидете се со друга одржлива риба со силен вкус и солена скуша — во свинска торта на пареа (хом ју џинг џиу јок банг)


Југозападна салата од пченка

Направете ја оваа салата еден ден однапред за состојките да можат да се маринираат.

6 уши свежа пченка на кочан
1/2 чаша ситно сецкан свеж цилинтро
1 чаша ситно сецкан зелен кромид
3 лажици маслиново масло
2 лажици свежо исцеден сок од лимон
1 лажица мед или сируп од агава
1/2 лажичка сол
1/4 лажичка ким
1/2 лажичка чили во прав
1/4 лажичка црн пипер
2 чешниња лук, мелено
2 поблано пиперки, сецкани

Отстранете ја пченката од кочанките и ставете ја во голем сад. Додадете ги преостанатите состојки и добро измешајте.


27 Вкусен празник на седум риби рецепти за споделување со вашето семејство

Можеби ќе сакате да направите повеќе од седум за крајното италијанско мени за Бадник.

Празникот на седумте риби е италијанско-американска традиција на Бадник што се слави со седум јадења со морска храна, или седум видови морска храна (но понекогаш и повеќе, затоа што, зошто да не се слави со abbondanza?), почнувајќи од вкусни предјадења до страни до главни јадења. Видот на песце послужениот варира во зависност од тоа со кого разговарате, но популарни се треска, каламари и школки.

И покрај популарноста во Америка, рецептите за празникот на седумте риби се непознати за многу Италијанци. Оваа конкретна традиција на славење на Бадник со оброк без месо составен од повеќе јадења со морска храна има италијанско-американско потекло и има корени во римокатоличката традиција на воздржување од месо пред полноќното раѓање на бебето Исус (и по празникот ). И иако Празникот на седумте риби се чини дека укажува дека мора да послужите седум јадења, тоа всушност не е така: Многу семејства може да слават и со други броеви јадења (обично до 13).

Како и да славите, тоа е вкусно ширење и вреди да се препуштите. Впрочем, има многу време за шунка и божиќни колачиња на Божиќ!