Печено месо и компири

Рецепт Печено месо и компири од од 25-01-2015 [Ажурирано на 05-09-2018]

La Rosticciata, второто јадење со компири и месо, е типичен рецепт од Трентино Алто Адиџе. Првпат го вкусив како дете за време на одмор со моите родители во Болзано. Кога го вратив дома, се загубивме во спомените на нашите патувања со целото семејство, кога заминавме ноќе за да стигнеме до „далечни дестинации“ со автомобил. О, да, една од најдобрите работи во врска со храната е тоа што ве потсетува на епизоди за кои мислевте дека сте ги заборавиле, роташијата за месо и компири пред некоја ноќ направи магија да ви ги врати спомените за кастелурот;) среќна недела пријатели

Метод

Како да направите печено месо и компири

Измијте ги компирите во кора, ставете ги во тенџере, покријте ги со многу ладна вода и варете ги околу половина час.


Излупете ги и исечете ги на парчиња кои не се премногу тенки.

исечете го кромидот, ставете го во голема тава со 40 гр путер и оставете да се исуши на тивок оган

Додадете ги парчињата телешко месо во сосот и затемнете ги од двете страни, а потоа привремено отстранете го месото од шпоретот.

Во друга нелеплива тава, растопете го преостанатиот путер и изедначете го компирот рамномерно, додавајќи магдонос и риган.

Додадете го месото во компирот, зачинете со сол и бибер и посипете со лажица врела супа

Послужете ги Ростикјата на топли цевки од месо и компири.


Печени

Пред неколку дена гледав Giorgорџони на ТВ (навистина убав готвач кој подготвува многу вкусни јадења, предлагам да се информирате !: Г) дека ја готви оваа ростиција, која никогаш не сум ја слушнал! Тоа е типично јадење од Јужен Тирол, базирано на месо и компири, варено одделно, а потоа споено на крајот. Моето момче се врти и вели: дали ќе го подготвиме утре? И рече готово! : D

Од она што го прочитав на интернет има многу верзии, ја следев онаа што ја видов на ТВ, во која беа вклучени различни видови месо (користев свинско, говедско и телешко) исечено на големи парчиња. На крајот, ги лижевме рифовите! : D

Единствената варијанта што ви препорачувам да ја направите според рецептот (и што ќе го правам и следниот пат) е да користите фина сол наместо груба сол, бидејќи подобро се топи и не остануваат крцкави парчиња!

Имајте добра недела, се гледаме наскоро со билтенот! :)


Печено месо и компири

Таму rosticciata (или Gröstl) е богато единствено јадење типично за кујната на Трентино-Алто Адиџе врз основа на компири, кромид, дамка и месоНа Овој рецепт е создаден за враќање на остатоците од печењето во неделата, но со текот на времето ова јадење за обновување се претвори во вистинско традиционален специјалитет.

Веќе богат со својата наједноставна верзија, на печено месо и компири станува уште повкусно во текот на есента кога исто така е збогатено со порцини или лустери. Но, не пропуштајте да уживате во потполност во најтрадиционалната форма: база на печени компири и месо покриени со пржени јајца и парчиња пржени 'ржан леб.

Така, во едно јадење ќе ги почувствувате интензивните вкусови на оваа земја направени од сиромашни состојки како компири и 'рж, како и специјалитети како што се Speck of Alto Adige PGI, што дава мало навестување на чадено на јадењата на кои се додава.

За подготовка на овој рецепт изберете а посно телешко сечење и брзо да се готви. За да не направите грешки, прочитајте ги сите совети на месарот за секогаш да го изберете вистинскиот крој.


Печено месо и компири

Таму задница е најтесниот дел од телешко, има помалку маснотии но тоа не значи дека е намалено во протеини, напротив! Тоа е добро прилагодено за оние кои претпочитаат сварлива храна и сакаат да бидат внимателни со калориите, без да мора да се откажат од вкусот: овој рецепт го предлага како протагонист на печени со компириНа А типично јадење на Трентино Алто Адиџе да се подготви во тава.

Подготовка

1) Измијте 1 кг компири со кора, ставете ги во тенџере, покријте ги со многу вода ладно и варете околу 35 минути од почетокот на вриењето. Непосредно пред компири се варат, се лупат и се сецкаат 1 кромид, ставете го во голема тава со 40 гр путер и оставете да се исуши на многу тивок оган, додека не се омекне добро, повремено навлажнувајќи со неколку капки вода за да спречи премногу кафеаво.

2) Придружете се на пржено 500 гр парчиња телешко и оставете ги да обојат од двете страни, а потоа привремено отстранете ги месо од шпоретот. Исцедете го компири, поминете ги под млаз вода за да можете полесно да ги излупите, а потоа исечете ги на парчиња кои не се премногу тенки. Во голема нелеплива тава растопете 60 гр путер остана, фрли го компири и, претворајќи ги често, но деликатно со шпатула, зацрвенете ги рамномерно.

3) Придружете се на компири кај месо, со мирис со 2 лисја од Лорел и 1 куп риган, повторно ставете на оган, прилагодете се на сол И бибер и посипете со 1 дл сос од печено топло, попрскувајќи го целиот со 1 праменче магдонос сецкани. Завршете го готвењето на садот неколку минути и сервирајте топло.

Со што да се донесе на маса печени со компири? Совршен натпревар е со а Црвен Мерло, идеално вино за правда на ова вкусно јадење! И како прв курс на тематско мени? Одлично попрскувајте со дамка, крем и грашок или богови равиоли полнети со мешано месо од Трентино.


Регионални амбриски рецепти

опис на садот Печено месо и компири.

Состојки

  • 600 гр исечено телешко месо
  • 600 гр исечено телешко месо
  • 180 гр путер
  • 180 гр путер
  • 1 кромид
  • 1 кромид
  • 4 ловорови лисја
  • 4 ловорови лисја
  • 1,5 кг компири
  • 1,5 кг компири
  • 1 гранче магдонос
  • 1 гранче магдонос
  • 1 нотка риган
  • 1 нотка риган
  • сол
  • сол
  • бибер
  • бибер

Целиот компир сварете го во многу вода, кога ќе се свари ал денте, излупете го, исечете го на парчиња и запечете го во тава со 90 гр путер, додека не порумени.
Исечете го исецканиот кромид во преостанатиот путер во втората тава, додајте го месото и оставете да добие вкус.
Додадете ги компирите во месото и додадете неколку ловорови листови и прстен риган.
Нека се има вкус.
Наредете ги телешките парчиња и компирите на чинија за сервирање и посипете ги со сецкан магдонос.
Послужете топло.

Подготовка Печено месо и компири

Чекор 1.

Целиот компир сварете го во многу вода, кога ќе се свари ал денте, излупете го, исечете го на парчиња и запечете го во тава со 90 гр путер, додека не порумени.

Чекор 2.

Исечете го исецканиот кромид во преостанатиот путер во втората тава, додајте го месото и оставете да добие вкус.

Чекор 3.

Додадете ги компирите во месото и додадете неколку ловорови листови и прстен риган.

Чекор 4.

Чекор 5.

Наредете ги телешките парчиња и компирите на чинија за сервирање и посипете ги со сецкан магдонос.


Состојки

Измијте ги и варете ги компирите во многу вода, пресметувајќи околу 20 минути од вриење. Компирите мора да се сварат, но во исто време да бидат цврсти за да можат лесно да се исечат. Исцедете ги, оставете ги малку да се изладат и исечете ги на тенки парчиња. Во голема тава, растопете го путерот, додадете ги исечените компири и варете на висока температура додека не станат крцкави и златни од двете страни.

Исчистете ги печурките со отстранување на земјениот дел од стеблото, нежно измијте ги под млаз вода за да ги отстраните остатоците од почвата, ставете ги во сито и исечете ги на парчиња кои не се премногу мали. Во тава истурете 3 супени лажици масло, додадете го издробеното чешне лук, гранче магдонос и, штом маслото почне да грче, додадете ги печурките. Гответе на висока температура околу 10 минути, често мешајќи и зачинете со сол и бибер. Отстранете го лукот.

Во нелеплива тава истурете 3 лажици масло, додадете го исечениот кромид и штом малку зарумени, наредете ги парчињата свинско месо и варете додека површината не зарумени.

Во овој момент продолжуваме да склопуваме с:: додајте печурки во месото, внимателно измешајте за да се измешаат вкусовите, исто така префрлете ги парчињата компир, зарумени во путер и варете неколку минути за да вкусат без да се свртат за да не ги уништите На Послужете го печеното месо и компирот топло со чаша Пино Неро Трентино Док Кавит

За да не ги пропуштите новите рецепти, следете ме и на Фејсбук ТУКА и кликнете МЕ САКАМ. Илјада благодарност!


Печено месо и компири

Таму печено месо и компири е вкусно главно јадење, типично за Трентино Алто Адиџе, направено со најнежни и посни парчиња телешка парчиња, компири варени и зарумени во путер и миризлив допир на магдонос и риган.

СОСТОЈКИ

  • путер 80 гр
  • 1/2 бел кромид
  • кромид
  • парче телешко месо 6 парчиња
  • телешко
  • среден компир 4
  • компири
  • риган 1 гранче
  • магдонос 1 гранче
  • супа од месо (по желба) 1 лепче
  • супа
  • Сол по вкус.
  • сол

МЕТОД

Варете ги излупените компири во врела вода не повеќе од 10 минути. Во тенџере, растопете 40 гр путер и загрејте го исечениот кромид на многу тивок оган. Доколку е потребно, додадете неколку лажици топла вода за да го одржите кромидот мек. По околу 5 минути, додајте ги парчињата месо и добро затемнете ги од двете страни. Стави на страна.

Исцедете ги компирите, излупете ги и исечете ги на парчиња не премногу дебели. Во друг тенџере, пржете ги заедно со преостанатиот путер додека не поруменат. Внимавајте да не ги поместувате премногу со лафката за да спречите кршење. Сол по вкус. Додадете парчиња месо во компирот, посипете со неколку лажици супа и варете на висока температура уште 10 минути за да вкусите с. Зачинете со риган и сецкан магдонос.

Послужете го печеното месо и компирот веднаш.

Дали го знаевте тоа.

Можете да изберете да ги варите компирите подолго отколку што е наведено во рецептот, ако ви се допаѓа меко и лушпесто, инаку ве советувам да не ги варите повеќе од 10 минути ако претпочитате да бидат зарумени и крцкави!


Печено месо и компири

Ако се прашувате како да создадете ново јадење базирано на месо и компири, тогаш одговорот е печено месо и компири, типично јадење на Трентино Алто Адиџе. СОВЕТ НА ДЕНОТ & # 8230

Ако се прашувате како да создадете ново јадење врз основа на месо и компири тогаш одговорот е таму печено месо и компири, типично јадење на Трентино Алто Адиџе.

СОВЕТ НА ДЕНОТ

Ако сте слушнале за еТоро Социјално тргување но не знаете од што се состои, денес можете да го пробате со БЕСПЛАТНА демо сметка! Денес eToro е инвестициска социјална мрежа со над 20 милиони регистрирани корисници од повеќе од 100 земји.

Ова јадење е направено со парчиња телешко, компири варени и зарумени во путер и нотка ароматични билки. Останува само да дознаете како да го подготвите печено месо и компири и претстави рустикален и миризлив втор курс.


Печено месо и компири - рецепти

Само традиционални рецепти: вистинските од Калабрија и # 8230 и остатокот од светот!

Таму печено месо и компири е второ јадење од Трентино Алто Адиџе.

Ова јадење се нарекува во Тирол „Бауернгрстл“ што значи „селско печење“, бидејќи е родено во рурални средини, откако било подготвено и сервирано во рустикален тав типичен за местото.

Таму печено месо и компири на селаните се подготвува за користење компири и остатоци од варено говедско месо, кои се зарумени во железна тава заедно со кромид и свеж риган и исечени компири, потоа додадете парче путер и размачкајте со супа од месо.

Варијација на ова јадење еХеренгерстел (rosticciata del Signore), подготвено со повеќе месо и помалку компири и користејќи малку дамка наместо варено говедско месо или алтернативно, на телешко месо и затоа, за разлика од rosticciata на земјоделците, беше наменет исклучиво за благородни средини.

Првично, rosticciata се роди како форма за враќање на остатоците, но потоа со текот на времето стана едно од најпознатите и најценетите јадења воЈужен Тирол, што исто така може да биде придружено со пржено јајце.

Подготовка на печено месо со компири

Состојки за 4 лица: 500 грама говедско месо за варено месо - 800 грама компири без брашно - ловоров лист - кромид - гранче риган - супа од месо - екстра девствено маслиново масло - путер - сол - бибер


Печено месо и компири - рецепти

Многу добро, и навистина ми треба совет за алтоа-диге, следната недела ќе бидам тема за моите колумни на списанието Cucine d & # 39Italia!
Бакнежи!

Леле. пробај и ќе видиш дека ќе те убеди. тоа е едноставно, но вкусно и импресивно

здраво доброволно поштедете ја посетата. убав блог Особено ми се допаѓаат фотографиите. рецептите се многу оригинални и добро претставени. прегратка се гледаме наскоро, Пепе.

Навистина вкусно јадење. Крцкавите прстени од кромид изгледаат одлично на него.
Добро.
Наскоро :))

благодарам драга! добра вечер за тебе

Кутриот МикиоПинооооо: ((колку е убаво, прекрасно е !: Г) хехехехех ми се случи и мене еднаш, знаеш? Но, јас го сфатив скоро веднаш. Многу е поканувачки, колку е гладен! : D Честитки и голем бакнеж, добра вечер!

ааааааааааааааааааааааааа јас не сум единствената зашеметена)))) За среќа гушкањето ги решава сите овие проблеми)
Наскоро

Неее кутра мачка Пино ахаха! Го замислувам, колку е нежно што дури и не отиде во тоалет на земја! : D Вистинска loveубов кон мачка .. тогаш бела, сон! Убави сте заедно! И, исто така, сметам дека оваа традиционална чинија е прекрасна! чудо !! Срдечни честитки :)

Но, можете да го замислите тоа кутриот))) сега цел ден го расипувам со бакнежи и вкусна храна за бебиња. хаха :)
Ви благодарам многу Ели !!

Какво учтиво писе. го чуваше цела ноќ. и би сакал да додадам какво прекрасно писе. навистина е убаво. овој рецепт може да биде многу корисен, имајќи предвид дека има уште многу од овие периоди на варена супа.
добро попладне
Ќе биде

ps: дали си ти тој со Пино на фотографијата?

Па да! Навистина сум јас. не баш небесна визија би рекол. отворете ги очите на нов ден! ) Не е лесно ) . ех, веќе треба да се подготвите за остатоците од мешано варено месо)))))

Мамо тоа е добро, дефинитивно сакам да го пробам.
Многу, многу добар!!
Прегратка и добра вечер
Кармен

Но, вашиот прекрасен Мисио Пино беше навистина богатство, и колку сте убави на слатката фотографија: Д. Но, дали знаете дека баба ми, која имаше потекло од Кампанија, исто така, го направи овој нордиски рецепт? Го сакам тоа! Голем бакнеж, Ангела

ама ајде? и ја повика на некој посебен начин? благодарам и бакнеж и од Пино!

По ѓаволите. кутрата писе Пино, го натеравте да остане во притвор цела ноќ и ако ви се јави, не можете да кажете не! откако мојата црна мачка беше заклучена во куќата, направи с everything во садот за туширање. понекогаш сме изненадени.
што се однесува до оваа селска ростицијана. прекрасно, дефинитивно вреди да се проба. Ù
Здраво бонбонче!
Сандра

но мачка! сакам мачки! голем бакнеж!

Здраво Лалекса,
не си единствениот што се плеткаш со твојот Пино. прочитајте го овој пост за да се утешите! гребење на мачката
п.с рецептот е примамлив, но не сакам особено месо. нема верска вера, едноставен вкус! Се гледаме наскоро
http://patatenovelle.blogspot.co.uk/2012/11/era-un-notte-buia-e-tempestosasottotito.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent

Ви благодарам многу што застанавте на мојот блог. Се обележав меѓу вашите читатели со големо задоволство. исто така затоа што веќе имаме едно заедничко. сакаме големи мачки.


Видео: Kartupeļu sacepums (Јануари 2022).