Коктел рецепти, духови и локални барови

Пржени ракчиња од ракчиња

Пржени ракчиња од ракчиња


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1 Фрлете ракчиња со сол, бибер, пченкарен скроб: Во среден сад, посипете ги ракчињата со сол, бибер и пченкарен скроб и фрлете ги да се премачкаат. Оставете го настрана да седи десет минути на собна температура.

2 Загрејте ја тавата на висока топлина: Загрејте голема тава или вок (зачинета тава од леано железо или тврд елоксиран алуминиум работи добро, релативно се држат и можат да ја издржат топлината) на висока топлина.

Кога тавата е многу жешка (капка вода веднаш се крчка кога ќе го дофати тавчето), вртете со една лажица масло за јадење за да ја премачкате тавата.

3 Сеа ракчиња од двете страни: Додадете ракчиња во врелата тава, раширете ги брзо во еден слој. Оставете ги да се пржат во тавата без да ги поместите, 30 секунди.

Превртете ги ракчињата и оставете ги да се пржат од другата страна уште 30 секунди или додека не се препечат. (Не гответе ги до крај!)

Користете дупка со лажица за да извлечете ракчиња од тавата во сад.

4 Гответе тепани јајца, малку течни: Вратете ја тавата во горилникот и намалете ја топлината на среден. Додадете уште малку масло ако е потребно на тавата. Додадете ги изматените јајца и брзо промешајте ги да се измешаат додека се варат.

Кога јајцата не се целосно сварени, сепак малку течни, префрлете ги од тавата во садот со варените ракчиња.

5 пржете зелен кромид, додадете ориз: Исчистете го садот или вокот со хартиени крпи и вратете го на горилник. Загрејте ја тавата на високо ниво и кога е жешко, превртете ја со преостанатата лажица или две масло. Кога маслото трепери жешко (речиси пуши), додадете зелен кромид и пржете 15 секунди.

Потоа додадете го преостанатиот варен ориз во тавата и промешајте со зелениот кромид за добро да се измеша.

Раширете ја смесата со ориз кромид преку површината на тавата и оставете да се пржи, без да ја поместите. Треба да го слушнете грчењето на оризот. Гответе околу 1 до 2 минути.

Користете шпатула за да го превртите оризот и повторно размачкајте го преку тавата. Оставете да се готви една минута подолго.

6 Додадете соја сос, моркови, грашок, ракчиња, јајца, масло од сусам: Посипете сос од соја на оризот и промешајте да се соедини.

Додадете моркови, грашок, ракчиња, јајца и масло од сусам, мешајќи добро да се соединат.

Загрејте с everything додека не се загрее. Додадете повеќе соја сос по вкус.


Резиме на рецепт

  • Груба сол
  • 1 1/2 чаши бел басмати или друг бел ориз со долги зрна
  • 2 лажички растително масло
  • 2 големи јајца, лесно изматени
  • 1 килограм ракчиња, излупени, развиени и грубо сецкани
  • 2 моркови, ретко исечени на дијагонала
  • 2 кромидчиња, исечени на дијагонала, разделени бели и зелени делови
  • 1 чешне лук, мелено
  • 1 лажица мелено свеж ѓумбир (од излупено парче од 1 инч)
  • 1/4 чаша соја сос
  • 1/4 чаша свеж сок од вар (од 2 лимета)

Во средно тенџере, доведете 8 чаши солена вода до вриење. Додадете ориз и варете додека не омекне, 12 до 14 минути. Користете сито со ситна мрежа, исцедете и веднаш исплакнете со ладна вода за да го прекинете готвењето. Стави на страна.

Додека се готви оризот, загрејте 1 лажичка масло во голема нелеплива тава на средна средина. Додадете јајца варете додека не се соберат, 1 до 2 минути. Префрлете ги јајцата на табла за сечење (резервна тава). Изладете ги јајцата, а потоа исечете ги на ленти од 2 на 1/4-инчи.

Во резервирана тава, загрејте ја преостанатата лажичка масло на средна температура. Додадете ракчиња, моркови, белки од лук, лук и ѓумбир. Гответе, фрлајте често, додека ракчињата не станат непроирни, а морковите не се крцкави, 3 до 5 минути. Додадете јајца, соја сос, сок од вар и варен ориз. Гответе, фрлајќи, за да се загрее оризот, околу 1 минута. Послужете украсени со зеленило од кромид.


Резиме на рецепт

  • 2 чаши неварен ориз од јасмин
  • 2 ½ чаши вода
  • 2 лажици растително масло
  • 1 (8 унца) пакет исечени печурки
  • ½ килограм замрзнати варени ракчиња, одмрзнати
  • 2 стебленца зелен кромид, исечен на парчиња
  • 3 лажици соја сос
  • 1 големо јајце

Исплакнете го оризот во цедалка додека водата не стане чиста.

Префрлете го оризот во тенџере. Додадете вода и доведете до вриење. Намалете ја топлината на минимум, покријте и вриејте 20 минути. Проверете го оризот, водата треба целосно да се апсорбира, а оризот треба да биде нежен. Ако оризот е с firm уште цврст, покријте и продолжете да готвите додека не омекне, уште 3 до 5 минути. Тргнете од оган. Измерете 2 чаши варен ориз за пржен ориз издвоени. Резервирајте го преостанатиот ориз за друга употреба.

Топло масло во вок или голема тава на средно висока температура. Додадете печурки и пржете додека не поруменат и омекнат, околу 5 минути. Додадете ракчиња и зелен кромид варете, мешајќи често, 4 минути. Промешајте со 2 чаши варен ориз и соја сос варете 1 минута.

Скршете јајце на врвот од смесата со ориз. Мешајте додека јајцето целосно не се зацврсти во оризот, околу 3 минути.


Про Совети за правење стил на ресторан во кинески пржени оризи

  • Користете ладен оризНа По можност гответе го оризот претходната ноќ кога планирате да го готвите пржениот ориз. Ако оризот во фрижидер се стврдне да формира грутки, тогаш само скршете ги грутките ориз со раце пред да го користите во рецептот.
  • Секогаш гответе зеленчук на висока топлина во работата или било каков вид длабока тава би функционирала, но бидете сигурни дека добро сте нанеле масло, инаку оризот ќе се држи до него.
  • Гответе на висока температура На За да го добиете чадениот вкус во пржениот ориз исто како и од рестораните, фрлете го оризот секогаш на висока температура.
  • Гответе ја секоја состојка посебно.Секоја состојка мора да ја готвите посебно. Гответе ракчиња одделно, јајца посебно, зеленчук одделно и на крај додадете ги сите заедно.
  • Путер. Путерот е најважната состојка во правењето пржен ориз во ресторан. Путерот е состојката што му дава на пржениот ориз вкус на совршено мени за земање.

Како да направите рецепт за пржени ракчиња:

Прво треба да готвите ракчиња и зеленчук. Сакам да го правам ова заедно и ми требаат само неколку минути.

Лизнете ги ракчињата и зеленчукот на страна за да можете да ги измешате јајцата.

Додадете го оризот и зачините и добро промешајте.

Осигурајте се дека с everything се загрева. Врвот со зелен кромид.

Едноставно е да се направи пржени ракчиња ракчиња дома.

Продолжете да читате за целиот рецепт.


  1. Подгответе Рајс-А-Рони Микс како што е насочено во пакувањето, врие 15 минути. Тргнете го од тавата настрана, чувајте топло.
  2. Во истата тава, загрејте масло на висока температура. Додадете зелен кромид, лук и ѓумбир варете 1 минута. Додадете ракчиња продолжете да готвите 2 минути. Додадете вода костени и подготвени Рајс-А-Рони продолжете да готвите 2 минути. Додадете мешунки од грашок продолжете да готвите 1 до 2 минути или додека не омекнат.
  • Калории 280, Калории од маснотии 90, Вкупно маснотии 10g, заситени масти 1g, холестерол 85mg, натриум 725mg, вкупен јаглехидрат 30g, диетални влакна 0g, протеини 16g, витамин А IU, витамин Ц mg, калциум mg, железо мг

Зачинет пржени ракчиња од ракчиња

Објавено од Савита

Зачинет ракчиња пржени ориз натоварен со зеленчук и пржени со азиски зачини за најдобра домашна вечера со пржено ориз со едно тенџере досега!

Само 15 минути започнете да завршувате. Пржениот ракчиња од ракчиња се мојата омилена вечера за време на напорните работни денови. Серија варен ориз, ракчиња, зеленчук и зачини добиваат волшебна бања во вок и се претвораат во вкусен оброк. Мој омилен дел? Кујната мириса - чека нарачка во азиски ресторан !!

О, и јас исто така споделувам неколку лесни совети за пржење совршен пржен ориз секој пат и одмрзнување на ракчиња без да ги готвите во торбичка. :) Продолжи да читаш.

Неодамна посетивме автентично тајландско место во близина. Боже, тие продаваат толку добра супа Тофу. Сите беа луди по тоа .. вклучувајќи ме и мене .. без шега. Имињата на јадењата беа толку автентични што не знаевме што да нарачаме. смеење на глас!!

Со секоја голтка од таа зачинета ароматична супа. Само продолжив да ги читам состојките. (Се разбира, на ум. Никој не ги објавува во менито момци!))

Бидејќи се преселивме од Сан Диего во Оринџ, честопати ни недостасуваат омилените јадења за храна во близина на таа област. Сега, Сан Диего е 1 час возење. Така, тоа стана повремена работа. По преселбата, почнав да правам многу од моите омилени јадења таму дома, а пржениот ориз од ракчиња е едно од нив.

Во портокал, азиската кујна е многу попопуларна и автентична отколку што очекував. Овој ресторан е најдобар пример за тоа. Тие послужија сад со ориз висок куп, што го имавме со остатоци од голема кутија. С All што мислев додека се враќав дома е: Утре ручек од пржени ракчиња !! Бидејќи тие се подготвени под 20 минути. Немав изговор да не ги користам остатоците. :)

Започнувам со подготвување на сите состојки за пржениот ориз. Азиска или индиска кујна, с anything што има потреба од повеќе состојки, јас секогаш вадам и мерам с everything однапред.

Особено, овие пржени ориз. се преобразуваат од ориз во „пржен ориз“ толку брзо што патувањето во оставата, чајната кујна за да се добијат зачини е голема не-не.

Започнувам со масло за загревање и масло од сусам во тава, додека не достигнат точка на пушење. навистина топло. Ова ќе зготви с thing што е брзо, но не кашаво, но вкусно, крцкаво. Знаете како ние да влегуваме во азиски ресторани ?! С Everything што врие, топло, с yet уште крцкаво и крцкаво. вкусен!

Многу е важно да ги зачините ракчињата пред да станат во тава. Во такво врело масло, ракчињата нема да потрае повеќе од 4-5 минути за да се готват. Внимателно го гледам. Токму кога е извиткано и розово од сите страни. Ракчиња се подготвени да вадат.

Најдоброто нешто што ми се допаѓа кај пржениот рак од ракчиња или пржениот ориз воопшто е тоа што можам да фрлам било каков зеленчук по мој избор. Како и денес, одбрав грашок, зелен грашок, пиперки и кромид. Оваа мешавина од зеленчук постојано се менува во зависност од свежите производи во мојот фрижидер.

Веднаш откако ракчињата се подготвени, додавам зеленчук и многу лук и ѓумбир. Искрено, дебелиот лук и ѓумбир го прават овој ориз вреден за секој залак за мене. Може да се каже, јас сум зависник од тоа.

Во моментот кога влегува оризот, пржениот ориз е подготвен во следните 2 минути.

Колку е брзо! Сакај го

Тајна за најдобар пржен ориз, во секое време !!

Сега, тајната за правење совршен пржен ориз е во вистинскиот варен и сушен влага ориз. Верувај ми, кашестиот ориз е секогаш епски неуспех во отпуштениот ориз. За да се исуши влагата, или го ширев оризот на широка чинија 15-20 минути или ги готвам една ноќ однапред.

Накратко, еден ден остаток од ориз се НАЈДОБРИТЕ пријатели на Фрид Рајс. Бидејќи нема масло од влага, зеленчук, сос од соја и други зачини, не го навлажнувајте оризот и зачинете го секое зрно. Потоа, во рацете на експерт. дури и едноставниот зеленчук, ракчиња и обичен стар ориз се претвораат во најдобра вечера со пржени оризи !!

Замрзнати ракчиња? Нема проблем!

Ракчиња е еден производ од морска храна што секогаш го имав замрзнато во фрижидер. И дозволете ми да го споделам со вас најдобриот начин за одмрзнување на замрзнатите ракчиња.
1) Само земете го надвор од замрзнувачот и ставете го во фрижидер наутро. До вечер, ракчињата ќе се одмрзнат, а сепак нема да се расипат или да не мирисаат непријатно.

2) Ако имате непредвидлив распоред или едноставно сте мрзливи како јас (секогаш), само потопете го пакувањето ракчиња (не вадете ги од пакетот) во млака вода 20 минути. Кога ќе се подготвите за вечера и ќе ја наместите масата за вечера, ракчиња ќе бидат подготвени да тргнат.

Значи ги имате сите алатки. подгответе се да бидете експерт во готвење пржен ориз, одмрзнете малку ракчиња и служете вечерва вкусна вечера со пржени оризи.


Најдобриот пржен ориз се прави со преостанат ориз што се чува преку ноќ во фрижидер.

Содржината на влага во оризот испарува преку ноќ, предизвикувајќи секое влакно да се олабави и да не се држи едно до друго. Ова го прави пржениот ориз екстра мек, бидејќи не сакате пржен ориз што е грутлив.

За зачините, најдобриот пржен ориз обично се прави со сос од риба, кој може да мириса луто и пресилно ако не сте навикнати на состојката.

Затоа, го ажурирав овој рецепт така што користиме кинески сос од остриги, кој е фантастичен сос со вкус без фанки мирис.

За јајцата, ако сте почетник, ви предлагам прво да ги сварите јајцата, а потоа да ги додадете на пржениот ориз.

Откако ќе добиете пржење, можете само да ги додадете јајцата директно во вок или тава. Турнете го оризот на едната страна и варете ги јајцата, а потоа промешајте за добро да се соедини со пржениот ориз.


Каков вид ракчиња да користите за пржен ориз

За овој рецепт за пржен ориз, ние ги зачувуваме нашите џамбо ракчиња за уште еден ден и, наместо тоа, користиме ракчиња со средна големина.

Сигурен сум дека не ми треба да ви кажам дека во кинеските ресторани за храна, ракчиња се обично помали (со големина од 70 до 90), со ресторани од повисока класа кои служат поскапи големи или џамбо ракчиња (со големина од 16 до 20).

Во случај да се прашувате, јас земав за време на летото во кујната дека овие мерења се нарекуваат „пребројување“, бидејќи покажуваат колку ракчиња има во килограм.


Комбинирајте го сенфот во прав, ѓумбирот, лукот и меласата во сад. Добро измешајте. Измешајте го соја сосот и оставете го настрана.

Загрејте голема, подмачкана нелеплива тава на средна топлина. Додадете ја замената за јајца и навалете ја тавата за да го премачкате дното на тавата со јајцето. Зачинете го јајцето со сол и бибер. Кога ќе се стегне, превртете го јајцето и варете уште 1 минута. Извадете го јајцето од тавата и исечете ги на мали парчиња. Оставете настрана и загрејте.

Додадете масло од канола во тавата заедно со ракчиња. Гответе на средна топлина 1 минута. Додадете грашок и моркови и варете, мешајќи често, 2 минути или додека ракчињата не се загреат.

Додадете го оризот во тавата. Гответе, мешајќи постојано, 1 минута.

Додадете ја смесата од соја сос во тавата. Гответе, мешајќи постојано, 1 минута или додека сосот не се измеша во оризот.

Тргнете ја тавата од оган. Промешајте со сецкан зелен кромид и резервирани парчиња јајца.


  • 1 ½ чаши вода
  • 1 чаша инстант кафеав ориз
  • 2 лажици сос од хоизин (видете Совети)
  • 4 лажички сос од соја со намален натриум
  • 2 лажички пржено масло од сусам
  • 4 лажички масло од канола, поделено
  • 2 големи јајца, лесно изматени
  • 8 унци излупени и развиени сурови мали ракчиња (51-60 по фунта видете Совети)
  • 2 лажици мелено свеж ѓумбир
  • 4 чаши грашок без жици (12 унци)
  • 1 средна црвена пиперка, исечена на парчиња 1/2 инчи
  • 2 средни моркови, преполовени по должина и ретко исечени
  • 4 кромидчиња исецкани

Комбинирајте вода и ориз во мал тенџере. Оставете да зоврие на висока температура. Покријте, намалете ја топлината на средно-ниско и вриејте додека водата не се апсорбира, 10 до 12 минути. Раширете го оризот на голема тава за печење да се излади.

Комбинирајте сос од хоизин, соја сос и масло од сусам во мала чинија издвоена.

Загрејте 1 лажичка масло од канола во голема нелеплива тава на средно висока температура. Додадете јајца и варете, мешајќи за да помогнете да се скршат на помали парчиња, додека не се наместат, околу 45 секунди. Префрлете го јајцето во сад.

Додадете уште 1 лажичка масло од канола во тавата и вратете на средно висока температура. Додадете ракчиња и варете, мешајќи повремено, до розова боја, 1 1/2 до 2 минути. Префрлете ги ракчињата во садот.

Загрејте ги преостанатите 2 лажички масло во тавата на средно висока температура. Додадете ѓумбир и варете, мешајќи, додека не замириса, околу 30 секунди. Промешајте со брз грашок, пиперка, моркови и кромид варете, повремено мешајте, додека не омекнат, 3 до 4 минути. Промешајте со оризот и резервираните јајца и ракчиња, мешајќи додека не се загреат, околу 1 минута. Тргнете го од оган и нежно промешајте ја смесата со сос.

Совети: Сосот Хоисин е густ, темно кафеав, зачинет-сладок сос направен од соја и комплексна мешавина на зачини. Побарајте го во азискиот дел од вашиот супермаркет.

Ракчиња обично се продаваат по бројот потребен за да се направи една фунта. На пример, & ldquo21-25 смета & rdquo значи дека ќе има 21 до 25 ракчиња во килограм. Имињата на големини, како што се & ldquolarge & rdquo или & ldquoextra large, & rdquo не се стандардизирани, па за да ја добиете саканата големина, нарачајте по броење по килограм. И дивите уловени и одгледуваните ракчиња ракчиња можат да ги оштетат околните екосистеми кога не се управуваат правилно. За среќа, можно е да се купат ракчиња што се одгледани или уловени со здрави практики за животна средина. Барајте свежи или замрзнати ракчиња сертифицирани од независна агенција, како што е Советот за управување со морските води. Ако не можете да најдете овластени ракчиња, одберете диви уловени ракчиња од Северна Америка-поверојатно е дека ќе бидат одржливо уловени.

Испратете ги зрнцата на ладење: За брзо да се изладат зрната, распоредете ги на плех обложен со фолија. Површината помага да се забрза ладењето, додека фолијата спречува да навлезат какви било преостанати вкусови на тавата.


Погледнете го видеото: Поховани ракчиња и салата од ракчиња. Pohovani rakcinja i salata od rakcinja (Мај 2022).