Коктел рецепти, духови и локални барови

Пан-печени рифови со капини и рецепт од мудрец

Пан-печени рифови со капини и рецепт од мудрец


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Брус оваа техника ја нарекува пребарување и истурање: запечете ги котлетите во жешка тава, а потоа ставете ја тавата во загреана рерна. Знаете, пожарникарите се најубавите луѓе.

Кликнете овде за да ја видите козата, приказната за другото темно месо.

Состојки

  • 1 лажица козјо путер (или несолен кравјо путер, ако мора)
  • 1 килограм козја колче или рифови, секоја дебела околу половина инч
  • ½ лажичка сол, плус повеќе по потреба
  • ½ лажичка свежо мелен црн пипер
  • 1 мала кромид, мелено
  • 1 лажичка мелено свежо лисја од жалфија
  • ¼ лажичка мелен цимет
  • 2 лажици суво бело вино или сув вермут
  • ¼ чаша полномасно козјо млеко
  • ¼ чаша маснотии, слатки свежи капини
  • Крцкава багета

Правци

Поставете ја решетката во центарот на рерната. Загрејте ја рерната на 400 степени Фаренхајт (205 Целзиусови степени).

Растопете го путерот во тава со средна големина, безбедна за рерна на средна топлина. Зачинете ги котлетите со сол и бибер, а потоа ставете ги во тавата. Браун 2 минути, тресејќи ја тавата за да се олабави.

Свртете ги котлетите и ставете ја тавата во рерна. Печете додека термометарот за месо што се чита веднаш, вметнат во центарот на една котлета, не регистрира 140 степени Фаренхајт (60 степени Целзиусови) (препорака на Брус) или 145 степени Фаренхајт (63 степени Целзиусови) (USDA), 4-5 минути.

Запомнете дека тавата е смешно жешка, извадете ја од рерната, повторно поставете ја на средна топлина и префрлете ги рифовите на чинија за сервирање или индивидуални чинии за сервирање.

Промешајте го меленото лушпа во тавата и варете го само додека не омекне, веројатно помалку од 1 минута. Додадете мудрец и цимет; промешајте додека не се ароматизира, околу 15 секунди. Сега истурете вино или вермут. Како што врие, избришете ги сите зарумени парчиња во тавата. Количината на течност е мала; ќе врие веднаш. Работете брзо.

Истурете го млекото и капете ги капините. Доведете до целосно вриење и варете 1 минута, или само додека не се намали малку. Проверете дали има сол, а потоа прелијте го овој сос преку котлетите. Искинете ја багетата на парчиња, така што некои случајно ќе паднат во сосот додека ги јадете рифовите.


Погледнете го видеото: Kikkoman Recepte: Cūkgaļas karbonāde sojas mērcē un aprikožu ievārījumā (Мај 2022).