Рецепти за коктели, духови и локални барови

Мини курви со јајца од црн дроб и плаша

Мини курви со јајца од црн дроб и плаша

Кваси го брашното, измешано со малку сол и додај го путерот исецкан на коцки и мешај додека не добиеш трошливо тесто, потоа додај го изматеното јајце и ладна вода и маси додека не добиеш меко и податливо тесто. Ставете го тестото во фолија и оставете го да се излади најмалку 30 минути.

Во меѓувреме, подгответе го полнењето.

Измијте ги црниот дроб и исечете ги на мали, но не мали парчиња и варете ги во солена вода неколку минути (за да ја отстраните крвта). Исцедете ги и исплакнете ги.

Исечете ја пастрамата на мали коцки и ставете ја во тава во врело масло, на вистинска топлина. Додадете ситно исечен кромид, црн дроб и чаша вода. Додадете сол и бибер и динстајте додека водата не испушти и кромидот и црниот дроб не се пробијат добро. Додадете повеќе сол доколку е потребно и оставете ја тавата настрана.

Загрејте ја рерната на 180 степени и подгответе форма за курва.

Расукајте тенок лист тесто и исечете кругови (со дијаметар од 10 см).

Во секое гнездо со облик на курва ставете круг тесто, додајте ги пржените црн дроб, но оставете малку простор одозгора за јајцето од плаша.

Исечете тенки ленти со кисела крофна и додадете го составот на црниот дроб.

Ставете ја во рерната 15-20 минути, потоа отстранете ја тавата и додадете едно јајце од препелица врз составот на црниот дроб и оставете уште 10-15 минути, додека јајцето не е добро готово. Отстранете ја тавата, посипете со рендано сирење и оставете да се стопи уште 2 минути.

Послужете мини топли курви.