Рецепт за леб од овес

  • Рецепти
  • Тип на садови
  • Леб
  • бел леб

Ова е рецепт за машина за леб што го прави здравиот леб одличен за сендвичи. Исто така одлично со супи, чорби и печен грав!

Ова го направија 41 лице

СостојкиСлужи: 12

  • 100 мл (млад сок) млак сок од јаболко
  • 175 ml (6 мл мл.) Млако млеко
  • 2 лажици темно кафеав мек шеќер
  • 30 гр путер
  • 1 лажичка сол
  • 350 гр (12 мл) обично брашно
  • 30g (1 мл) каша овес
  • 2 1/4 лажички сушен активен квасец за печење

МетодПодготвување: 5мин ›Готвење: 3 часа› Подготвено за: 3 часа 5мин

  1. Ставете ги состојките во тавата на машината за леб по редослед предложен од производителот. Изберете бел леб или Основен циклус и започнете.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(38)

Прегледи на англиски јазик (29)

Убав леб, но сфатив дека не порасна многу добро, и затоа е доста тежок. Убав вкус иако-21 септември 2014 година

Вкусно со добра текстура и убава кора. Ја искористив целата вода наместо сок од јаболко-21 септември 2010 година

од Мафинмом

Јас не поседувам машина за леб, ниту пак сакам, но јас бев доста добар во прилагодување на рецептите за машини за леб за да го подготвам лебот рачно. Започнав со затоплување на млекото и јаболката (тоа е она што го имав и го користев) заедно во мерна чаша нагоре околу 1-2 минути во микробранова печка, или додека смесата не достигне 115 степени. Потоа го додадов квасецот директно на ова и го оставив да одмори неколку минути. Потоа додадов 1/2 Ц. брашно за сите намени и 1/2 Ц. брашно од цело пченица, овес, шеќер, масло (наместо скратениот) и 3 Т глутен во прав и измешав на средна температура 2 минути до густо тесто. Потоа ја додадов солта и уште 1 Ц. брашно од цело пченица и измешав уште една минута. Потоа се преобразив во кука за тесто, го додадов остатокот од брашното додека не се замеси околу половина пат, а потоа завршив со месење со рака. Оставам да се крене еден час, удирав, потоа го ставав во подмачканата тава за леб и се кренав уште околу 40 минути (до педа над садот) и потоа печев на 350 минути 35 минути. Вкусна, мека и одлична текстура, одлична за сендвичи !!! Againе го користам овој повторно! Ова е добар рецепт дури и ако не поседувате машина за леб! -24 април 2009 година


Овес леб од вреќата

Овој нежен, сендвич леб со висок раст е доволно мек за децата да уживаат, но сепак доволно цврст за сите видови сендвич пломби. Исто така, прави одличен тост, совршен со џем или путер заедно со пржени јајца. Кралот Артур Небеленото брашно за леб обезбедува висок пораст дури и во присуство на овес, кој понекогаш го инхибира формирањето на глутен. Всушност, рецептот беше прикажан на нашата торба со брашно за леб веќе подолго време и стана омилен повеќегодишен клиент од добра причина: лесно е да се направи, користи едноставни состојки и гарантираме дека секој од семејството ќе го сака!

Состојки

  • 3 чаши (361g) Крал Артур Неразбелено брашно од леб
  • 1 чаша (89гр) старомоден валани овес
  • 2 лажици (28 гр) путер
  • 1 1/2 лажички (9гр) сол
  • 3 лажици (40g) кафеав шеќер или 3 лажици (63g) мед
  • 2 лажички инстант квасец
  • 1 1/4 чаши (283 гр.) Млако млеко
  • 1 голема белка од јајце
  • 1 лажица (14 гр) ладна вода
  • 1 до 2 лажици (6g до 12g) старомоден валани овес

Инструкции

Измерете го брашното или измерете го со нежно лажица во чаша, а потоа избришете го вишокот.

За да го направите тестото: Во голем сад за мешање, или во чинија со миксер, измешајте ги сите состојки за да формирате грубо, бушаво тесто.

Месете го тестото, со рака или миксер, додека не стане еластично, иако е малку меко, околу 5 до 7 минути. Тестото може да се чувствува прилично лепливо на почетокот, не бидете во искушение да додадете повеќе брашно, бидејќи дополнителното брашно ќе го исуши лебот. Ако месете со рака, обидете се да месете на малку подмачкана работна површина, а не на набрашнета.

Ставете го тестото во малку подмачкан сад, покријте го и оставете го да нарасне на собна температура 1 час, ќе стане доста подуено, иако не може да се удвои во рефус. Ако вашата кујна е особено студена (под 65 ° F), ставете го садот со тестото во исклучената печка со вклучено светло за рерната.

За обликување на тестото: Префрлете го тестото на малку подмачкана површина. Израмнете го тестото во правоаголник 6 "x 8". Свиткајте го горниот дел надолу кон центарот (како да преклопувате буква), цврсто притиснете го со петицата на раката за да се запечати. Повлечете ги горните леви и десни агли во центарот, притискајќи за запечатување. Повторете го првиот чекор (преклопување на врвот до центарот и запечатување) уште три или четири пати, додека не создадете дневник од 9 "до 10". Намалете ги краевите под малку и превртете го трупецот така што нејзиниот спој е на дното.

Ставете го трупецот во лесно подмачкан сад за леб од 9 "x 5" и заверете ја тавата со лесно намачкана пластична фолија или капакот по ваш избор. Оставете го тестото да нарасне 1 до 1 1/2 часа, додека не се извалка околу 1 "над работ на тавата.

Кон крајот на времето на пораст, загрејте ја рерната на 350 ° F со решетка во центарот.

За да го додадете преливот: Откријте го воскреснатиот леб. Изматете ја белката од јајцето со ладна вода. Четкајте го изматеното бело по целата горната кора (нема да ви треба се), потоа посипете со валаниот овес.

За печење леб: Печете го лебот 35 до 40 минути, додека не порумени. Ако се чини дека лебот се зацрвнува премногу брзо, покријте го лесно со алуминиумска фолија во последните 10 минути печење. Кога ќе заврши, дигиталниот термометар вметнат во центарот на лебот ќе регистрира 190 ° F. Ако немате термометар, лизнете го лебот од тавата и допрете го дното со прстите: треба да слушнете шуплив удар.

Извадете го лебот од рерната и свртете го од тавата на решетка за да се излади. Изладете целосно пред да исечете. Чувајте, добро завиткано, на собна температура неколку дена замрзнете за подолго складирање.

Совети од нашите Пекари

За дополнителни фотографии од чекор и СER што некогаш би сакале да знаете за овој рецепт (Сакате да го направите тестото во бухти од плескавици? Што е со замена на брашно? Или додавање овошје и ореви за дополнителен вкус?), погледнете го нашиот сеопфатен блог пост.

Сакате да направите овој леб да почне да завршува во вашата машина за леб? Програмирајте ја машината за обичен/основен леб (или еквивалент на вашата машина). Околу 10 минути пред крајот на вториот циклус на месење, проверете го тестото и прилагодете ја неговата конзистентност по потреба со дополнително брашно или вода, готовото тесто треба да биде меко и еластично. Ако сакате суво овошје или ореви во вашиот леб, додадете ги на сигналот. Сакате да го направите најдобриот можен леб? Прочитајте Успешни лебови од вашата машина за леб: 5 совети за домашни пекари.

Сакате да го направите овој леб вегански/без млечни производи? Заменете го путерот со путер без млечни производи, а млекото со пијалок од растително потекло (на пример, бадемово млеко, оризово млеко, итн.).

Нема инстант квасец? Наместо тоа, можете да користите еднаква количина активен сув квасец. Едноставно измешајте го со другите суви состојки, без потреба од проверка.


Мед-овесна болка де Мие

Овој сендвич леб, со навестување на сладост и од мед и од овес, е прекрасно влажен и нежен. И, бидејќи се пече во тава за болка (пулман леб), секое парче е убаво обликувано, со ултра-тенка кора-идеално за деца. Се сече лесно за сендвичи и тост пробајте го со француски тост за вкусен пресврт на омилениот појадок.

Состојки

  • 3 чаши (361 гр.) Крал Артур Небелено брашно за сите намени
  • 2 1/4 лажички инстант квасец
  • 1 чаша (89гр) старомоден валани овес
  • 1 1/2 лажички (9гр) сол
  • 4 лажици (57гр) стопен путер
  • 3 лажици (64 гр) мед
  • 1 чаша (227) до 1 чаша + 2 лажици (255 гр) млака вода*

Инструкции

Измерете го брашното или измерете го со нежно лажица во чаша, а потоа избришете го вишокот. Комбинирајте ги сите состојки и измешајте додека не се соедини. Покријте го садот и оставете го тестото да одмори 20 минути, за да му дадете шанса на овесот да апсорбира дел од течноста. Потоа замесете - со рака, миксер или машина за леб - за да направите мазно, меко, еластично тесто.

Ставете го тестото во лесно подмачкан сад, или во мерка од 8 чаши (за да можете да го следите нејзиниот напредок додека се крева), и оставете го да нарасне 1 до 1 1/2 часа, додека не се зголеми значително. Тоа нужно нема да се удвои во најголемиот дел.

Нежно издувајте го тестото и обликувајте го во дневник од 9 ". Ставете го трупецот во тава со лесно намачкана 9" pain de mie (pullman) тава, притискајќи го нежно за да се израмни.

Поставете го капакот на тавата (или покријте со пластична фолија, за подобар поглед), и оставете го тестото да нарасне додека не биде околу 1 "под горниот дел на тавата/капакот, 60 до 90 минути. Кон крајот на времето на растење , загрејте ја рерната на 350 ° F.

Совршете ја вашата техника

Мед-овесна болка де Мие

Отстранете ја пластиката (ако сте ја користеле), лизнете го капакот на тавата целосно затворен и печете го лебот 30 минути.

Отстранете го капакот и печете дополнителни 5 минути, или додека термометарот што се чита веднаш вметнат во центарот не регистрира најмалку 190 ° F.

Извадете го лебот од рерната и исфрлете го од тавата на решетка. Ставете парче путер одозгора, ако сакате, ќе добиете мека, маслена кора. Целосно изладете го пред да го исечете, затворете го херметички и чувајте го на собна температура неколку дена.


50 работи што треба да ги направите со овес

1. Боровинки-овес Scone Векна Изматете 2 чаши брашно со 2/3 чаши валани овес, 1/4 чаши шеќер, 1 лажица прашок за пециво и 1/2 лажичка сол. Работете со 6 лажици ладен путер исечкан на коцки со прстите, потоа промешајте 1 чаша дебела павлака за да направите тесто. Свиткајте во 1 чаша боровинки. Префрлете се во пергамент обложена со леб од 9 на 5 инчи, премачкајте со повеќе дебела павлака и посипете со 1 лажица секој турбинадо шеќер и валани овес. Печете на 400 степени F до златно, 35 до 45 минути.

2. Мафини од овес од морков Изматете 1 чаша универзално брашно, 1/2 чаша брашно од овес, валани овес и суво грозје, 1 1/2 лажички прашок за пециво, 1 лажичка секој мелен ѓумбир и цимет, 1/2 лажичка сол и 1/4 лажичка сода бикарбона голем сад. Во посебен сад изматете 3/4 чаши кафеав шеќер, 2 јајца, 1 1/4 чаши рендан морков (околу 2), 1/4 чаша секоја павлака, растително масло и засладен рендан кокос и 1 лажичка ванила. Свиткајте ги влажните состојки во суви состојки. Поделете помеѓу 12 чаши за мафини наредени. Печете на 350 степени F додека чепкалката не излезе чиста, 20 до 25 минути.

3. Чоколадни палачинки - овесни палачинки Измешајте 3/4 чаши брашно од цело пченица, 1/2 чаша секое универзално брашно и валани овес, 3 лажици кафеав шеќер, 1 лажичка прашок за пециво и 1/2 лажичка секој цимет и сол во голема чинија. Во посебен сад изматете 1 1/4 чаши млеко, 1 јајце, 4 лажици стопен путер и 1 лажичка ванила. Изматете ги влажните состојки во сувите состојки. Гответе 1/4 шолји тесто во врела тава посипете со чоколадни чипови пред да го превртите.

4. Домашен мусли Комбинирајте 2 чаши валани овес и 1 чаша суровини пепити во средна тава и варете на средна топлина, мешајќи повремено, додека не наздравите, 10 минути. Оставете да се излади. Измешајте со 1/3 чаша секој исецкан урми, исушени суви кајсии и суво грозје и & frac14 чаши секое семе од коноп и солени семки од сончоглед.

5. Инстант тенџере овесна каша Комбинирајте 1 чаша овес, челик, 3 чаши вода и 1/4 лажичка сол во инстант тенџере. Ставете го капакот, проверете дали вентилот за пареа е во запечатувачка положба и поставете да се готви на висок притисок 5 минути. Кога ќе истече времето, оставете го притисокот да се ослободи природно, околу 20 минути. Отстранете го капакот и добро промешајте.

6. Мулти -житна овесна каша Комбинирајте 1 чаша секој валани овес и леќата со 1/2 чаша секој киноа, просо и овесни трици во тегла со кварта големина. Готвење: Донесете 1 1/2 чаши вода на тивок оган во мал тенџере со 1/2 чаша мешавина од овес и малку сол. Намалете ја топлината на минимум, покријте и варете додека не омекне, 8 до 10 минути.

Овесна каша од јагоди и крем (бр. 7)

Овесна каша од јагоди и крем (бр. 7)

7. Јагоди-и-крем овесна каша Гответе 1/2 чаша валани овес како што наведува етикетата. Промешајте 1/4 чаша половина и пол, по 1 лажица путер и шеќер и 3 лажици мелени замрзнати сушени јагоди. Врвот со сецкани свежи јагоди.

Натоварен преку ноќ овес (бр. 8)

Натоварен преку ноќ овес (бр. 8)

8. Натоварен преку ноќ овес Измешајте 1/2 чаша валани овес, 2/3 чаши млеко, 1/3 чаша обичен јогурт, 1 лажица секое мелено ленено семе, мини чоколадни чипови и путер од ореви, 2 лажички кафеав шеќер и прстофат цимет и сол во тегла. Ставете во фрижидер преку ноќ. Промешајте и одозгора ставете суво грозје, семки од сончоглед, сецкани ореви и наздравен рендан кокос.

9. Овес од тиква-ѓумбир преку ноќ Измешајте 1/2 чаша валани овес, 2/3 чаши млеко, 1/4 чаша пире од тиква, 1/3 чаша обичен јогурт, 1 лажица секое мелено ленено семе и сецкан кристализиран ѓумбир, 2 лажички јаворов сируп и нотка секој зачин од пита од тиква и сол во тегла. Ставете во фрижидер преку ноќ. Промешајте и одозгора ставете пепита и повеќе кристализиран ѓумбир.

10. Чаша од овес од ѓумбир Доведете 1/2 чаша вода, 1/4 чаша секој кафеав шеќер и мед и 6 искршени дебели парчиња ѓумбир до вриење во тенџере намалете го огнот и динстајте додека малку не се згусне, 5 до 8 минути. Гответе 1/2 чаша овес за брзо готвење како што е наведено на етикетата, а потоа промешајте 1/4 чаша пијалок од кокосово млеко. Наросете малку сируп од ѓумбир и одозгора ставете манго на коцки.

11. Чаша од овес со цимет-јаболко Ставете 2 лажици секоја вода, путер и шеќер да се динстаат во мал тенџере со 2 излупени јаболка исечени на коцки и 1/4 лажичка цимет варете додека јаболките не омекнат, 15 минути. Во меѓувреме, варете 1/2 чаша овес за брзо готвење, како што е наведено од етикетата. Одозгора ставете малку јаболка, пржени исечени бадеми, сушени брусница, јаворов сируп и цимет.

12. Овесна каша од чоколадо - путер од кикирики Гответе 1/2 чаша овес за брзо готвење со 2 лажици засладен какао во прав, како што е наведено на етикетата. Одозгора ставете путер од кикирики и јаворов сируп.

13. Овесна каша од печена банана бруле Фрлете 2 чаши валани овес, 1/3 чаша кафеав шеќер, по 1 лажичка цимет и прашок за пециво и 1/2 лажичка сол во голема чинија. Во посебен сад изматете 1 3/4 чаши млеко, 1 јајце и 3 лажици стопен путер. Измешајте ги влажните состојки во сувите состојки. Префрлете се во подмачкан квадрат сад за печење од 8 инчи и одозгора ставете 3 до 4 мали банани (преполовени по должина). Печете на 350 степени F додека не се стегне, околу 35 минути. Посипете со 1/4 чаша гранулиран шеќер и карамелизирајте со кујнски факел.

14. Овес Кршлив Наздравете 2 чаши валани овес и 1/2 чаша исечени бадеми во 3 супени лажици путер во голема тава на средно висока температура, мешајќи додека не поруменат, околу 5 минути. Комбинирајте 1 1/2 чаши шеќер и 1/2 чаша вода во посебна голема тава и варете на средно висока температура, повремено мешајќи, додека не стане златно, 10 до 15 минути. Работејќи брзо, измешајте ја овесната смеса и 1/8 лажичка екстракт од бадем, потоа 1/2 лажичка сода бикарбона. Се шири во тенок слој на подмачкан плех и се остава да се излади. Се скрши на парчиња.

15. Карамелизиран овес Ставете 4 лажици солен путер и 1/4 чаша златен сируп (како што е Лајл) да зовријат во мал тенџере и варете 1 минута. Промешајте во 1 чаша валани овес, а потоа намачкајте во тенок слој на плех. Печете на 325 степени, мешајќи еднаш, додека не заруменат, 15 до 20 минути. Оставете да се излади целосно. Послужете над јогурт.

16. Кора од овес од јагоди Направете карамелизиран овес (бр. 15). Растопете 12 унци сецкано полуслатко чоколадо во сад отпорен на топлина, поставен преку тава со врела вода, мешајќи, додека не се изедначи. Тргнете го од оган и промешајте уште 4 унци сецкано чоколадо додека не се изедначи. Се шири во тенок слој на плех обложен со пергамент и посипете со карамелизиран овес и 1/4 чаша мелени замрзнати сушени јагоди. Замрзнете додека не се стегне, 1 час. Се скрши на парчиња. Замрзнете додека не служите.

17. Солени Гранола Гответе 2 сецкани чешниња лук и 1 сецкан лушпа во 1/4 чаша маслиново масло во средна тава на средна топлина додека не омекнат, 2 минути. Изматете 1/4 чаша маслиново масло, 1 белка од јајце и 1 лажица јаворов сируп во голема чинија. Додадете 2 чаши валани овес, 1/2 чаша секој овес, исецкан орев, 2 лажици рендан пекорино, 1 лажица кошер сол, 2 лажички свежа мајчина душица и мешавина од лук. Се шири на плех и се пече на 325 степени F, мешајќи еднаш, додека не се исуши и наздрави, 35 до 40 минути. Оставете да се излади.

18. Сквош -овес гратин Фрлете 1/4 чаша шкотски овес со по 1 лажица рендан пармезан, презла и растопен путер и 1/4 лажичка секоја исечкана мајчина душица и кошер сол. Динстајте 2 чаши тежок крем со 3 чаши ретко исечени мешунки и 1/2 лажичка секој морско оревче, сечкана мајчина душица и кошер сол во тенџере на средно висока температура додека не омекне, 8 минути. Префрлете се во сад за печење и печете на 450 степени F додека не поруменат околу рабовите, 15 минути. Посипете со мешавина од овес и пржете додека не добие златна боја.

19. Вулгарен овес-пченка тепсија Фрлете 2 чаши валани овес со 1 лажичка секој прашок за пециво и сол. Во посебен сад изматете 1 јајце со една пченка од крем, 1 чаша млеко и 2 лажици стопен путер. Измешајте ги влажните состојки во сувите состојки, потоа преклопете во 1/2 чаша секој рендан чедар и џемче од пиперка. Префрлете се во подмачкан квадратни садови за печење со големина од 8 инчи и на врвот со 1/4 чаша со секој рендан чедар и џемче за пиперка. Печете на 350 степени F додека не се наместат, околу 35 минути. Врвот со кромид.

20. Печурка Рис-Овес-То Гответе 12 унци исечени мешани печурки во маслиново масло во голема нелеплива тава на средно висока температура додека не заруменат, отстранете ги 8 минути. Додадете 1 чаша овес исечен од челик, 1 мелен голем кромид и 1 лажица секоја исечкана мајчина душица и маслиново масло во тавата за готвење, фрлајќи, додека не наздравите, 1 минута. Додадете 3 1/2 чаши пилешка супа, 3/4 лажичка кошер сол и малку пипер. Динстајте, мешајќи често, додека не омекне и сокне, 10 до 15 минути. Промешајте ги печурките, 3 чаши бебешки спанаќ, 1/2 чаша рендан пармезан и 2 лажици путер.

21. Тендери за пилешко месо со овес Измешајте 1 чаша шкотски овес, 1/4 чаша рендан пекорино и 2 лажички секое италијанско зачинување и сол. Истурете 1 килограм пилешки тендери во брашно од овес, потоа во изматено јајце, а потоа во мешавина од овес. Загрејте 1/2 инчен растително масло во голема тава на средно висока температура. Пржете го пилешкото во серии до златно, 2 до 3 минути по страна. Исцедете на хартиени крпи. Зачинете со сол.

22. Плескавици од овес -црн грав Пропржете и зачинете 1 мал кромид исечкан на коцки, 1 морков исечен на коцки и 2 чаши исечени печурки кремини во 2 лажици маслиново масло во голема тава на средно висока температура додека не поруменат, 6 минути. Промешајте 2 лажички чили во прав и една црн грав (исцеден) од 14 унци зачинете со сол и бибер. Пулсирајте во процесор за храна со 1 чаша овес за брзо готвење додека не се соедини, а потоа формирајте 4 колачи. Ставете во фрижидер 1 час. Посипете ги двете страни со брашно и варете во растително масло во голема нелеплива тава на средно висока температура додека не поруменат, 3 до 4 минути по страна. Послужете на бухти со преливи.

23. Вулгарен овес Доведете 2 чаши вода и пилешка супа на тивок оган во средно тенџере. Изматете 1 чаша шкотски овес и динстајте мешајќи додека не омекне, 8 до 10 минути. Промешајте со 1 чаша рендан монтереј џек, 1 унца крем сирење, 2 лажици путер, 1 лажичка кошер сол и неколку мелења пиперка. Мешајте додека не се растопи. Одозгора со магдонос.

24. Пржени овесни колачи Направете вулгарен овес (бр. 23). Се шири во квадратна сад за печење од 8 инчи и фрижидер додека не се стегне, најмалку 4 часа или преку ноќ. Исечете на 16 квадрати и посипете со инстант брашно (како што е Вондра). Пржете во голема нелеплива тава на средно висока температура со растително масло, свртете го еднаш, додека не порумени, 4 до 5 минути. Исцедете на хартиени крпи. Зачинете со сол.

25. Овес Фетушин Процесирајте 1 чаша секое овесно брашно и брашното од цело пченица во процесор за храна за да се соединат. Со работа на машината, наросете 3 лесно изматени јајца. Процесирајте додека тестото не се соедини кога се стега. Излезе, соберете во топка и месете, посипете со брашно ако е потребно, додека не се изедначи, околу 5 минути. Завиткајте во пластика и оставете да одмори 1 час. Расукајте го и исечете го тестото на фетучин со машина за тестенини. Гответе во солена врела вода до ал денте, 3 до 4 минути. Исцедете и посипете со путер и пармезан.

26. Овес Пилаф Гответе 1 мелено лукче во 2 лажици путер во тенџере на висока температура додека не омекне, 2 минути. Додадете 1 чаша овес исецкан од челик (исплакнат) и варете додека не се потпече и исуши, околу 2 минути. Додадете 1 1/2 чаши пилешка супа, 4 гранчиња мајчина душица и 1 ловоров лист доведете до вриење. Покријте, намалете ја топлината на минимум и варете додека течноста не се апсорбира и овесот не омекне, 18 минути. Оставете да седи, покриен, 10 минути, потоа измазнете.

Зачинети овесни чинии со јајца (бр.27)

Зачинети овесни чинии со јајца (бр.27)

27. Зачинета овесна каша Чаши со јајца Гответе 1/2 чаша овес, исечен на челик, како што наведува етикетата. Промешајте со 1 сецкан чипотел во адобо плус 1 лажичка сос од конзервата зачинете со сол. Одозгора преполовете меко варени јајца, авокадо исечкани на коцки, пико де гало и цилантро.

28. Индиски зачинети леќа и овес Наздравете 1 чаша валани овес во сува тава на средно висока температура, мешајќи, 5 минути. Гответе 1 лажичка секое семе од ким, гарам масала, рендан ѓумбир и рендан лук и 1/2 мелен црвен џелапе и нилтил во 2 лажици путер во голем тенџере на средно јак оган додека не се задуши, 1 минута. Додадете 3 чаши вода, 1/2 чаша сушени црвени леќа и 1/2 лажичка кошер сол. Покријте и вриејте додека не омекне, 5 минути. Откријте, измешајте го наздравениот овес и динстајте, 2 минути. Оставете да отстои, покриено, 5 минути. Промешајте 1/2 чаша сецкан цилинтро и зачинете со сол и бибер.

29. Овесни бисквити Изматете 1 1/2 чаши брашно, 1 чаша овес за брзо готвење, 2 лажици прашок за пециво, 1 лажица шеќер и 1 лажичка сол. Работете со прсти 1 стапче ладен путер исецкан на коцки, потоа промешајте 1 чаша матеница за да направите бушаво тесто. Притиснете во правоаголник 4 на 12 инчи на набрашнета површина, потоа преклопете на половина и повторно притиснете во правоаголник. Исечете на дванаесет квадрати од 2 инчи, премачкајте со матеница и посипете со повеќе овес. Печете на плех за печење на 425 степени F до светло златно кафеава боја, околу 15 минути.

30. Зачинет пудинг од овес од суво грозје Комбинирајте 1 1/2 чаши секој засладен пијалок од кокосово млеко и дебела павлака, 1 чаша валани овес, 1/4 чаши суво грозје и шеќер, 2 лажички ванила, 1/2 лажичка цимет, 1/4 лажичка секој кардамон и морско оревче и нотка сол во тенџере. Оставете да зоврие, потоа намалете го огнот на тивок оган и варете додека не се згусне и овесот е само нежен, оставете да се излади околу 2 минути. Ставете во фрижидер најмалку 1 час.

31. Наздравија овес Пана Кота Наздравете 1 чаша овес исечен на челик во сува тава на средно висока температура, мешајќи, 5 минути. Потопете го овесот во 2 чаши дебел крем, 2 часа. Процедете низ ситно-решетко сито, притискајќи го отфрлете го овесот. Динстајте уште 2 чаши тежок крем со 1/2 чаша кафеав шеќер и 1/2 лажичка кардамон, мешајќи, 1 минута. Посипете 1 пакет желатин без арома со 1/4 чаша ладна вода, оставете да отстои 1 минута, а потоа промешајте во кремот од кардамон. Промешајте со овес крем. Поделете помеѓу 8 рамекини обложени со спреј за готвење. Ставете го во фрижидер додека не се стегне, 3 часа.

32. Чоколадна курва со овесна кора Пулсирајте 1 чаша секое брашно и овес за брзо готвење, 1/3 чаша шеќер и 1 лажичка сол во процесор за храна додека не се мелат. Додадете 1 1/2 стапчиња ладен путер исецкан и 1 жолчка додека не се згрутчи. Притиснете во заоблена тава за 9 курчи во фрижидер додека не се стегне, 1 час. Печете на 350 степени F до златна боја, 45 минути. Оставете да се излади. Истурете 1 чаша топол тежок крем над 8 унци сецкано полусладо чоколадо и изматете додека не се изедначи. Истурете во кората. Ставете го во фрижидер додека не се намести, 2 часа.

Печени круши полни со овес (бр. 33)

Печени круши полни со овес (бр. 33)

33. Печени круши полни со овес Измешајте 1/2 чаша валани овес, 1/4 чаша секој кафеав шеќер, сецкани сушени цреши и сецкани пекани, 3 лажици омекнат путер и 1/2 лажичка цимет. Преполовете 4 зрели круши низ стеблото и извадете ги семето, а потоа набијте ја смесата од овес во центрите. Печете во сад за печење на 375 степени F додека крушите не омекнат и овесот не зарумени, околу 25 минути.

34. Колачиња од овес-суво грозје Изматете по 1 шолја валани овес и брашно, 1 лажичка цимет и 1/2 лажичка секоја сода бикарбона и сол. Во посебен сад изматете 1 стап омекнат путер и 3/4 чаша светло -кафеав шеќер со миксер додека не се изедначи. Изматете 1 јајце и 1 лажичка ванила. Намалете ја брзината на миксерот на ниско ниво и измешајте ја смесата со брашно и 3/4 чаши суво грозје додека не се соединат. Истурете големи топки тесто на растојание од околу 2 инчи на листови за печење обложени со пергамент. Печете на 350 степени F додека не поруменат, 17 до 19 минути.

35. Барови од овес-суво грозје Направете го тестото за колачиња од овес-суво грозје (бр. 34), додавајќи по 1/2 чаша по чоколадо, засладен рендан кокос и сецкани пекани со суво грозје. Притиснете го тестото во форма на фолија обложена со квадратен сад за печење 9 инчи и печете на 350 степени F додека не поруменат, 30 до 35 минути. Оставете да се излади. Исечете на решетки.

36. Кокос-кашу гранола барови Наздравете 3 чаши валани овес во голема сува тава на средно висока температура, мешајќи, 5 минути. Доведете 1/2 чаша секој мед и светло -кафеав шеќер, 1/3 чаша нерафинирано кокосово масло и 1 1/2 лажички кошер сол до вриење во голем тенџере, мешајќи да се раствори шеќерот. Промешајте го наздравениот овес, 1 чаша сецкани солени индиски ореви и 3/4 чаши, секој засладен рендан кокос и сушени боровинки. Притиснете ја смесата во подмачкана фолија обложена со фолија 9-на-13-инчен сад за печење и печете на 350 степени F додека не поруменат, 20 минути. Оставете да се излади. Исечете на решетки.

37. Кафеав путер Гранола Загрејте 1 стапче путер во мала тава на средна топлина додека не зарумени, префрлете 5 до 8 минути во голем сад и изматете со 1/3 чаша секој јаворов сируп и кафеав шеќер и 1 лажичка ванила. Промешајте со 2 чаши секој валани овес и остри житарки од ориз и 1 чаша сецкани пекани намачкани со подмачкан обложен лист за печење и печете на 325 степени F додека не се исуши и наздрави, 35 до 40 минути. Оставете да се излади, а потоа скршете го во кластери.

38. Гранола Крцкави третира Направете гранола од кафеав путер (бр. 37). Растопете 4 лажици путер, 4 чаши мини бел слез, 1 лажичка ванила и малку сол во тенџере на средно висока температура, мешајќи, додека не се изедначи. Промешајте во гранола. Префрлете го на подмачкана фолија обложена со квадратни садови за печење од 9 инчи, притиснете во рамномерен слој. Оставете да се излади. Исечете на решетки.

39. Колачиња од овес без печење Наздравете 1 чаша овес за брзо готвење во сува тава на средно висока температура, мешајќи, 5 минути. Микробранови 3/4 чаши путер за колачиња и 2 лажици путер во сад за микробранови печки во интервали од 30 секунди, мешајќи, додека не се изедначи нека се излади малку. Промешајте го наздравениот овес, 1/2 шолја засладен рендан кокос и 1/4 чаша мини чоколадни чипови. Расукајте многу лажици во топчиња и наредете ги на тави за печење нежно израмнете. Ставете го во фрижидер додека не се стегне, 1 до 2 часа.

40. Колачиња од овесна каша без глутен Пулс 3/4 чаша шкотски овес, 1/4 чаша брашно од бадем, кокосово брашно и тапиока скроб и 1/2 лажичка секоја сода бикарбона и сол во процесор за храна додека не се мелат. Изматете 10 лажици стопен путер, 1 јајце, 3 лажици омекнато крем сирење, 1/2 чаша темно кафеав шеќер, 1/4 чаша гранулиран шеќер и 2 лажички ванила во голема чинија. Промешајте со мешавина од овес и 1 чаша чоколадни чипови. Ставете во фрижидер најмалку 6 часа. Истурете лажици тесто на листови за печење обложени со пергамент. Печете на 375 степени додека не заруменат околу рабовите, 14 до 16 минути.

41. Чоколадо-цреша овесни решетки Наздравете 1 1/4 чаши овес за брзо готвење во сува тава на средно висока температура, мешајќи, 5 минути. Потопете 1 чаша пробиени урми во топла вода 10 минути, исцедете и пулсирајте во процесор за храна со 1/4 чаша мед и путер од бадеми и 1/2 лажичка сол. Префрлете се во сад и измешајте го наздравениот овес, по 1/2 шолја исечкани солени печени бадеми и сушени цреши и 1/4 чаша мини чоколадни чипови. Притиснете го тестото во подмачкана фолија обложена со фолија од 8 инчи квадратна тава и посипете со мини чоколадни чипови. Ставете го во фрижидер додека не се стегне, 1 час. Исечете на решетки.

42. Јаболко-смоква се распаѓа Измешајте 3/4 чаши валани овес, 1/2 чаша секој светло -кафеав шеќер и брашно и 1/2 лажичка секој цимет и сол исечете ги на 6 лажици ладен путер додека не се распадне. Во посебен сад, фрлете 3 килограми исечкани излупени јаболка со 1/2 чаша секој шеќер и сецкани суви смокви од мисија, 3 лажици брашно, 2 лажици ситно исечен кристализиран ѓумбир, сок од 1 лимон, 1 лажичка ванила и 1/2 лажичка сол На Префрлете се на сад за печење со димензии 9 на 13 инчи и одозгора ставете ја смесата од овес. Печете на 375 степени F додека не поруменат, 30 до 40 минути.

43. Овесни моќни топчиња Победете по 1 шолја валани овес и крцкав путер од кикирики со 1/2 чаша засладен рендан кокос и 1/3 чаша секое мелено ленено семе, сецкани суви брусница и мед. Се тркалаат во топчиња од 1 инч, а потоа се тркалаат во мелено ленено семе. Замрзнете додека не се стегне.

44. Кафе-овес Бискоти Измешајте 1 чаша брашно, 1/2 чаша секој валани овес и шеќер, 1/4 чаша овесни трици и 1/2 лажичка секој прашок за пециво и сол во голема чинија. Во посебен сад изматете 1/4 чаша секој стопен путер и вода, 1 лажица инстант еспресо во прав и 1/2 лажичка екстракт од кафе. Измешајте ги влажните состојки во сувите состојки. Обликувајте во дневник од 3 на 8 инчи на плех обложен со пергамент. Печете на 350 степени F додека не се стегне, 30 до 35 минути. Оставете да се излади 10 минути, а потоа исечете ја дебелината од 1/2 инчи. Наредете ги исечените страни нагоре и печете, свртувајќи еднаш, додека не се исушат, 20 до 25 минути.

45. Наздравен чај од овес Наздравете 1/4 чаша овес исечен од челик со 1 стапче цимет во сува тава на средна топлина, 8 минути. Истурете во 2 чаши врела вода, покриена, 3 минути. Процедете низ ситно-решетко сито. Засладете со мед.

46. Овесно млеко Потопете 1 чаша валани овес во вода 1 час, потоа исцедете и исплакнете. Префрлете го овесот во блендер и додадете 3 чаши вода и малку сол. Мешајте додека не се изедначи. Процедете низ ситно-решетко сито, потоа обложете го ситото со газа и процедете повторно. Ставете во фрижидер додека не сте подготвени за употреба. Промешајте пред употреба.

47. Чоколадо овесно млеко Направете овесно млеко (бр. 46), измешајте 2 лажици шеќер и 1 лажица какао во холандски процес.

48. Овесно млеко Пароброд Загрејте 1 чаша овесно млеко (види бр. 46) со 1 лажица мед и 1/8 лажичка ванила во тенџере на средно ниска температура, размахвајќи. Врвот со морско оревче.

49. Шејкер од овес-бадеми Протресете 2/3 чаша овесно млеко (види бр. 46) со 1/3 чаша засладено бадемово млеко, 1/2 лажичка агава и 1/4 лажичка секој цимет и ванила во коктел шејкер. Процедете во чаша полна со мраз.

50. Тропско смути од овес Комбинирајте 3/4 чаши овесно млеко (видете бр. 46) со 2 лажици секој овес за брзо готвење и незасладен рендан кокос во блендер и оставете да отстои 5 минути. Додадете едно пакување од 3,5 унци замрзнато пире од змејово пире, 1/2 чаша замрзнати парчиња ананас и 1 мешавина од банана додека не се изедначи.


Измешајте го овесот и брашното од цело пченица во сад.

Додадете вода што врие и промешајте.

Промешајте мед, меласа, доколку користите, масло и сол и оставете да се изладат, околу 1/2 час.

Во мал сад, измешајте ја топла вода со квасец и малку шеќер, мешајќи да се раствори квасецот. Ставете на топло место околу 10 минути додека не се формира пена на горниот дел од смесата.

Додадете квасец во смесата од овес и добро измешајте.

Почнете да додавате универзално брашно 1/2 чаша одеднаш додека не се формира цврсто тесто.

Исклучете на лесно набрашнета табла и месете 4 до 5 минути, додека тестото не стане еластично и малку мазно.

Формирајте го тестото во топка и ставете го во чист, подмачкан сад, претворете го еднаш за да се премачка.

Покријте го садот со пластична фолија и ставете го на топло место (70 до 85 F) додека не се удвои во рефус, околу 1 час.

Обликувајте го лебот во сендвич и ставете го во тава.

Испрскајте го врвот на лебот со вода и посипете овесна каша или друг посакуван прелив на лебот.

Покријте со крпа и оставете да нарасне до двојно. (Ако го испарувате лебот, прескокнете ги упатствата за парење.)

Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 450 F за 1/2 час ако користите камен за печење, загрејте 1 час.

Исечете го горниот дел од лебот со остар брич.

Ставете ја тавата за печење во рерната и намалете ја на 400 степени Ф. Печете 30 до 40 минути, или додека внатрешната температура на лебот не достигне 190 степени.

Оставете го лебот да се излади околу 1 час пред сервирање.


Сендвич леб од овес

Овесот прави леб што е карактеристично нежен, влажен и малку сладок. Традиционално зачинет со меласа, овој леб од овес е лесно засладен со кафеав шеќер и мед, што го прави повеќе разноврсен од класичната верзија. It's ideal for sandwich fillings as disparate as peanut butter and Marshmallow Fluff or bologna and American cheese.

Состојки

  • 1 cup (227g) water, lukewarm
  • 1/3 cup (74g) milk, lukewarm
  • 4 tablespoons (57g) butter, softened
  • 2 tablespoons (28g) brown sugar, packed*
  • 2 tablespoons (43g) honey*
  • 1 cup (89g) rolled oats, old-fashioned or quick-cooking
  • 1/2 cup (45g) oat flour or finely ground rolled oats
  • 2 1/2 teaspoons instant yeast or active dry yeast
  • 1 tablespoon (10g) whole grain bread improver, optional, for best rise
  • 1 1/2 teaspoons (9g) salt
  • 2 1/2 cups (298g) King Arthur Unbleached Bread Flour

*Substitute 3 tablespoons (64g) molasses for the brown sugar and honey for a darker, slightly stronger tasting loaf.

Инструкции

Weigh your flour or measure it by gently spooning it into a cup, then sweeping off any excess.

In a large mixing bowl, or in the bowl of an electric mixer, combine all of the ingredients, mixing to form a shaggy dough. Knead the dough by hand (10 minutes) or by mixer (5 minutes) until it's smooth. Want to make this dough with the help of your bread machine? See "tips," below.

Place the dough in a lightly greased bowl, and allow it to rest for 1 hour it'll become quite puffy, though it may not double in bulk.

Gently deflate the dough, and transfer it to a lightly oiled work surface. Shape it into an 8" log.

Place the dough in a lightly greased 8 1/2" x 4 1/2" loaf pan, cover the pan with loosely with lightly greased plastic wrap, and allow the dough to rise for 45 minutes to 1 hour, until it's crested 1" to 2" over the rim of the pan. Towards the end of the rising time, preheat the oven to 350°F.

Bake the bread for 35 to 40 minutes, until a digital thermometer inserted into the center registers 190°F. If the bread appears to be browning too quickly, tent it with aluminum foil for the final 10 minutes of baking.

Remove the bread from the oven, and turn it out of the pan onto a rack to cool.

Store the bread well-wrapped, at room temperature, for several days freeze for longer storage.

Tips from our Bakers

To make dinner or sandwich rolls: Replace the ground oats with an additional 1/2 cup (60g) bread flour. Divide the dough into 16 pieces (about 56g each) for dinner rolls, or nine pieces (about 100g each) for larger sandwich rolls. Roll each piece into a smooth ball. Place the dinner rolls in a lightly greased 9" square pan, or arrange the sandwich rolls on a parchment-lined baking sheet. Cover and let rise for 35 to 40 minutes, until noticeably puffy. While the rolls are rising, preheat the oven to 350°F. Brush the risen rolls with egg wash (1 large egg beaten with 1 tablespoon cold water) and sprinkle with oats. Bake for 21 to 24 minutes, until golden brown. Remove the rolls from the oven, and cool on a rack.

Want to make this loaf with the help of your bread machine? Place all of the ingredients into the pan of your machine, program the machine for Manual or Dough, and press Start. About 10 minutes before the end of the second kneading cycle, check the dough and adjust its consistency as necessary with additional flour or water the finished dough should be soft and supple. Shape the loaf and bake it in your regular oven, as directed above.


In a large bowl, mix the warm water and yeast together until the yeast is dissolved. Add the milk, sugar, salt, and shortening. Мешајте. Add the oats and mix well. Add in enough bread flour to make a dough that follows the spoon around the bowl.

Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead for 10 minutes, adding more bread flour as needed until the dough is firm and smooth to the touch.

Place the dough in a medium greased bowl. Turn dough over in bowl so that the top is also lightly greased. Cover with a clean cloth and let rise in a warm, draft-free place for 1 hour.

Punch down the dough. Turn the dough out onto a lightly floured board and knead for 5 minutes or until the bubbles are out of the bread.

Shape into loaf and place in a greased 8x5-inch bread pan. Cover and let rise in a warm, draft-free place for 45 minutes or until doubled in size.

Preheat oven to 375 F. Brush egg white on the loaf.

Bake bread in preheated oven for 40 minutes or until the bread sounds hollow when the top is tapped. Remove bread from pan and let cool on a rack.


Oat Porridge Bread

Recipe adapted from Max Blachman-Gentile, Roberta's, Brooklyn, NY

Принос: 1 large loaf of bread

Време на подготовка: 30 minutes, plus resting and chilling time

Време за готвење: 45 minutes, plus cooling time

Вкупно време: 1 hour and 5 minutes, plus resting, chilling and cooling time (2 to 3 days total)

Состојки

For the Poolish:

Small pinch (1/16 teaspoon) active dry yeast

100 grams (⅔ cup, plus 1 tablespoon and 1 teaspoon) bread flour

For the Bread:

300 grams (1¼ cups, plus 1 tablespoon) 75° water

340 grams (scant 2½ cups) bread flour

60 grams (⅓ cup, plus 2 tablespoons) whole wheat flour

200 grams (2½ cups) oatmeal porridge

10 grams (2 teaspoons) sea salt

For the Oatmeal Porridge:

280 grams (1¼ cups) water, plus more as needed

Правци

1. Make the poolish: In a large bowl, stir together the water, yeast and bread flour until completely combined. Cover and let ferment until liquidy and bubbles have formed on the surface, 12 hours.

2. Make the dough: Two hours before the poolish is ready, in a large bowl, combine the water, bread flour and whole wheat flour, and mix until a shaggy dough forms. Cover with plastic wrap and let sit, allowing the flours to hydrate, 1½ to 2 hours.

3. Meanwhile, make the oatmeal porridge: In a medium saucepan, combine the oats and water, and bring to a simmer over medium-high heat. Reduce the heat to medium and cook, stirring frequently, until the oats are completely cooked and very soft, adding 1 to 2 tablespoons of water as needed until a thick porridge forms, 7 minutes. Remove from the heat and transfer to a medium bowl season with salt and set aside to let cool completely.

4. After the 12-hour resting period, the poolish should be bubbly and ready to be mixed into the dough. Add 120 grams (about 3/4 cup) of poolish to the dough, mixing with your hands until fully incorporated.

5. Knead the dough: Lift the dough with both hands, stretching it a few inches above the bowl, and slap it back down in the bowl, and fold the dough on itself to create a bundle. Repeat this process until gluten development begins to form, 3 minutes, then add the salt and knead until long rope-like strands of dough are stretching over the surface, 4 to 6 minutes more.

6. Add the oatmeal porridge to the dough and mix until just dispersed throughout (don't overmix or the oats will cut the gluten development). Place the dough in a large clear container (such as a 6-quart Cambro), cover and let sit 1 hour to ferment, until bubbles begin to form on the bottom and sides of the container.

7. Do 2 stretch and folds: Using both hands, grab one end of the dough inside the container, stretch it into the air and fold it about halfway over itself. Do this on all four sides and let rest 1 hour. Do a second stretch and fold and let rest until bubbles form on the sides of the dough in the container, 1 to 2 hours more.

8. Do the first dough shaping: Once the dough is ready, gently overturn the container and let the dough fall onto a lightly floured kitchen surface. Lightly flour a metal bench scraper and, with the scraper in your dominant hand and with the help of your free hand to guide, barely pick up the far end of the dough, dragging it away and back toward you while simultaneously rotating the dough counterclockwise, until a tight ball forms, 3 to 6 times. (Be careful not to pop the gas bubbles.) Let the dough rest on the kitchen surface 30 to 40 minutes.

9. Do the second dough shaping: Lightly flour the kitchen surface next to the dough and gently flip the dough onto it. Flour the dough and stretch into a rectangle, with the long end in front of you, and fold the right side toward the center over a third of the dough, and the left side over that, as in forming a letter. Stretch the top down toward the bottom, making a square. From the top two corners down, grab the opposite ends and bring them together, as if sewing up the dough. Repeat all the way to the bottom of the dough, making 5 sews. When all sewn up, pull the top of the dough halfway down over itself and do 2 to 3 mores sews. Flip the top half of the dough down over the bottom half, with the smooth side on the top and the seam at the bottom.

10. Line a large colander, wooden bowl or proofing basket with a clean kitchen towel and generously dust with rice flour. With the help of the bench scraper, gently lift and flip the dough into the floured basket, seam-side up. Let sit and proof at room temperature for 30 minutes, then refrigerate 12 to 16 hours. (This can vary depending on your schedule and when it is most convenient to bake.)

11. Bake the bread: Place an empty large Dutch oven in the oven and preheat it to 500°. Let sit in the preheated oven until the Dutch oven is very hot, 30 minutes.

12. When the Dutch oven is ready, use oven mitts to carefully remove it and place it onto a heatproof surface. Flip the dough from the basket into the Dutch oven, so the seam side is down. Using a sharp knife, score two 3-inch-long and ¼-inch-deep parallel incisions on the top of the dough. Place the lid on the Dutch oven and return it to the preheated oven. Immediately lower the temperature to 475° and bake for 15 minutes. Remove the Dutch oven lid and continue to bake until the crust is a rich, deep brown color, rotating halfway through baking, 30 to 35 minutes. Remove from the oven, and transfer the bread to a resting rack and let cool before slicing, 1 hour.


Meatloaf with Oatmeal

Meatloaf with Oatmeal is an easy ground beef dinner recipe.

This easy meatloaf recipe is made with quick oats and Lipton onion soup mix.

Printable Recipe Card with a Full List of Ingredients and Instructions is Located at the Bottom of the Post.

Be sure to read through the entire post so that you don’t miss out on any important tips and tricks!

This 2 pound meatloaf serves 6 people and takes just over and hour from start to finish.

To make this meatloaf, I started by dumping some Ketchup, Worcestershire sauce, brown sugar and onion powder into a small mixing bowl.

I stirred all of the ingredients together until they were fully combined and set the bowl aside.

Then I placed 2 pounds of lean ground beef into a large mixing bowl.

I added some quick oats, eggs and Lipton onion soup mix to the bowl.

I also added 1/3 cup of the Ketchup and brown sugar sauce to the bowl.

Then I used my hands to mix all of the ingredients together really well.

I lined a loaf pan with aluminum foil and then sprayed it with cooking spray.

Then I scooped the meat mixture into the pan and pressed it out evenly.

I poured the rest of the Ketchup and brown sugar sauce mixture over the meat and spread it out evenly.

Then I placed the pan in the oven and cooked the meatloaf for an hour.

I used a meat thermometer to make sure the center of the loaf had reached an internal temperature of at least 160F.

I allowed the meatloaf to rest for a few minutes before slicing and serving it.

This Meatloaf with Oatmeal is a simple and flavourful dinner recipe your whole family will love.

I like to serve this meatloaf with bacon cream cheese mashed potatoes.

If you are looking for a simple ground beef dinner idea, then you need to try this Meatloaf with Oatmeal!

You could also try this recipe with ground turkey and ground chicken for a lighter version.

More Meatloaf Recipes You’ll Love…

PRINTABLE VERSION OF THE RECIPE CAN BE FOUND AT THE BOTTOM OF THE PAGE

Ingredients You’ll Need to Make Meatloaf with Oatmeal:


Baking with oats: Oats properties

  • The big gluten question
    According to Coeliac UK, oats contain avenin, which is a protein similar to gluten. However, research has shown that most people with coeliac disease can safely eat avenin. Please note though that oats are often processed in the same places as wheat. Looking for oats which are not contaminated with wheat is therefore recommended for coeliacs.
  • Nutritional value
    Comparing oats to wheat on nutritional terms, oats have a higher fat content (11% in oats versus 4% in whole-wheat). The amount of dietary fibre is pretty much the same but oats are also higher in calcium and iron.
  • The crumb effect
    Due to natural high oil content, adding oats to dough softens the crumb and adds chewiness and moistness to the crumb.
  • Crust aesthetics
    Oat flakes are also a good choice for bread toppings as they lend additional crunch, texture and a beautiful pattern to crusts.
  • Oat breads
    When baking a leavened loaf with oatmeal, it’s best to вombine it with strong wheat flour in order to produce a light loaf. That said, you can produce a delicious and unique loaf of oat bread using 100% oats, please see the recipe below.