Коктел рецепти, духови и локални барови

Загат ги именува најдобрите суши ресторани во САД

Загат ги именува најдобрите суши ресторани во САД


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Овие ресторани го привлекоа вниманието на Загат и покрај фактот дека некои може да ве чинат рака и нога

Еве еден поглед на интересната внатрешност на Моримото во Филаделфија.

Мислите дека вашиот табулатор за суши од 60 долари е скап? Размисли повторно. Zagat Guide ги именуваше своите осум најдобри ресторани за суши во САД по барање на USA Today, а некои ќе го направат вашиот паричник да трепери само гледајќи ја цената на предјадењето.

Најевтиниот ресторан од сите нив, каде што можете да добиете одлично суши под 60 долари, е Учи во Остин, Тексас, кој служи „неверојатни фузиони чинии што ве расплакуваат со солзи радосници“, според Загат и рецензенти. Оттаму цените се искачуваат, но со тоа доаѓа и повисок квалитет.

Кацу Јапонците во Чикаго е традиционален суши бар со полнети ролни, а Бостонскиот О Ја прави „иновативни суши надвор од листата“. Макото во Вашингтон ги покровители да ги соблечат чевлите пред вратата бидејќи прави суши на традиционален начин со мени „омакасе“, каде готвачот одлучува што сака да послужи. Сасабуне во Newујорк следи на ист начин омакасе, како и Урасава во Лос Анџелес; но за второто, ќе треба да платите, бидејќи просечната цена е скоро 500 американски долари по лице.

Загат имаше за цел да им даде на читателите идеја за тоа која е просечната цена по лице на секое место, а нивниот стандард е просечната цена за вечера плус пијалок и бакшиш. Учи во Остин е 56 долари, Кацу во Чикаго - 57 долари, Моримото во Филаделфија е 74 долари, Макото во ДК е 78 долари, Бакнете морска храна во Сан Франциско е 83 долари, Сасабун во Newујорк е 113 долари, О Ја во Бостон е 118 долари, а Урасава во Лос Анџелес е 488 долари.


Избор на риба и морска храна за суши или сашими

Скоро секоја риба или друг вид море се јаде, но не секој од нив е суров за јадење. Суровата риба е во мода на Запад веќе некое време, но суши и сашими се дел од јапонската кујна со векови. Кога правите било која дома, најдобро е да го следите нивното водство за да знаете која риба можете безбедно да ја јадете сурова.


Рејтинг Загат

Тие се најпродаваните водичи за ресторани во нацијата. но дали можеш да им веруваш? За да се открие вистината, критичар на ресторан ја премина земјата на турнеја со јадење во осум градови и mdashand откри многу што беше тешко да се проголта.

Каде да јадеме вечерва? Ако тоа & изрече не на горливо прашање на нашето време, сигурно е тоа што ги измачува оние што сакаат да победат на играта во ресторанот. Каде, тогаш, може да се обрати за сигурен, независен и авторитетен совет? Каде на друго место, може да се праша, но нацијата & ги избира најпопуларните водичи, истражувањата на Загат?

Помеѓу иконските вино-темни корици украсени со задебелен бел тип, секое истражување на „Загат“ набројува стотици ресторани, сите оценети според храна, украс и услуга од наводно непристрасна и познава јавност, а не од професионални критичари. Водичите не се ништо ако не се корисни, со концизни кодови што им читаат на читателите с everything што треба да знаат за ресторан, освен што да нарачаат. Бидејќи издавачите не им надоместуваат храна на своите испитаници (иако секој од нив го компензира со копија од последната работа), тие можат да прегледаат повеќе претпријатија отколку што би било човечки или финансиски изводливо за едно лице, па дури и за една периодика. Во минатата година и истражување на Newујорк, 20.424 луѓе оценија скоро 2.000 места.

Тој незаменлив опсег, и демократскиот систем на гласање, придонесоа анкетите на „Загат“ да бидат многубројни. Според заматувањата на задната корица, водичот е наречен „quotthe gastronomic Bible“ од страна на Волстрит Journalурнал, & quotindispensible & quot од страна на Лос Анџелес Тајмс и & quotthe единствен најдобар извор на точни информации за јадење & цитиран од Вашингтон пост, што очигледно не мисли дека ги поткопува сопствените критичари. Во оваа култура на славна личност, не е изненадување да се најдат дополнителни одобрувања од Бил Козби (& quot; Сакам добра храна. Тоа & објасни зошто го сакам Zagat & quot; и Ендрју Лојд Вебер (& quot; Објасни потребата за било кој друг водич & quot;).

Всушност, со нивната огромна продажба, анкетите на Загат скоро ги избришаа сите други водичи. Минатата година, вистинските верници купија само 650.000 примероци од обемот на Newујорк. Тим и Нина Загат, основачи и ко -столици на Zagat Survey LLC, во моментов објавуваат 45 градски и регионални водичи што ги покриваат САД, Торонто, Ванкувер, Лондон, Париз и Токио, плус одделни извештаи за продавници, хотели и ноќни точки. Сега, поддржани од 31 милион американски долари од различни инвеститори, Загатс подготвува голема експанзија на нивните Интернет услуги, а можеби дури и првична јавна понуда. Тоа е далеку од хобито што започна во 1979 година кога Загатс, како млади адвокати кои живееја во Париз, имитираа листови од нивните пријатели и предлози за ресторани за апос.

Но, она што недостасува од сите овие илјадници оцени е најважната оценка од сите: Колку добро функционираат водичите? Ако го земете нивниот совет, верувајќи дека високите резултати за храна во даден ресторан ќе се претворат во одлични оброци, како би поминале? За да дознаам, неодамна обиколив осум градови, јадејќи во ресторанот што го издвои Загат како најдобра храна во градот. Овие највисоко оценети претпријатија беа Ле Бернардин во Newујорк L & aposEspalier во Бостон Француски перални во долината Напа (прво место во водичот во Сан Франциско) Француската соба во Далас, Ин во Мал Вашингтон во Вирџинија (победник во Вашингтон, и единствениот ресторан во кој се чувствував дека ме препознаа) Мацухиса во Беверли Хилс Андрес и Андрес во Лас Вегас и Норман и Апос во Корал Гејблс, Флорида (шампион во Мајами) моите 35 години прегледување ресторани. За да добијам перспектива за локалните сцени со храна, јадев и кај многу од второпласираните.

Во неколку случаи, анкетата и главниот избор беше за парите, никаде повеќе отколку на ФРАНЦИСКАТА перална во Јонтвил, Калифорнија. Тоа и беше среќно, со оглед на залудувачките пречки за правење резервација, подвиг толку тежок што ако ова не беше работен проект, ќе се откажев, мислејќи дека ниту еден оброк не вреди. Но, доколку ги има, ова ќе беше. Иако Томас Келер, славниот готвач и сопственик, беше отсутен, кујната ги извонредно ги покажа неговите инвентивни јадења.

Храната на Келер и Апос е изненадувачка, но никогаш не вознемирувачка прекумерно. Неговите извонредни пронајдоци изгледаа како однапред определени: гратин од остриги со сладок-кисел лимон Мајер и кавијар пржени бриоши сендвичи со меко-лушпа од рак и домат со печено седло од јагнешко месо со торта од палента и артишоци и запечени гради со контрапункт на горчлив и сладок ендив. мармалад. Чинија сирење што вклучуваше силни и течни масички со брендирани сливи доведе до класични десерти на Келер, како што се & quot; кафе и крофни & quot; & quot; & quot; & quot; & quot; шербет.

Бев iousубопитен да ги посетам највисоко оценетите НОРМАНСКИ & препораки во Корал Гејблс, каде што Норман Ван Акен е готвач, како што му се восхитував на Ван Акен кога готвеше во А Мано во Саут Бич пред една деценија, се плашев дека неговата разновидна инвентивност можеби веќе отишла предалеку. Но, магично, дури и комбинациите со неверојатни звуци изгледаа хармонично. Храната беше страшна, но суптилна, од лесно пржени ракчиња со пире од јука, тартар сос од Хабанеро и Ван Акен и апос, познат мајонез од мојо верде и томатило, и виетнамски вегетаријански пролетни ролни со крцкава јикама и фини филати од тестенини. Сос од лимонска трева соја совршено го надополни карпачо-тонот од розово-црвена боја, како и премазот од ким на сочна ретка јарце од врата. А, кул, сатенски кафуле и#xE9 con leche panna cotta со ситни churros со мирис на цимет беше инспирирана латино-италијанска фузија.

Бидејќи може бескрајно да се расправа за релативната извонредност на restaurantsујорк и да се најдат најдобрите ресторани (и затоа што тоа е градот што најдобро го знам), јас користев малку поинаков пристап овде, посетувајќи ги анкетата и ги избрав првите пет избирања во обид да утврдам само дали секој заслужува да бидете меѓу елитата. Јас, на пример, не би рангирал ЛЕ БЕРНАРДИН, ШАНТЕРЕЛ и НОБУ прво, второ и трето, како што тоа го прави Загат, доделувајќи на секои 28 поени од можните 30. Сепак, и трите се доволно извонредни што изборот е разбирлив. Но, кога го скенирав списокот на Zagat & aposs на второпласираните, веродостојноста излета низ прозорецот.

Навистина неверојатните ознаки се статусот на четвртиот ранг на СУГИЈАМА, со својата езотерична јапонска кујна, и прикажување на петтиот ранг на ПЕТЕР ЛУГЕР стек -куќа. Ова ги поставува двата ресторани над постојано одличните и далеку поамбициозни Jeanан orорж и Даниел, и двајцата со по 28 поени, и Леспинас, Ла Гренуј, Универ Сквер Кафе и Таверна Грамерси, сите со 27. Сугијама, која служи за формализирана прогресија на курсеви што можат вклучуваат стек на врел камен, суши и креативни мали јадења, ги прави сите тие многу добро, но не се одликува со ништо. И кај Питер Лугер, имав многу добри јагнешки котлети и стек, но наидов и на незрели домати, ракчиња без вкус оставени предолго на мраз, изгорени германски пржени компири, сос од стек од месинг и кремаст спанаќ, што дури и Гербер ќе го затрепери. Може само да се претпостави дека рејтингот 28 важи само за месото.

Појавата на француски ресторан на чело на листата во Newујорк се повторува во водичите на Загат низ целата земја. Од највисоко оценетите ресторани што ги посетив, пет се француски, а шестиот „Ин“ во Мал Вашингтон и#x2014 секако е француски информиран. Очигледно, извештаите за смртта на високата кујна се многу претерани. Исто така, изненадувачки е што и покрај с we што слушаме за италијанската кујна и нејзините регионални раскош, само четири италијански места се рангирани на прво место по храна во 40 области опфатени во изданието 2001 година на национално упатство Zagat & aposs, Америка и најдобри ресторани. Можеби несигурната јавност с feels уште се чувствува посигурна во изјаснувањето за француската кујна.

Бидејќи скоро сите ресторани со највисока оценка за храна се исклучително фенси и скапи, морав да се запрашам дали критичарите аматери се способни да го одделат готвењето од околината. Дали тие би ги оцениле истите јадења како високо ако се служат во поедноставен амбиент? И дали тие можеби чувствуваат потреба да се уверат, бидејќи плаќаат чек од над 200 долари, дека јадењето што тие го јадеа беше одлично?

Совршен случај во точка е ФРАНЦИСКАТА СОБА во Далас, позлатен Версај сака да биде со зелени мермерни подови, украси со златни лисја, мурали од летачки херувими и облаци од тромпел и апосоил. Премногу амбициозната кујна испраќа погрешни креации како плаша исполнета со печени црвени пиперки и пармезан завиткани во сланина и послужени со карамелизирана палента на балсамико сос од црвена рибизла. Слушнав постмодернизам во архитектурата опишан како неписмена примена на симболи, и така е со ова јадење. Пронајдоците бараат повеќе уметност отколку оваа кујна изложена со тврда опашка од јастог, на која не и помогнаа дивите печурки или супавото, и рижото навлечено со квотсорлел. Ниту металниот сос од лимонска трева не направи многу за лошо преварената торта со ракови. Прегледот на капсулите Zagat & aposs што го опишува менито како „класично“ е едноставно бизарен, иако најдобрата понуда, вкусна ретка печена решетка од јагнешко, навестува дека традиционалните напори може подобро да се наградат.

Првото рангирање на Француската соба & aposs покренува други прашања. Како прво, колку е валидно локалното мислење за посетителот? Домородник од Далас може да ја смета француската храна посоодветна за специјална пригода отколку регионалната кујна. Но, посетителот би (или би требало) да ги претпочита зачудувачките југозападни специјалитети во третата по ранг палата на Tелки Крик. Претпочитам да вечерам таму четири ноќи во една недела отколку во Француската соба или во Ривиера, чија безопасна француска храна е вториот избор на Zagat & aposs. Но, тогаш, јас и откривам некој странец овде.

Како ентериерот исполнет со кич во Француската соба, трпезариите на L & aposESPALIER во Бостон, поставен на два ката од викторијанско-едвардска градска куќа, обезбедува вид грандиозен амбиент по кој се чини дека копнеат испитаниците од Загат. Пред околу 10 години, сметав дека храната овде е одлична како и пренасочувачка, но сега се чини дека кујната е претерана. Повеќето јадења беа разочарувачки благи, вклучително и предјадење на ракчиња во гел од алги со претерано разладени краставици, технички правилна игра со птици од дивеч, препечена чардак со дневен чамец сос é задушени под каша од мелени семки од сончоглед, и убаво сочно расправање замаглено со тежок сос и скробна торта од тарос и пашканат. Што се однесува до пире од компири со мирис на лаванда, размислете да јадете потпури. Меѓу подобрите избори беа асиетот од јагнешко месо и црните пржени ракови со меко лушпа со сусам.

Додека ги обиколував, почнав да се прашувам каква улога игра чувството во рејтингот на рестораните во Загат, кои беа сцена на толку многу семејни вечери низ годините. Дали може храната да е зачинета со носталгија? Тоа, плус одредена локална огорченост кон славните интерлопери, мора да биде на работа во Лас Вегас. Нивото на готвење во градот драстично се зголеми во текот на изминатите неколку години, но изборот на луѓето и изборот с still уште е ANDR É & aposS, 21 година прицврстување во напуштената стара станбена населба во центарот на градот. Оваа локална икона е фанки анахронизам со & quot; auberge & quot; изглед — темни дрвени греди, кинески тули и завеси од тантела и чаршави. Потрадиционалната француска храна е пријатна на нежен начин, како со соле и филе филе од ѓон во комплет со зелено грозје (сама по себе нешто анахронизам, иако добро подготвено), убаво гарнирано јагнешко јадро, мед- печени гради од патка и суфл од Гранд Марние é. Но, с else друго не успеа, вклучително и канап é на некој патки мус на ронливи, суви крутони и страшна верзија на старата банкетска клашеста é слатки лебови во лушпа, овде со пилешки пени со големина на грашок во влажна буш & #xE9e.

Некој може да претпостави дека мислењата во водичите ќе бидат разумно ажурирани, бидејќи првата инструкција на формуларот за анкета е & quot; Ве молиме оценете ги рестораните што сте ги посетиле минатата година. & Quot; Но, почитувањето на ова барање строго се потпира на системот на чест. Можеби најслабата алка во методот Загат е тоа што од испитаниците не се бара да достават доказ за тоа кога —Доколку некогаш — ги посетиле рестораните за кои гласале. Загат може да побара фотокопии од потврди, дури и да бара од анкетираните да пишуваат на приближниот датум на нивната последна посета, ќе го намали импулсот за пополнување на формуларот волја-несакајќи, без разлика дали одговорите се базирани на неодамнешно искуство, убави спомени или, можеби, имагинации. Меѓутоа, секоја таква тактика може да ги обесхрабри луѓето да учествуваат во истражувањето. (Тим и Нина Загат не беа интервјуирани за оваа статија, но тие писмено одговорија на неколку прашања, вклучувајќи го и ова. Тие рекоа дека веруваат дека „огромното мнозинство“ од анкетираните ги следат прашалниците и ги упатуваат инструкциите и додаваат, „во секој случај, со илјадници на геодети, секогаш имаме луѓе што го посетуваат секој ресторан до последен момент. И нашите локални уредници, кои се активни писатели на храна, имаат моментално знаење за анкетираните ресторани. & quot)

ВОДАТА ВО МАЛО ВАШИНГТОН, во областа Вашингтон, го освои највисокиот рејтинг на Zagat за храна секоја година од 1995 година, ако, како што верувам, изведбата на кујната и aposs се лизна за неколку степени во тоа време, анкетата не го отсликува тоа. Сметам дека викторијанско-едвардијанскиот декор е задушен, но отсекогаш чувствував дека е повеќе од надоместен со суптилноста на храната. Не е така во оваа последна посета. Во својата прекрасно опремена кујна, Патрик О & апос Конел премногу се потпира на овошје, без разлика дали во кули со јаболка што премногу го засладува благиот будин блан, или мешавината од тропско овошје што го загрозува прекрасното рак, или жешкиот ананас со патка за која се вели дека се готви & quot; што значи препечено до бунар. Сосот од јаболко го уништи вкусот на загреаниот зајак, но киселата кисела брусница совршено го надополни вкусниот елен, прекриен со пиперка. Очигледно дека слаткиот заб Connell & aposs му служи добро со десерти, судејќи по вкусната течност чоколадна торта Valrhona и крцкавиот маржолен со навестувања на лешници и чоколадо. И колачињата беа добри.

Друг ресторан што се чини дека се лизга е изборот број еден во Лос Анџелес, МАТСУХИСАНа Кога беше отворен во 1987 година, навистина беше зачудувачки, бидејќи Нобујуки Мацухиса, пријатниот јапонски суши готвач, кој помина време во Перу, Аргентина и на други места во Јужна Америка, создаде свој бренд на фузија кујна. Но, како што сега го дели своето внимание меѓу неговите седум предстаници Нобу низ целиот свет (вклучително и оној во Newујорк), Матсухиса настрада. Бебињата модри патлиџани со мисо, ладни тестенини од соба и маринираната жолта опашка со листови од џелапе и#xF1os беа вкусни. Но, многу од специјалитетите за фузија беа пресолени и затскриени од тешките кафеави сосови, особено совладани кога се ставаат против нежна туна во сашими салата. Други, како што е говедското месо од Коби со зеленчук и лигњите и квопаста, предложија кинески прехранбени производи. Дури и обично свиленото црно треска со мисо стигна суво и збрчкано, а темпурата беше третостепена, навлажнета и брашно. Шарената толпа, услужниот персонал и попривлечните јадења ќе ме вратеа назад, но рамнодушните подготовки едвај го оправдаа високиот рејтинг.

Други писатели рекоа дека резултатите од Загат се самоисполнувачки пророштва, феномен Вилијам Грајмс од Newујорк тајмс се јавил & quotthe Zagat Effect. & quot; Грајмс сугерира дека луѓето што одат во ресторани со висок рејтинг, и „убедени дека јадат во највисоко претпријатие“, не можат да веруваат во спротивното.

Бидејќи приказните изобилуваат со ресторани кои треперат кога Тим и Нина Загат се појавуваат на вратата, треба да се праша дали тие или нивните уредници вршат непотребно влијание врз нивните книги. Што значи, на пример, кога скромниот резултат од 19 за храна во Гваставино во водичот во Newујорк во 2001 година ги поттикнува уредниците да посочат дека комплексот ресторани вклучува поформална трпезарија и чиј висок квалитет не е соодветно одразен од нашата рејтингот & quot? Вели кој? Загатите одговараат дека уредниците ја дале оваа изјава затоа што од коментарите на анкетата било јасно дека некои луѓе „ја збуниле Гуаставино и ја објавиле неформалната долна касина со ресторанот за капење на горниот кат“. Минатата есен, објавувањето на анкетата во Бостон требаше да се одложи откако локален критичар забележа дека еден ресторан е опишан во галиите како да е веќе отворен кога, всушност, не бил и апостол.

Сето тоа не кажува ништо за два феномени кои се чини дека се надвор од контролата на издавачот. Неколку ресторани ми кажаа за посети на непријателски испитаници кои се објавуваат како учесници во истражувањето со надеж дека ќе добијат специјална храна и услуга, ако не и бесплатен оброк. (Загатите одговараат: „Ако некој треба да биде толку луд што ќе постапува на тој начин, се надеваме дека ресторанот ќе го игнорира, исто како и секој друг покровител. рестораните, од своја страна, ангажираа пријатели, роднини, персонал и клиентела да ја наполнат гласачката кутија. Иако Тим Загат вели дека има систем за откривање на таков трик, тоа изгледа практично невозможно. Ваквите дизајнирани одговори очигледно може да резултираат со огромен профит за рестораните и разочарувачко губење пари за клиентот.

Овие недостатоци настрана, анкетите на Загат стојат или паѓаат на нивната централна претпоставка: дека илјадници одделни мислења додаваат нешто како вистината. Запрашани за веродостојноста на нивните водичи, Загатите одговорија: „Ние се расправаме. дека нашите нумерички оценки и нашите прегледи базирани на потрошувачи се посигурни од секој поединечен критичар, бидејќи тие се потпираат на споделените искуства од голем пресек на разумни клиенти (200.000 само оваа година), а не од личните предрасуди на еден, често препознатлив, професионален критичар. [Т] огромниот успех во продажбата на нашите книги и постојаното зголемување на бројот на нашите геодети-учесници од година во година, сугерираат дека посетителите на ресторани навистина сметаат дека нашиот метод е сигурна основа за оценување на рестораните, што е доволно добра мерка за нас . & quot

Имајќи секогаш недоверлив консензус, сметам дека системот на потпирање на огромна јавност, а не на професионални критичари, нема поголема валидност во оценувањето на рестораните отколку што би се применил за уметност или театар. Мнозинството може да погреши, а едно добро информирано мислење вреди повеќе од она на илјада аматери. Популарниот успех не е мерка за извонредност. Да беше, тоа би значело дека Мекдоналдс и апос му служат на светот и ги нуди најдобрите хамбургери, КФЦ прави совршено пржено пилешко, Пица Хат е завидлива на Неапол и, размислете, дека Анкетата Загат е нашиот најдобар водич за ресторани.

Мими Шератон беше Newујорк тајмс ресторан критичар од 1976 до 1984 година. Таа има пишувано за Време и Vanity Fair.


Суши Инари со Туна За Инари Суши За повеќе информации за тоа што е Инари и каде да го набавите, проверете го следниов напис: што е Инари. Состојки: Принос: 16 парчиња.

Оваа веб -страница користи колачиња за да го подобри вашето искуство.
Сакам колачиња! Политика за приватност

Ве молиме, избегнувајте големи забави за суши за време на пандемијата COVID-19. Информации за Конвид-19

Преглед на приватноста

Потребните колачиња се апсолутно неопходни за правилно функционирање на веб -страницата. Оваа категорија вклучува само колачиња кои обезбедуваат основни функционалности и безбедносни карактеристики на веб -страницата. Овие колачиња не чуваат никакви лични информации.

Сите колачиња што можеби не се особено неопходни за функционирање на веб-страницата и се користат специјално за собирање лични податоци на корисникот преку аналитика, реклами, други вградени содржини се означуваат како непотребни колачиња. Задолжително е да набавите согласност од корисникот пред да ги стартувате овие колачиња на вашата веб -страница.


Го пробавме: Таен ресторан за суши скриен во хотелска соба во NYујорк

Јадењето во хотелска соба не е нова работа. Секој што бил на службено патување, веројатно ја доживеал радоста од услугата во соба: Јадење стек и црвено вино во кревет додека сте завиткани во бањарка, гледајќи телевизија. (Или чекај, дали сум тоа само јас?) Но, всушност станувајќи да си одиме надвор да јадеш во ресторан во кој не сместуваш во хотелска соба е сосема друга работа.

Отворен во декември 2018 година, Sushi by Bou во Хотел 3232 е најновата експозитура на Sushi by Bou, јапонскиот ресторан омакасе, кој започна на пазарот во Cујорк, Ганесворт, познат по својата брза и ефтина суши услуга. За оние кои не се запознаени со терминот, омакасе буквално значи, и со почит оставајќи друг да одлучи што е најдобро. ” Тоа е мени за дегустација каде што сите одлуки се препуштени на готвачот, кој ги прикажува не само рибите, туку и неговите или нејзините таленти во подготовка на чинии што се вкусни и убави.

Стигнав на рецепција во хотелот 3232 на Мидтаун со пријател, наведувајќи како “Sushi by Bou ” како моја резервација/проверка на името. Како и секој друг гостин во хотелот, ни ја дадоа клучната картичка и ни дадоа насоки за собата. За кратко време што беше потребно за возење со лифт и влегување во коридорот на 10 -тиот кат, мојата фантазија се издигна со секоја чудна хотелска приказна на која можев да се сетам: Дали близнаците од & quotThe Shining & quot & ќе ме поканат да играме? Не влегувате во чудна хотелска соба токму онака како што сте ’re не треба да прави? Дали на некој друг му кажавме каде одиме вечерва?

Мавтав со картичката пред сензорот и јас и мојот пријател дишевме длабоко и ја отворивме вратата. Сите наши грижи исчезнаа кога н were пречека kindубезна водителка. Таа не пречека во пријатен простор, кој беше поставен како мала дневна соба. Дими, минималистички и модерен со допири инспирирани од Азија, просторот беше вистинска хотелска соба во Cујорк (читај: TINY) ретро-вградена во минијатурен ресторан. Едно мало седење со loveубовен стол, два стола и ниска маса беа фокусната точка. Овој мебел беше неколку метри од суши бар со 4 седишта, кој беше надвор од собата (без кревети или Декстер-како крпи на повидок!) Мислев дека може да има повеќе простор околу аголот, но сфатив дека тоа е само врата во бањата - не се разликува од која било друга бања во хотелот, освен што тушот беше покриен. Подготовката најчесто се случуваше во скромниот простор зад барот, каде што гледањето на суши готвачот како го прави своето беше дел од искуството.

Во пресврт на вообичаениот тек на ресторанот, пиевме пијалоци покрај масата додека чекавме да јадеме во барот (седењето се случува секој час од 5 до 10 часот навечер). Ако се чувствувате клаустрофобично (иако навистина нема потреба, ова е еден мал простор каде што терминот за недвижности во Cујорк 𠇌osy ” ја зборува вистината), исто така има и надворешна тераса со 25 седишта. Темпото беше мирно, и морам да кажам дека беше убаво да се биде на место каде што разговорот може да се случи без надворешна конкуренција од џагорување и звучна музика. Почнавме дури и да разговараме со другиот пар придружници за јадење што ќе ги заокружат нашите седишта во 20 часот.


Света Regis Brasserie

За експертска француска кујна во Истанбул, не барајте подалеку од Свети Реџис Брасери. Сместен во луксузниот хотел Сент Реџис во Истанбул, интимниот ресторан се состои од внатрешни и надворешни простории за јадење со елегантни акценти како даб, месинг и оникс. Цената на билетот е сезонска, вклучувајќи современи јадења, инспирирани од Франција со турски шмек. Проширното мени вклучува разновидни салати, рачно изработени тестенини и сендвичи меѓу мезе и главни јадења. Пробајте ги ќофтињата Сент Реџис Брасери или пржена црна платика со потпис Bloody Mary од коктел менито. Бидете сигурни да оставите простор за десерт – ресторанот нуди торта од малини, пудинг од ориз, тирамису и торта со сирење маскарпоне.


Водичот за Zagat се враќа во печат

По тригодишно отсуство, истражувањето во Newујорк ќе се врати во вторник со иста димензија на корицата и џебот.

Поминаа три години, но таа позната црвена книга се врати. Истражувањето на Загат за рестораните во Newујорк во 2020 година ќе започне да се продава во вторник.

Новата книга на 352 страници ги задржува истите димензии на корицата и големината на џебот од оригиналот. Трите најпопуларни ресторани - односно местата што геодетите ги именуваа како омилени: Ле Бернардин, Таверна Грамерси и Стек Хаус Петер Лугер - исто беа исти како и во водичот за 2017 година.

Ле Бернардин, Даниел и Були дома беа на чело на листата на врвни ресторани за храна, потоа Суши Наказава, Габриел Кројтер, Декој, Лукали, Елевен Медисон Парк, 4 Чарлс Прајм Риб и Виа Карота.

Мајореле го измести Асијат како број 1 на листата за најдобри декори. Ле Бернардин се лизна на второто место по Даниел на листата за најдобри услуги. (Елевен Медисон Парк се најде на третото место.)

Тим и Нина Загат, и адвокати и loversубители на храна, почнаа да го објавуваат водичот, со оценки врз основа на мислењата на луѓето кои пополнуваат прашалник, пред 40 години. Во 2011 година, откако се проширија низ целиот свет, го продадоа на Google за 151 милион долари. Google го одржуваше неколку години, направи некои промени, а потоа престана да ги објавува водичите во 2016. Заatубеноста го купи брендот минатата година.

„Слушнавме од толку многу луѓе што се молат да го вратиме печатениот водич“, рече Крис Станг, основач и главен извршен директор на Заatубеноста, платформа за водичи и рејтинг преку Интернет.

За овој најнов водич, Заatубеноста се консултираше со Загатс и го врати системот за рејтинг, пресметан на вкупно 30, што го користеа со децении. Коментарите за рестораните имаат тенденција да бидат позитивни, со цитати како „удобно е“ да ги балансираат термините како „само пристојни“ и „просечни“ за места со низок рејтинг како Клубот Сарди и ueу Лан. Околу 12.000 луѓе учествуваа во гласањето за овој водич.

Само 10 вегетаријански и вегански ресторани беа наведени во индексот, наспроти 23 во 2017 година. Хангави и Кајицу, и двајцата вегетаријанци, се вклучени во анкетата за 2020 година, но во она што изгледа како превид, тие не се наведени како вегетаријанци во индексот На

Новиот водич ја испушти категоријата „Најдобри купувања“ (понекогаш наречена „Бенг за готовина“), бидејќи се мислеше дека ставовите на луѓето со добра вредност се разликуваат премногу. Исто така, исчезна категоријата Забележителни затворања.

„Работите се менуваат многу брзо во градот, и таму има работи што се веќе застарени“, рече г -дин Станг.

Останува да видиме дали упатствата за печатење ќе бидат објавени за други градови, а најверојатно нема да се случи онлајн верзија на упатството во Yorkујорк пред следното лето.

„Како што е, може да го сметате водичот за да биде како хартиена апликација“, рече г -дин Станг.

Рестораните Zagat 2020 во Newујорк ќе бидат достапни во вторник во книжарници и преку Интернет за 17,95 долари.


Водичот за ресторанот Загат ова лето ќе се врати во Лос Анџелес

По шестгодишна пауза, верзија на водичот за ресторани Загат ќе се врати во Лос Анџелес во јуни. Заatубеноста го купи брендот Zagat од Google во 2018 година.

Водичот ќе биде составен преку онлајн анкета за вечера во Лос Анџелес, која ќе го оцени и прегледа секој отворен ресторан, камион со храна или штанд во округот Лос Анџелес. Анкетата е отворена за јавноста и е достапна сега на веб -страницата на Загат до 17 март.

„Сакавме да го вратиме во корените на анкетата за вечера“, рече ко-основачот и извршен директор на Infatuation, Крис Станг. „Некако стана уредувачки управувано за време на мандатот на Гугл и ова беше можност да се врати гласот на заедницата на луѓе кои се познавања за рестораните“.

Официјалната листа на ЛА Тајмс со 101 -те најдобри ресторани во Лос Анџелес, курирана од нашите критичари на ресторани.

Заatубениот Загат објави водич во Newујорк кон крајот на минатата година со освежена онлајн база на податоци и физички водич што вклучуваше 1.400 ресторани. Додека Станг рече дека упатството во Yorkујорк се продава добро, тој чека да го процени одговорот на анкетата преку Интернет пред да одлучи да објави друг физички производ за Л.А.

Некое време, рејтингот на Загат беше сеприсутен, а рестораните ги прикажуваа своите рејтинзи со потпис на Загат во боја на бордо и бело во прозорците низ целата земја. Книгите не содржеа фотографии, туку само текстови со текст собрани од написите на читателите. Неговото најголемо влијание беше доцните 90 -ти и раните 2000 -ти. Google ја купи компанијата -водич за 151 милиони американски долари во 2011 година, бидејќи ги зголемуваше своите локални понуди за преглед во 2011 година.

Станг рече дека се обидува да го одржи духот на тие оригинални водичи на Загат со новата веб -страница, но ќе го модернизира донекаде - водичот, на пример, ќе вклучува фотографии од рестораните.

Критичарот на рестораните Бил Адисон посочува седум неодамнешни прегледи, од камион за храна со карнитас до мало јапонско чудо, кои ја илустрираат неверојатната култура за јадење во градот.

Како и во минатото, на гостите ќе им биде дадена почетна листа со десетици ресторани за да оценат храна, услуга и декор користејќи ја оригиналната скала на Загат од 30 точки. (Гугл, извесно време, го смени во скала од пет точки.) Испитаниците исто така ќе добијат можност да достават ресторани кои не се веќе наведени во анкетата. If it looks like a certain area or community is not represented, Stang said, the company will reach out via newsletters, social media and other outlets to solicit more opinions for inclusion.


Содржини

На Zagat Survey was established by Tim and Nina Zagat in 1979 as a way to collect and correlate the ratings of restaurants by diners. [5] Their first guide covered New York City dining, and was accomplished on the basis of a survey of their friends. [6] By 2005, the Zagat Survey included 70 cities, with reviews based on the input of 250,000 individuals. [7] The Guides, over the years, have reported on and rated restaurants, hotels, nightlife, shopping, zoos, music, movies, theaters, golf courses, and airlines. [7] Zagat guide ratings are on a five-point scale, 5 being the highest and 1 is the lowest, with component ratings for defined areas, e.g., for restaurants, including food, decor, and service (with cost also being estimated). [8] In addition to numeric scores, the survey also includes a short descriptive paragraph that incorporates selected quotations (typically a few words) from several reviewers' comments about each restaurant or service, as well as the pricing and rating information.

In 1999, Tim and Nina Zagat's son, Ted Zagat, joined Zagat and served as president and COO until 2007. [9] [10]

Zagat's distinctive thirty-point rankings were replaced with a five-point scale for products not at the Zagat website, following acquisition by Google in September 2011. [3] In March 2018, Zagat was sold by Google to The Infatuation, a restaurant rating app. [11]

Private equity firm General Atlantic bought one-third of parent company Zagat, LLC, for $31 million in February 2000 and installed non-Zagat family member Amy B. McIntosh as CEO. [12]

In 2008, the company was on the block for $200 million. After there were no takers, the company announced in June that it was no longer for sale and that it would seek an organic growth strategy. [13]

On September 8, 2011, the company was acquired by Google for more than $150 million, the 10th largest acquisition by Google as of that date, at the championing of Marissa Mayer, its Vice President of Local, Maps, and Location Services. [1] [14]

On March 6, 2018, Google sold the company to restaurant discovery platform The Infatuation for an undisclosed amount. [4]

Initial integration Edit

Google is reported to have planned to use the Zagat acquisition to provide more content and reviews for its locally oriented services. [15] [16] [17] On May 30, 2012, Zagat was officially integrated into Google's services, with its reviews now appearing on Google Maps and Google+ Local pages for relevant restaurants. Additionally, the Zagat online service became free to use, and once required a Google+ account to register though that is no longer the case. [18] By July 2013, the Zagat online presence had (alongside its printed Guides, see below) narrowed from thirty cities, to nine – eight in the U.S., as well as London – though earlier content on other cities remains discoverable by outside search. [3] At the same time, Google pushed ahead with plans to "Zagatize the world" through broader simplified business rankings, [14] and by providing broad content unlike the traditional Zagat, both city-specific (e.g., "Great Hot Dog Joints in NYC"), [3] and cross-destination (e.g., "Best Sushi Restaurants in 8 U.S. Cities."), as well as completely location-independent content (e.g., "Rosé for Every Mood: What to Bring to Any Summer Occasion"). [19]

Expansion under Mayer Edit

Initially, however, the eventually proscribed digital and print aims were the subject of an aggressive plan to expand the impact of Zagat through new hard-copy city guides, which required that Google VP Marissa Mayer and a senior product manager Bernardo Hernandez add further editors to the group it acquired with the Zagat acquisition unfortunately, because of leadership changes above Mayer – earlier in 2011, Google cofounder and first CEO, Larry Page, had replaced Eric Schmidt, returning to the helm to again manage the company – the request to increase the number of "Googlers" (full-time Google employees) was denied, and Google's Zagat editorial division was instead grown via staffing with temporary contractors (January–March 2012). [14] During this period, at least some of the hired contractors were led to believe by Google HR that it was their hope that after the year, contractors would join Googlers as permanent employees, with benefits moreover, the experience of contractors during this period is reported to have been that of a normal Google employee (invitations to all-hands Google employee meetings and social events, and receipt of at-work benefits). [14]

Reorganization, departures, Frommer's acquisition Edit

However, as the reorganization by Page continued, and further decisions were made by Google management, the commitment to the Mayer vision for Zagat waned. Page's assignment of Susan Wojcicki to head Google's advertising area led to the move of another Google veteran, Jeff Huber, to lead the very large "Geo and Commerce" area, a new combined group that would eventually include the Zagat team (alongside Google Maps & Earth, Travel, Shopping, Wallet, and other endeavors). [14] This reorganization left Marissa Mayer without a comparable leadership position, instead placing her as a report to her "peer" Huber Mayer departed Google thereafter, to become the CEO of Yahoo! in July 2012. Other management changes were harbingers of a challenging year for this group (e.g., executive firings and departures, including "the entire team that launched Google Wallet"), and Huber eventually moved from managing Geo and Commerce to join the Google X research team. [14]

Mayer's departure as champion of Zagat ' s acquisition and expansion, Huber's challenges in leading the large disparate Geo and Commerce group, and Google management's decision on a further acquisition – Frommer's, the venerable travel guide publisher, in August 2012 [20] – appear, in concert, as evidence of changing plans of management for the original Zagat team. After the standard Google all-hands meeting where the Frommer's acquisition was announced and discussed, contractors ceased to be invited to these Google meetings. [21] In this period, Hernandez continued to lead the Zagat group, where it is reported that Google reorientation of Zagat from their original business model to "'Zagatize' the world. [through] 100,000 ratings for small businesses" resulted in missed editorial production goals and Zagat contractor resentment toward the new Frommer's Googlers they perceived as having been given their positions. [14]

Dissolution of Zagat team Edit

The situation and morale in the Zagat unit is reported to have decayed further when, in December 2012, Google informed the contractors, most former full-time Zagat employees, that their contracts would not be renewed in 2013, only to alter course within days and report renewal of the contracts through the end of June 2013. In this new period, communications between Googlers and Zagat contractors are said to have decayed, with a further end to the social perks they had earlier enjoyed. As well, Bernardo Hernandez departed from his leadership role of the unit. [14]

While Google has declined comment, one source reported in June 2013 that "The future of Zagat book production looks extremely bleak. The whole division as currently structured seems to be on death watch. Lots of chatter about outsourcing." [14] Further reporting coincident with the rollout of the new Zagat website in July 2013 indicated both that the Zagat guides are "now smaller than ever," covering the same reduced list of nine cities as the website, and that Zagat had "quietly w[ound] down its licensing business. managing custom print guides for corporations" and third party content licensing. [3]

Regardless, Google's acquisition and integration of Zagat, while leading to the elimination of the Zagat enterprise as it had historically functioned, provided it "a strong brand in local restaurant recommendations. [and] lots of content for location-based searches." [14] Even so, questions are being raised about the apparent change of course, e.g., regarding Google's steering Zagat and its mobile app toward general content, and away from its traditional reviewer stable into an already very competitive, well-populated everyman restaurant review approach and business niche. [19] In commenting on the contraction in number of cities covered and in depth of print coverage, and on Google de-emphasis of the distinctive, traditional 30-point rankings (replacing it with a 5-point scale for products not at the Zagat website), Jason Clampet at Skift writes, "Whether or not Zagat’s. brand voice will continue to rise to the top remains to be seen," and while "the Zagat brand may not seem as strong [post-Google]. [the] content’s influence on diners and drinkers is arguably stronger than ever, thanks to its deep integration into the world’s most popular. mapping service." [3]

On March 6, 2018, Google transferred ownership of the brand and assets to restaurant review website The Infatuation. They did not disclose the deal amount. [4] The Infatuation CEO and Co-Founder Chris Stang released a statement that the company was "thrilled by this opportunity to acquire such a pioneering and trusted restaurant guide as Zagat. it is the perfect complement to what we have been building at The Infatuation." They will reportedly operate as two distinct brands, with The Infatuation retaining its editorial-first focus and Zagat will expand user surveys and develop a new tech-driven platform. [22] In November, 2019 the print version of the guide was relaunched after a three-year hiatus. [23]


Know the Lingo:

  • Futomaki: a thick roll, usually cut into eight pieces. Specialty rolls are usually futomaki.
  • Hosomaki: thin roll with just one type of filling. Single-ingredient rolls such as salmon, tuna, or cucumber rolls are usually hosomaki.
  • Uramaki: a roll with the nori (seaweed) on the inside and rice on the outside. Sometimes called an inside-out roll.
  • Temaki: Also called a hand roll, this is a cone-shaped nori roll with the ingredients and minimal rice inside.

Seaweed Salad: Seaweed, sesame seeds, spices on top of fresh cucumber
70 calories, 4 g fat (1/2 cup)

Мишо супа: Miso broth with bits of tofu, seaweed and green onions
90 calories, 2 g fat (1 cup)

Salmon or Tuna Tataki: seared fish topped with ponzu (citrus) sauce served over daikon radish
160 calories, 6 g fat (4 ounces)

Shumai: Steamed dumplings filled with meat, seafood or vegetables. 105 calories, 2 g fat (4 dumplings)

Tuna, salmon, shrimp or yellowtail (or any single fish)
175 calories, 2 g fat

Vegetable (or any combo)
135 calories, 0 g fat

Rainbow: Crab, cucumber inside, topped with tuna, yellowtail, salmon, fluke, avocado
476 calories, 16 g fat (Note: This roll is large enough to be a whole meal!)

Yellowtail-Scallion
185 calories, 2 g fat

Philadelphia/Bagel: Smoked salmon, avocado and cream cheese
320 calories, 5 g fat

Spider: Fried soft-shell crab, cucumber, avocado and roe (fish eggs)
510 calories, 21 g fat

Spicy Tuna: Chopped tuna, spicy mayonnaise, and crunchy topping
320 calories, 3 g fat & quot
(Note: Spicy" rolls are often made with trimmings from other rolls that are mixed with a flavored mayo.)

Eel and Avocado: Grilled eel with sweet and salty "eel" sauce and avocado
370 calories, 17 g fat

Sashimi/Nigiri

Sashimi is slices of raw or lightly cooked fish nigiri is raw fish on mounds of rice. Both are healthy choices sashimi is ideal for those counting carbs.


Погледнете го видеото: Роллы от ресторана Эрмитаж, г. Беслан. (Јуни 2022).


Коментари:

  1. Rainer

    Тоа е извонредна, многу забавна фраза

  2. Jule

    For the life of me, I don't know.

  3. Hagalean

    Pindyk, I'm just crying))

  4. Dojinn

    Adorable answer



Напишете порака